Az olasz konyha világszerte ismert és elismert, nem véletlenül vált a mediterrán életérzés szinonimájává. A tésztaételek sokszínűsége, a friss alapanyagok zamata, a rafinált ízek mind hozzájárulnak ahhoz, hogy az olasz gasztronómia egyedülálló élményt nyújtson. Különösen igaz ez Toszkánára, amelynek vidéke nemcsak lélegzetelállító tájaival, hanem gazdag kulináris hagyományaival is magával ragadja az ide látogatókat. Egy olasz főzőkirándulás lehetőséget kínál arra, hogy elmerüljünk ebben a különleges világban, és ne csak kóstoljuk, hanem meg is alkossuk az autentikus olasz finomságokat.
A Toszkán Főzőiskola: Egy Fél Napos Kulináris Élmény
Programjaink közül kiemelkedő a toszkán főzőiskola, amely egy fél napos, körülbelül 4 órás program. Ez idő alatt megismerkedhetünk az olasz és a toszkán konyhaművészettel, a hagyományos toszkán konyha alapanyagaival, a sienai ételkülönlegességek elkészítési módjával, valamint a tradicionális és jellegzetes Sienára és környékére jellemző konyhatechnológiai eljárásokkal.
Sok olyan Toszkánára jellemző zöldséget, jellegzetes toszkán fűszert, tipikus olasz gyümölcsöt, vagy más Toszkána-beli növényt és egyéb élelmiszert találhatunk a sienai piacon vagy a Siena-környéki élelmiszerboltokban, amit mi Magyarországon nem ismerünk, nem használunk, és nem is lehet kapni. Ez a felfedezés önmagában is izgalmas részét képezi a főzőiskolának, hiszen így valóban autentikus alapanyagokkal dolgozhatunk.
Autentikus Toszkán Konyha egy Vérbeli Háziasszonnyal
A toszkán főzőtanfolyamot Barbara vezeti, aki egy igazi, vérbeli toszkán háziasszony. Barbara Sienában született, Siena főzőtudománya szinte a vérében van, az anyatejjel szívta magába a toszkán konyhaművészetet, ismeri a hagyományos toszkán konyha minden csínját-bínját. A tanfolyam magyar tolmácsolással zajlik, így mindenki számára érthetővé válik a toszkán konyha minden titka. A főzőprogramot a közösen készített ebéd vagy vacsora közös elfogyasztása koronázza meg, amely egy igazi közösségi élményt nyújt.
A főzőprogram során elkészített toszkán ételek receptjét magyarul, kinyomtatva kézhez kapják a résztvevők, így örökítve meg a főzőiskola alatt szerzett tapasztalatokat, és otthon is könnyedén elkészíthetik a finomságokat.
Egy Kulináris Menedék Szép Időben és Rossz Időben Egyaránt
Előre be kell jelentkezni, általában 10 óra körül kezdődhet az ebéd közös elkészítése egy icipici toszkán falu közösségi házában, mely festői szépsége miatt önmagában is megérne egy látogatást. A közösségi ház kialakítása és berendezése is a toszkán ízlést, a toszkán hagyományokat követi. Az ablakból lélegzetelállító kilátás tárul elénk: az olajfaliget és a toszkán táj.
A toszkán hagyományoknak megfelelően épült, de a jelen kor elvárásai szerint maximálisan gépesített, a felszerelt, praktikus olasz konyhában dolgozunk, ahol a hagyományos toszkán konyha eszközeivel is megismerkedhetünk. A főzőiskola programalternatíva lehet rossz idő esetén is, amikor a városnézés vagy a kirándulás még Toszkánában sem igazán élvezetes. Így bármilyen időjárási körülmények között garantált a minőségi és élményteli időtöltés.
A Culinarium Élmény: Több Mint Főzés
A Culinarium Toszkán bázisa egy többszáz éves kőház egy festői kis faluban Volterra közelében. A két évig sikeresen restaurált 3-szintes kertes, teraszos, medencés háznak 4 vendégszobája van 4 saját fürdőszobával. Házunk tökéletesen mutatja a Culinarium szellemét, miszerint mindent odafigyeléssel és gondosan csinálunk, minek eredményeként házunk júliusban a Lakáskultúra magazin címlapjára került!
Ez az élmény nem csak minőségi borok kóstolását és Guerardeschi grófnő megismerését jelenti, hanem az egésznek családias hangulata van. A vendégek úgy érzik magukat, mintha 8 baráttal utaznának. Mikael, a Culinarium alapítója, tudása egyedülálló, helyismerete és szaktudása kivételes. Sokak számára ez extra biztonságérzetet ad, különösen azoknak, akik félnek az ismeretlen helyeken való boldogulástól.
A Culinarium programjai tökéletes utazást kínálnak, ahol a napok jól vannak szervezve, sok mindent meg lehet nézni, de van "énidő" pihenésre is. Ezáltal a résztvevők teljesen el tudják engedni a hétköznapokat, és élvezhetik minden pillanatot. Mikaellel utazni teljesen más, hiszen ő úgy ismeri Toszkánát, a történelmet, a szokásokat, a gasztronómiát, mint a tenyerét, így a vendégek azonnal helyinek érezhetik magukat. A fantasztikus hangulat, a nevetés, az előre nem látható érdekes események mind hozzájárulnak a felejthetetlen élményhez. A magas tempó és a sok információ ellenére a túra minden perce üdítő és pihentető, köszönhetően a jó hangulatnak. Ez egy tökéletes kombinációja egy exkluzív utazásnak és egy szervezett útnak megfizethető áron, minőségi szállásokkal, ételekkel, italokkal, minőségi időtöltéssel és fantasztikus látnivalókkal.
A Férfiak Is Találkoznak a Konyhával
Akár a tenger gyümölcsei, akár a tészták, akár a desszertek érdeklik a vendégeket, a Culinarium programjaiban mindenki megtalálja a számítását. Néha a legegyszerűbb alapanyagokból, de istenieket főznek. Mikael tényleg elmondhatja magáról, hogy helyi. Sokan tartanak a főzésektől, különösen, ha otthon a feleségük uralja a konyhát, de a Culinariumban azonnal kagylót pucoltak a többi férjjel együtt, ami után viszont fel voltak mentve a további főzés alól. A tanult kagylókészítési fortélyokat otthon is alkalmazni lehet, így a túra egésze fantasztikus élményt nyújt minden férfinek.
Fehérboros feketekagyló recept
Mikael és a Culinarium: Egy Kulináris Utazás Története
Mikael Svédországban született, Németországban nőtt fel, majd 35 évesen jött Magyarországra, ahol alig 10 évet élt, hiszen lassan 10 éve Toszkána az otthona. Ez az életút sejteti, hogy az utazás, az új felfedezése, az idegen kultúrák ismerete és nyelvek uralása a vérében van - úgymond vele született. Az óvodából hozta haza az első receptet - egy alma soufflé-t. 15 évesen, a gimnáziumban kezdett el fizetésért főzni. Huszonévesen az egyetem mellett a Müncheni „Julep’s” bárja mögött keverte a koktélokat, és onnan kezdve töretlenül harcol az eredeti, de komplex ízekért, a jó borokért, és a megértésért, hogy mindent meg kell kóstolni, mielőtt véleményt alkotunk.
A fentieket figyelembe véve talán nem meglepő, hogy nemzetközi vállalatvezető karrierje után 2015-ben létrehozta a Culinariumot, a kulturáltan kulináris utazások egyedüli képviselőjét magyar nyelven. Célja, hogy minél több emberrel ismertessem meg az általa ismert és szeretett országok konyháját, borait, szokásait, de egyben kultúráját, történelmét és építészetét is. Erről szól a Culinarium!
Egyéni Élményutak a Culinariummal
Ha tetszenek az élményutak, de kicsit mást szeretne, esetleg az időpontok nem megfelelőek, a Culinarium megvan a megoldás: párok, családok vagy baráti társaságok részére lehetőség van egyéni élményutak megszervezésére is. Elmondhatja, hova szeretne utazni és mit szeretne átélni, Mikael pedig összeállítja az ideális élményutat. Egyéni élményutak esetén mind a program, mind az időpont, mind az út hossza az igényekhez és lehetőségekhez igazodik. Két főtől 10-12 főig mindent meg tudnak oldani. Részletekért érdemes felvenni a kapcsolatot.
Tematikus Olasz Főzőprogramok
Az olasz főzőkirándulások számos tematikus lehetőséget kínálnak, amelyek a különböző régiók és konyhatechnológiai eljárások sajátosságait mutatják be.
Az Igazi Nápolyi Pizza Titkai
Az igazi nápolyi pizza titkai, a büszkeség, amely világszerte ismert és nagyra értékelt. Ez a program lehetőséget ad arra, hogy elsajátítsuk a tökéletes pizza elkészítésének minden fortélyát, a tészta dagasztásától a feltétek elrendezéséig, a hagyományos kemencés sütésig.
A Tenger Ízei az Asztalunkon
Szeretné az asztalára varázsolni a nyár, pontosabban a tenger ízeit? Enrico egy tengerparti olasz nyaralást hoz el a konyhánkba. Járt már az olasz tengerparton, fürdőzött Ravennában, evett Ripieniben valami finomságot? Ez a program a tenger gyümölcsei köré épül, friss alapanyagokból készült ínycsiklandó fogásokat tanulhatunk meg, amelyek visszahozzák a mediterrán nyár hangulatát.
Autentikus Olasz Finomságok Séfünkkel
Az idénynek megfelelő, autentikus olasz finomságok egy kis olasz rafinériával könnyen a kedvenc ételünkké/a család kedvenc fogásává válhat. Séfünktől minden konyhai titkot elleshetünk. Ez a kurzus az aktuális évszaknak megfelelő alapanyagokra fókuszál, és megmutatja, hogyan készíthetünk egyszerű, mégis kifinomult olasz ételeket.
Olasz Tésztaételek: A Fenséges Durum Búza Titka
Az olasz konyha nem hiába a tésztaételeiről híres, hiszen a félsziget minden szegletében alkottak valami különlegeset belőle. Ráadásul az Olaszországban honos durum búzából készült lisztből igazán jól formálható alaptészta gyúrható, ami a főzést is jól állja és nem mállik szét. Egy tésztafőző tanfolyamon elsajátíthatjuk a friss tészta készítésének alapjait, és megismerkedhetünk a különböző tésztafajtákhoz illő szószokkal.
Egy Kulináris Kalandozás Olaszország Szívével-Lelkével
Lepje meg szerettét egy felejthetetlen kulináris kalanddal, ahol a mediterrán életérzés, a friss alapanyagok illata és az olasz konyha szenvedélye kel életre! Ajándékozottja betekintést nyerhet Itália autentikus gasztronómiájába, és szakértő chef irányítása mellett sajátíthatja el az olasz főzés alapjait. Kóstolhatnak Panzanella salátát olívabogyóval - friss, toszkán kenyérsaláta zamatos paradicsommal, ropogós zöldségekkel, extra szűz olívaolajjal és mediterrán fűszerekkel. Elkészíthetik a ricottával töltött cannelloni-t - a meleg előétel egy igazi olasz klasszikus, ahol a ricotta lágy, krémes textúrája találkozik a paradicsom és oregánó harmóniájával. Megtanulhatják a Saltimbocca di pollo con prosciutto - „ugorj a számba” csirkemell étel elkészítését, amely nevét is ízeinek játékosságáról kapja. A séf minden lépésben segít, elárulja a legjobb konyhai trükköket, miközben barátságos, laza hangulatban telik az este. Fontos megjegyezni, hogy étel intolerancia esetén a mentes alapanyagok biztosítása feláras, ennek pontos díját a partnerrel van lehetőség egyeztetni, fizetni pedig a helyszínen lehetséges!
Ez az olasz főzőtanfolyam több mint egy gasztronómiai program - egy életre szóló élmény, amelyben benne van Itália szíve-lelke, a közös alkotás öröme és a mediterrán konyha szenvedélye. A kurzus egyben gasztronómiai utazás is - egy apró szelet Itália, tele életörömmel, illatokkal, zenével és jókedvvel.
Olasz Főzőtanfolyamok Nyelvi Oktatással Kombinálva
Olaszország térképe olasz és főzés tanfolyamokat kínáló olasz iskolákkal teli. „A főzőtanfolyamokkal kombinált olasz programot olasz nyelven oktatják, a tanuló nyelvi szintjének megfelelően. Vagy előzetesen online, vagy az első napon egy rövid nyelvi tesztet fogsz kitölteni, hogy megállapítsuk az aktuális szintedet. Így az iskola a megfelelő csoportba tud téged elhelyezni, és az osztályodban lévő többi diák is hasonló szinten lesz, mint te.” - Ana Carolina, LanguageCourse.net.
Az Accademia Italiana Salernóban kínál olasz + főzőprogramot, amely akár öt hétre is lefoglalható. A program 20 olaszórát és heti két főzőórát tartalmaz. A program foglalásához és a programhoz való csatlakozáshoz legalább A2-es nyelvtudás szükséges, és bármelyik hétfőn elkezdhető. A legalacsonyabb ár a/z olasz és főzés nyelvtanfolyamért Olaszországban 190€ 1 hétre. A tanfolyam 1 hétre is foglalható, de a jelentősebb haladás érdekében javasoljuk, hogy hosszabb időre foglalja le a tanfolyamot.
Ficopazzo Birtok: A Toszkán Álmot Megvalósítva
Ha azt mondjuk Toscana, sokaknak a ciprusokkal szegélyezett kanyargó utak, az olajfaligetek, a kabócák éneke a nyári napmelegtől izzó toszkán táj felett, egy pohár selymes ízű Chianti bor és pár szelet ropogós bruschetta jut eszébe. Ha igen, akkor irány a Ficopazzo Birtok! A magyar-olasz házaspár, Bucs Ágnes és Paolo Masini séf Olaszország egyik legszebb részén valósították az igazi toszkán álmot, de nem csak saját maguknak, hanem minden vendégnek, aki szeretne részese lenni a toszkán életérzésnek.
A folyton innovatív ötletekkel előálló házaspár először a vendégházat és éttermet álmodta meg, mely azóta nyárról-nyárra egyre több gasztronómiai programmal, főzőiskolával és ízletes kóstolókkal várja a vendégeit. A házaspár sok évig Montefollonico-ba, a Relais La Costa 17 szobás hotelébe várta a vendégeit, de a „covid vihara” őket is megérintette, így ezt a birtokot el kellett adniuk. Azonban a városkától 3 kilométerre lévő második, Ficopazzo birtok egy új otthonként várta őket. 2018-ban már megnyitottak itt a La Costa apartmanok, és a Ficopazzo étterem is, de 2020-tól kezdve ez lett az új főhadiszállás. A Google térképen Ficopazzo Agriturismo & Ristorante néven találjuk a helyszínt.
TOSCANA ÍZEI: Egy Hét Kulináris Kalandozás
A tulajdonosok elmondása szerint, sok év tapasztalattal a hátuk mögött mára kidolgoztak egy magyar nyelvű, többnapos gasztronyaralást, a TOSCANA ÍZEI 7 napos és hat éjszakás kalandozást azoknak, akik az olasz konyha szerelmesei. A nyaralás programja? Aki egy rendhagyó és emlékezetes esküvőre vágyik, az is jó helyen jár Montefollonico vidékén, hiszen a közelben lévő birtok számos magyar menyegző színhelye volt már. A La Costa tulajdonosai az esküvőszervezés minden mozzanatában segítenek, akár hivatalos polgári esküvőt, akár egy szimbolikus házasságkötést szeretnénk. De a hivatalos, olasz, bejegyzett esküvők mellett szerveznek nászutakat, lánybúcsúkat, Valentín-napi romantikus programokat, meglepetés lánykérést és évfordulós vacsorákat is.
Fehérboros feketekagyló recept
Olasz borok és házi készítésű finomságok
A főzőkirándulások során a résztvevők borokat kortyolgatnak és házi készítésű grissiniket ropogtatnak. Vagy saját sütésű focaccia-ból szendvicset készítenek reggelire. Ezek az apró részletek is hozzájárulnak az autentikus olasz életérzéshez, és lehetővé teszik, hogy a vendégek teljes mértékben elmerüljenek a helyi gasztronómiában. Az idénynek megfelelő, autentikus olasz finomságok egy kis olasz rafinériával könnyen a kedvenc ételünkké/a család kedvenc fogásává válhat. A programok során minden konyhai titkot séfünktől elsajátíthatunk, így a hazatérés után is képesek leszünk az olasz ízeket az asztalunkra varázsolni.
tags: #olasz #fozes #kirandulas