A cím 2-3 éve még nevetséges lett volna, de a héten láttam 1990 Ft-ért szalámis kiflit kissé fonnyadt salátával, szóval fáj, fáj, de ma már örülünk, ha 2500 Ft-ból minőségi kaját kapunk Budapesten. És persze van gírosz 500 Ft-ért is, de hát… sok szerencsét hozzá! A jelen élelmiszerárai erősen a tűréshatár fölött vannak, sajnos a múlt spórolós ételeiért is mélyen kell a zsebbe nyúlni, hiszen a legalapvetőbb hozzávalók is annyira drágák lettek. Ez rányomta a bélyegét a vendéglátásra is, egyszerűen ezek mellett a beszerzési árak mellett nehéz elérhető áron adni az ételt. Ha gyors ebédre, uzsonnára, vacsorára vágynánk, még mindig itt vannak a gyorsan elkészített, de finom és laktató street foodok, melyek között találni 2000 forintért és kevesebbért kínált specialitásokat is.
A smash burger forradalma Budapesten
Hogy a Móricz robog a burgernegyeddé válás felé, arról nemrég írtunk, a Budasmash viszont úgy gondolta, egy klasszikus Gen Z smashburgerezőt még elbír a környék. És valóban! A zsebkendőnyi üzlet, ami korábban nem sok sikert hozott a bérlőinek, hozza a smashista minimált: pár burger, krumpli, ital, csókolom. 1-2 ülőhely van, és terasz is, ha az idő kegyesebb lesz, de nyugodtan el is vihetjük a szajrét. Két szendvicsméret van, a kisebbik belefér a 2500-as büdzsébe, és az átlag smash burgernél kicsit nagyobb és laktatóbb is. A húspogácsák kiváló hazai marhából készülnek, egészen vékonyra lapítják őket, rengeteg cheddar és sült hagyma is kerül melléjük, szaftos, forró, ízes, és nagyon passzol hozzá a kicsit savanykás házi burgerszószuk is.
Budapest egyik legnépszerűbb burgerezője a Smashy, amely előtt szinte mindig hosszú sorok állnak. A Smashy a Kálvin tér közelében kínál friss, ízletes smash burgereket, amelyek puha, vajas buciban érkeznek. Minimalista menüjükben a Classic és House Cheeseburger közül választhatunk, mindkettő két húspogácsával, sajttal és friss feltétekkel érkezik. A hús minőségi forrásból származik, a kiszolgálás gyors és barátságos, a hely hangulata pedig stílusos street food élményt nyújt. A Baross utcában található picinyke burgerező szerény étlappal hódít, mégis kígyózó sor áll előtte, bármilyen időben is érkezzen az ember.
Minőségi hús és szakértelem: A burgerbárok világa
A hamburger a világ egyik legkedveltebb étele, mely húspogácsából, zsemléből és különféle izgalmas feltétekből áll. A hamburger az Egyesült Államoknak köszönhetően lett népszerű, mára az egész világon ismert, bárhol is járj, hamburgerezőket szép számmal találni. Mivel jómagam budapesti lakos vagyok, ezért a fővárosra koncentrálva igyekeztem összeszedni azokat a helyeket, ahova szerintem érdemes ellátogatni.
A Bamba marha első éttermük még 2015-ben nyílt, azóta már négy helyen is megtalálhatóak Budapest központjában. Idén pedig a Big 7 Travels nemzetközi portál Európa 5. legjobb hamburgerezőjének választotta a helyet, az elismerés magáért beszél. A Bamba marha éttermek alapkövei a friss, lokálisan beszerzett alapanyagok, az extravagáns burger kombinációk, és a házilag készülő speciális mártogatós szószok. Minden alapanyaguk friss és hazai: napról napra érkeznek a zsömlék helyi pékségekből, a húspogácsák magyar marhahúsból készülnek, és a zöldségek is friss beszállítók termései.
A Tuning Burger a prémium hazai burgerezés úttörője. A titok a gondosan válogatott, két-három hétig érlelt húsból készült húspogácsákban, az eredeti receptek szerint készülő házi szószokban és a friss, kézműves zsemlékben rejlik. A Tuning Burgernél a helyi ízek és a prémium minőség találkoznak, új szintre emelve a hazai burgerkultúrát.
A Simon’s Burger tulajdonosának álma nagyon egyszerű: elhozni a világ legjobb hamburgereit Magyarországra. A Simon's Burger egyszerű, mégis nagyszerű koncepcióval hódít: egyetlen, tökéletesre csiszolt hamburgert kínálnak. A hús nem mélyhűtött, a zsemle vajpuha, a titkos szósz pedig 17 összetevőből készült, és mindent megad, amire egy igazi burger rajongónak szüksége lehet. Sokan úgy emlegetik, ez a magyar Five Guys.
A Zing Burger hálózat maga dolgozza fel a magas minőségű alapanyagokat, szigorú kontroll alatt. 2013-as indulásukkal a Zing burger az egyik első fecskénke számított a hazai street food világban. Szószaikat maguk keverik, bucijaikat különleges kalácstésztából sütik, és a húsokat is saját maguk dolgozzák fel.
Készítsünk még jobb BURGEREKET beltéren!
Gírosz és egzotikus street food: Alternatívák a burgeren túl
A körúton kívül általában alacsonyabbak az árak, de gíroszszempontból egyre nehezebb igazán jól összerakott, minőségi darabba belefutni. A hazai folklórban ugyanis a gírosz egy olyan ételféleség, amitől félni kell, hiszen „ki tudja, mi van benne″. Az Allos Gyrosnak van már két egysége, egy Pestszentlőrincen, egy pedig Dabason, de most egy harmadik bolttal is erősítették a portfóliót. A külső Üllői úton lévő gyorsétterem első zseniális újítása, hogy a konyha és a kiszolgálóegység két külön helyiségben van. A húsokat ők fűszerezik és teszik nyársra, a pita, a sajtok és a joghurt Görögországból érkezik. A piták és a tálak is meglepően salátaközpontúak, a sima pitában is négyféle sali van a húson, a lila hagymán és a paradicsomon kívül - pikáns, háromsajtos, répa- és tzatziki -, amiket szintén ők készítenek.
Az egzotikus ízek kedvelőinek az Indigo lehet a megoldás, melynek gyorséttermi változata már két helyen is elérhető, pár hete a Kopaszi-gáton is nyitott egy egység, hogy Dél-Buda is boldog legyen. Az Indigo a klasszikus és az újhullámos indiai ételeket fordította le gyorsételre úgy, hogy az elkészítés és az ízek maradtak. Az étlapon lévő fogások közül az összes gyorsétel, a samosák, a tikkák és a tekercsek nagy része belefér a 2500 forintos büdzsébe.
A Szicíliából származó aranybundájú rizsgombócokért meg kell őrülni: laktató, szerethető és a magyar néplélekhez közel álló ügy. Számos olyan verzió van a kis golyóbisokból, ami gluténtól és laktóztól is mentes. Egy adag a sós és az édes verziókból is 1150 forintba kerül, mellédobunk egy 550 forintos szószt, és maradtunk a 2000 forintos határ alatt!
Vegán forradalom és tudatos étkezés a városban
A szabadság megérkezett a 8. kerületbe is: Józsefváros a legjobb oldalát mutatja a Víg utcában, a Szabad Bisztró új helyén. „Végre egy rendes vegán kocsma” - hangzik a szlogen. A Rákóczi tértől pár lépésre egy új közösségi tér nyílt, szimpatikus és minden korosztályt megszólító kezdeményezésekkel, társasági eseményekkel. A napi menüjük változatos és kreatív, kedvet csinál a vegán étkezéshez olyan kis gegekkel, mint a SzentJakab nemkagyó, a vegán fish&chips, a szójabrassói vagy a tehenet nem látott, tejfölös ételek a magyar ízek jegyében.
Szintén ezen a nyáron nyitott és szintén vegán a ZÖLD. A ZÖLD-ben a bolognai dióval, a fasírt lencséből és lilakáposztából készül, és még vegán pho levest is főznek. Az igazán kedvező ajánlatuk a napi menü, és hamarosan reggelikkel is bővítik a kínálatot. A Vegazzi pedig a hazai nápolyi pizzériák legszelídebbike, ahol kizárólag növényi eredetű alapanyagokból dolgoznak. A 2017-ben kezdődött történet a jelek szerint méltóképpen folytatódik, még izgalmasabb kínálattal: vastag karimájú canotto pizzákkal és úgynevezett pinsa romanákkal.
A Tökmag a Hollán Ernő utcában a tiszta étkezés híve, ők maguk promotálhatnák is a vegánságot, annyira ízgazdagan és eredetien dolgoznak a csupa növényi komponensből. A kis street food hely bomba jó szendvicseit megkapjuk 2000 forint alatt, és biztosan jól fogunk lakni velük. Csupa friss és szép hozzávaló, jó ízek találkoznak a szendókban.
A budapesti gasztronómia esszenciája
Már 15 éve lélegzünk összhangban a fővárossal. Jubileumi kiadványunkban mindent megtalálsz, ami magazinunk és eddigi munkánk esszenciája. Gasztronómia, kultúra, városi legendák és Budapest arcai, interjúk, történetek és a legjobb helyek - úgy, ahogyan mi látjuk a fővárost. Az elmúlt hetekben már két cikkünkben is foglalkoztunk a főváros legújabb helyeivel. Összegyűjtöttük a közelmúltban nyílt cukrászdákat,
tags: #olcso #hamburger #budapesten