Az ínyenc fogások kedvelőinek, biztos, hogy nagyon fog ízleni ez a mézes-fokhagymás csirkemell, amely karakteréhez a szójaszósz is sokat hozzáad. Az íze egyszerre édes és savanykás, mint a kínai édes-savanyú csirkemellnek. Ez az étel tökéletes választás, ha gyorsan elkészíthető, de mégis ízletes és különleges vacsorát szeretnél a családnak. A csirkemell elkészítésének több módja is létezik, mindegyik garantálja a szaftos és omlós végeredményt.
A klasszikus mézes-fokhagymás csirkemell elkészítése
Ez a változat az édes és savanyú ízek tökéletes egyensúlyát kínálja. A csirkemellet vágd négy nagyobb darabba, és éles késsel vagdosd be a szeletek felszínét. Ez segít abban, hogy a fűszerek jobban beszívódjanak a húsba, és a végeredmény még ízletesebb legyen. Dörzsöld be őket sóval és borssal, és tedd félre nagyjából fél órára, hogy az ízek lejussanak a hús belsejébe. A pihentetési idő leteltével forgasd meg mindegyik darabot lisztben. Ez a réteg segíti a hús kérgének kialakulását sütés közben, és megőrzi annak nedvességét.
Egy serpenyőben olvaszd össze a vajat az olívaolajjal, majd tedd bele a lisztbe forgatott csirkemelleket. Süsd mindkét oldalát aranybarnára, amíg szép színt kap. Miközben a csirkék sülnek, készítsd elő a szaftot. A fokhagymagerezdeket aprítsd fel, és dobd a serpenyőben piruló hús mellé. Egy perc múlva add hozzá a szójaszószt, a citromlevet és az egy-két evőkanál vízzel elkevert mézet. Hagyd, hogy a szósz sűrűsödjön, és bevonja a húst. A hús nagyon szaftos és omlós lesz, köszönhetően a vajnak és a magas lángon, gyorsan történő sütésnek.
A legegyszerűbben és gyorsan elkészülő, mézes fokhagymás csirkemell, finom szósszal :-)
Tejszínes-fokhagymás csirkemell variációk
Ha a zsírosabb részét szereted a szárnyasnak, akkor süss combot, ez a fokhagymás-tejszínes változat is nagyon hamar elkészül, és omlós, krémes lesz a végeredmény. A csirkemellfiléket tisztítsuk meg, ha szükséges, majd vágjuk őket hosszában félbe, hogy 4 vékonyabb szeletet kapjunk. Az olívaolajat forrósítsuk fel egy grillserpenyőben, majd nagy lángon süssük a csirkemelleket oldalanként 5-8 percig, míg megpirulnak és belül is szinte teljesen átsülnek. A belső hőmérsékletük 72 fok körül legyen.
Egy másik tejszínes változat esetében a hús szeleteket enyhén sózzuk, borsozzuk, majd pirospaprikával elkevert lisztben megforgatjuk. Egy lábasban kevés vajon mindkét oldalukat hirtelen elősütjük, hogy szép színt kapjanak. Amikor mindet elősütöttük, visszatesszük a lábasba, aláöntünk körülbelül 1 dl vizet, majd hozzáadjuk a fokhagymával elkevert tejszínt. Fedő alatt pároljuk, amíg a hús megpuhul, és a szósz besűrűsödik. Ez a módszer is garantálja az omlós és ízletes csirkemellet, amely tökéletesen illik a tejszínes szószhoz.
Zöldfűszeres, vajas-fokhagymás csirkemell
Nagyon szeretem az egyszerű vacsorákat, amelyek elkészítése szinte annyi időbe telik, mint egy szendvics megkenése, de közben meleg ételt ehet a család. A csirkemellet ízesítsük a zöldfűszerekkel, a füstölt pirospaprikával, sózzuk, borsozzuk. Egy nagyobb serpenyőben forrósítsuk fel az olajat, majd tegyük bele a csirkemelleket. Minden oldalukat süssük 5 percig, de közben ne piszkáljuk. Ha kicsit vastagabbak a húsok, akkor süssük 1-2 perccel tovább mindkét oldalukat. Ha megsültek, egy spatulával vegyük ki őket, és tegyük egy tányérra.
Öntsük bele a serpenyőbe a bort, és hagyjuk, hogy felforrjon. Ekkor tegyük bele a vajat, majd amikor elolvadt, a fokhagymát 1 percig pirítsuk rajta. Vegyük le a serpenyőt a tűzhelyről, és tegyük vissza a csirkemelleket úgy, hogy mindenhol érje őket a vajas-fokhagymás szósz. Ez a módszer különösen szaftossá és aromássá teszi a csirkemellet, és a boros alap remekül kiegészíti a fokhagyma ízét. A sült csirke minden formában sikert arat. Fűszeresen, apró falatonként is étvágygerjesztő, és ilyen formában a gyerekek is szívesen megeszik. A csirkemellet mosd meg, törölgesd szárazra, majd vágd vékony csíkokra, és sózd be. Egy serpenyőben hevíts olajat, rakd bele a csirkecsíkokat, és süsd aranybarnára. Közben forgasd, hogy szépen piruljanak.
A tökéletes köret: rozmaringos sült burgonya
A körethez a burgonyát meghámozzuk, feldaraboljuk, majd sós vízben éppen csak puhára főzzük. Leszűrjük, majd egy hőálló tálba tesszük. Meglocsoljuk az olvasztott vajjal, megszórjuk rozmaringgal, és 200 °C-ra előmelegített sütőben addig sütjük, amíg szép pirosra nem pirul. A rozmaringos sült burgonya kiváló kiegészítője a fokhagymás csirkemellnek, hiszen a burgonya semleges íze és a rozmaring aromája remekül harmonizál a hús gazdag ízével.
Íme egy magazin, amelyben a burgonya a főszereplő! Ezerarcú alapanyag, amelyből készülhet leves, egytálétel, rakottas, saláta és édesség is. Most egy helyen, a Kiskegyed Konyhája Krumplis Kedvencek különszámában találhatod a legjobb krumplis recepteket egy csokorba gyűjtve. A magazint keresd az újságárusoknál! Ez is mutatja, hogy a burgonya mennyire sokoldalú, és mennyi féle módon elkészíthető, így mindig találsz majd új és izgalmas recepteket hozzá.
Főzés örömmel és kreatívan
Neked is van egy jó recepted? A főzés öröm, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Ne maradj le róla! Ez a könyv tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Ez a megközelítés segít abban, hogy a konyhában töltött idő ne teher, hanem élvezet legyen, és inspirációt adjon új ízek és kombinációk felfedezéséhez. A fokhagymás csirkemell receptje is remek kiindulópont ahhoz, hogy a saját ízlésed szerint alakítsd, és kísérletezz különböző fűszerekkel vagy köretekkel.
tags: #omlos #fokhagymas #csirkemell