A paleo diéta, amely az ősi vadászó-gyűjtögető társadalmak étrendjére épül, az emberi test számára optimálisnak tartott táplálkozási irányzat. Az alapgondolat az, hogy az emberi test a paleolit kor ételeihez alkalmazkodott a legjobban, így ezek fogyasztása hozzájárulhat az optimális egészség fenntartásához. A paleo diéta elkerüli a feldolgozott élelmiszereket, liszteket, cukrokat, és hangsúlyozza a húsokat, halakat, zöldségeket, gyümölcsöket és magokat. Hívei úgy vélik, hogy ez támogatja az optimális egészséget és súlykontrollt, javítja az emésztést, növeli az energiaszintet és csökkenti a gyulladást.
Ez nem egy ideiglenes diéta, hanem egy életmód. Bár számos, az elején nehéznek tűnő szabályt kell betartani, de hosszabb távon biztosan a legjobb, ami történhet velünk. A paleolit diéta szigorúan kizárja a gabonaféléket (búza, rizs, kukorica), a hüvelyeseket (bab, lencse) és a tejtermékeket (kivéve a vaj). A tejtermékek és a hüvelyesek elhagyása elősegítheti az emésztőrendszeri komfort támogatását. A paleo termékek garantálják, hogy nem tartalmaznak glutént, ami támogatja a speciális diétát. A friss, feldolgozatlan élelmiszerekre való fókuszálás és a finomított szénhidrátok kiiktatása pozitív hatással lehet az általános közérzetre és a fizikai állapotra.
Azonban a paleo étrend követése elsőre drágának tűnhet, különösen, ha a hagyományos élelmiszerek áraihoz viszonyítjuk. Folyamatos figyelést és matekozást igényel, hogy a paleo alapanyagok olcsón kerüljenek a kosarunkba. A takarékos vásárláshoz már nem elég rutinból bedobálni a termékeket a polcokról, hanem fontos tudni, hogyan szerezhetők be a paleo alapanyagok a legkedvezőbb áron. Az előre tervezés - menüterv bevásárló listával - sokat segíthet abban, hogy minél kevesebbet fizessünk a kasszánál. Emellett mindenképpen fontos ránézni az éppen aktuális akciókra is. Igaz, az olcsóbban kínált termékek száma egyre kevesebb, ám mégis érdemes kihasználni. Ráadásul a boltoknak azt is jelezniük kell, hogy pontosan mennyi az eredeti ára a terméknek és ehhez képest mekkora akciót kínálnak, így pontosan láthatjuk, mennyire visszautasíthatatlan az ajánlat.
Pénztárcabarát paleo lisztek és alternatívák
Eddig a paleo kompatibilis lisztek és lisztkeverékek okozták az egyik legnagyobb kiadást a paleo étrendben. Mivel gluténmentes termékeket fogyasztunk a paleolit életmód esetében, így nem meglepő, hogy lisztek tekintetében szűkebb körből válogathatunk. A pénztárcabarát paleo lisztek közé tartozik a zöldbanánliszt, dióliszt, tápiókaliszt, lenmag- és szezámmag liszt, mákliszt, valamint a kókuszliszt. Fontos arra is odafigyelni, hogy minél kisebb a kiszerelés, mondjuk 200 vagy 250 grammos, annál drágább a kilónkénti ára. Hevenyészett számítások szerint egy fél kilónyi paleo kenyeret ma már szinte azonos áron ki lehet hozni, mint a boltban kapható jobb minőségű hagyományosat.
A maglisztek (pl. mandula, kókusz) a paleo sütés alapjai. A mandulaliszt magas fehérje- és zsírtartalma hozzájárul a telítettség érzetének fenntartásához. Érdekesség, hogy a búzaliszttel ellentétben a mandulaliszt alacsony szénhidrát- és magas tápanyagsűrűséggel rendelkezik. Ez a tulajdonság hozzájárul a vércukorszint normál tartományban tartásához és elősegítheti a telítettség érzetének fenntartását. A Nature Cookta Mandulaliszt blansírozott, vegyszermentes mandulából készül, alacsony kalóriatartalmú, vegyszermentes, hidegen préselt liszt, gabonamentes, ásványi anyagokban gazdag. A mandula segítheti a bőr védelmét is az E-vitamin révén. A mandulaliszt használata támogatja a speciális sütési eljárásokat.
A kókuszliszt rendkívül gazdag étkezési rostokban, ami elősegítheti a bélrendszer normál működését. Ezek a lisztek alacsony glikémiás indexszel rendelkeznek, ami segítheti a vércukorszint normál tartományban tartásának támogatását. A maglisztek hozzájárulnak a telítettség érzetének hosszan tartó fenntartásához a magas fehérje-, zsír- és rosttartalom révén. A mandulalisztben lévő tápanyagok elősegíthetik a gyomor kiürülésének lassítását, ami segítheti a súlykontroll fenntartását. A maglisztek használata támogatja a kiegyensúlyozott és tápanyagokban sűrű étkezéseket.
Amennyiben belefér az étrendünkbe a zab, akkor még olcsóbban megúszhatjuk, és ebből minden elkészíthető, amihez liszt kell. Fontos tudni, hogy a zabliszt sokkal erőteljesebb ízű, mint a zabpehely liszt. Ez utóbbi pedig több, mint ezer forint kilónként. Ám van egy módszer, amellyel karcsúsíthatjuk a költségeket. A félkilónyi (saját márkás!) zabpehely jobb helyeken mindössze 300 forint. Ahhoz, hogy 600 forintért legyen egy kilónyi zabpehely lisztünk, nem kell mást tenni, mint otthon, egy kávédarálóval megőrölni. Nem tart sokáig és nagyon megéri. A zabrost 100% rost, nulla gramm szénhidráttal, gabonaliszt mentes étrendben kiváló választás.
Szezonális zöldségek és gyümölcsök: a spórolás kulcsa
Ha azt akarjuk, hogy a paleo alapanyagok olcsón kerüljenek a kosarunkba, akkor a gyökérzöldségek felé kell vennünk az irányt. A zeller, cékla, sárgarépa a legolcsóbb megoldás. Ezek a zöldségek tápanyagokban gazdagok és sokoldalúan felhasználhatók levesekhez, pörköltekhez, salátákhoz, vagy akár sült köretként is. Mostanában szinte kéthetente kínálnak akciós édesburgonyát, olyankor érdemes belőle többet venni a következő leárazásig. Az édesburgonya szintén remek alternatíva a hagyományos burgonya helyett, számos vitamint és ásványi anyagot tartalmaz.
A káposzták is - a jelenlegi helyzethez képest - baráti áron lelhetők akár a boltokban, akár a piacokon. Ha pedig a káposztaféléknél járunk, akkor ne feledjük a hagyományosan fermentált savanyú káposztát, amely kincs a testünknek. Nagyon olcsón kínálják a piacon és a boltokban egyaránt, és kiváló probiotikum forrás, ami támogatja az emésztőrendszeri komfortot. Nem hagyható ki a sütőtök sem, amelyből többfélét is választhatunk. A legkedvezőbb ára a kanadai sütőtöknek van, de nem egy ökör ára a többi sem. Ráadásul érdemes megkóstolni mindegyiket az összehasonlítás miatt is, mert az aromája mindegyiknek más. A sütőtökből pedig készülhet leves, tésztaszósz, köret vagy akár desszert is. Ugyanakkor a karfiol, brokkoli, kelkáposzta és kelbimbó hiába idényzöldség, nem éppen a legkedvezőbb az áruk.
Bár nem zöldség, de nem is hús, ám nagyon finom a gomba. Ideális idő volt az erdei gombákra is, de azok valamiért nem tartoznak a megfizethető kategóriába, a legjobb húsokat megszégyenítő összeget kérnek egy-egy kilónyiért. A gyümölcsök közül egyértelműen az alma a legolcsóbb. Mostanság még egy-egy jó ajánlat érkezhet még szőlőre és banánra. Mivel erősen közeledünk a tél felé, nem is csoda, ha minden más sokkal drágább. Érdemes befőzni vagy lefagyasztani a szezonális gyümölcsöket és zöldségeket, hogy egész évben elérhetőek legyenek kedvező áron.
Egy dietetikus elmagyarázza a paleolit diétát | Te kontra étel | Well+Good
Húsok és állati termékek: A minőség és az ár egyensúlya
A paleo étrend a fehérjékben (hús, tojás) és egészséges zsírokban (pl. kókuszolaj, olívaolaj) gazdag. A fehérjék hozzájárulnak az izomtömeg fenntartásához. Az omega-3 zsírsavak (pl. lenmagolaj) elősegíthetik az agy és a szív normál működésének fenntartását. A paleo élelmiszerek segíthetik a zsírban oldódó vitaminok (A, D, E, K) felszívódását.
A húsok beszerzésekor érdemes helyi hentest keresni, mivel ők gyakran jobb minőségű húsokat kínálnak kedvezőbb áron, mint a szupermarketek. A boltokban ugyanis a minőségi hús - finoman szólva is - kevés, de többnyire nincs. Hús van, minőség nincs. Éppen ezért minden szombaton hosszú sorok kígyóznak a standja előtt és bizony érdemes előre megrendelni a népszerűbb alapanyagokat, különben előfordulhat, hogy az orrunk előtt fogy el.
Körülnézve a boltokban az oldalas, a comb, lapocka és a dagadó van jó árban. A darált húsok is a kellemes árkategóriába sorolhatók, de csak azok, amelyeket már előre elkészítenek. Érdemesebb lapockát venni és ledaráltatni, úgy legalább tudjuk, mi is van benne pontosan.
A legjobb áron a szárnyasok közül még mindig a csirkét lehet megkapni. Amennyiben alkatrészeire szedve vesszük, mindenképp drágább, főleg a melle, de sokszor a combja is. Egészben a kilónkénti ára verhetetlen, igaz, ezért nem csak mellhúsát kapjuk, de far-hátat, combokat és szárnyat is. Érdemes egyben megvenni, mert így sokkal jutányosabb, és mi magunk szedhetjük részeire, ha nem egyben dugjuk be a sütőbe. Nem nagy dolog szétkapni egy csirkét. Minden részét elkülöníthetjük és úgy tehetjük a fagyasztóba. Így lesznek paleo alapanyagok olcsón a mélyhűtőben.
A pulyka a következő árkategória és igen finom ételek készülhetnek belőle. Karácsonyra mindenképpen ezt a fajta húst ajánljuk, főleg a combját, mert nem csak finom és illik az ünnephez, de még megfizethető. A nyakából pedig olyan húsleves (nyakleves!) lesz, hogy bármely leves-ellenes családtagot meg lehet vele szelídíteni.
A csirke far-háton és combon kívül a hatósági áras termékek közül a tojás érdekes még a mentes konyha híveinek. Fontos tudni, hogy a hatósági árakat elsősorban a boltokban alkalmazzák, a piacok kínálatára nem vonatkozik. Miért érdemes mégis a piacon venni a tojást? Azért, mert nem sokkal drágább a boltinál, és ezek alkotói, mármint a tyúkok igazi életet élhetnek, ugyanis szabadon tartják őket és nem mesterséges fényben, ketrecekben. Mindezen túl a tojás bármennyire is 100 forint körül van darabja, mégis az egyik legolcsóbb alapanyag. Még mindig olcsóbb három tojásból egy rántotta mondjuk egy szelet paleo kenyérrel, mint paleo péksüteményeket vagy felvágottas gluténmentes szendvicseket enni. Nyilván több, mint a duplájába kerül most egy tojás, mint tavaly ilyenkor, és ez számít.
Olajok és zsírok: Az egészséges és gazdaságos választás
A paleo étrendben a telítetlen zsírsavakban gazdag olajok fogyasztása javasolt, amelyek hozzájárulnak a szív- és érrendszer normál működésének fenntartásához. Ilyen a kókuszolaj (MCT) és a lenmagolaj (omega-3 ALA). Ezek az olajok elősegíthetik a koleszterinszint normál tartományban tartásának támogatását. A jó minőségű, hidegen sajtolt olajok támogatják az agyi funkciókat és hozzájárulnak az általános vitalitás fenntartásához.
Ami szóba jöhet olaj a sütéshez, az a repce vagy a kókusz. Ez esetben a repce feleannyiba kerül literenként, mint a kókusz. Ugyanakkor a vajas süteményekbe bizony a kókuszzsírra igaz mindez, mert a vaj méregdrága. Érdemes úgy sütni vajas süteményeket, hogy minimum fele-fele arányban van bennük a vaj és a kókuszzsír. De az is előfordul, hogy a szükséges mennyiség háromnegyede a kókuszzsír és csak egynegyede vaj. Az állagához tökéletes megoldás és az íze is vajas lesz. Minden másra, vagyis ragukhoz, sült húsokhoz vagy akár a tükörtojáshoz is mindenképpen sertészsírt használunk.
A kókuszolajban lévő közepes láncú trigliceridek (MCT-k) hozzájárulnak a súlykontroll támogatásához, mivel a szervezet gyorsan metabolizálja őket energiává. Az MCT-k elősegíthetik a szervezet energiaszintjének gyors növelését, ami segítheti a glükóz helyett a zsírok felhasználását. A kókuszolaj használata támogatja a ketogén és paleo diétát, mivel hozzájárul a telítettség érzetének fenntartásához.
Édesítőszerek és édességek: Bűntudatmentes élvezetek
Mint tudjuk, a paleolit életmódban nem találhatók meg a finomított cukrok és az ehhez kötődő termékek. Éppen ezért az édesítőszerek között érdemes böngésznünk, ha mégis megkívánjuk az édes ízt! Xilit, stevia, eritrit? A paleo édesítők (pl. eritrit, stevia) hozzájárulnak a cukormentes diéta fenntartásához. Az eritrit gyakorlatilag kalóriamentes, és elősegítheti a vércukorszint hirtelen emelkedésének mérséklődését. A stevia egy természetes, növényi édesítőszer. Ezek az édesítők segíthetik a fogak mineralizációjának támogatását és támogatják az édes íz élvezetét a cukor elhagyása mellett.
A paleo édesítők hozzájárulnak a vércukorszint normál tartományban tartásához azáltal, hogy alacsony glikémiás indexszel rendelkeznek. Ezek az édesítőszerek elősegíthetik a glükóz hirtelen emelkedésének mérséklődését, mivel a szervezet nem szívja fel őket cukorként. A cukor elhagyása segítheti a súlykontroll fenntartását. A paleo édesítők támogatják a diabétesz és az inzulinrezisztencia diétát.
Bármilyen hihetetlen, a paleolit étrendbe is beilleszthetők a különböző rágcsálnivalók vagy épp csokoládék. Persze mindig alapos tanulmányozást igényelnek, ha máshol vásárolunk, de számos speciális boltban, például a Reformszigeten, csak olyat találunk, ami belefér az életmódba! Alacsony szénhidráttartalmú, ketogén és paleo diétába is beilleszthető csokoládékülönlegességek is elérhetők. Kínálatukban minden paleo cukormentes, paleo gluténmentes és mindenmentes termék gondosan válogatott, hogy egyszerre legyen tápláló, biztonságos és ízletes.
Egyéb fontos paleo alapanyagok és tippek
Bármilyen hihetetlen, a só esetében sem mindegy, hogy milyen és honnan származik. A legjobb a paleolit Parajdi só és a Himalaya só. Ezek a sók ásványi anyagokban gazdagabbak, mint a finomított asztali só, és hozzájárulhatnak az elektrolit-egyensúly fenntartásához.
A Reformsziget paleo világában az egészséges táplálkozás és az élvezetes ízek találkoznak. Kínálatukban megtalálhatók a legnépszerűbb paleolit lisztek, mint például a bambuszrost liszt vagy a paleo mandulaliszt, amelyek tökéletesek kenyerekhez, süteményekhez és diétás ételekhez. A Reformszigeten az édesség sem tiltott: kóstold meg a finom paleo édességeket, paleo szeleteket, paleo kekszeket és a krémes paleo csokikrémeket.
A paleolit étrendet követők számára sok, mások által használt alapanyag kiesik. Ezek pótlására nem sok helyen van lehetőség, ezért érdemes megbízható helyről beszerezni az összetevőket. Itt mindenképp érdemes alaposan átnézni az alapanyagokat, hiszen némelyikről nem is gondolnánk, hogy milyen sokoldalúan használható. Olyanokat is megtalálunk, mint a pudingporok, a paleolit életmódba illeszthető Szafi termékek és még rengeteg dolgot, ami megkönnyíti az életünket!
A paleo termékek a természetesség jegyében készültek, hogy támogassák az ősi táplálkozási szokásokhoz való visszatérést. Céljuk a természetes, teljes értékű táplálkozás támogatása, ami hozzájárulhat a vércukorszint normál tartományban tartásához, elősegítheti az emésztőrendszeri komfort fenntartását, és segítheti a súlykontrollt a magas fehérje- és rosttartalmú alternatívák révén.
A paleo diéta azoknak ajánlott, akik támogatni szeretnék a glutén-, tej- és finomított cukortól mentes étrendet. Akik a vércukorszint normál tartományban tartásához keresnek alacsony glikémiás indexű liszt- és édesítőszer-alternatívákat. Azok számára, akik segíthetik a súlykontrollt a magasabb fehérje- és rostbevitel révén, amely elősegíti a telítettség érzetét. Akik a tápanyagokban sűrű, minimálisan feldolgozott élelmiszerekkel szeretnék hozzájárulni a vitalitás fenntartásához. És mindenkinek, aki szeretné elősegíteni az emésztőrendszeri komfortot a gabonák és a hüvelyesek elhagyásával.
A Reformszigeten az adalékmentes, bio, diabetikus, élesztőmentes, gluténmentes, laktózmentes, mindenmentes, paleo, pálmaolajmentes, reform, szénhidrátcsökkentett, tejmentes, tojásmentes és vegán termékek széles választéka áll rendelkezésre, így mindenki megtalálhatja a számára megfelelő, egészséges és finom alapanyagokat. A látogatások elemzése által folyamatosan fejlesztik az oldal funkcionalitását, teljesítményét és használhatóságát.Az áthúzott ár az árcsökkentés alkalmazását megelőző 30 nap legalacsonyabb eladási ára.
tags: #paleo #alapanyagok #olcson