Ahány ház, annyi szokás, minden családban megvannak a hagyományos kedvencek, amelyeket mindig ugyanúgy készítenek el, nem érdemes változtatni rajtuk. A nyári időszak beköszöntével a konyhánkban is átalakul a kínálat: jönnek a frissítő, könnyed fogások délutánra, nyári vacsorára, és minden esetben jó döntés egy paradicsomos salátát választani. Az ízletes saláta titka, hogy mindig kiváló minőségű, édes, lédús paradicsomot kell használni, amely jéghideg öntettel készítve csodálatos.
A hagyományos paradicsomsaláta titkai
Van, amit egyszerűen nem érdemes túlgondolni. A hagyományos paradicsomsaláta nem trendi, nem újra gondolt, hanem pont olyan, mint amilyet a nagymamánk is készített a kertben szedett érett, friss, édes paradicsomból. Ez a saláta szinte minden magyaros fogás mellé passzol, legyen szó paprikás krumpliról, sült oldalasról, vagy pörköltről, vagy rántott húsról. A paradicsomsalátának nemcsak abban rejlik a népszerűsége, hogy finom, hanem azért is kedvelik sokan, mert pillanatok alatt el lehet készíteni. A legjobb, ha kertben szedett paradicsomból készítjük, de ha nincs erre lehetőségünk, akkor a piacon is kaphatunk szép, zamatos paradicsomokat.
A saláta másik két fontos összetevője a lila hagyma és a petrezselyem. A jó saláta titka pedig az idő. Bár gyorsan elkészíthető ez a köret, de akkor a legfinomabb, ha fogyasztás előtt legalább egy fél órán át a hűtőben tároljuk, hogy minél jobban összeérjenek benne az ízek. Ha van rá lehetőséged, akkor forgass egy kis zöldet is a salátába, úgy sokkal szebb és finomabb is lesz. A lilahagymát finomra vágva adjuk a paradicsomhoz, végül pedig öntsük rá a hideg öntetet és az olívaolajat, keverjük egybe a salátát, fogyasztásig lefedve tároljuk a hűtőben.
Hagyományos paradicsomsaláta receptje
A paradicsomsaláta első lépéseként a paradicsomot és a lila hagymát felszeleteljük, a petrezselymet apróra vágjuk. Az ecetes léhez jól összekeverjük az almaecetet, a vizet, a sót, a borsot és a porcukrot. Ha ezzel megvagyunk, ráöntjük a paradicsomos keverékre. Fogyasztás előtt legalább 15 percet hagyjuk állni a hűtőben.
Hozzávalók a paradicsomsalátához:
- 1 fej közepes lila hagyma
- 1 tk. só
- 3 ek. porcukor
- 2 ek. ecet
- 1/2 csokor petrezselyem
- 1 kg paradicsom
A dresszing nagyon egyszerűen készül, 1 bögre (2,5 deciliter) hideg vízben kell elkeverni a cukrot és az ecetet, majd hidegen a paradicsomra önteni.
Hagymás paradicsomsaláta kezdőknek.
A paradicsom mint szuperélelmiszer
A paradicsom egy igazi szuperélelmiszer, amit érdemes rendszeresen beiktatni az étrendünkbe, ugyanis számos jótékony hatása van. Rengeteg hasznos vitamint és ásványi anyagot tartalmaz és csökkenti egyes betegségek kockázatát. Egy kutatás szerint a paradicsom az aszpirinhoz hasonlóan segíthet csökkenteni a vérrögök, illetve a szívbetegségek kialakulásának esélyét, különösen azoknál, akiknek magas a vérnyomása.
Nyáron, amikor érik a paradicsom, akár magában is szívesen fogyasztjuk ezt a szuper zöldséget. Számtalan formában (és még színben is!) megtalálni a boltokban, piacokon és kertekben. Arról meg aztán pláne ne feledkezzünk meg, hogy tele van B- és C-vitaminnal, úgyhogy elképesztően egészséges élelmiszerről van szó. A finom, lédús paradicsom már önmagában is ízletes, magas vitamin- és antioxidáns tartalmának köszönhetően pedig rendkívül egészséges és jótékonyan hat szervezetünk működésére. Gondoljunk csak bele, hogy már egy egyszerű szendvicset is mennyire feldob, kihangsúlyozza és felerősíti annak ízeit.
Zöldségek tárolása és a konyhai trükkök
A répa zöldje többet árt, mint gondolnánk, ha tárolásról van szó. De mégis miért? A zöld rész ugyanis folyamatosan párologtatja a nedvességet a gyökérből, így a répa hamarabb fonnyadttá és puhává válik. Ha lehet bio lime-ot vásároljunk! Minden esetben a felhasználás előtt áztassuk 1-2 órát langyos vízben, amelyet többször kicserélünk. A paradicsomsaláta kiváló kísérő köret sülthúsos főfogásokhoz. A paradicsom kombinálható például zellerrel, feta sajttal, lilahagymával, bazsalikommal és zöldfűszerekkel. Hűtőben tárolva sokáig megtartja friss jellegét. Praktikus és könnyen elkészíthető.
Egészséges életmód és tudatos választások
Mindenhova viszed a saját kulacsod? Minden reggel úgy indulsz el otthonról, hogy a kezedben szorongatod a kedvenc fém/műanyag/üveg kulacsod? Vagy simán beszaladsz egy boltba egy palackos vízért, ha szomjas vagy, a karbonlábnyomod pedig csak elvétve jut eszedbe? A magnézium és a melatonin is azon táplálékkiegészítők közé tartozik, amik segítik az elalvást és a minőségi pihenést. Évszázadok óta ismert gyógynövény a népi gyógyászatban, mégis alig ismerik. Új tanulmány vizsgálta az elhízás megelőzése és a napi lépésszám kapcsolatát. Az eredmények szerint azonban a napi 10 000 lépés megtétele nem feltétlen kell ahhoz, hogy tartsuk testsúlyunkat, vagy éppen megelőzzük az elhízást.
A közös étkezések öröme
Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Ne maradj le róla! Tegyünk a nyári salátákba friss paradicsomot! Jöhet egy fantasztikus paradicsomos saláta? Selymes kakaós keksz, igazi kényeztető finomságra sikeredett, egy szelet belőle egészen biztos kevés lesz. A ropogós leveles tésztába bújtatott mexikói chilis bab igazi melengető, karakteres finomság, ami pillanatok alatt eltűnik a tányérról. Amikor gyors és finom sütire vágyunk, tökéletes választás. A TV-ben láttam ezt a receptet. A rántott hús mellé nemcsak a krumplipüré, hanem valamilyen friss saláta, savanyúság is jól esik. Nyáron könnyebb dolgunk van, mert a zamatos idényzöldségekből pillanatok alatt finom salátát készíthetünk. A kockás abroszos éttermek étlapján a magyaros fogások és a bőséges köretek mellett bőven van választék savanyúságból is. Mi magyarok szeretünk a rántott hús és krumplipüré mellé házias savanyúságot is fogyasztani. A csemege uborka és a káposztasaláta mellett az egyik leggyakoribb az étlapon a paradicsomsaláta.
tags: #paradicsom #salata #zoldsegzoldel