A paradicsomos burgonya egy ízletes és tápláló étel, amelyet a felnőttek és a gyermekek egyaránt kedvelnek. Különösen a csecsemők számára készítve, bolti paradicsompürével, ez az étel könnyen elkészíthető és számos tápanyagot biztosít a fejlődő szervezet számára. Fontos azonban néhány szempontot figyelembe venni az elkészítés során, hogy a lehető legbiztonságosabb és legélvezetesebb legyen a kicsik számára.
A paradicsom bevezetése a hozzátáplálásba: Mikor és hogyan?
A paradicsom már korán, akár 6 hónapos korban bevezethető a hozzátáplálásba, néhány fontos kitétel figyelembevételével. Más savas gyümölcsökhöz és zöldségekhez hasonlóan a paradicsom is okozhat enyhe, ártalmatlan kiütéseket a száj környékén, ezek azonban a bőrfelület gyengéd tisztítása után hamar elmúlnak. Fontosabb viszont, hogy főleg a kisebb fajták (mint a koktélparadicsom) bizony fulladásveszélyt is jelenthetnek, ezért lényeges, hogy először inkább a nagyobb szemeket kínáljuk, csónakokra vágva. A kisebb fajtákat 9-18 hónapos kor körül kezdhetjük el adni, szintén negyedekre vágva. Noha a paradicsom sem számít kifejezetten allergénnek, azért nem is teljesen veszélytelen zöldség, ezért érdemes először apránként, kis porciókban adagolnunk, figyelve, hogy mutat-e a baba allergiás tüneteket. Érdemes a kicsiket hamar megbarátkoztatni a paradicsommal, hiszen elkészíteni vagy ezerféleképpen tudjuk: kínálhatjuk nyersen, pürésítve, szószként tésztákon, illetve egyéb ételek összetevőjeként egyaránt.
Growing TOMATOES 🍅 From Seed - 160 Days Time Lapse
Paradicsomos burgonyapüré elkészítése babáknak: Lépésről lépésre
Az elkészítés során a burgonyát megmossuk, meghámozzuk, felkockázzuk. Ezután vízben megfőzzük. A megtisztított, kockára vágott burgonyát beletesszük egy kis lábosba. Annyi vízzel öntjük fel, hogy a burgonyát éppen ellepje. Forrástól számítva 15-20 percig lassú tűzön puhára főzzük. Közben a friss paradicsomokat nyersen átpasszírozzuk egy szűrőszitán, majd hozzáadjuk a burgonyához az apróra vágott zellerlevelekkel együtt. Addig forraljuk, míg kissé besűrűsödik. A megpuhult burgonyát áttörjük és az olajat hozzáadva finomra habosítjuk takaréklángon. Feltétnek húspürét kínálunk hozzá. A paradicsomot lecserélhetjük jó minőségű paradicsomlére vagy paradicsompürére.
Egy másik módszer szerint a csirkemellet, a burgonyát kockázzuk fel. A paradicsom héját távolítsuk el, majd húsát kockázzuk fel. Odateszünk egy kevés olajat, és megpirítjuk a csirkemellet, ezután hozzáadjuk a krumplit is és felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje. Amikor megfőtt a krumpli is, hozzáadjuk a paradicsomot és még addig főzzük, míg besűrűsödik.
Ízesítés és variációk a babák paradicsomos burgonyájához
Az én kislányom leginkább úgy szereti, ha "jól kijön" a paradicsom íze. Én így sok paradicsommal készítem. A felnőttek jelentős többsége a paradicsomos burgonya/paradicsomos káposzta főzeléket cukrosan szereti. Ne tegyünk a pici ételébe cukrot, mert nem kell feleslegesen hozzászoktatni a gyerekeket a cukorhoz. Jelenleg az országunkban minden negyedik kislány és minden ötödik kisfiú elhízott, akiknek akár 80%-a is küzdhet súlyproblémákkal felnőttként.
A paradicsom rendkívül egészséges: dugig van C-vitaminnal, ezért érdemes vasban gazdag növényekkel párosítva fogyasztani. Az általános szokással ellentétben érdemes a paradicsomot a konyhapulton tartani, mert a hűtőben megkeményedik és veszít zamatos ízéből.
Tápanyagok és egészségügyi előnyök
A paradicsom, ez a zöldségnek kikiáltott gyümölcs, rendkívül gazdag vitaminokban, különösen C-vitaminban, amely fontos az immunrendszer erősítéséhez. Emellett likopént is tartalmaz, amely erős antioxidáns hatású. A burgonya szénhidrátban gazdag, energiát biztosít a babák számára. Fontos figyelembe venni, hogy a Carotenoids-Antioxidant Properties (Young, A. J., & Lowe, G. L., 2018) tanulmány is kiemeli a karotinoidok, így a paradicsomban található likopén antioxidáns tulajdonságait.
A Story, E. N., Kopec, R. E., Schwartz, S. J., & Harris, G. K. által végzett kutatások is alátámasztják a paradicsom jótékony hatásait. Chaudhary, P., Sharma, A., Singh, B., & Nagpal, A. K., valamint Paulsen, E., Christensen, L. P., & Andersen, K. E. kutatók is foglalkoztak a paradicsom és egyéb növényi összetevők táplálkozási és egészségügyi jelentőségével.
Egyéb paradicsomos ételek babáknak
A paradicsom sokféleképpen felhasználható a babák étrendjében. A fent említett paradicsomos burgonyapüré mellett készíthető paradicsomszósz is, amelyet tésztákkal vagy húspürével tálalhatunk. A paradicsomszósz elkészítésekor hagymát aprítunk, majd olajban kicsit megpirítunk (csak addig, hogy üveges legyen). Utána fokhagymát adunk hozzá, ráöntjük a paradicsomot, rászórjuk a borsot, oregánót, majd beletesszük a babérlevelet. A megpihent húsból golyókat formázunk, és a forrásban lévő szószba tesszük. Kb. 20 percig főzzük kis lángon. Lassan szórjuk bele az 1 kanál búzadarát, keverjük bele, majd főzzük a leírás szerint.
A töltelékhez is használható a paradicsom. Például 4 db natúr medvesajtot összenyomunk, hozzá apróra vágott paradicsom, paprika, 3 db főtt tojás szintén apró darabokra szedve, kaporral, petrezselyemmel meghintjük, tetejére reszelt trappista sajt kerülhet.
A levesben főtt májakat és burgonyát is felhasználhatjuk. Vegyük ki, tegyük félre. A paradicsomot főzzük fel (így könnyebb meghámozni), távolítsuk el a héját. Az elkészült összetevőket helyezzük egy tálkába és pépesítsük őket.
Praktikus tanácsok és tippek
Ha végeztetek az evéssel, kend meg az állacskáját valamilyen babáknak való nyugtató krémmel, mert a paradicsom sajnos eléggé kicsípi a bőröcskéjét! Ha sok maradt az elkészített finomságból, itt találsz segítséget ahhoz, hogy hogyan fagyassz le püréket.
A zöld fűszerek, mint a bazsalikom, kapor, petrezselyem, oregánó vagy majoránna, snidling, édes paprika (por), bors, mind hozzájárulnak az ételek ízesítéséhez. Fontos, hogy a babáknak szánt ételekhez mértékkel és óvatosan adagoljuk a fűszereket. Érdemes a rizst és a póréhagymát megpirítani egy kis olivaolajon, rászórni a bazsalikomot is, mert minden zöld fűszernek jót tesz egy kis pirítás, hisz így intenzívebb lesz az aromája, ezután rádobni a paradicsomot.
A paradicsom héjának eltávolítása történhet leforrázással, így könnyen eltávolítható a héja, a csumáját is kifordítjuk. A kápia parikának kiszedjük a magházát és a megpucolt hagymával, édesburgonyával nagyobb kockára vágjuk. Ekkor jöhet a többi fűszer is ízlés szerint, én fél teáskanállal tettem a kakukkfűből, a bazsalikomból és az oregánóból. Szintén jöhet hozzá a húsleves és a joghurt is, majd jó alaposan összeturmixoljuk az egészet! Ekkor, ha valaki túl sűrűnek ítéli levesnek, ízlés szerint hígíthat még rajta egy kis húslevessel.
A darált csirkemellből, 1 közepes hagymával és fűszerekkel ízlés szerint gombócokat főzhetünk paradicsomos vízben fele-fele arányban. Amikor már puhul a gombóc, hozzáadjuk a legyalult tököt és a kaprot, én most szárítottat használtam. Amikor megfőtt, hozzáadunk fél doboz joghurtot.
tags: #paradicsomos #burgonya #babaknak #bolti #paradicsom #purebol