Párizsban ezek a színekkel és édes illatokkal teli üzletek mindig is különleges helyet foglaltak el. A gyermekkori emlékek és a kifinomult kreációk között a párizsi cukrászdák minden korosztály számára kínálnak cukorkákat: savanykás, gyümölcsös, olvadó, ropogós. Szeretne egy marék kézműves cukorkát elfogyasztani? A kötelezően megkóstolandó finomságok között megtalálhatók a kandírozott gyümölcsök, a sós vajjal készült puha karamellák, a berlingotok, a házi mályvacukor, a gyümölcspépek, valaminta nugátok és a cukorka. Találhatók itt regionális specialitások is, mint például az aix-i calissons, a toulouse-i violettes és a cambrai-i bêtises!
Legyenek azokrégi házak vagy fiatal, kreatív márkák, apárizsi cukrászdákegyre inkább a minőségi alapanyagokat részesítik előnyben, szezonális gyümölcsöket, adalékanyagoktól mentes aromákat, finomítatlan cukrot használnak… Ezek az igazi Alibaba-barlangok, ahová ugyanúgy elmehetünk ajándékot vásárolni, mint magunknak édességet, összeállítani egy szép ajándékcsomagot, megtölteni egy cukortartót, vagy egyszerűen csak válogatni a színes választékból.
Történelmi cukrászdák és hagyományőrző műhelyek
Az À la Mère de Famille 1761 óta az autentikus párizsi csokoládégyár megtestesítője. A Rue du Faubourg Montmartre-on található történelmi létesítmény szenvedélyesen és kézműves módon örökíti meg a múlt édes finomságait. A Maison Boissier a párizsi Galerie Vivienne-ben nyitotta meg üzletét, és egy történelmi környezetben, az 1827 óta tartó örökségének szentelt múzeumi térben mutatja be kivételes cukrászdáit.
A Maison Fouquet egyike azon kevés kézműves csokoládé- és édességgyártóknak, amelyek még mindig Párizs szívében készítik édességeiket. Az 1852-ben alapított családi vállalkozás a klasszikus ízeket kereső hagyománytisztelők számára is vonzó. Régi vágású édességeket és kézzel készített, a művészet szabályai szerint készült csokoládékat talál. A Louis Fouquet bemutatja új arculatát az Avenue Montaigne-n. A történelmi csokoládé- és cukrászdaipari vállalat reneszánszát éli, amely elhatározta, hogy édes finomságaival és korszerűbb, identitását megőrző üzleteivel visszahódítja Párizst.
A francia desszertek világának legendája, Nicolas Stohrer által alapított cukrászda közel 300 éve folyamatosan nyitva tart a párizsi rue Montorgueil 51. szám alatt. Nicolas Stohrer látnok volt, először hozta össze egy fedél alá a sütemények, pástétomok sütését és a kenyérsütést, ezzel a cukrászatot a művészet szintjére emelve. A sors Nicolas Stohrert egy elzászi kisvárosból két királyi udvarba, majd Párizs szívébe vitte.
A legendás Stohrer és a "Baba au Rhum" születése
A Casa Stohrer, a desszertek világának élő legendája, 1730 óta folyamatosan nyitva tart a rue Montorgueil 51. szám alatt. A híres cukrászda hagyományos vagy modern finomságai miatt vonult be a történelembe, amelyekkel a legkifinomultabb ínyenceket is megörvendezteti. De híres a tér eleganciájáról és kifinomultságáról is. A műemlékként nyilvántartott cukrászda helyisége, ahol Nicolas Stohrer az első süteményeket adta el a párizsiaknak, szintén eredeti díszítéséről nevezetes. 1864-ben Paul Baudry, a párizsi Opéra Garnier előcsarnokát is díszítő művész festette.
Nicolas Stohrer feltalálta a legendás Rhum Baba tortát. Az étel eredete lengyel. A történet szerint Stanislas király egy nap arról panaszkodott, hogy a Kouglof, egy tipikus elzászi briós, amelyet gyakran evett, túl száraz. Ezután cukrásza, Nicolas Stohrer tokaji vagy malagai borral szirupozta a tortát. Később saját cukrászdájában Stohrer a bort rummal helyettesítette. Az eredeti desszert neve "Baba au rhum" volt. A House of Stohrer most 3 "Baba" változatot kínál. Rhum Baba, finom rumszirupba áztatott "Baba", kandírozott gyümölccsel. Chantilly Baba - Baba bő rumszirupba áztatva, vaníliás Chantilly krémmel. De az Ali-Baba is - egy finom rumszirupba áztatott Baba, vaníliakrémmel és rumban macerált ribizlivel.
Baba au Rhum (Rum Baba) | Recipe School
Kortárs cukrászművészet és fiatal tehetségek
Párizsban a fiatal cukrászok újragondolják a finomságok fogalmát. Gondosan kidolgozott kreációk, könnyített receptek, változatos hatások… egy új generáció, amelyet érdemes minél hamarabb felfedezni! A Manon medvéi: az ízletes csokoládés habmedvék a 11. kerületből. Figyelem a nosztalgiás édességek szerelmeseinek: a 11. kerületben található Les Oursons de Manon egy igazi mecset a pézsmás mackók tiszteletére. Messze az ipari változatoktól, ez a kisbolt és műhely újra életre kelti ezt az édességikonikus figurát kézműves kreációkkal, amelyek lágy töltelékükkel és ropogós csokoládé-bevonatukkal nyújtanak igazi élményt.
Jacques Genin: párizsi csokoládé és minőségi édességek a bal- és a jobb parton. Fedezze fel Jacques Genin párizsi csokoládékészítő ínyenc világát, aki minőségi, nyers alapanyagokból készült kreációkat kínál. A Méert és isteni gofrija a Haut-Marais-ban nyitja meg üzletét. A Méert vadonatúj cukrászda-boltot nyit Párizsban, ahol a híres lille-i székhelyű cég isteni és ikonikus madagaszkári vaníliás gofriját, valamint számos más édességet is meg lehet kóstolni.
A cukrászat sokszínűsége: Japán, vegán és különleges irányzatok
Jó cukrászdát keres Párizsban, ahol mindenféle süteményt, desszertet és péksüteményt megkóstolhat? Legyenek japánok, növényi alapúak, keleti ihletésűek vagy teljesen szokatlanok, a cukrászdák sokszínűek Párizsban. A növényi és vegán cukrászda is egyre népszerűbb! Tojás és vaj nélkül, de ízletes, másfajta élvezetet nyújt, gyakran kevesebb cukorral és odafigyelve az összetevőkre. A 17. kerületben van egy új cím, amelyet a növények szerelmeseinek nem szabad kihagyniuk: La Mauvaise Herbe, egy elkötelezett pékség és cukrászda, amely a műfaj klasszikusait állati termékek nélkül, egy szenvedélyes duó házi készítésű süteményeivel újragondolja.
Japán cukrászdák Párizsban, kedvenc japán helyeink. Párizsban a japán cukrászdák finom édességekkel kínálnak egy kis szünetet. Mochi, matcha, yuzu, dorayaki… Finom és kiegyensúlyozott ínyencségek. Hoso Basque: a japán cukrászda és sajttorta-kávézó, amely Párizsban is nagy port kavar. Elindulunk a Marais-ba, hogy felfedezzük a Hoso Basque-t, egy olyan ínyenc helyet, amely japán stílusban újragondolja a híres baszk sajttortát, rendkívül olvadékony textúrával és eredeti ízekkel.
Személyes kedvencek és modern desszertműhelyek
Maison Pierre Hermé: A málna, licsi, rózsaszirom művészete. Pierre Hermé karrierjének fő műve az Ispahan nevet viselő süteménysorozat három fő ízt hordoz: a bazsarózsát, a málnát és a licsit. Készül belőle macaron, sütiszelet, eklerfánk, sőt, fagyi is, szóval mindenki megtalálja a kedvencét. Cedric Grolet semmit sem titkol. A fiatal cukrász üvegfalú műhelyében rendszeresen hatalmas tömeg szeme láttára készíti mennyei süteményeit, amiket hol almának, hogy hatalmas diónak, hol pisztáciának álcáz. A krémes finomságok mellett rajongója a hagyományos francia croissant-nak.
Maison Ladurée: A kandírozott ibolyától a habos csodákig. Párizs legpatinásabb cukrászata előtt szinte mindig kígyózó sorok állnak. 1862-ben egy pékséggel kezdték, de a hagyományos pékáru helyett a vendégeik a barokkos túlzások stílusában tündöklő süteményeikért kezdtek rajongani. A Champs Elysée-n található üzletük nem csupán süteményt, hanem életérzést hirdet.
Rosa Maison Pâtissière megnyitotta kapuit 2026 elején a Lafayette utcában, Párizs IX. kerületében. Két egykori középiskolás által jegyzett cukrászda és specialty kávézó vár a vendégekre ebben a hangulatos teaházban terasszal. A hely már most egész Párizst lázban tartja a saját készítésű krémesével, csak hogy mondjuk. Pleincœur, Maxime Frédéric Noisette & Chocolat műhelyének megnyitása: üzlet és műhely. Maxime Frédéric és családja mogyorógyárat nyit Párizs szívében, a 17. kerületben! Körbevezetjük Önöket ezen az új Pleincœur-i helyszínen, amely a házi készítésű pralinék gyártását, a hamarosan kezdődő mesterkurzusokkal egybekötött műhelyeket és egy ínyencboltot egyesíti.
Az ABRA, a Tal Spiegel első cukrászdája 2025. június 24-én, szerdán nyitja meg kapuit Párizs 4. kerületében. Képzeljen el egy egyedülálló helyet, amely ötvözi a grafikai designt és a francia cukrászatot. Olyan süteményeket fedezhet fel, amelyek éppoly szépek, mint amilyen ízletesek és kiegyensúlyozottak, változó süteményeket és efemer, ínyenc tálalt desszerteket. Donatien Maître Éclair: az édes és sós éclair-eknek szentelt ínyenc hely Párizsban. A már Strasbourgban is jelen van, és a márka a híres francia sütemény tucatnyi változatát kínálja, édes és sós változatban egyaránt!
Gyakorlati útmutató: Tanulás és felfedezés
Immerse yourself in the tradition of the French “quatre-heures” (afternoon tea) with our professional pastry chef, and learn how to make madeleines, macarons, financiers, and a delicious hot chocolate. This 3-hour workshop, held in a small group of no more than 8 participants, is designed for all skill levels. You will learn the authentic techniques of French pastry-making while enjoying a friendly, warm atmosphere. At the end of the session, you’ll enjoy your creations on-site and take home your recipes so you can recreate the experience at home.
Baiman's Cake: cukrászda, teázó és gourmet műhelyek Montreuilben. A Baiman's Cake Montreuil új ínyenc helye, amely egy kézműves cukrászdát, egy tágas és barátságos teázót, sőt egy nagy műhelyt is magában foglal, ahol a gondosan megtervezett műhelyekben megtanulhatja, hogyan készítse el saját süteményeit és tortáit. Ganache, az ínyencek címe a Chaïmaa Lemoine cukrászati leckékhez. Mostantól Chaïmaa Lemoine cukrász séf megnyitja ínyenc laboratóriumának ajtaját, hogy részt vehessenek egy cukrászati tanfolyamon, vagy hogy felvehessenek néhány finomságokat.
Mese nincs, cukrászatban a franciák a mai napig megdönthetetlenek. Aki komolyabban érdeklődik a mesterség iránt, annak érdemes eltöltenie egy hosszú hétvégét Párizs csúcscukrászataiban (a kiruccanás sajnos sem a pénztárcát, sem a kalóriákat nem kíméli), többet ér vele, mint bármi mással. Párizs nem csak a divat, hanem a gasztronómia fővárosa is egyben. Párizs cukrászai pedig olyan mennyei finomságokat készítenek, amiktől azonnal eldobod az összes fogyókúrás fogadalmat. Ha Párizsban jársz, felejtsd el, hogy fogyókúrázol. A boltok nyitvatartását guglizza meg mindenki előre, nehogy úgy járjon, mint én, aki egy sikertelen keddi látogatás után egy szerda délelőtti két bőrönddel megtett vásárlást is be kellett iktatnom, közvetlenül a reptéri transzfer előtt.