A pizza a legszuperebb street food kaják közé tartozik, nemhiába hódította meg az egész világot és ezzel együtt minket is. Az olaszok nagyon tudtak valamit, amikor kitalálták ezt az ételt. Egyszerű, de mégis nagyszerű tartja a mondás, na ez nagyon igaz a pizzára. Aki a főzést kikapcsolódásként, kreatív alkotásként éli meg, azoknak nem számít, hogy egy-egy étel akár két óra hosszat is elvesz az idejéből, mert élvezettel készíti. Szeretjük, mert finom és laktató, jól variálható, emiatt változatosan elkészíthető.
A Tökéletes Pizzatészta Készítése
A házi tészta annyira finom, hogy én akár feltét nélkül is szívesen megenném. A széle ropogós, a feltétek alatt pedig puha és foszlós. Egyszerűen annyira szuper, hogy csak a képzeletünk szab határt annak, milyen feltéteket használunk.
Alaprecept és kelesztés
Először is készítsük el a pizzatésztát. Ehhez a lisztet egy nagyobb keverőtálba beletesszük. Hozzáadjuk a sót és az olívaolajat. A langyos vízben feloldjuk a cukrot és az élesztőt, elkeverjük. Hozzáadjuk a lisztes keverékhez és alaposan összegyúrjuk. Ha a tésztánk már teljesen homogén és szép fényes, akkor meglisztezzük a tetejét és egy konyharuhával letakarjuk. Ezután hagyjuk kelni kb. 2 órán át, vagy amíg a duplájára nem nő.
Másik módszer szerint az élesztőt 1 teáskanál cukorral langyos vízben felfuttatjuk. Közben a lisztet tálba szitáljuk, majd a liszt közepébe mélyedést készítünk, ahová beleöntjük az élesztőt, majd ízlés szerint sózzuk és 2 evőkanál olajjal összedolgozzuk a tésztát. Meleg helyen konyharuhával letakarva 2 órán át pihentetjük, kelesztjük. Amint felfutott, öntsük hozzá a liszthez, majd adjuk hozzá a sót és két evőkanál olívaolajat. Dolgozzuk össze a tésztát, majd tiszta munkafelületen dagasszuk pár percig, hogy minél könnyebb pizzatésztát kapjunk.
Így készíts alap pizzatésztát!
Haladó Pizzatészta Receptek
A szalámis-kukoricás pizza tésztájának elkészítéséhez a vizet a dagasztógép üstjébe öntjük, belemorzsoljuk az élesztőt és 2 percig alacsony fokozaton keverjük a géppel, míg az élesztő fel nem oldódik. Fokozatosan hozzáadjuk a pizzalisztet és kb. 10 percig dagasztjuk, utána mehet bele a só és még 10 percig dagasztjuk. Ha összeállt a tészta, nyújtódeszkára borítjuk és háromszor félbehajtjuk, egy nagy bucit formázunk belőle, aztán visszatesszük a tálba és lefedve 60 percig kelesztjük. Utána 6 db egyenlő méretű bucit formázunk belőle. Egy rétesliszttel enyhén meghintett, jól zárható dobozba tesszük őket, egymástól 3-4 cm távolságot tartva, és szobahőmérsékleten hagyjuk 2 órát pihenni. Utána 4 órára a hűtőbe tesszük. (Ez természetesen a leggyorsabb időbeli felhasználása, de nem bánja a tészta, ha akár 12 órát is tud pihenni.)
Tipp: Ügyeljünk rá, hogy sütés előtt legalább 30-40 perccel vegyük ki a hűtőből a tésztát, hogy újra felvegye a szobahőmérsékletet.
A Tökéletes Pizzaszósz Elkészítése
Mikor a tészta már biztosan megkelt, kiborítjuk egy lisztes felületre és egy kissé átdolgozzuk. 5 részre osztjuk, kis bucikat alakítunk ki belőlük. Ha a tészták ismét megpihentek, következhet a pizzák összeállítása.
Klasszikus Paradicsomszósz
A paradicsomszósz elkészítéséhez egy magas falú serpenyőbe, vagy wokba felhevítjük az olajat. Rádobjuk az apróra felkockázott vöröshagymát és a lereszelt fokhagymát, lepirítjuk őket. Hozzáadjuk a felszeletelt paradicsomot és ezzel is pirítjuk egy kicsit. Sózzuk, borsozzuk. Hozzáadjuk a paradicsompürét és a friss fűszernövényeket is.A pizzaszószhoz a hagymát finomra vágva egy kevés zsiradékon megdinszteljük, majd hozzáadjuk a paradicsomot és a fűszerekkel sűrű mártássá főzzük.
Egyszerű és Gyors Pizzaszósz
Melegítsünk fel 2-3 evőkanál olívolajat, majd kezdjük el rajta pirítani a vékonyra szeletelt fokhagymát. Amint halvány színt kapott, öntsük hozzá a konzerv paradicsomot, és ízesítsük sóval, borssal és az apróra vágott bazsalikommal, majd főzzük nagyjából 20-25 percig.
A paradicsomszószhoz a hámozott paradicsomot egy tálba borítjuk és a sóval, az apróra vágott bazsalikommal és az olívaolajjal együtt kézzel darabosra passzírozzuk. (Nem turmixoljuk!)Másik gyors szósz elkészítéséhez a sűrített paradicsomot keverjük el az olívaolajjal és fűszerezzük sóval, borssal, oregánóval ízlés szerint.
Kukoricás Pizza Feltétek: Változatos Ötletek
A pizzánk méretét az határozza meg, hogy milyen vastagságúra nyújtjuk a tésztánkat. Én 30 cm-es pizzákat készítettem. Ha kinyújtottuk, megkenhetjük 3-4 kanál paradicsomszósszal, majd elkezdhetjük ráhalmozni a feltéteket.
Szalámis-kukoricás Pizza
A szalámis-kukoricás pizza tésztáját kinyújtjuk egy 30-32 cm átmérőjű kerek formára. Megkenjük a paradicsomszósszal, megpakoljuk a szalámival és kukoricával, majd befedjük a reszelt sajttal.A gépsonkát vágjuk csíkokra, a mozzarella sajtot pedig reszeljük le. A szalámis kukoricás pizza (Fotó: Street Kitchen)Elkészítési idő: 45 percPihentetési idő: legalább 7 óraSütési idő: 5 perc
Sonkás-kukoricás Pizza
A sonkás kukoricás pizza az az étel, melyből a gyerekek is kérnek majd, érdemes kipróbálni. Főleg, ha sonkával vagy virsli karikákkal együtt készítjük. Hiszen a kukoricát és a sonkát, virslit is jellemzően szeretik, így nagyon nem foghatunk mellé.A kukoricáról levágjuk a szemeket, majd félre tesszük. Vagy leöblítjük a konzerv kukoricát és szűrőn lecsöpögtetjük.A megkelt tésztát lisztezett felületen nyújtsuk ki a kívánt vastagságra és kenjük meg a paradicsomszósszal. Majd szórjuk rá a kukoricát és a sonka kockákat is. (Tehetünk rá bármely egyéb feltétet: virslit, főtt tojást, tarját, hagymát stb.). A reszelt sajttal szórjuk meg.A sonkát vékonyabb csíkokra vágjuk. A gombát én szeretem megpirítani előtte, mert úgy sokkal intenzívebb íze lesz, ezért vékony szeletekre vágva egy kanálnyi zsiradékon átpirítom. A kukoricáról leöntjük a levet.
Egészséges Kukorica a Pizzán
A kukorica egyébként is nagyon egészséges, számos - a szervezet számára hasznos - vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. Érdemes belőle nemcsak a kukorica szezonban fogyasztani. Bár azok közé a zöldségek közé tartozik, melyek - fagyasztva, vagy konzerv formájában - egész évben elérhetők.
A Pizza Sütése és Tálalása
Sütőtepsit kibélelünk sütőpapírral, majd csepegtetünk rá pár csepp olívaolajat és alaposan szétkenjük. Erre mehet egy tésztagolyó és a kezünk segítségével nyújtsuk ki szép szabályos kör alakúra.Átcsúsztatjuk egy tepsire a zsírpapírral együtt a pizzát és betesszük a 300 fokra (vagy a legmelegebb fokozatra) előmelegített sütőbe, ahol 3-5 perc alatt készre sütjük. Zárásként opcionálisan ketchuppal is megbolondíthatják a bátrak. 🙂
A tepsit kenjük ki olajjal és a sütőt melegítsük elő 180 fokra. A megkelt tésztát lisztezett felületen nyújtsuk ki a kívánt vastagságra és kenjük meg a paradicsomszósszal. Majd szórjuk rá a kukoricát és a sonka kockákat is. A reszelt sajttal szórjuk meg és az előmelegített sütőbe tegyük be 20-25 percre.
Így készíts alap pizzatésztát!
A szalámis-kukoricás pizza után másfajta pizzákat is kipróbálnál? Mikor a tészta megkelt, óvatosan átgyúrjuk és kétfelé vesszük. és az előmelegített sütőben kb. 20-25 percig sütjük.
Manapság mindenhol azt látom, hogy az emberek csak azokat a dolgokat részesítik előnyben, ami pikk-pakk kész van, de a helyzet az, hogy persze, mindennek megvan a gyors változata, de azok csak puszta utánzatai az eredetinek. Nem egy öt perc alatt elkészíthető étel, de szerintem, aki egyszer saját pizzát készít otthon, tuti, hogy azután mellőzni fogja a pizza rendelést. Jó étvágyat hozzá!