A popkultúra és a gasztronómia találkozása olykor váratlanul mély nyomot hagy a köztudatban, és az egyik legkiemelkedőbb példa erre a McDonald's Quarter Pounder hamburgere, amely a Ponyvaregény című filmnek köszönhetően a "Sajtos Royal" néven vált ikonikussá. Legalább a Ponyvaregény című film óta szinte mindenki tudja, hogy a McDonald’s egyik legnépszerűbb hamburgerét, az amerikai Quarter Pounder (negyedfontos) burgert Európában McRoyalnak hívják. Ez a cikk a burger történetét, népszerűségét, a filmbéli megjelenésének jelentőségét, valamint a közelmúltbeli kihívásait tárja fel.
A "Sajtos Royal" nyomában: A Ponyvaregény hatása a popkultúrára és a Quarter Pounderre
A Pulp Fiction, eredeti címén Ponyvaregény, a kilencvenes évek egyik legbefolyásosabb amerikai filmjének számított, amely mértéktelenül erőszakos, időben csavart, és szerelmes a nyelvezetébe. A film örökre beírta magát a filmtörténelembe, és részben ennek köszönhető, hogy a McDonald's egyik hamburgere is kultikussá vált. Vincent Vega, a John Travolta által a Ponyvaregényben alakított bérgyilkos híres szónoklatában arról beszél, hogy a metrikus rendszer miatt a Quarter Pounder név Párizsban értelmetlen. Példának hozza fel, hogy a quarter poundert (negyedfontos) sajtos royal szendvicsnek hívják a párizsi McDonald'sokban (ugye nálunk ez a Sajtos McRoyal). Sőt, a Big Macet Le Big Macnek hívják, ami őrület. A filmtörténet egyik leglazább párbeszédében Vincent párizsi élményeit taglalja, melyből három lényegre törő tényre derül fény: a McDonald’s-ban is lehet sört kapni, a sajtos negyedfontos „royale sajttal” fedőnéven fut, valamint megtudjuk az óriásszendvics francia elnevezését. Az egész jelenet ékegyszerű, de ez adja a szépségét - ráadásul a burger nem először kerül elő a filmben. Ez a párbeszéd nem csupán egy vicces kulturális megfigyelés, hanem mélyen beleégett a nézők emlékezetébe, és hozzájárult a "Sajtos Royal" mítoszának megteremtéséhez.
Pulp Fiction scena morte Vincent Vega
Épp húsz éve történt meg az a csoda, hogy bemutatták a Ponyvaregényt az Egyesült Államokban, és istenigazából beindult a rendező Quentin Tarantino karrierje. Az eredeti címén Pulp Fiction című mozi alaposan megosztott mindenkit: a mai napig egy rakat ember rajong érte, mindeközben sokan úgy vannak vele, hogy annyira azért nem nagy szám 154 percen át azt bámulni, hogy emberek mocskosan beszélnek, felszippantanak minden port, ami a közelükbe kerül, és halomra lövik egymást. Lehet utálni is a Ponyvaregényt, de hogy pár idézet és jelenet beleégett mindörökre az emberek szemébe és fülébe, az biztos.
Talán egy háromkötetes értekezés is kevés lenne ahhoz, hogy részletesen kifejtsük, miért szeretjük a Ponyvaregényt. Ám szállóige-gyűjtemény jellegét, illetve a fenomenális magyar fordítást mindenképpen az elsők között említenénk meg: szinte nincs olyan élethelyzet, melyben ne ugrana be egy klasszikus idézet Quentin Tarantino 30 éves alapművéből. A Ponyvaregény olykor a leghétköznapibb kifejezéseket tette semmissé önnön értelmező kéziszótárunkban, és helyettesítette be a legbanálisabb szavakkal. Sok-sok kultikus alkotás emlékezetes mondatait gyűjtöttük csokorba, amelyek a mai napig velünk élnek. Ilyen például a „Persze, hogy tudtam! Csak nem sejtettem!” vagy a „Mehetünk vissza a balettbe ugrálni.”
A film számos ikonikus jelenete szintén hozzájárult a „Sajtos Royal” hírnevéhez és a Ponyvaregény megkerülhetetlen popkulturális státuszához:
- Honey Bunny és Pumpkin: A film alaphangulatát csodásan indítja, ahogy az első jelenetben egy szerelmespár beszélgetése után egy édes gügyögést mutatnak be, majd bármelyik kocsist megszégyenítő üvöltő káromkodás közepette előrántják fegyvereiket, és rabolni kezdenek. Elindul a zene, és már hallja is a fülében a dalt, amit aki egyszer látta a filmet, sose felejt el.
- Ezékiel könyve 25:17: Nagy ölés játszódik le egy lakásban, de nem is ez a lényeg, mellékes itt minden elem, szereplő és bútordarab, amikor felzendül Samuel L. Jackson ajkáról a bibliai szózat. A filmet végigkísérő, vissza-visszatérő jelenet Jackson Biblia-szavalása, a gyilkosság előtt Ezékiel könyvéből idézi ezt a részt.
- Az örök burgervita: Ahogy már említettük, Vincent Vega filozofálása az európai élet apró különbségeiről, különösen a McDonald's burgereinek elnevezéséről, egyike a film legemlékezetesebb párbeszédeinek.
- Véletlen fejlövés: Szegény Marvin (Phil LaMarr alakítása) akár a Trónok harca karaktere is lehetett volna, olyan dicstelen és rapid halált halt. Épp Jacksonékkal furikázik, a hátsó ülésen lamentál, amikor Travolta hátrafordul hozzá vitatkozni, ráfogva a csőre töltött fegyvert. Naná, hogy az elsül, vérrel és agyvelővel telítve be a kocsit.
- A takarító (Wolf): Az előző jelenethez szorosan kapcsolódik annak a megoldása. El kell rejteni a hullát és ki kell ganézni a véres kocsibelsőt. Ki segíthetne? Harvey Keitel, a Farkas, azaz Wolf. Ő aztán alaposan kioszt mindenkit, kinek mi a feladata, Travolta csak azt fájlalja, hogy nem udvarias velük, csak ugatja az utasításokat. A jelenetben még a rendező, Quentin Tarantino is megjelenik egy rövid cameóra.
- A táncjelenet: Vincent Vega (azaz Travolta) egy estére szórakoztatni kényszerül a főnök feleségét (azaz Thurmant), aki maga is egy szórakoztató nőszemély. Rendel egy 5 dolláros turmixot, majd táncolni invitálja felvigyázóját egy twistbajnokságra. Ami pedig ez után jön, az örökké beleégett az agyunkba. Travolta és Thurman tánca a menőség csúcsa volt húsz éve, és nincs ember, aki ne próbálta volna legalább életében egyszer lemásolni a jelenetet.
- Adrenalint a szívbe: Az együtt töltött este után Vincent épp azon filózik, mit tegyen, hiszen a főnök felesége igencsak dögös, és mintha ki is kezdne vele, mikor meglátja, a mohó asszonyka felszippantotta az ő zsebében található ütős anyagot, és nem fest túl jól. Gyakorlatilag kinyírta magát. Ekkor kocsiba vágja magát és a nőt, és elhajt a díleréhez. Ezután egy jó nagy fecskendőnyi adrenalint döfnek Thurman mellkasába, aki ettől életre kel, ezzel megmentve Vega bőrét a férjétől és főnökétől.
- A kis Butch és az aranyóra: Az aranyóra történetét a még gyerek Butch-nak (a későbbi bokszoló, akit Bruce Willis alakít) apja egy volt katonatársa (Christopher Walken) meséli el. A dédapjától származó örökség mire a kisfiúhoz ér, már megjárta a vietnami háborút és egy katona végbelét is. Butch ezután büszkén viseli az órát, és ez a fontos emlék az édesapjáról sodorja bele a következő kalamajkába is.
- Halál a budiajtóban: John Travolta szörnyű halála a film egyik legfontosabb része. Miután Butch (Bruce Willis) mégse veszíti el a megbundázott boxmeccset, menekülni kényszerül. Szórakozott barátnője elfelejti elpakolni a legfontosabb tárgyat, amit Butch a világ végére is magával vinne: az aranyórát. Kénytelen visszamenni a lakására, ahol a bunda-bukta miatt nagyot veszítő főnök bérgyilkosa várja. Észreveszi a fegyvert, mire nyílik a vécéajtó és egy kiadós szarás után megjelenik a bérgyilkos Travolta - a kezében egy ócska ponyvaregénnyel. Esélye sincs, kapja a golyókat a hasába.
- Ez egy chopper, baby: Miután Butch bezsákolta az aranyórát, visszafelé tart a rejtekhelyre, közben a véletlen összehozza az őt üldöző nagyfőnökkel, akivel együtt kerülnek komoly zűrbe, hála két szadista melegnek. A nagy vérengzést követően, amikor Butch végül megmenti a saját és a főnök életét két szadista állattól, az egyik hulla motorján folytatja az útját. Illetve nem is hogy motorján. Hiszen „ez egy chopper, baby”.
A filmben vannak karakterek, akinek háttértörténetéről nem tudhatunk meg túl sokat, ugyanakkor sejtjük, hogy ez így van jól. Ilyen például Zed, de még inkább a Béna, akinek nemhogy biográfiáját nem ismerjük, de fizimiskáját sem. Arról pedig csak találgatunk, hogy Zed miért ragaszkodik hozzá, hogy legédesebb álmából felkeltsék őt. Noha az átvert Marsellus felesküszik Butch kinyíratására, utóbbi mégis a könyörület útjára lép, és megmenti a gengszterfőnököt Zed „karmai” közül. Majd miután állapota felől érdeklődik, Mr. Wallace eloszlatja a jó közérzetére vonatkozó illúziókat. Bár Jules és Vincent úriember módjára kivárják a reggel 7 órai időpontot, nem mondhatni, hogy Marsellus Wallace egykori üzlettársai önfeledten fogadják őket apartmanjukban. A konfliktus pontos okára nem derül fény, de tény, hogy egy bizonyos bőrönd - melynek tartalmáról a legextrémebb rajongói elméletek láttak napvilágot - fontos szerepet játszik benne. Amikor Jules belekóstol Bratt Big Kahuna burgerébe, úrrá lesz rajtunk valami megmagyarázhatatlan szorongás, és lelkünk mélyén sejtjük, hogy párbeszédük békétlen véget ér. Rossz érzésünk tovább fokozódik, amikor Mr. Wallace embere főnöke külsejéről kezdi faggatni a megszeppent üzlettársat.
A Quarter Pounder/McRoyal genezise és népszerűségének titka
Az ikonikus Quarter Pounder története 1971-ben kezdődött, amikor Al Bernardin találta fel, miközben egy McDonald’s franchise-t vezetett a kaliforniai Fremontban. A Royalt Al Bernardin (McDonald's franchise tulajdonos és alelnök) fejlesztette ki, miután 1970-ben megvásárolt magának két fremonti éttermet. Al úgy gondolta, létező piaci rés a "nagy húsarányú" burger, ezért '71-ben bemutatta saját Mekijében a Negyedfontost ezzel a szlogennel: Ma Fremont, holnap a világ! A hamburger arról kapta a nevét, hogy a benne lévő marhahúspogácsa negyed font súlyú, azaz nagyjából 12 deka.
Mivel a világ nagy részén az emberek nem fontban mérnek, a burgert más-más nevekkel illetik. Az amerikai Quarter Poundert (negyedfontos) burgert Európában McRoyalnak hívják, ahogyan azt a Ponyvaregényben is hallhattuk. Ez a szezámmagos zsemlébe tett friss hagyma, savanyúság, sajt és marhahúspogácsa a lánc egyik legnépszerűbb terméke.
A burger népszerűségéhez hozzájárult, hogy kényelmesen fogyasztható. Majdnem kétszer annyi kalóriát tartalmaz, mint egy hagyományos McDonald’s hamburger, de előnyt jelent a nagyobb Big Machez képest, hogy fél kézzel is meg lehet enni anélkül, hogy tetőtől talpig összemaszatolnánk magunkat - azaz ideális az útközben lévő emberek számára. A burger népszerűségét az is tükrözi, hogy még egy Quarter Pounder Fan Club is létezett az Egyesült Államokban - állítja a The New York Times. A klub egyik tagjának pedig van egy szív alakú medálja, benne a hamburger fotóival, valamint az összetevőinek illatát árasztó gyertyái. A McDonald’s pedig olyan matricákat is árult, amelyeken az állt: „inkább egy Quarter Pounder-t eszem”.
A konkurens gyorséttermi márkák is próbálták felvenni a versenyt. Az A&W Restaurants az 1980-as években megpróbálta felvenni a versenyt a népszerű burgerrel. A próbálkozás végül zátonyra futott, mint kiderült, azért, mert sok amerikai úgy gondolta, az egyharmad fontos hamburgerük kisebb, mint a negyedfontos.
Az is a Meki malmára hajtotta a vizet, hogy a McRoyal rajongói közé tartozik többek között Warren Buffett befektető, aki egyszer azt mondta, jobban szereti a McDonald’s hamburgerét, mint egy 100 dolláros vacsorát, és természetesen Donald Trump, aki a CNN 2016-os városházi rendezvényén dicsérte az üzletlánc tisztaságát: „Én olyan ember vagyok, aki szereti a tisztaságot. Egy rossz hamburger tönkreteheti a McDonald’s-t.”
A Negyedfontos népszerűsége a nemzetközi piacokon is megmutatkozott. 2008 novemberében a vállalat Japánban, ahol a Negyedfontos nem volt állandó termék, két éttermet alakított át úgy, hogy csak ezt a burgert árulták. A szigetország másik része azonban csak december 23-tól kóstolhatta meg a szendvicset, melyet limitált ideig egyetlen étteremben kezdtek árusítani.
Egészségügyi aggodalmak és a McDonald's reakciója: Az E. coli járvány
Az ikonikus burger hírnevét és népszerűségét időnként beárnyékolhatják egészségügyi aggodalmak. A Quarter Poundert - amely nagyobb, mint egy hagyományos hamburger, viszont könnyebb megenni, mint egy Big Macet - most az Egyesült Államok 12 államában levették az étlapról, miután kifejezetten ezzel a burgerrel összefüggésbe hozható Escherichia coli (E. coli) -járvány tört ki, amely egy ember halálát okozta, és többtucatnyian kerültek kórházba. A fertőzésekről a HVG is beszámolt.
Az előzetes információk szerint a szendvicsekben lévő, friss, kockára vágott hagyma lehet a fertőzés forrása, de az is elképzelhető, hogy a marhahúspogácsa a szennyeződés hordozója. Most azonban átmenetileg nem kapható Coloradóban, Kansasban, Utahban, Wyomingban, Idahóban, Iowában, Missouriban, Montanában, Nebraskában, Nevadában, Új-Mexikóban és Oklahomában. A hamburgerbe kerülő friss hagymát pedig eltávolították az összes termékből a megelőzés érdekében.
Láthattuk azonban, hogy Donald Trump tisztasággal és vállalkozásokkal kapcsolatos megérzései is milyen gyakran vezetnek tévútra. Bár a gyorsétteremlánc részvényárfolyama hatalmasat, 314,7 dollárról 285,4 dollárra zuhant a hír megjelenését követően, azóta némiképp konszolidálódott az árfolyam. Mindez azt is jelzi, hogy senki sem gondolja komolyan, hogy a halálos járvány hosszabb távon csökkentheti az emberek étvágyát a McDonald’s étlapján több mint 50 éve szereplő ikonikus burger iránt, noha rövid távon kihívást jelenthet az étteremlánc számára.
Az E. coli baktérium, különösen bizonyos törzsei, súlyos egészségügyi problémákat okozhatnak. Az E. coli baktérium leggyakrabban széklettel szennyezett étel fogyasztása után okoz fertőzéses tüneteket, amelyek általában 2-8 nap múlva jelentkeznek, de leggyakrabban 3-4 napon belül. A tünetek megjelenésének ideje függ a szervezet ellenálló-képességétől, az elfogyasztott baktérium mennyiségétől és a baktérium pontos típusától.
A Shiga-toxint termelő E. coli (STEC), például az E. coli O157 törzs okozhat súlyos fertőzést, melynek tünetei súlyos hasi görcsök, (gyakran véres) hasmenés, hányinger, hányás, gyengeség, fáradékonyság. Súlyos esetekben, különösen gyermekeknél és időseknél a fertőzés akár életveszélyes szövődményeket is okozhat, mint például a hemolitikus urémiás szindróma (HUS), amely vesekárosodáshoz vezethet. Ha az említett tünetek jelentkeznek, különösen véres hasmenés esetén, javasolt mielőbb orvoshoz fordulni. Megkerestük a McDonald’s magyarországi képviseletét és a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatalt (Nébih), hogy érintheti-e a fertőzés a hazai étteremláncot is, cikkünk megjelenéséig nem kaptunk tőlük választ.
A McDonald's menüjének dinamikája: A Quarter Pounder és a promóciós burgerek
A McDonald's folyamatosan fejleszti és frissíti kínálatát, a jól ismert és állandó termékek mellett időről időre új, promóciós burgerekkel is meglepi vásárlóit. Amikor egy-egy promóciós burger nem egészen sikerül jól, sokszor hozunk fel állandó termékeket, de ezekről még nem igazán vannak posztok.
A Meki promóciói gyakran tartalmaznak érdekes, újításokkal teli marhás és csirkés szendvicseket. Marhahúsos fronton kis Sci-Fi következik az Űrburger személyében. Ez egy érdekes, briós szerű bucit kapott szezámmaggal, benne két marhahúspogácsa, grillezett hagyma, borsos szósz és sajt kapott helyet. Hogy ennek mi köze az űrhöz, azt nem tudom, valószínű, hogy a zsemle alakja miatt nevezték így. Pedig az előző felvonás marhás szendvicse azért valamennyire csak össztűz volt, hisz kellemesen csípett.
Ezúttal a csirkés szendvics lett a full-extrás darab. A Broadway Burger egy itthon gyorséttermeknél még nem látott panírt használ, melybe kukoricapelyhet kevertek. Ez az Egyesült Államokban jóval elterjedtebb dolog, sok Crispy Chicken és stb. elnevezésű termék készül ilyen bundában. Ezen kívül Pepper Jack sajt, saláta, lilahagyma, paradicsom, és mézes-mustáros szósz kerül bele. Tehát minden adott egy jó, a szokásosnál picit különlegesebb csirkés burgerhez így nyár elejére. Snack fronton a helyzet változatlan, így maradt a Sztár Burgonya (ami valamiért csillag alak helyett rácsos) és a Csirkés Mozifalatok.
És épp ezért merül fel a kérdés: ezzel a promóval kapcsolatban még mindig az a vélemény, hogy mikor ha nem most lehetett volna megjátszani egy Sajtos Royal-t Ponyvaregény körítésben. Az állandó kínálat részét képező McRoyal értékelésekor megfigyelhető, hogy bár hús van leginkább jelen benne, nem mondanánk, hogy egyértelműen ő dominálna. Az elég erős hagyma-ketchup kombó is mindig ott van, sajtból pedig két szelet már elég ahhoz, hogy a falatok ~90 százalékában érezzük az ízét. Egyetlen probléma van vele, hogy kicsit drágán mérik. Promóciós burger árban van, ami azért egy állandó terméknél nem épp előny, ha ugyanennyiért időszakosat is vehetünk. Normál menüben 1450-et kell kipengetni érte. Ennek ellenére simán rádobnánk egy 5/5-öt, bár ebbe biztosan benne van egy kis nosztalgiafaktor is.
tags: #ponyvaregeny #sajtos #royal