Bevezetés a Paleo Világába Posta Renátával
A paleolit étrendről a többségnek a diéta és a lemondás jut eszébe, azonban Posta Renáta, a Paleolit Konyha Hedonistáknak című könyv szerzője, egy teljesen más megközelítést kínál. Renáta saját történetét megosztva, könnyen alkalmazható, mégis élvezetes módon vezeti be az olvasót a paleo életmódba, bebizonyítva, hogy a fogyás és az egészséges táplálkozás nem kell, hogy lemondásokkal és éhezéssel járjon. Célja, hogy azoknak, akik most vágnak bele a paleóba, sokkal könnyebb dolguk legyen, mint neki négy évvel ezelőtt, amikor áttért erre az étrendre. Könyve hiánypótlónak bizonyult a piacon, hiszen életörömmel teli, hedonista felfogásával sokak szívébe belopta magát.
Posta Renáta személyes útja és motivációja
Posta Renáta maga is komoly túlsúllyal vágott neki élet- és testformája átalakításának. Húsz éven át fogyókúrázott, és volt a felhasználók helyében, akik most a 21 napos programba vágnak. A multinál töltött tizenhárom év alatt komplex feladatai és elismerései ellenére elvesztette motivációját, és a stressz fizikailag is megbetegítette: epehólyag-gyulladást diagnosztizáltak nála. Ez a rosszban a jó, mert így került kapcsolatba a paleolit életmóddal, aminek nemcsak a gyógyulást, hanem a tartós karcsúságot is köszönheti. Három hónap alatt tartósan lefogyott minimum 10 kg-ot, és azóta is tartja a súlyát, energikusabb, és jobban érzi magát a bőrében.
Amikor mások nem mozdították ki a komfortzónájából, nem indult volna el azon az úton, ami ma igazán boldoggá teszi. A multinál dolgozva kezdett írni egy ifjúsági portálra, ami egy héten belül a szex és szerelem rovat vezetését jelentette. Ez olyannyira igaz, hogy szinte a kilépésével egy időben költségcsökkentés miatt a Hotdogtól is el kellett köszönnie. Totálisan a levegőben lógott, de ilyenkor jön a bátorság, a nagy ötletek, és rádöbbent arra, hogy képes megvalósítani az álmát. Ekkor kezdte el írni a blogját "Paleo hedonistáknak" címmel. Mivel eltűnt a korábbi rendszer az életéből, új napirendet talált magának: elhatározta, hogy minden nap feltölt tíz bejegyzést a blogjára. A szabadúszóként töltött nehéz időszakban, amikor anyagi és emberi mélypontokat is megélt, a személyiségfejlődés szempontjából is fontos mérföldkő volt ez. Török Zsófia coach mutatott rá, hogy korábbi munkaköreiben nem merte megélni a nőiességét, nem önmagát adta, és főleg ezért érték kudarcok.
A könyv ötletét dédelgette már, de abban a nehéz időszakban nem volt elég önbizalma hozzá. Végül barátai támogatására lépett egy nagyot, összerakott egy bemutatkozó anyagot, könyvvázlatot, és felkereste a Jaffa Kiadót. A kiadó vezetője már ismerte a blogját, és hiánypótlónak találta az életörömmel teli, hedonista felfogását. Renáta vallja, hogy amit ma megtehetsz és megehetsz, azt ne halaszd holnapra. Fél óra múlva már arról beszéltek, hogy mikorra tudja befejezni az első könyvét. A megjelenés után néhány hónappal újra leültek, és látva a sikereket, megbeszélték, hogy jöhet a következő, mégpedig a szívügye: a tartós fogyás. Ekkor egy alapos kutatómunka vette kezdetét, és megszületett a "Paleolit fogyókúra hedonistáknak" című könyve.
A "21 napos paleo étrend" lényege és ígéretei
Posta Renáta 21 napos programja, ami a "Paleolit fogyókúra hedonistáknak" című könyvében is megjelenik, a hedonista módon történő fogyásra fókuszál. A program nem csupán diéta, hanem életmódváltás, amely során a felhasználó nem éhezik, ízletes ételeket fogyaszt, és energikusabbá válik. A módszer lényege a szénhidrátok elhagyása, helyette a fehérje és a zsír, de inkább a fehérje dögivel. A kúra első három napján csak fehérjét viszünk be a szervezetünkbe, hasonlóan a Dukan diéta első pár napjához, aztán jöhetnek az alacsony glikémiás értékkel bíró zöldségek, majd körülbelül két hét után az édességek is, persze paleósan, cukor és tejtermékek nélkül.
A program garantálja a sikert: "Meg tudod csinálni. És meg fogod csinálni!" - állítja a szerző. Miért nem fogsz most kudarcot vallani? Mert Posta Renáta is a felhasználó helyében volt - 20 éven át fogyókúrázott, és pontosan tudja, milyen nehézségeken megy keresztül az ember. Ezért biztosít folyamatos támogatást, és megmutatja, hogyan lehet éhezés nélkül lefogyhass.
A 28 napos program (melynek egy rövidített, 21 napos változata is létezik) a következőket ígéri:
- 2-8 kg tartós fogyás egészségesen, csodaszerek és éhezés nélkül.
- Vadonatúj, szezonális, egészséges és változatos fogyókúrás étrend receptekkel, pénztárcabarát bevásárlólistával.
- 28 napos, folyamatos online konzultáció a szerzővel.
- Pozitív, segítőkész online közösség.
A programhoz kapcsolódó időpont: 2017. március 13. - április 18. - a felhasználók ekkor tudták elérni az eredményt. A könyvben a kúra leírása mindössze 38 oldal, de elég jó dolgokat ígér. A szerző kevés drága alapanyagot használ, ráadásul kedvesen, hozzáértően és "hülyebiztosan" magyarázza el, hogyan és mit kell fogyasztani.
Ízletes receptek és konyhai trükkök
A könyvben Posta Renáta megosztja olvasóival saját történetét, és megtanítja őket ízletes paleo kenyeret, pompás steaket és mandulás pisztrángot, kívül ropogós, belül omlós kacsacombot sütni. Megmutatja, hogyan kell kókuszdiót feltörni. Tejszín és habarás nélküli krémleveseket főzhetsz, karfiolrizst piríthatsz, bűntudatmentes csokoládéparfét, karamellkrémet és jégkrémeket keverhetsz. Tizenöt perc alatt gofri- és palacsintahegyeket gyárthatsz, a már megunt sültekből partihúsgolyókat gyúrhatsz, és paleotzatzikivel párosíthatod őket. Inspirációt a hazai, a távol-keleti és a mediterrán fogásokból merített - vagyis csak jó helyekről. Ételei általában kevés alkotóelemből állnak, elég egy kortárs tűzhely (sütővel), sokféle fűszer és némi figyelem. A receptek jók, általában egyszerűek, Renáta könnyen előállítható ételeket talált ki.
A "Paleolit Konyha Hedonistáknak" című könyvében sárgabaracklekvárral töltött, ám bűntudatmentes palacsintát, csodás steaket, citromfűvel grillezett lazacot tzatzikivel és mentamártással, szexi narancsfűszeres csirkesalátát, katonásan felsorakozó paleo bundás kenyeret találhatunk. Az olvasók a 30 napos mintaétrendben több mint száz ínycsiklandozó ételvariációt is kapnak. Posta Renáta könyvének címét lánya igen gyakorlatiasan fogta fel: "Hedonista is vagyok, fogyni is szeretnék, tehát nekem írta." Tényleg így van. A szerző tudja, hogy olvasója számára a személyesség és a személyes példamutatás a legfontosabb, tehát minden receptjét lelkesítő bevezetővel ajánlja. Egyszerű szavakat használ, rövid mondatokat ír. És minden bekezdésében felszólít valamire, felkiáltójellel.
Költséghatékonyság és alapanyagok beszerzése
Sokan azért tartanak a paleo étrendtől, mert megterheli a pénztárcát, véleménye szerint azonban nem drága. Zöldséget, húst, tojást, gyümölcsöt minden ABC-ben lehet kapni. Más kérdés, hogy már ő is válogatós lett, és elsősorban a friss és minőségi alapanyagokat keresi. "Felfordul a gyomrom egy füstaromával befújt gyorsérlelésű szalonnától, viszont egy hagyományos füstölésű kolozsvári szalonna illata a világ végére is elcsábítana." Azonban semmit sem kell túlbonyolítani, ő is megtanulta.
Számoljunk együtt! Korábbi egészségtudatos napi étkezése ebből állt: egy tál müzli két deciliter kefirrel, ebédre valamilyen menü - leves, hús plusz köret -, vacsorára saláta mozzarellával, tonhallal. Már 2500 forintnál tartunk. Hozzáadunk még napi két tejeskávét és az észrevétlen nassolnivalókat - nagyjából 500 forintot még hozzácsaphatunk. Nézzük, mennyit kóstál egy napi paleo menü! Három szelet házi sütésű paleo kenyér libazsírral vastagon megkenve, egy paprikával kísérve körülbelül 250 forintból kijön. Ebédre eszik valamilyen húst vagy halat zöldségkörettel, menzás árakon számolva ez 1000-1200 forint, ha otthon készíti el, ennek a fele. A nap végén 1500 forintnál tart, ha lusta volt, és az ebédet nem ő főzte. Ehhez jön még nála napi két tejeskávé, de mivel kókusztejjel issza, így 400 forintra is rúghat. Nassolni délutánonként ő is szokott, süt paleo kekszet, és azt ropogtatja egy kávéhoz, vagy idő hiányában egy zacskó mandulát, kesudiót - mindez legfeljebb 400 forintos tétel lehet.
Tokaj-hegyaljai lányként kertes házban nőtt fel, tudja értékelni a házi finomságokat. De már 16 éve a fővárosban él, és nem tud biopiaci termékekre költeni, ezért másképp kellett alkalmazkodnia. Itt a háztáji, nagyüzemi futószalagtól mentes beszerzési forrásokat keresi főleg. Például a budapesti Vásárcsarnokban és a Lehel téri piacon több igazán jó hentest talált már. Bár szerinte teljesen értelmetlen a Himalája só beszerzése, az eritrit helyett pedig találni jóval olcsóbb cukorhelyettesítőt, de ez legyen az egyetlen negatívuma a könyvnek. Az egészséges táplálkozásnak - aki próbálta, már tudja - komoly ára van.
Gyakorlati tanácsok és böjttippek
Posta Renáta könyvében könnyen alkalmazható böjttippekkel is szolgál. A program során a vércukorszint megnyugszik és stabilizálódik a lassan felszívódó, rostban gazdag zöldségeknek köszönhetően. Emellett beindul a zsírégetés, mert sok fehérjét, egészséges zsiradékot eszünk, és közben nem koplaltatjuk a szervezetünket. A jó étvágy megmarad, és minden szinten egészségesebbé válunk.
Fontos volt számára, hogy egy tényleg működő, egészséges módszert adjon az olvasói kezébe, ráadásul olyan ételekkel, amelyek valóban laktatóak, és elsősorban hazai alapanyagokból elkészíthetőek. A 30 napos mintaétrendet kipróbálók között volt olyan, aki három hét alatt tizenegy centit fogyott a csípőjéből, vagy éppen 7-10 kilót adott le egy hónap alatt. A paleo étrend nem placebo hatáson alapszik, annál is működik, aki nem hisz benne. Egy csodálatos és élvezetes életmód, ami valójában könnyedén tartható.
Közösségi támogatás és online konzultáció
Posta Renáta programjának egyik alappillére a közösségi támogatás és az online konzultáció. A 28 napos program keretében folyamatos online konzultációt biztosít a szerző, valamint egy pozitív, segítőkész online közösség is várja a résztvevőket. Ez a támogatás rendkívül fontos, hiszen az életmódváltás során felmerülő kérdésekre, dilemmákra azonnali választ kaphatnak a tagok, és egymást motiválhatják a kitűzött célok elérésében. Renáta havonta klubot tart, és emellett tematikus programokra is várja a vendégeket. A rendszeres "Karcsúsító Hétfők" alkalmával a paleolit életmód és fogyókúra aranyszabályait áttekintve egy napi menüt főznek és kóstolnak. Ezen kívül nemrég egy "Táplálkozás-Beállítás" vacsoraprogramon is részt vehettek az érdeklődők, amely egészségmegőrző és speciális betegségekhez igazított menüsort foglalt magában. Bartha Ákos táplálkozáskutatóval és a rendszer megalapítójával dolgozott együtt.
A szerző folyamatosan igényli a megújulást és a nagyfokú kreativitást. Új ízek, alapanyag-kombinációk, fűszervariációk és ételkészítési eljárások sokaságát próbálgatja, teszteli folyton. Az elmúlt egy év tanulsága alapján a mottójává is választhatná a gondolatot, hogy követni kell az álmainkat és az ösztöneinket, mert ezek csalhatatlanul működnek. Ő a flow élményt találta meg ebben a munkában, és számára ez az igazán fontos.
Sikerességi mutatók és felhasználói visszajelzések
A könyv negyvenkilenc nap alatt listavezető lett a Libri gasztronómiai toplistáján, amit tizenegy héten keresztül tartott is. Ez egyszerűen hihetetlen volt! A 30 napos mintaétrendet kipróbálók között volt olyan, aki három hét alatt tizenegy centit fogyott a csípőjéből, vagy éppen 7-10 kilót adott le egy hónap alatt.
A felhasználók visszajelzései rendkívül pozitívak és motiválóak:
- "A jobb oldali képen az a fehér nadrág van rajtam, amit nyár elején ki akartam dobni, hogy úgyse jön rám és nem is fog. Ezután jöttél Te a képbe… Éreztem, ahogy jött vissza az életkedvem napról napra. Csípőből lement 5 cm, szebb a bőröm, jobb a kedvem és több az energiám. Nem tör rám éhségroham. Háromszori étkezés bőven elég. Örülök, hogy jó példaként állhatok a családom előtt és jó érzés, hogy mellettem állnak ők is."
- "11 hét alatt 16 kg-ot fogytam, rendeződött a vércukrom és elmúltak az ízületi gyulladásaim, nem vizesedem, és teljesen más lett a mozgásom, életkedvem!!! Nem hittem volna, hogy ilyen könnyű lesz a változás! Köszönöm Reni, és köszönöm a csoportnak a sok motivációt, amit kaptam Tőletek!!!!"
- "Számomra ez a kis időszak, amit veled tölthettem és az ételeidet ehettem, elég sok változtatást hozott az életemben. Minden nappal lehet látni, hogy valahol valami megy le, formálódom, lassan az izmok kirajzolódnak, megvan a gyümölcse a helyes táplálkozásnak és a sok sportnak."
- "6 kilót fogytam idén, ami nyolc év után Reni programjával sikerült."
- "Anyukám rákban halt meg két és fél éve. Amikor kiderült ez az egész, legelőször ezt tanácsolták neki, hogy paleózzon. Csinálta is, de azóta tudom, hogy sokkal jobban is csinálhattuk volna. Sajnos ezen már nem tudunk változtatni, de én azon leszek, hogy engem elkerüljön ez a betegség. Eddig 9 kilót fogytam, sokkal energikusabb vagyok. Elmúltak az álmosságrohamok étkezések után, nincs émelygés, rosszullét, hányinger és fejfájás sem. Kevésbé izzadok, és kevésbé kívánok meg egészségtelen ételeket."
- "Jelenleg a mérleg -15 kg mutat, de még nem állok meg, a cél még további 8 kg. 10 éve vagyok cukorbeteg, de eldöntöttem, hogy el fogom hagyni a cukorbetegségre szedett gyógyszereimet … és meg is fogom csinálni… Veled, a paleo étrenddel és a programod mellett 100%-ra veszem, hogy sikerülni fog. Sokak szerint 10 évet fiatalodtam :) Arról ne is beszéljünk, hogy mennyire önbizalomnövelő a rengeteg bók és elismerő megjegyzés, amit az új külsőm kapcsán kapok."
- "A motivációs ruhám 2018 év eleje óta lóg a hálószobában! De eddig csak porosodott. 3 hónapja indultam el újra a paleo útján, akkor még gondolni sem mertem, hogy ilyen rövid idő alatt ekkora utat teszek meg! Egy hatalmas álmom vált valóra, újra beleférek (és kapok levegőt is) abban a ruhában, ami az első randinkon volt rajtam! Azóta 3 gyermekem született! Van még pár kiló, amitől meg szeretnék szabadulni."
- "Tavaly télen 2 hónapig követtem a diétádat, és 8 kilót fogytam. A következő endokrinológiai kontrollon csökkentették a gyógyszer adagomat. Sajnos a gyerekek nyári szünete alatt eltévelyedtem kissé, ezért visszatérőként kezdtem most újra. Most 2 kg ment le, de nem puffadok, javult az emésztésem, energikusabb vagyok. A 3 hónapos bérletet vettem most, és a sportot is bevezetem az életembe most már. Régen dédelgetett célom egy fotózás a 40. szülinapomra. Persze addigra szuper formában szeretnék a fényképezőgép elé állni. Kb. fél év van addig. És persze jó lenne tovább csökkenteni a pajzsmirigy gyógyszereimet."
Ezek a visszajelzések alátámasztják, hogy Posta Renáta módszere nem csupán a fogyásban, hanem az általános egészség és életminőség javításában is jelentős segítséget nyújt.
A paleo étrend és az egészségügyi előnyök
A paleolit fogyókúra alatt a vércukorszint megnyugszik, és stabilizálódik a lassan felszívódó, rostban gazdag zöldségeknek köszönhetően. Emellett beindul a zsírégetés, mert sok fehérjét, egészséges zsiradékot eszünk, és közben nem koplaltatjuk a szervezetünket. A jó étvágy megmarad, és minden szinten egészségesebbé válunk.
Posta Renáta 2009 novemberében tett próbát a paleo étrenddel egy epehólyag-gyulladás és méregtelenítő természetgyógyászati kezelés miatt. Akkor még nem hitt különösebben benne, de érezte, hogy változtatnia kell valamin. Négy éve van paleo étrenden, elfelejtheti a koplalást, a hízást és az emésztési problémákat. További előnye, hogy nincs kajakóma evés után, mégis jóllakott öt-hat órán át. Rengeteg energiája van, és azt vette észre, hogy kevesebb alvástól is feltöltődik.
A paleo étrend sokaknak segít számos egészségi problémájának megoldásában. A hozzá fordulók között sok a cukorbeteg, meddő friss házas, pajzsmirigyproblémákkal küzdő és túlsúlyos anyuka. A tapasztalatok azt mutatják, hogy a helyes paleolit táplálkozás segíthet a vércukorszint rendezésében, az ízületi gyulladások enyhítésében, a vizesedés megszüntetésében és az energiaszint növelésében.
Elmélet és gyakorlat: Amit a könyvek nem mondanak el
Posta Renáta könyve elsősorban azoknak szól, akik most váltanak paleo étrendre, és bizonytalanok abban, hogy mit lehet, mit nem lehet enni. Könnyedén, tegeződő stílusban, közérthetően magyarázza el a paleo alapelveit, és praktikus tanácsokkal látja el az olvasókat. Nem szeretnénk vitát nyitni arról, hogy a paleo egészséges-e vagy sem, hogy az ősemberek szopogattak-e kókusztejes fagylaltot, és esténként magkenyérrel nyomták-e magukba a mamutzsírt, inkább mutatnánk egy könyvet. A szerző, Posta Renáta jó érzékkel ismerte fel, mire vágyik az ember. Fogyókúra hedonista módra? A címlapon egy csokival leöntött fagylalt? "No more csirke, rizs, saláta?" Ez a hülyének is megéri, gondolhatnánk, annak ellenére, hogy a paleósok állandóan hangoztatják, hogy ez nem kúra, hanem életforma, de lépjünk túl az apróságokon.
Habár nem illendő, de kötelező itt megemlíteni, hogy a paleolit fogyókúra nem olcsó mulatság (de az ilyen étrend sem). Az egészséges táplálkozásnak - aki próbálta, már tudja - komoly ára van. A legtöbb fogyókúra nem szól másról, mint a mértéktartó porciókról, a számolgatásról és a bűntudatról. Köszönő viszonyban sincsenek valós vágyainkkal! Posta Renáta könyve azonban rácáfol erre, és bemutatja, hogyan lehet élvezetesen és fenntarthatóan élni paleo módon.
A 21. századi nő kihívásai és a paleo megoldás
A 21. századi nő minden szerepben helyt áll: dolgozik, édesanya, társ, barát, gondoskodó, és közben próbál önmaga is maradni. Hogyan lehet lavírozni a rohanó mindennapok, a teljesítménykényszer és a saját lelki békénk között? A paleo étrend és Posta Renáta programja erre is megoldást kínál. A program segítségével a nők visszanyerhetik energiájukat, javíthatják közérzetüket, és megtalálhatják a lelki békéjüket. A program nem csupán a fogyásra fókuszál, hanem az általános jóllétre, a test és lélek harmóniájára is. A pozitív visszajelzések alapján a résztvevők nem csak kilókat adtak le, hanem visszanyerték életkedvüket, önbizalmukat, és jobb példaként állhatnak családjuk előtt. A paleo étrend segíthet abban, hogy a nők energikusabbak legyenek, jobban érezzék magukat a bőrükben, és sikeresebben tudjanak helyt állni a mindennapok kihívásaiban.
