A sütemények világa sokszor rejtélyesnek tűnhet, ám léteznek olyan receptek, amelyek egyszerűségükkel és variálhatóságukkal hódítanak. A pudingos-kakaós kevert süti egy igazi vasárnapi kedvenc: egyszerű, nagyon finom és elronthatatlan. Pont nekem való! Egy Katalin nap alkalmával találkoztam ezzel az isteni finom sütivel, és mondhatom, a rabja lettem. Minden egy munkahelyi névnapon kezdődött, azóta pedig ez a sütemény a konyhám egyik alapkövévé vált.
Az alapok: Mi teszi különlegessé ezt a tésztát?
A pudingos-kakaós kevert süti alapja egy sűrű, de ennek ellenére nagyon puha tészta, ami a tejföl használatának köszönhető. A tészta elkészítésekor a tojások sárgáját a cukorral és vaníliáscukorral habosra kavarjuk, majd hozzákeverjük az olajat. A lisztet, kakaóport és sütőport összekeverjük, hozzáadjuk a tojássárgás masszához, és tejjel lazítjuk. Végül a kakaós tésztához óvatosan hozzádolgozzuk a kemény habbá vert tojásfehérjéket, ami garantálja a sütemény könnyed állagát.
A tészta hozzávalói tetszés szerint variálhatók, de az alaprecept szerint 40 dkg liszt, 25 dkg margarin, 10 dkg cukor, 1 tojás, 2 ek. kakaópor, 1 ek. tejföl és 1 kk. szódabikarbóna adja a massza vázát. A tészta összeállítása után az előkészített tepsibe simítjuk, és kanállal rászaggatjuk a már kihűlt pudingot is.
A pudingkrém: A kreativitás határtalan tárháza
A krém elkészítése az első lépés: a pudingport simára keverjük kevés tejben, a maradék tejet pedig felmelegítjük. Folyamatos keverés mellett hozzáadjuk a pudingos keveréket és sűrű krémmé főzzük. Lehúzzuk a tűzről, és ízlés szerint elkeverjük benne a cukrot, a kókuszreszeléket, a rumot és egy csipet sót.
Bármilyen ízű pudinggal készíthető, sőt szerintem lehet egy kis gyümölccsel is felturbózni. A puncs íz nem szentírás, bármilyen ízű pudinggal elkészíthetjük, illetve szerintem lekvárral is tökéletes lenne. A puding nem csak a tészta textúráján, hanem az ízén is változtat. Krémesebb és ízre különlegesebb is lesz, ez függ attól is, milyen ízű pudingot választunk hozzá.
Tojás nélküli krémes sütik receptje | Nincs vaj, nincs tojás!
Sütési technikák és praktikák
Nagyon fontos, hogy jól kihűljön a tészta, mielőtt kettőbe vágjuk. Ha a sütőpapírral jól tudsz bánni, lehet érdemes inkább azzal bélelni a tepsit, mert nekem elég törékeny lett. A sütőt 180 °C-ra melegítjük elő, egy 30x20 centis tepsit pedig sütőpapírral bélelünk. A tésztát öntsük a tepsibe, majd a pudingot oszlassuk el a tésztán. Süssük kb. 25 percet, majd amikor kész, kivesszük.
A süti elkészítése tetszőlegesen variálható: tehetjük a pudingot a süti közepébe, vagy akár a puding egy részét a tészta közepébe, a maradékot pedig a tetejére kanalazhatjuk. A tészta hozzávalóit keverjük össze és tegyük félre, amíg elkészítjük a pudingot. Miután kész a puding, a tésztát öntsük a tepsibe, majd a pudingot oszlassuk el a tésztán.
Miért válasszuk ezt a süteményt?
Ez a recept egy igazán sokrétű sütemény alapja. A mai Forma-1 futamra készült ez a süti. Még volt 40 perc a futamig, és mivel szerintem ez a leggyorsabban és legegyszerűbben elkészíthető kevert süti, gyorsan hozzá is kezdtem. Jaa, és szerintem muffinként is megállná a helyét. Mentsd el jól ezt a receptet, bármikor, bárkinek megsütheted, és tuti siker lesz!
Ne feledjük, hogy az alapanyagok minősége is meghatározó. Egy éjszakát álljon a hűtőben, hogy jól megszilárduljon a krém, és finom puhává váljék a tészta. Ha nem akarja lekvárral, akkor nagyobb tepsibe téve szerintem elég a krém. A bejegyzés saját képeket tartalmaz. Ha tetszett a bejegyzés, megköszönöm, ha megosztod másokkal is. Köszönöm, hogy meglátogattál, térj be máskor is, érdekes inspirációkkal, egyszerű receptekkel, könnyen kivitelezhető ötletekkel várlak. Szép napot!