Gyomorrontás és Reflux: Amikor a Puffasztott Rizses Szendvics Barátunkká Válhat

A gyomor-bélrendszeri panaszok, mint a gyomorrontás vagy az ételmérgezés, szinte mindenki életében előfordultak már. Ezek a kellemetlen állapotok gyakran járnak együtt fájó gyomorral, hányingerrel, hányással, hasmenéssel és gyengeséggel, sőt, étvágytalanság is jelentkezhet. A gyors és hatékony felépülés érdekében elengedhetetlen, hogy odafigyeljünk a megfelelő folyadékpótlásra és a gyomorkímélő étrendre, még akkor is, ha úgy érezzük, képtelenek vagyunk enni. Fontos tudni, hogy a gyomorrontás egyik velejárója, hogy a bevitt étel vagy folyadék nem marad a szervezetben, ez pedig szintén kiszáradáshoz vezethet, különösen lassú lefolyás esetén. Épp ezért ajánlott ilyenkor jégkockát szopogatni, vagy nagyon kis kortyokban próbálkozni a vízzel. A folyadékpótlás kulcsfontosságú, mert a betegség alatt, főleg, ha lassú lefolyású, fennáll a kiszáradás veszélye.

Folyadékpótlás gyomorrontás esetén: Mitévők legyünk?

Gyomorrontás esetén kerülni kell a szénsavas és koffeinben bővelkedő italokat, bár erről megoszlanak a vélemények. Akad, aki szerint ilyenkor a kóla kifejezetten jót tesz, mivel eredetileg fejfájás, fáradtság és depresszió elleni orvosságként vált ismertté a piacon a ma kapható Coca-Cola őse. Sokan gyomorproblémákra is előszeretettel ajánlják, annak ellenére, hogy egy 2008-as tanulmány szerint erre nincs semmilyen tudományos bizonyíték, olvasható az Index korábbi cikkében. Ha már nem vagyunk annyira rosszul, a folyadékot pótolhatjuk koffeinmentes teával, zsírtalanított csont- vagy zöldség-alaplével is. A szénsavmentes italokkal kapcsolatban megoszlanak a vélemények, vannak olyan szakértők, akik szerint nyugodtan lehet ezeket is inni, mások egyáltalán nem ajánlják ezeket. Szintén nincs egyetértés a sportitalokkal kapcsolatban, ugyanis bár ezek elektrolitokat is tartalmaznak, nem kifejezetten a betegség utáni lábadozás támogatására fejlesztették ki őket. A gyümölcslét és a kávét azonban nem javasolják, mert savasságuk irritálhatja a gyomrot. Az alkoholt is kerüljük a lábadozás időszakában! Ha úgy érezzük, még az innivalót sem bírjuk bent tartani, szopogassunk jégkockát vagy egy-egy korty vízzel próbálkozzunk meg. Napi legalább 2 liter szűrt vizet, gyógyteát vagy ásványvizet javasolt fogyasztani.

Gyomorkímélő étrend: Mit ehetünk és mit kerüljünk?

A nehezen emészthető, zsíros, fűszeres és cukros ételek tiltólistásak, és a tejtermékek is, igaz, a joghurt kivétel, de csak a natúr probiotikus, mely a benne található jótékony baktériumok segítségével hozzájárul a gyomor és a bélrendszer gyógyulásához. Ilyenkor a nagymamák és az anyukák gyógyító levessel állnak elő, amit a mai napig bevetnek, méghozzá sikeresen. A könnyű levesek fogyasztásával pótolhatók a hasmenés következtében elvesztett ásványi sók és nyomelemek. Szintén régi praktika a sós vízben főtt burgonya. A só azért szükséges, mert pótolni tudjuk vele a kiürült ásványi sókat és ionokat. Azt sem szabad elfelejteni, hogy a hasmenés miatt káliumot is veszít a szervezet, a főtt krumpli azonban bővelkedik ebben az ásványi anyagban, plusz még az emésztőrendszerben található káros anyagokat is felszívja. Tápláló, plusz magas káliumtartalma miatt remek választás. Ha már elkezdtünk lábadozni, akkor óvatosabban, de elkezdhetünk visszatérni, és tartalmasabb ételek fogyasztásával próbálkozhatunk, a legjobb választás ilyenkor a főtt vagy párolt csirkemell. A kímélő étrendet ajánlott 24-48 óráig követni, de ezután is csak óvatosan térjünk vissza a korábbi étkezési szokásainkhoz. Azokat az élelmiszereket is kerüljük, melyekben nehezebben emészthető szénhidrátok vannak, ezek ugyanis fokozhatják a hasi görcsöket, fájdalmakat. Nem javasoltak például a hagymafélék, a hüvelyesek, a csonthéjas gyümölcsök.

A puffasztott rizs szerepe az étrendben

Némi zavar él még az emberek fejében, hogy a puffasztott rizs mire és miért jó. Sokan fogyni szeretnének, és ezért tömik magukba csomagszám, míg mások lusták főzni vagy nincs idejük rá, de hízni szeretnének, úgyhogy ezért fogyasztják. A puffasztott rizs bármilyen meglepő, rizsből van. Könnyen hozzáférhető, azonnal fogyasztható szénhidrátforrás, amely nem tartalmaz rostokat, fehérjét, így gyors felszívódású. Ezek mind az előnyei és hátrányai is egyúttal. A puffasztott rizs alapvetően magas glikémiás indexű szénhidrát, vagyis gyorsan emésztődik, így gyors energiaforrást jelent. A glikémiás index az a szám, amely megmutatja, milyen gyorsan szívódik fel egy szénhidrátforrás és így milyen gyorsan és mértékben emeli meg a vércukorszintet. Legjobb edzés előtt gyors energiaforrásként vagy edzés után az energiaraktárak visszatöltése céljából fogyasztani. A vércukorszint hirtelen és/vagy magasra emelkedése a zsírvesztés gátja, hiszen ilyenkor a szervezet inzulint bocsát ki a vércukorszint visszaállítása, stabilizálása érdekében, amit úgy old meg, hogy szépen betessékeli a szénhidrátot a sejtekbe, ahol vagy elhasználjuk energiaként, vagy zsírként raktározza el. Napközbeni étkezésnél lassítsuk a felszívódását fehérjeforrással és/vagy valamilyen zsiradékkal, esetleg zöldséggel, például fogyasszunk mellé húst és zöldségeket. Ha fogyni szeretnénk, önmagában semmiképp sem javasolt a fogyasztása, de mivel könnyű kalkulálni vele, így a megengedhető mennyiségben részét képezheti az étrendünknek, ha lassítjuk a felszívódását. Igen, bátran fogyaszthatjuk, amikor az étrendünkbe beilleszthető szénhidrátforrásként. Tömegnövelésben és diétában egyaránt, nyilván a mennyiségben lesz a legfőbb különbség. Ezt pedig a célunk és a testtömegünk határozza meg. Esti lefekvés előtt a vacsora „száraz” lehet, például szendvics, péksütemény vagy más lisztes termék, esetleg puffasztott pelyhek (rizs-, kukoricapehely), zabpehely.

Reflux betegség: Több, mint egyszerű gyomorégés

A gyakori gyomorégésnek sokszor nem tulajdonítunk jelentőséget, pedig a tünetek hátterében akár komoly szövődményekkel járó betegség, a reflux betegség is állhat. Orvosi értelemben véve ez egy emésztési rendellenesség, a savas gyomortartalom visszakerülését jelenti a nyelőcsőbe. Akkor beszélünk reflux betegségről, ha a nyelőcsőt és gyomrot elválasztó izomgyűrű nem zár tökéletesen. Ez egy betegség, hiszen a záróizom nem működik megfelelően, aminek oka lehet akár egy rekeszizom-sérv, akár túlsúly, de a terhesség is előidézheti. Előfordul, hogy súlyemelés, fizikai munka vagy akár szűk ruházat hatására alakul ki a betegség. A reflux szó visszafolyást, visszaáramlást jelent. A GERD-ről (Gastroesophageal Reflux Disease) akkor beszélünk, amikor az alsó, a nyelőcsőt záró izom mellett a gyomor tartalma visszaáramlik a nyelőcsőbe. Az alsó, nyelőcsőt záró izom a gyomrot választja el a nyelőcsőtől és mint egy szelep működik. Amikor a visszaáramló gyomorsav a nyelőcső nyálkahártyájával érintkezik, égető érzést kelt a mellkasban és a torokban. A folyadék ízét néha érezni is lehet a torokban. Időnként mindenkinek feljöhet egy kis sav a gyomrából. Ez még nem jelenti azt, hogy az a személy GERD beteg.

A reflux kiváltó okai és megelőzése

Vannak bizonyos dolgok, amik kedveznek a betegség előfordulásának, ilyen a rendszertelen táplálkozás, az ülő életmód, a dohányzás, továbbá a túlzott alkohol, kávé vagy tea fogyasztása. Az életmódváltás és gyógyszeres kezelés jelentősen javíthat az állapotán, ezért a tünetek kezdeti megjelenésekor érdemes azonnal orvoshoz fordulni. Különösen veszélyeztetettek azok, akik testsúlyfelesleggel rendelkeznek, légúti betegségben szenvednek és a kismamák. Gyakori a tisztázatlan eredetű fejfájás, melynek hátterében sokszor reflux betegség áll. A kisebb mennyiségű étkezéskor a has felőli nyomás kisebb mértékű lehet, ezért a visszafolyás is elkerülhető. Ezért ajánlott a rendszeres és kis mennyiségű étkezés. A visszafolyás csökkentése érdekében elsődleges szervezetünk savtalanítása, ezért minden olyan dolgot kerüljünk, mely savasít. Reggelente kávé helyett gyógyteát fogyasszunk és egy kevés gyümölcsöt vagy frissen facsart gyümölcslevet. A savasodást visszaszorítják a gabonák, müzlik és az élőflórás joghurtok. Ebédhez elengedhetetlen a meleg leves. Többnyire inkább főzeléket, salátát fogyasszunk. A húsfélékhez mindig együnk nyers zöldséget, mely a savasodást visszaszorítja.

Életmódbeli változtatások és táplálkozási tanácsok reflux esetén

Evés után egy jó órán át ne feküdjünk le, esti lefekvés előtt 2 órával már ne együnk. A karosszékben is nyugodtan hátradőlhetünk, csak ne kerüljünk vízszintes helyzetbe, illetve mélyre hajolással járó munkát vagy tornát se végezzünk. Az esti lefekvés előtt ne fogyasszunk édességet és gyümölcsöt se! Kávét csökkentsük napi egy-kettőre, ha lehet tejjel vagy tejszínnel igyuk. A reflux betegségnél fontos a rendszeres, kis mennyiségű étkezés. Fogyasszunk reggelente valamilyen frissen facsart zöldség vagy gyümölcslevet, egy pohár gyógyteát (például Benedekfűből) vagy néhány szem gyümölcsöt. Ebédre mindig együnk meleg levest, főzeléket vagy salátát. A nyers zölddel elfogyasztott hús kevésbé hizlal, mint a hagyományos köretek. Délután is együnk nyers zöldet vagy gyümölcsöt és 6 óra előtt fejezzük be a nehéz étkezést. Lefekvés előtt egy gyümölcsöt, egy joghurtot vagy egy salátát még elfogyaszthatunk.Sajnos a megszokott kezelési mód az, hogy TV-ben reklámozott antacidumokat kapkodnak be az emberek, pedig ezek a problémát csak elnyújtják és gyakran súlyosbítják. Antacidok a gyomorsavat semlegesítő, általában recept nélkül kapható gyógyszerek. A legtöbb antacid termék különböző kombinációban használja a magnézium, kalcium és alumínium sókat hydroxid vagy bikarbonát ionokkal, amelyek semlegesítik a gyomorban termelt savat. Ezeknek a fémsóknak vannak mellékhatásai is. A magnézium például hasmenést, az alumínium szorulást okozhat. Ezért gyakran különböző arányban kombinálják ezt a kettőt, hogy a két hatás kiegyensúlyozott legyen. A kalcium tartalmú antacidok elvileg jók lennének, de csupán a tünetek kezelésére és hosszabb távon fokozott savtermelésre késztetik a gyomrot. Az igazi megoldás a probléma okának megszüntetése lenne. Talán nem meglepetés, hogy az étkezési szokások megváltoztatása hoz jelentős és végleges javulást. Ez az első lépés, amit érdemes megfontolni. Számos étel és ezek rossz kombinálása okozza a reflux kialakulását. Húsok cukorral, erős fűszerek és húsok, fehérje és paradicsom, kávé és csoki, és még számos egyéb kombináció létezik, pedig ezek elég elterjedten fogyasztott kombinációk. Azon kívül, hogy mit eszünk, lényeges, hogy hogyan. Amikor a tünet érződik, igyunk egy nagy pohár vizet. Nyers krumpli juice. Ne hámozzuk meg, csak alaposan mossunk meg egy krumplit és azonos mennyiségű vízzel turmixoljuk össze. Csak frissen értékes. Keverjünk össze egy evőkanál almaecetet 2dl vízzel és igyuk meg evés közben. Együnk friss ananászt.

Kerülendő és ajánlott élelmiszerek reflux esetén

Kerülendő élelmiszerek és italok: szörpök, alacsony gyümölcstartalmú levek, nektárok, cukros üdítőitalok, alkoholos italok, kávé, fekete- és borsmenta tea, energiaitalok, kóla, magas savtartalmú gyümölcs- és zöldséglevek (pl. citrusfélék, paradicsomlé).Pecsnye kacsa és liba, olajos halkonzervek, angolna, bő olajban sült húsételek, szalonna, kolbász, szalámifélék (30%-nál magasabb zsírtartalmú felvágottak), velő, magas zsírtartalmú sertés-, marhahús (pl. dagadó, oldalas, tarja), vajas kifli, édes és vajas tésztából készült péksütemények, bő olajban sült, hagyományos rántással sűrített zöldfőzelékek, majonézes saláták, majonézes zöldségkrémek, tejszín, sűrített tej, teljes tej, 20% zsírtartalmú tejföl, zsíros túró, 30%-nál magasabb zsírtartalmú sajtok, zsírban gazdag tojásételek (pl. tükörtojás, lágy tojás, töltött tojás), finomított liszt, ebből készült kenyér, péksütemények, 4 tojásosnál magasabb tojástartalmú tészták.Ajánlatos kerülni a savtermelést serkentő ízesítőanyagokat: csípős paprika, bors, mustár, torma, ecet, túl sós, pácolt és füstölt készítmények, menta, fokhagyma, vöröshagyma. Ne rágózzon vagy szopogasson kemény cukorkát.Kerülje a dohányzást!

Ajánlott élelmiszerek és italok: Saláták zsírszegény (pl. joghurtos, ecetes, kefíres, citromleves) öntettel, párolt, rakott, töltött zöldfőzelékek, habart és diétás rántással készült főzelékek, savanyúságok, burgonya (zsír nélkül), kukorica alkalmanként max. 20-25 dkg-nyi mennyiségben, hüvelyesek alkalmanként max. friss asztali gyümölcsök (a magasabb cukortartalmú gyümölcsökből, pl. banán, szőlő alkalmanként 10 dkg mennyiség fogyasztható), kevés cukorral készült kompót, befőtt, lekvár (alkalmanként max. szárnyashús bőr nélkül, sovány sertés-, marha- vagy borjúhús (pl. karaj, comb), vadhúsok, nyúl, saját levében eltett és paradicsomos halkonzervek, max. 20% zsírtartalmú felvágottak (pl. gépsonka, csemege karaj, baromfi virsli), zsírszegény (pl. párolt, főtt, grillezett, vaslapon, són, alufóliában sült) húsételek, tengeri halételek heti min. 1,5% zsírtartalmú tej, kefir, light és natúr joghurt, joghurthab, író, aludt tej, sovány és félzsíros túró, 12% zsírtartalmú tejföl, krémtúró, sovány (max. 20% zsírtartalmú) sajtok (pl. hetente max. 5 db zsírszegényen elkészítve (pl. főzés, gőzben főzés, párolás, zsírszegény konyhatechnikai eljárások (teflonedényben, sütőzacskóban sütés).

Emésztési panaszok megelőzése: Néhány fontos tipp

A finom süteményekről, sós nassolnivalókról, forró csokiról - nem beszélve a kalóriadús főételekről - való lemondás valószínűleg nem az a tanács, amit a legtöbben hallani szeretnének. (És miért is tennék? Az ember szeretne néhány napra kikapcsolódni, ebbe pedig az is beletartozik, hogy nyugodtan ehessen azt, amit szeretne - nem róható fel senkinek! :) Egy kis odafigyeléssel azonban sokat tehetünk a gyomorpanaszok megelőzéséért. Lássuk a tippeket!

1. Ne feledjük a rostokat!A rostokban gazdag ételek fogyasztása elősegíti az egészséges emésztés fenntartását: legyen egy olyan étkezés a napban, ami gyümölcs- vagy zöldségfélékből, esetleg teljes kiőrlésű gabonából áll! Ha a reggeli édes péksütemény és/vagy fehér kenyérből készült melegszendvics volt, ebédre pedig a különleges karácsonyi menüsor fogásai kerültek terítékre, vacsorára könnyítsük meg emésztőrendszerünk dolgát és válasszunk valamilyen könnyű fogást, például salátát vagy párolt zöldséget csirkemellel, édesburgonyát roston sült hússal, töltött cukkinit. Még jobb, ha a napot egy cukor helyett mézzel ízesített, gyümölcsdarabokkal gazdagított zabkásával, valamint egy nagy pohár frissen facsart narancslével indítjuk: a nem finomított gabonából, friss gyümölcsökből álló, rostokban gazdag reggelivel jó szolgálatot teszünk az emésztőrendszerünknek, s a kiadós reggelivel megelőzhetjük a túlevést ebédidőben. A lényeg tehát: fogyasszunk rostokban gazdag élelmiszereket (ha másra nincs motivációnk, legalább 2 darab gyümölcsöt egy nap!), melyek legjobb forrásai a teljes őrlésű gabona, a gyümölcsök és a zöldségek.

2. Amit mindig ismétlünk: hidratálás!Legyen szó az egészséges étkezés alappilléreit bemutató írásról vagy fogyókúrás tippeket tartalmazó cikkről, a hidratálás fontossága minden esetben felmerül. A teafélék közül a gyomorpanaszokban segítséget nyújthat az ízesítetlen fekete tea vagy zöld tea, a tafedim tea, a kamillavirág vagy a citromfű tea. Igyunk napi min. 2 liter szűrt vizet, gyógyteát vagy ásványvizet. Tartózkodjunk a szénsavas, cukros „üdítő” italok fogyasztásától.

3. Egy kis mozgás sokat jelenthet!Ha az ebéd utáni „kajakómát” legyőzve a szundi helyett a sétát választjuk, szintén sokat teszünk emésztésünk egészségéért, a fizikai aktivitás ugyanis nagyban elősegíti a bélmozgást. Ragadjuk meg az alkalmat, ha az ünnepek alatt egy kis mozgásra van lehetőségünk, legyen szó akár egy családi sétáról, kocogásról, közös edzésről, csapatjátékról, netán - ha van rá lehetőségünk - szánkózásról. Egy kis mozgás, egy kis kalóriaégetés - jót tesz testnek és léleknek is, és megnyugtathatjuk magunkat, hogy azért az ünnepek alatt sem feledkeztünk meg az egészségről!

Kiegészítő információk és receptek

Mivel a betegség a bélflóra érzékeny egyensúlyát is felboríthatja, a jótékony baktériumok pótlásáról is érdemes gondoskodni. Ehhez használhatunk gyógyszertárban kapható étrend-kiegészítőket, de probiotikumokat tartalmazó élelmiszereket, például joghurtot vagy savanyú káposztát is.Az ételt alaposan rágjuk meg ahelyett, hogy egészben lenyelnénk. Az italt is kortyolgassuk, ne nyeljük le gyorsan. Ne étkezzünk vízszintes testhelyzetben, vagy előre görnyedve. Étkezést követő 2-3 órán belül ne feküdjünk le. Ha egy mód van rá ne szívószállal, vagy keskeny nyakú üvegből igyunk.A speciális - gyógyászati célra szánt - élelmiszerek olyan készítmények, amelyek speciális összetételük révén biztosítják az egyes betegségek, kórképek által előidézett táplálási igényeket.

Receptajánló: Egyszerű és gyomorkímélő ételek

Sajtos szósz: A margarint felmelegítjük, beletesszük a lisztet, és együtt, habzásig melegítjük. Tűzről levéve, állandó keverés mellett, a tejjel simára keverjük. Ezután hozzáadjuk a reszelt sajtot és a fűszereket, majd összeforraljuk.Darált húsos ragu: A felmelegített olajon megfonnyasztjuk az apróra vágott vöröshagymát, rátesszük a darált húst, ízesítjük a fűszerekkel, és kevés vízzel puhára pároljuk.

tags: #puffasztott #rizses #szendvicstol #gyomorrontas