A mézeskalács - vagy ahogy sokaknak azonnal eszébe jut, a mézeskalács emberke - szinte az egész világon ismert, és mára az ünnepek elengedhetetlen részévé vált. Habár nem mindenhol terjedt el ennek a finomságnak a sütése, a puha mézeskalács figurák elkészítése és díszítése egyre népszerűbbé válik. Ez a cikk egy egyszerűen elkészíthető, azonnal puha mézeskalács receptet mutat be, amely hetekig megőrzi frissességét és rugalmasságát, ráadásul szinte pillanatok alatt kisül.
A Tészta Alapjai: Azonnali Sütés és Hosszú Puha Élmény
A mézeskalács tésztájának elkészítése a sikeres végeredmény kulcsa. A recept előnye, hogy a tészta összegyúrása után azonnal süthető, nem kell hűtőben pihentetni, és sütés után azonnal puha, nem kell napokig várni, amíg megpuhul. Ráadásul egy jól záródó dobozban hetekig puha is marad.
Hozzávalók Előkészítése és Összegyúrás
A mézeskalács tészta elkészítéséhez először egy tálba tesszük a lisztet, a szódabikarbónát és a mézeskalács fűszerkeveréket, majd elmorzsoljuk a vajjal vagy margarinnal. Számos mézeskalács fűszerkeveréket lehet kapni a boltokban. Bár nem lehetünk benne biztosak, melyik a legjobb, bátran választhatunk a kínálatból.
Egy másik recept szerint a liszthez hozzáadjuk a mézeskalácsos sütőport és összekeverjük. Ezután hozzáadjuk a porcukrot és ismételten összekeverjük. A vajat mikróban picit megmelegítjük (kb. 3-4-et forog a mikróban), majd a liszthez rakjuk. Ezután a mézet és a 3 db tojást is hozzáadjuk, és összedolgozzuk. Eleinte villával kevergethetjük pár percig, majd amikor már összeállt a tészta, kézzel gyúrjuk tovább. Ha szükséges, pici lisztet szórunk bele.Egy harmadik megközelítés szerint egy tálba rakjuk a lisztet, a szódabikarbónát, a gyömbért és a vajat. Ezeket jól gyúrjuk össze, ameddig zsemlemorzsára nem hasonlít. A cukrot keverjük hozzá a masszához és dolgozzuk össze. Majd adjuk hozzá az aranyszirupot és a tojást is. Végül gyúrjuk össze az egész mézeskalács figura tésztát.
Egy másik módszer szerint egy tálba tesszük a lisztet, a tojások sárgáját, amit érdemes a szélére tenni, kissé elválasztva a mélyedéstől a lisztben, amibe a meleg mézes keveréket öntjük. Jól gyúrjuk össze. Ez egy egyszerűen elkészíthető, és szinte pillanatok alatt kisülő recept, amely kezdők számára is ideális.
A Tészta Nyújtása és Formázása
A lisztezett felületen körülbelül fél centiméter, vagy ahogy egy másik recept írja, 4 milliméter vastagra nyújtjuk a tésztát. A mézeskalács figurának sok változata van, főleg kinézetben. Rengeteg féleképpen lehet a mézeskalács figurákat kivágni vagy kiszúrni. Tökéletes alakú mézeskalács figurákat legkönnyebben sütikiszúróval tudsz készíteni. Amikor a gyerekek kicsik voltak, együtt készítettük a formákat, majd díszítettük, ahogy ők akarták. Ma már egyszerű karikákat vagy kis golyókat sodrok a kezemmel, és kissé ellapítva kerül a tepsire, mint puszedlinek. Mikor hogy van kedvem készíteni.
Sütés
A sütőpapírral kibélelt tepsire helyezzük a kiszaggatott formákat. Ha fényesre szeretnénk a mézesek tetejét, akkor sütés előtt lekenhetjük egyenletesen egy tojásfehérjével, melyet előtte villával 10-15 másodpercig felverünk. Előmelegített 160 fokos légkeveréses sütőben 8 percig, vagy 180 fokon, körülbelül 10 percig sütjük. Miután megsült, hagyjuk teljesen kihűlni, mielőtt díszítjük a mézeskalács figurákat.
Puha Mézeskalács recept | Sütés és karácsonyi díszítés | Teca konyhája
A Mézeskalács Figurák Díszítése: Kreatív Lehetőségek
A mézes figurák díszítése sokféle technikával, stílusban történhet. Vannak egyszerűbb és időigényes technikák. Válaszd azt, ami számodra a legmegfelelőbb, és amivel igazán egyedi alkotásokat hozhatsz létre. A tésztától a díszítésig minden egy helyen!
Egyszerű Díszítési Technikák
A kemény habbal megkenjük a figurákat és különféle színes cukrokkal megszórjuk, díszítjük. 2-3 órát hagyjuk száradni, szikkadni őket. Ha gyerekekkel díszítünk mézeskalácsot, tökéletes technika a cukorgyöngyözés. Csak egy dologra kell figyelni: nehogy a cukorgyöngy előbb elfogyjon azelőtt, hogy az összes süteményt kidíszítetted! A Süss Velem webáruház kínálatában széles választékban találsz cukorgyöngyöket. Rendeld meg most és akár 2 munkanapon belül nálad lehet a csomagod!Az apró magvakat is belenyomkodhatjuk a puha tésztába, majd süssük ki. Ez egy egyszerű, mégis mutatós díszítési mód.
Tojásfehérje máz és Íróka Készítése
A máz elkészítéséhez vizet forralunk egy lábasban és ráhelyezünk egy tálat, amelybe betesszük a két tojás fehérjét. Gőz felett kemény habbá verjük, közben pedig fokozatosan hozzáadjuk a porcukrot. A máz akkor jó, ha tejfölszerű állaga lesz.Egy másik recept szerint a díszítéshez 1 tojásfehérjét robotgéppel keverőtálban közepes fokozaton addig keverjük, amíg egy kemény masszát nem kapunk, eközben apránként hozzáadjuk a porcukrot, és a citromlevet is beleöntjük. Ez egy nagyobb mennyiség, ha kevesebbet szeretnél, úgy tudod kiszámolni a mennyiségeket, hogy ahány gramm tojásfehérjét használsz, elosztod 2-vel, majd megszorzod 10-zel, ennyi porcukor kell.
Amint elkészült, eldobható habzsákba töltjük. Egyszerre csak kis mennyiséget használjunk, mert azzal sokkal könnyebb dolgozni. A Süss Velem webáruház kínálatában széles választékban találsz habzsákot. Rendeld meg most és akár 2 munkanapon belül nálad lehet a csomag! A masszát egy zacskóba is tölthetjük, melyet elkötünk vagy összegumizunk, valamint a sarkánál vágunk egy icipici lyukat, amellyel már lehet is írókázni a süteményekre.
Színezés és Rétegezés
Az elkészült írókát színezhetjük is ételfesték géllel. Ezzel a recepttel neked is sikerülni fog a mézeskalács díszítés! Egy kevésbé szépre sikerült mézeskalácsra konyhai ecsettel vigyél fel egy kis piros mázat. Nézd meg, mennyire látszik pirosnak a barna süteményen. Érdemes a piros mázat két rétegben felvinni, hogy teltebb piros színt kapjunk.
A fentiekben megadott módon elkészítjük a cukormázat, majd apránként, langyos vízzel hígítjuk, amit mindig alaposan elkeverünk. Addig adagoljuk a vizet, míg a massza szépen terül és a keverés nyoma lassan kisimul. A kitölteni kívánt területet körbekontúrozzuk, és ha ez megszáradt, terülőmázzal kitöltjük. Ha nem simul el rögtön, párszor óvatosan az asztalhoz ütjük, és szépen ki fog terülni a mázunk. 50°C-os légkeveréses sütőben szárítjuk 10 percig. A terülőmázat és az írókát kombinálva csodás mézeskalácsokat készíthetsz. Ennél a technikánál fontos az alapos tervezés, a rétegenkénti szárítás. Nagyobb gyerekek kombinálhatják írókával is a cukorgyöngyöket.
Egyéb Tippek és Praktikák
A kisült mézeseket tálcára helyezzük és ameddig hűlnek, elkészítjük a mázat. Miután kihűltek a figurák, kidíszítjük, és megvárjuk, amíg megdermed rajta a tojásfehérje (kb. 2-3 óra).
Régen a fiatal férfiak mézeskalács szívet ajándékoztak a kedvesüknek, ezzel fejezték ki a szerelmüket. Mostanra sajnos ez a szokás már teljesen elfelejtődött. Azonban a mézeskalács sütés és díszítés öröme továbbra is velünk marad, és számos szuper ötletet gyűjtöttünk össze a mézeskalács figurák készítéséhez, díszítéséhez.
A Süss Velem webáruház kínálatában széles választékban találsz tepsit, sütőlapot a mézeskalács sütéséhez. Rendeld meg most és akár 2 munkanapon belül nálad lehet a csomagod! Mentsd el Pinterestre, hogy mindig kéznél legyen ez a recept és a díszítési ötletek!
tags: #puha #mezeskalacs #figurak #gyorsan