A szárnyasok tartása az emberiség történetének egyik legősibb tevékenysége, amely az önellátó tanyasi gazdálkodástól az ipari méretű termelésig ível. Magyarországon a baromfitartás hagyományai mélyen gyökereznek, ugyanakkor a piaci igények, a technológiai fejlődés és a fogyasztói szokások folyamatosan formálják az ágazatot. A baromfi, tyúk, csirke kategóriában főként csirke, kacsa, pulyka, gyöngyös élőállat hirdetések vannak. Napos csibék, előnevelt csirkék, jércék, tojó tyúkok, kakasok egyaránt keresik gazdájukat az apróhirdetéseken keresztül. A vágni való kakasok és jércék ugyanúgy megtalálhatóak, mint a továbbtartásra szánt tojótyúkok, vagy húshasznú csirkék.
A pulyka evolúciója a háziasítástól a modern piacig
A pulyka eredetileg egy Észak Amerikában honos nagytestű vadmadár volt, amelyet az emberiség háziasított. A hagyományos háztáji állattartás mellett az ipari állattenyésztésben is viszonylag komoly szerepet kezdett el betölteni. Azóta is a pulykák húscélú felhasználása a legjellemzőbb. Bizonyos országokban a pulyka tradicionális ünnepi ételnek számít. Hazánkban a pulykatartásnak különösebb hagyományai nem voltak, egyes elszigetelt tanyasi gazdaságokban tartották ugyan, de igazán növekvő népszerűségnek az utóbbi időben örvend, mivel újabban a szárnyasok húsát egészségesebbnek ítélik a vörös húsokhoz képest.
A pulykahús növekvő népszerűsége elsősorban ennek, illetve változatos, sokszor innovatívnak mondható felhasználásának köszönhető. A pulyka Piactér kategóriában többek között találkozhatunk pulyka kakasokat, pulyka tojókat, fehér, szürke és bronz pulykákat, paraszt pulykákat, húspulykákat kínáló apróhirdetésekkel, ahogyan pulyka tojó jércéket, pulyka napos csibéket és pulyka tenyész tojásokat ajánló hirdetések is előfordulnak időnként.
Makrogazdasági folyamatok és az állattenyésztés kihívásai
Az ágazat teljesítményét számos belső és külső tényező befolyásolja. Megjegyezte: a januári áfacsökkentés serkentette a belső keresletet. Felidézték, hogy ugyanakkor számos nemzetközi folyamat gyengítette az exportot: 2016 végén a madárinfluenza miatt bevezetett korlátozó intézkedések következtében a magyar termelők több fontos exportpiacot elvesztettek, köztük Japánt, Dél-Koreát és Dél-Afrikát.
A járvány miatt bevezetett kényszerintézkedések - védő és megfigyelési zónák kialakítása, zárlati intézkedések - hatására problémák jelentkeztek a termelésszervezésben is. Tavaly a legtöbb pulykát a Gallicoop Zrt. értékesítette, a második a Gallfood Pulykafeldolgozó és Értékesítő Kft. volt, amelyet harmadikként a Keresztes Mizse Kft. követett.
A szárnyasok sokszínűsége a hazai apróhirdetésekben
Mivel igen sokféle szárnyas fajt ismerünk, így a szárnyasok tekintetében igen széles az apróhirdetések választéka is: különféle baromfik, díszmadarak, víziszárnyasok, egyéb szárnyas alkategóriák alkotják a főbb csoportokat. Ha konkrétan megnézzük a szárnyasok egyes fajtáit, akkor egy igen hosszú felsorolást kapunk eredményül: csirke, kacsa, liba, galamb, gyöngytyúk, fürj, fácán, páva, pulyka, hattyú, kakas, papagáj és egyéb díszmadarak, emu, strucc.
A csirkék esetében például megtaláljuk a hirdetések között a tojó tyúkokat, kakasokat, jércéket, naposcsibéket, előnevelt baromfit is, még kitojt tyúkok is akadnak a kínálatban. A kacsák tekintetében is egészen színes választékkal találkozunk: vannak kiskacsák (előnevelt kacsa és napos kacsa), tojók és gácsérok.
A kakastartás gyakorlata és piaci sajátosságai
A kakasok tartása és értékesítése különösen változatos szegmensét képezi a baromfitartásnak. A kínálatban megtalálhatóak a speciális húsfajták, mint például a Red Master vörös kakasok, amelyek 9 hetesen már 2,5-2,8 kg súlyúak, és jó tartási körülmények között akár 5-6 kg-ra is megnőnek. Ezek az állatok gyakran állatorvos által felügyelt gazdaságból származnak.
A tenyésztők körében keresettek az egyéves törzskakasok, de gyakoriak a szabadtartásban nevelt, magkeveréken felnőtt, 4,5 kg feletti háztáji példányok is. A fajtatiszta állományoknál, mint amilyen az Óriás Brahma, a létszámcsökkentés miatt kínálnak eladásra 10 hónapos, dús lábtollazatú egyedeket. A fürjek esetében is élénk a forgalom: a 6 hónapos vágásra alkalmas fürj kakasok mellett 3-4 hetes vadas színváltozatok is elérhetőek.
Az állatállomány beszerzése és a minőségi szempontok
A vásárlói igények sokrétűek: akadnak, akik konyhakész, felpucolt szárnyasokat keresnek Pest megyében vagy Budapest közelében, előnyben részesítve a minőségi, tiszta feldolgozást. Mások napos csibéket vásárolnak, például Győrújbaráton, ahol a kakasok és jércék mellett fehér hús csibék is elérhetőek.
A gazdaságok gyakran kínálnak korlátozott számban saját törzsállományból származó kakasokat, mint például a kendermagos baromfi esetében, ahol a hagyományos takarmányozás a garancia a minőségre. A selyem kakasok, a holland bóbitás kakasok vagy az Australorp tenyészállatok mind azt bizonyítják, hogy a hobbimadár-tartástól a tanyasi önellátásig mindenki megtalálja a számítását. A 4 kg-os, friss, egészséges kakasok ideális választást jelentenek a háztáji gazdaságok számára, ahol a tavaszi kelésű állatok gyorsan válnak a családi gazdaság meghatározó részévé. A kínálatban a 2-3 éves, vagy akár már ivarérett példányok is keresik új háremüket, biztosítva a folyamatos utánpótlást a baromfiudvarokban.