Reflux és a káposztaleves: Tények és tévhitek

Amíg túlsúlyos ember fog élni a földön, addig csodakúrák is akadnak majd, amelyek gyors és biztos fogyást ígérnek. Jönnek és mennek, de próbálkozók mindig akadnak majd. Nincs fogyókúrázó, aki ha ugyan nem is próbálta ki, de legalább ne ismerné a „csodatévő” káposztaleves-diétát. Ma már instant leves formájában is kapható a fogyasztó leves. A káposztaleves nem csak a fogyás kapcsán kerül előtérbe, de egyesek szerint az emésztőrendszeri problémák, mint például a reflux, kezelésében is szerepet játszhat. Vajon mi az igazság a káposztaleves-diéta és a reflux kapcsolatáról?

A káposztaleves-diéta és a „negatív kalória” mítosza

A diéta hívei szerint a káposzta úgynevezett „negatív kalóriás” élelmiszer, aminek több energia szükséges a megemésztéséhez, mint amennyit végeredményben kinyerhetünk belőle. Ezen kívül serkenti az emésztést és méregteleníti a szervezetet, ezért fogyókúrázóknak ideális. A recept szerint elkészített leves pedig ezt a folyamatot még fel is gyorsítja.

Az elkészítése egyszerű: A hozzávalókat közepes nagyságúra vágjuk, egy nagy fazékba tesszük, és annyi vizet öntünk rá, hogy ellepje. Adhatunk hozzá worchester szószt is, majd forraljuk fel - ez kb. 10 percig tart. Majd csökkentve a lángot, 20-30 perc alatt lassú tűzön puhára főzzük. Sót, borsot, curryt is használhatunk ízesítésre. A diéta során annyit ehetünk belőle, amennyit akarunk, a hitvallás szerint a leves nem visz kalóriát a szervezetbe (zsírégető leves), tehát minél többet eszünk belőle, annál többet fogyunk. Bármikor ehetjük, amikor éhesek vagyunk.

A káposztaleves-diéta étrendi javaslatai és korlátai

A káposztaleves-diéta ismeretlen szerzője tudományosnak vélt tanácsait is mellékeli a recepthez, amelytől az már egy komoly diéta képét kezdi ölteni. A mintaétrend a következőképpen alakul 7 napra:

• 1. nap: Csak leves és gyümölcs fogyasztható, kivéve banán. A görög- és sárgadinnyének a legkevesebb a kalóriaértéke.
• 2. nap: Csak leves és zöldség ehető, gyümölcs nem. Friss vagy konzervzöldség, kivéve: szárazbab, borsó, kukorica. A levelesek a legjobbak: saláta, kínai kel. Vacsorára egy nagy, héjában sült krumpli, vajjal.
• 3. nap: Leves, gyümölcs és zöldségféle (krumpli tilos). Annyit lehet enni ezekből, amennyit kívánunk. Ha pontosan betartottuk a diétát, a harmadik nap végére már 2-3 kg a mínuszunk.
• 4. nap: Leves, 3 db banán, és lehetőleg fölözött tej. Sok vizet kell inni ezen a napon.
• 5. nap: Leves, 20 dkg főtt marhahús, 6 db friss paradicsom vagy egy nagy konzerv. Legalább 6-8 pohár víz. A marhahús helyettesíthető hallal, egyszer a hét folyamán. Egyébként a magas fehérjetartalma miatt van a marhahúsra szükség.
• 6. nap: 2-3 szelet roston sült, vagy főtt marhahús, zöldségféle, saláta és legalább egyszer a levesből is enni kell. A krumpli tilos! Sült csirkével - bőr és zsír nélkül - szintén helyettesítő.
• 7. nap: Leves, főtt barnarizs, zöldség és gyümölcslé, de nem édesített. Mindez korlátlan mennyiségben, de a levesből is muszáj legalább egyszer enni.

Ha pontosan betartjuk a diétát, és semmi mást nem eszünk, csak ami előírt, a harmadik nap végére 2-3 kg-ot lehet fogyni. A hetedik nap végére, ha nem csaltunk a diétával, akkor 5-9 kg lehet a mínusz. Ha a súlycsökkenés több, mint 8 kg, legalább 2 nap szünetet kell tartani, mielőtt újra kezdjük a diétát. Ezt a diétát olyan gyakran alkalmazhatjuk, amilyen gyakran csak akarjuk.

A diéta korlátozásai és figyelmeztetések

A diéta során alkohol fogyasztása szigorúan tilos! Legalább 24 órának kell eltelnie a diéta befejezése és az alkohol fogyasztása között. Bár a kávé megengedett a diéta alatt, lehet, hogy néhány nap után úgy érezzük, nincsen szükség rá. Határozottan nem szabad krumplit (kivéve, amikor ajánlott), cukrot, kenyeret, rántott ételt fogyasztani, alkoholt, szénsavas italt inni. Víz, hozzáadott cukrot nem tartalmazó gyümölcslé, citromlé, sovány tej, kefir iható. Fontos figyelmeztetés, hogy ha meghatározatlan ideig esszük, alultápláltságot okozhat. A hétnapos periódust be kell tartani. Néhány nap vagy hét szünet után újra lehet kezdeni a kúrát.

A káposztaleves-diéta kritikája és az áltudományos állítások

Sajnos, semmi pozitívum nincs a diétában, amit fel lehetne hozni a védelmében. Minden tudományos alapot nélkülöző, de annak látszani akaró megtévesztő és kegyetlen fogyókúra. Kegyetlen, mert hamis illúzióval ösztökél a kipróbálásra, és kegyetlen azért is, mert a szervezetet nagyon megviseli. A káposzta bár nagyon hasznos növény, nincs csodatévő hatása, és a negatív kalóriák is csak a fantázia szüleményei. Egyoldalú, súlyosan tápanyaghiányos, nemcsak a vitaminokat és ásványi anyagokat tekintve is.

Aki még nem végzett átfogó nagy méregtelenítést, az ne várjon radikális eredményeket a levestől. A kúra helyes alkalmazása esetén kb. 5 felesleges kilótól szabadulhatunk meg szenvedés és éhezés nélkül, miközben tisztul a szervezetünk is. A hét nap alatt szervezetünk megtisztul a salakanyagoktól, és nagyon jól érezzük magunkat. Mivel a súlyunk csökken, teherbírásunk és energiánk növekszik.A káposztaleves receptje különböző hibás változatokban kering a neten. Ha csak fincsi levest szeretnél főzni, akkor nem gond, ha hozzáteszel, vagy elveszel belőle egy kicsit, de ha a hatására is kíváncsi vagy, akkor pontosan be kell tartani a receptúrát, mint egy „gyógyszernél”. Nem lehet belőle sem kihagyni, sem hozzátenni, sem helyettesíteni semmit. Volt egy páciensem, akinél semmilyen hatása nem volt a levesnek, és kiderült, hogy jól megsózta, mert szerinte úgy finomabb!

A reflux betegség megértése

A reflux (másnéven nyelőcső reflux vagy GERD) a leggyakoribb emésztési probléma, mely során a savas gyomortartalom visszaáramlik a nyelőcsőbe. A beteg torka és gégéje is irritált, továbbá gyomorégést, émelygést tapasztal, mely többnyire gyomorfájdalommal, valamint savas szájízzel jár. A nyelőcsőbe jutó, savas gyomortartalom felmarja a nyelőcső nyálkahártyáját, és ott gyulladást, súlyosabb esetben fekélyt okozhat.

A reflux oka, hogy a nyelőcső és a gyomor határán elhelyezkedő záróizom nem képes megakadályozni a gyomortartalom nyelőcsőbe történő visszaáramlását. A betegség diagnosztizálása orvosi feladat, kezelése életmódbeli, étrendi változtatásokból, gyógyszeres kezelésből valamint sebészeti beavatkozásból állhat. Az életmódbeli változtatások önmagukban nem mindig elég hatásosak, de alkalmazásukkal a gyógyszeres terápia hatékonysága is sikeresen növelhető.

A reflux tünetei és kiváltó okai

A refluxbetegség tünetei közé sorolható a gyomorégés, amely a változó intenzitású fájdalomként jelentkezik a nyelőcsőben. Sokszor ez a nyelőcsövi fájdalom olyan éles, hogy a beteg infarktusnak gondolja. További tünetek lehetnek a rekedtség és a makacs köhögés.

A reflux tüneteket fokozó tényezők közé tartoznak az erősen fűszerezett, zsíros ételek, az alkohol, a koffein-tartalmú és szénsavas italok, paradicsom alapú ételek, csokoládé. Ezen kívül a túl szoros ruházat viselése, az étkezéseket követő azonnali lefekvés vagy intenzív testmozgás, valamint a nehéz tárgyak emelése is kiválthatja a panaszokat.

Reflux diéta és étrendi javaslatok

A reflux tünetei megfelelő diétával jelentősen enyhíthetők. Heveny fázisban folyékony étrend szükséges, kerülve a savas ivóleveket. Itt is a „sokszor keveset elv” érvényesül, a hirtelen elfogyasztott nagyobb mennyiségű táplálék ugyanis fokozott gyomorsav kiválasztást okoz. Célszerű 2-3 óránként kisebb mennyiségű ételt magunkhoz venni, ami leköti a tünetekért felelős felhalmozódó gyomorsavat.

A zsiradékban szegény és energiában gazdag étrendben elsősorban összetett szénhidrátok (rizs, burgonya, liszt, tészták, kenyér és péksütemények), tojás, és könnyen emészthető zsiradékok (dió, mogyoró, mandula) kapjanak helyet. Fehérjét minden étkezéshez fogyasszunk. Zsiradékok közül előnyösebb a margarin és a növényi olaj. Kerüljük a hosszú ideig tartó sütést, mert az erősen hevített olajokban a nyálkahártyát izgató anyagok keletkeznek. Zöldség- és főzelékféléket, gyümölcsöket bátran fogyaszthat a beteg.

Az erős hatású fűszerek (erős paprika, csípős zöldpaprika, mustár, torma, bors, ecet) irritálják a nyálkahártyát és fokozzák a savtermelést. Helyettük ajánlott az édes-nemes paprika, zöldfűszerek, fahéj, zeller, szegfűszeg, köménymag. Bánjunk óvatosan a sótartóval is.Szigorúan kerülni kell az alkoholt, az erősre főzött kávét és teát, javasolt a dohányzás abbahagyása. A diéta kiegészíthető gyógyvizes (pl: Salvus víz) ivókúrával.

Reflux esetén ajánlott és kerülendő ételek

Támogatott ételek:

• Italok: Víz, gabonakávé, gyümölcsteák, centrifugált zöldséglevek.
• Reggelire fogyasztható: Margarin, sajtkrém, párizsi, sonka, virsli, lágytojás, tojáskrém, péksütemények, kekszek.
• Levesek: Burgonyaleves, zöldségleves, gyümölcsleves, daragaluska leves. A húslevesről kevésbé gondolom, hogy panaszokat okoz.
• Főzelékek, köretek: Tökfőzelék, spenót, burgonyafőzelék, burgonyapüré, párolt rizs, csőben sült karfiol, zöldbab, zöldborsó, sárgarépa, magas keményítőtartalmú zöldségek (sütőtök, cékla), párolt zöldségek (főleg brokkoli), zöldséglevesek (zsírszegény habarással készítve).
• Húsételek: Főtt csirke, vagdalt, alufóliában sült, grillezett sovány húsok, rizses hús, töltött burgonya és karalábé, alacsony zsírtartalmú húsok, főleg baromfi (bőr nélkül), hal (hering, keszeg) vagy grillezett sovány húsok.
• Tészták, édességek: Szárazabb, krém nélküli sütemények: piskóta, zabkeksz, palacsinta, tejbegríz, kekszek, puding, édesítőszerek.
• Tejtermékek: Elsősorban az élőflórát tartalmazó tejtermékek (joghurt, kefir), alacsony zsírtartalmú tej és tejtermékek (sovány tejföl, túró, zsírszegény sajtok, margarin).
• Gabonafélék: Teljes kiőrlésű gabonakészítmények (barnakenyér, grahamkenyér, korpás zsemle), alacsony zsírtartalmú péksütemények, gabonapelyhek, müzli (zabpehely, kukoricapehely), puffasztott termékek.
• Egyéb: Koffeinmentes kávé, gyógyteák, zöldtea.

Kerülendő ételek:

• Csípős, savanyú, édes és zsíros ételek.
• Magas savtartalmú gyümölcsök (grapefruit, narancs, citrom stb.) és paradicsomleves, gyümölcslevesek.
• Savanyú káposzta.
• Csokoládé, alkohol, hagyma.
• Zsíros, fűszeres ételek.
• Torma, mustár, majonéz.
• Magas zsírtartalmú tej és tejtermékek (zsíros sajtok, körözött, tejszín, tejföl, vaj).
• Krumpli (kivéve, amikor ajánlott), cukor, kenyér, rántott étel, szénsavas ital.

Fontos tanács, hogy a refluxos betegnek meg kell figyelnie, hogy az ő esetében milyen ételek fokozzák a panaszokat, és ennek megfelelően kell összeállítania saját reflux diétáját. A legbiztosabb módszer, ha étkezési naplót vezet, amelyben feljegyzi, milyen ételek után jelentkezett a gyomorégés.

A káposzta és a káposztalé szerepe az emésztőrendszer egészségében

A káposzta egy keresztesvirágú zöldség, amely számos előnnyel rendelkezik az egészségünk szempontjából. Tele van hasznos tápanyagokkal, azaz vitaminokkal, ásványi anyagokkal és antioxidánsokkal, mint amilyen a szulforafán nevű vegyület is.A káposztalevet már évtizedek óta alkalmazzák a fekélyek és a gyomorhurut természetes gyógyítására. Ezt a hatást elsősorban a gyulladáscsökkentő tulajdonságainak köszönheti. A káposzta antociánokban és glükozinolátokban bővelkedik. Ezekkel a vegyületekkel kapcsolatban bebizonyosodott, hogy gyulladáscsökkentő hatásokkal rendelkeznek. Magas koncentrációban tartalmaz még antioxidánsokat, amelyek segítenek megvédeni a testet az oxidatív stressztől. C-vitaminban is bővelkedik, amely elengedhetetlen a test sejtjeinek és szöveteinek regenerálódásához. Ez a vitamin segít a kollagén termelésében is, amely az emésztőrendszerben is megtalálható. Rostokban is bővelkedik a káposzta, amely szintén lehetővé teszi, hogy az emésztőrendszer egészséges maradjon. Egy tanulmány azt írta le, hogy a káposztalé rendszeres fogyasztása hatékonyan csökkenti a peptikus fekélybetegség, egy gyakori emésztési rendellenesség tüneteit.

A fekély és a gyomorhurut gyakori emésztési zavar, amely sok kellemetlenséget és fájdalmat okoz. A fekélyeket többnyire a gyomor vagy a vékonybél gyulladása okozza. A gyomorhurut a gyomorbélés gyulladása. Ezt is számos tényező okozhatja: a Helicobacter pylori nevű baktérium, alkoholfogyasztás, stressz és autoimmun rendellenességek. Mind a fekély, mind a gyomorhurut hasonló tüneteket okozhat: hasi fájdalom, puffadás, hányinger, étvágytalanság, hányás, fekete, sötét széklet.A gyógyszeres kezelés mellett életmódbeli változtatások is segíthetnek a fekélyek és a gyomorhurut kezelésében. Kerüljük az olyan ételeket és italokat, amelyek irritálhatják a gyomrot, például a fűszeres ételeket, az alkoholt és a koffeint. Részesítsük előnyben a kisebb, gyakoribb étkezéseket a nap folyamán. Mindenképpen fontos, hogy leszokjunk a dohányzásról. Egyes esetekben a természetes gyógymódok - mint amilyen a káposztalé is - hasznosak lehetnek a fekélyek és a gyomorhurut kezelésében. A káposztalé antioxidánsokat és gyulladáscsökkentő vegyületeket tartalmaz, amelyek csökkentik a gyulladást, és elősegítik a gyors gyógyulást.

Reflux és a káposzta: Ellenmondások és orvosi tanácsok

Fontos megjegyezni, hogy bár a káposzta önmagában gyulladáscsökkentő és emésztést segítő tulajdonságokkal rendelkezik, a savanyú káposzta reflux esetén kifejezetten ellenjavallt lehet. Egy orvosi válasz szerint a savanyú káposzta nem tesz jót a refluxos betegnek, ezért picit se egyen belőle. Ez az ellentmondás abból adódik, hogy a káposztaleves-diéta nem a káposzta gyógyhatásaira, hanem a drasztikus kalóriamegvonásra épül, ami önmagában is megterhelő lehet az emésztőrendszer számára.

Egy 2014. januári gyomortükrözés eredménye (oesophagus kp tág, alsó részének nyh boritása gyulladt, szilványi hiatus hernia, fundus, corpus redőzete durva, az antrum gyulladt, a pylorus kerek, a bolbus ép, a leszálló szár ép) is alátámasztja a gyulladásos folyamatok jelenlétét, melyek diétát és gyógyszeres kezelést (Rabeman, Fromilid, Amoxicillin) igényelnek. Ezen esetben is a savanyú ételek kerülése javasolt, ami a káposztaleves-diéta egyes elemeivel ütközhet.

A reflux gyógyszeres kezelése

A kezelések során az elsődleges cél az, hogy a gyomorszáj záróizmát munkára bírjuk, a másodlagos cél, hogy semlegesítsük a gyomorsavat, enyhítsük annak káros hatásait, kezeljük a már meglévő sérüléseket. Ezek együttesével pedig kiküszöböljük a refluxbetegséget.A gyógyszeres kezelés célja a tünetek megszüntetése és a szövődmények kialakulásának megelőzése. A gyógyszeres kezelésre számos gyógyszercsoport áll rendelkezésre. Ezek egy része vény nélkül kapható, más részük csak orvosi receptre. Az, hogy melyik gyógyszer alkalmazása a legmegfelelőbb a beteg számára a tünetek, illetve a betegség súlyosságától és előfordulásuk gyakoriságától függ.

A savtermelést csökkentő protonpumpa gátlók és H2 receptor blokkoló gyógyszerek sok refluxos betegen képesek hatékonyan segíteni. Léteznek a nyelőcső és a gyomor-bélrendszer mozgását segítő gyógyszerek is, melyek szintén segítik a refluxos tünetek megszüntetését. Vény nélkül kapható készítmények alkalmazása elfedheti a fennálló, súlyosabb betegségek tüneteit. Ezért, amennyiben a tünetei a betegtájékoztatóban említett néhány nap után sem enyhülnek, illetve súlyosbodnak, hívjuk fel a kezelőorvost!

A gyomor és bélrendszeri fekélyek és gyomorhurut

A fekély és a gyomorhurut gyakori emésztési zavar, amely sok kellemetlenséget és fájdalmat okoz. A fekélyeket többnyire a gyomor vagy a vékonybél gyulladása okozza. A gyomorhurut a gyomorbélés gyulladása. Ezt is számos tényező okozhatja: a Helicobacter pylori nevű baktérium, alkoholfogyasztás, stressz és autoimmun rendellenességek. Mind a fekély, mind a gyomorhurut hasonló tüneteket okozhat: hasi fájdalom, puffadás, hányinger, étvágytalanság, hányás, fekete, sötét széklet.

A gyógyszeres kezelés mellett életmódbeli változtatások is segíthetnek a fekélyek és a gyomorhurut kezelésében. Kerüljük az olyan ételeket és italokat, amelyek irritálhatják a gyomrot, például a fűszeres ételeket, az alkoholt és a koffeint. Részesítsük előnyben a kisebb, gyakoribb étkezéseket a nap folyamán. Mindenképpen fontos, hogy leszokjunk a dohányzásról. Egyes esetekben a természetes gyógymódok - mint amilyen a káposztalé is - hasznosak lehetnek a fekélyek és a gyomorhurut kezelésében. A káposztalé antioxidánsokat és gyulladáscsökkentő vegyületeket tartalmaz, amelyek csökkentik a gyulladást, és elősegítik a gyors gyógyulást. Fontos azonban megjegyezni, hogy a káposztalé fogyasztása előtt mindenképpen konzultáljunk orvosunkkal, különösen, ha már meglévő emésztőrendszeri betegségben szenvedünk.

tags: #reflux #kaposzta #leves