A Reg-enor diéta nem csupán egy étrend, hanem egy komplex testtisztító folyamat, melynek célja az idegen anyagok eltávolítása a sejtek közötti állományból, valamint a máj funkcióinak fokozása. Az epesav termelődése elengedhetetlen az emésztés és a zsírbontás beindításához, melyek kulcsfontosságúak az egész test tisztulásához és öngyógyításához. Az állati zsírbevitel központi szerepet játszik az elegendő epesav termelésében és ürülésében. A diéta lényege a mértékletes és tudatos táplálkozás, melynek során kreativitással és találékonysággal változatossá tehetjük az étrendet, még a pizza esetében is. Fontos tudni, hogy a sok zsírt fogyasztó ketogén diétát követőkben ugyanolyan biokémiai állapotok uralkodnak, mint az éhezőkében, vagyis ketózis lép fel, amely az elhízottaknak különösen kedvező lehet a saját zsírszövet egészséges lebontására.
Reg-Enor Barát Pizza Alap Elkészítése
A Reg-enor diéta alatt is élvezhetjük a pizzát, ha odafigyelünk az alapanyagokra. A hagyományos tészta helyett készíthetünk csirkemellből készült alapot, mely nemcsak finom, de megfelel a diéta előírásainak is.
Hozzávalók a pizza alaphoz:
- 500 g darált csirkemell
- 3 tojássárgája
- Só
- Bors
- Oregánó
- Kurkuma
Elkészítés:
- A darált csirkemellet alaposan összekeverjük a 3 tojássárgájával, sóval, borssal, oregánóval és a kurkumával.
- Egy sütőpapírral bélelt tepsiben egyenletesen eloszlatjuk a masszát, körülbelül 0,5 cm vastagságban.
- Előmelegített sütőben sütjük 20 percig.
"Tejföl" Helyettesítő, avagy a Reg-Enor Barát Öntet
A tejföl a Reg-enor diétában tiltott élelmiszer, de szerencsére létezik ízletes és diétás alternatíva, melyet házilag könnyedén elkészíthetünk. Ezt az "öntetet" a pizza alap elkészültével kenhetjük rá, és további 20 percig sütjük vele a pizzát.
Hozzávalók a "tejfölhöz":
- 3 tojásfehérje
- 1 evőkanál sertészsír
- 1 citrom leve
- 1 teáskanál só
- 3 gerezd kinyomott fokhagyma
- Oregánó
- 2 liter víz (a főzéshez)
Elkészítés:
- Felforralunk 2 liter vizet.
- Egy tálba tesszük a 3 tojásfehérjét, 1 evőkanál sertészsírt, 1 citrom levét és 1 teáskanál sót. Ezt fehéredésig felverjük.
- A lobogó vízbe öntjük a keveréket, és 2-3 percig főzzük, folyamatos kevergetés mellett.
- Amikor letelt az idő, leszűrjük.
- A megfőtt keveréket egy turmixba tesszük, és rakunk mellé pár kanállal a főzőléből.
- Leturmixoljuk, hozzáadjuk a 3 gerezd kinyomott fokhagymát és az oregánót.
- Amikor lejárt a pizza alap sütési ideje, kivesszük a sütőből, és megkenjük a "tejföllel".
- Visszatesszük még körülbelül 20 percre sülni.
Reg-Enor Barát Feltétek a Pizzához
A feltét variálható a fantáziára bízva, de fontos, hogy a diéta szabályainak megfelelően válasszuk meg az alapanyagokat. Kerülni kell minden magas cukortartalmú gyümölcsöt, alkoholt és üdítőt. Az ételek zsír-, szénhidrát- és fehérjetartalmát pontosan számolhatjuk egy erre alkalmas táblázat segítségével.
Javasolt Reg-enor barát pizza feltétek:
- Húsok: csirkemell, csirkecomb (csontosan vagy csont nélkül), sertéshús
- Zöldségek: hagyma, fokhagyma, gomba, paprika, paradicsom (mérsékelt mennyiségben, mivel cukortartalma van), kovászolni való uborka.
- Fűszerek: oregánó, bazsalikom, kakukkfű, rozmaring, kurkuma, só, bors.
- Egyéb: tojás (ha nem az alapban használjuk fel).
Kreatív ötletek:
- Pikáns csirkés pizza: A csirkemell alapra kenjük a "tejfölt", majd vékonyra szeletelt csirkemellet, lilahagymát, gombát és fokhagymát szórunk rá. Gazdagon megszórjuk chilivel és oregánóval.
- "Túró"feltét: Ha a "tejföl" önmagában nem elegendő, készíthetünk hamis túrót is a pizzára. Ehhez 5 tojásfehérjét habosra verünk 3 evőkanál citromlével, 10 g olvasztott zsírral és 1 teáskanál sóval. Beleöntjük a forrásban lévő vízbe, picit átkeverjük, és 3 percig főzzük. Ezután leszűrjük és a pizzára terítjük.
- Kovászolni való uborka: A beirdalt kovászolni való uborkákat egy fazékba tesszük, annyi vizet öntünk rá, hogy ellepje. Tetejére kaprot, fokhagymagerezdeket, egész borsot teszünk, majd annyi sót és cukorhelyettesítőt adunk hozzá, hogy édeskés-sós lét kapjunk. Ezt ráöntjük az uborkákra és együtt forrásig melegítjük. A már nem forró uborkához utólag adunk 1-2 citrom levét, hogy kellemesen savanykás legyen és a C-vitamin tartalma is megmaradjon. Ezt vékonyra szeletelve a pizzára helyezhetjük.
Rizstejföl Készítése Házilag
A rizstejföl kiválóan pótolhatja a tejfölt, de fontos, hogy csak főzött és sütött ételekhez működik, nyersen nem váltja ki. Gyorsan elkészíthető házilag, és remek alternatíva lehet a pizzához is.
Hozzávalók a rizstejfölhöz:
- 10-20 dkg rizs
- Víz (amennyi ellepi, majd folyamatosan pótoljuk)
- Ízlés szerint: só, bors, kurkuma, egyéb fűszerek, cukorpótló, vanília aroma
Elkészítés:
- Felteszünk főzni 10-20 dkg rizst annyi vízbe, amennyi ellepi.
- Folyamatos víz utánpótlás mellett addig főzzük, míg a rizsszemek szét nem esnek.
- Amikor kihűlt, öntsük fel vízzel, turmixoljuk össze, és ha esetleg csomós maradt, szűrjük át.
- Mindkét változatot ízesíthetjük ízlés szerint sóval, borssal, kurkumával és egyéb fűszerekkel, de akár cukorpótlóval vagy vanília aromával is, attól függően, hogy milyen ételhez használjuk majd fel.
- A kívánt sűrűséget víz hozzáadásával, illetve a rizs és víz arányának variálásával érhetjük el.
Rizspehelyből Készült Mártás
A rizspehelyből készült mártás is remek kiegészítője lehet a pizzának, vagy akár önmagában is fogyasztható.
Hozzávalók a rizspehely mártáshoz:
- 4 evőkanál rizspehely
- Kb. 0,8 dl víz
- 1 csipet só
- Esetleg citromlé ízlés szerint
Elkészítés:
- A pelyhet beáztatjuk a vízbe 1-2 órára.
- Az áztatott pelyhet a sóval összeturmixoljuk, esetleg citromlevet adunk hozzá ízlés szerint.
- Hűtőben dobozban állni hagyjuk, mert még sűrűsödik kicsit.
- Víz, illetve pehely arányával lehet variálni a sűrűségét.
Fontos Megfontolások a Reg-Enor Diéta Során
A Reg-enor diéta nem csak az ételek megválasztásáról szól, hanem egy életmódbeli változásról is. A fogyasztói tapasztalatok azt mutatják, hogy kreativitással és találékonysággal változatossá tehetjük az étrendet a kúra alatt is. Fontos a folyadékbevitel, és bár a cikk egy másik témában említi, de mindenhova vigyük magunkkal a saját kulacsunkat, hogy elkerüljük a palackozott vizek fogyasztását és csökkentsük a karbonlábnyomunkat. Az "ÉRTÉK - A MÉRTÉK!" elv kiemelten fontos, hiszen a megfelelő mennyiségű és minőségű táplálékbevitel kulcsfontosságú a sikeres diétához. Kerüljük a magas cukortartalmú gyümölcsök fogyasztását, és figyeljünk az alkohol és üdítőitalok teljes kizárására. Az inzulin, amely a vérben lévő cukorszintre reagál, kulcsszerepet játszik az anyagcsere folyamatokban. A máj méregtelenítése során annak funkciói újra fokozódnak, a termelt epesav pedig az emésztést és a zsírbontást indítja be. Ezek a kedvező folyamatok - a méregtelenítés és az anyagcsere fokozása - az egész test tisztulására és öngyógyítására hatással lesznek. Az állati zsírbevitel a kulcsa az elegendő epesav termelésnek és ürülésnek. A ketogén diéta, mely sok zsírt tartalmaz, azt mutatja, hogy az elhízottaknak azért a legjobb, mert a saját zsírszövetet egészséges módon csak ilyen módszerrel lehet lebontani, miközben a zsíros táplálék sokáig fenntartja a jóllakottság érzését.