A legendás Piros Mogyorós és a magyar retró édességek világa

A magyar édességpiac az elmúlt évtizedekben óriási változásokon ment keresztül, ám a nosztalgia ereje, a régi ízek iránti vágy rendíthetetlen maradt. Különösen igaz ez a "Piros Mogyorós" csokoládéra, amely a '70-es és '80-as években felnőtt generációk számára egyet jelent a mogyorós csokoládé fogalmával. Ez a cikk egy utazásra invitál a magyar édességmúltba, különös tekintettel a Piros Mogyorósra, annak történetére, visszatérésére és a vele járó nosztalgia érzésére.

A Piros Mogyorós: Egy ikonikus édesség születése és emlékezete

Aki a ’70-es években volt gyerek, annak mogyorós csoki csak egy van: a piros. Hiába tűnt el az ABC-k polcairól már több mint húsz éve, ha mogyorós csokira gondolok, mindig a piros csomagolást, az egész mogyoró darabokat és a 3 cm széles létraszerű osztással ellátott csokitáblát képzelem el, minden osztásba beleírva: CSEMEGE. Ez a csoki nem kockákra volt osztva, hanem szeletekre, amiket harapni kellett.

A Piros Mogyorós a Csemege Édesipari Gyár terméke volt, és abban az időben, amikor még nem fulladtunk bele az olcsó csokoládéba, elképzelni se nagyon tudtunk ennél jobbat. Jó minőségű csokoládét használtak a táblához, amiben igencsak bőven volt mogyoró is. Sokan a macskanyelvvel versenyeztették kakaóvaj tartalomban, de ízhatásban és textúrában sokak számára abszolút első volt.

Fogyasztási rítusok és állandóság

A Piros Mogyorós fogyasztása gyakran rítussá vált. Volt, aki habzsolva törte, harapdálta, rágta, míg mások kifinomultabban, először leharapdálták a csokit a mogyorók körül, majd sokáig csak az egész mogyorókat szopogatták, végül azokat is szétrágták.

Abban az időben mindenben az állandóság volt a legjellemzőbb: nem voltak termékújítások, nem dobtak piacra kisebb kiszerelésű, darált mogyorós, kekszes, nugátos stb. mogyorós csokit. Tíz-húsz évig a gyártósorról ugyanaz a mogyorós csoki gördült le minden változtatás nélkül. És ezt így szoktuk meg, és így szerettük. Az alapvetés volt, hogy egyszerre nem lehet enni a csokit és a mogyorót, csak külön-külön. Igenám, de milyen sorrendben? Voltak akik arra esküdtek, hogy előbb a csokit kell leharapni a mogyoróról, mások szerint viszont fordítva.

A hanyatlás és a visszatérés ígérete

Aztán jöttek a kényszerű évek, amikor a Piros Mogyoróst letaszították az élelmiszerpolcokról a különböző nyugati édességipari termékek. A közelmúltban azonban ismét visszatért, bár kisebb és egyszerűbb kiszerelésben, de mégis az igazi mogyorós csoki: a Piros! December közepén robbant a hír: újra gyártják a Piros Mogyoróst. Egy magyar cég (P.O.P. Kft.) vette meg a gyártási jogokat. A Piros Mogyorós egy olyan védjeggyé, szimbólummá vált a 20. század végén, amit nehéz elfelejteni, így nagy fába vágja a fejszéjét az, aki újra piacra akarja dobni.

A "felélesztett" Piros Mogyorós tesztelése

Szerkesztőségünk úgy döntött, leteszteli a nagy visszatérőt. A tesztelés mellett szólt az is, hogy több kollégánk visszasírja a régi, nagy kedvenc csokit, amiből nem spórolták ki a mogyorót.

A kínálat és az összetevők

A Piros Mogyorós márkanév alatt több terméket is lehet kapni a boltokban. A 80 grammos tejcsokoládét egész mogyoróval 369 Ft-ért, a 40 grammos, mogyorókrémmel illetve egész mogyoróval töltött tej- és étcsokoládét 229 Ft-ért vásárolhatjuk meg. Étcsokoládés mogyorós csokit táblás változatban nem találtunk a boltok kínálatában, így az sajnos kimaradt a kóstolásból.

A termékek összetevői a következők:

• Piros Mogyorós tejcsokoládé: cukor, kakaóvaj, 20% mogyoró, zsíros tejpor, kakaómassza, zsírszegény kakaópor, emulgeálószer: napraforgó lecitin, aroma. A tejcsokoládékban a kakaó szárazanyag legalább 36%.
• Piros Mogyorós - Mogyorókrémmel töltött tejcsokoládé egész mogyoróval: 50 % tejcsokoládé (cukor, kakaóvaj, zsíros tejpor, kakaómassza, zsírszegény kakaópor, emulgeálószerek: napraforgó lecitin, aroma) 50% mogyorókrém, min 13% mogyoró, tejsavópor, zsírszegény kakaópor, mogyoró paszta (2,5%) szójaliszt, emulgeálószer: szójalecitin, aroma. A tejcsokoládékban a kakaó szárazanyag legalább 36%.
• Piros Mogyorós - Mogyorókrémmel töltött étcsokoládé egész mogyoróval: 50 % étcsokoládé (cukor, kakaómassza, kakaóvaj), emulgeálószerek: napraforgó lecitin, E476, aroma, 50% mogyorókrém, min 13% mogyoró, tejsavópor, zsírszegény kakaópor, mogyoró paszta (2,5%) szójaliszt, emulgeálószer: szójalecitin, aroma. Az étcsokoládékban a kakaó szárazanyag legalább 52%.

Az elvárások és a kóstolási tapasztalatok

Az elvárás egyértelmű volt: újraélni a gyerek-, fiatalkori csodát. Bár ez túl nagy elvárás lenne, a tesztelőknek az is elég lett volna, ha egy finom csokit ehetnek, amiben sok mogyoró van, és nem számítottak gagyi csokis ízre.

A csokik csomagolása tetszetős, abszolút a néhány évvel ezelőtt gyártott Piros Mogyorósra hajaz. Elsőként a táblás csokoládét kóstoltuk meg, aminek már az illata árulkodó volt. Olyan volt, mint a régi tejbevonós gagyi csokimikulások, egy kis rumos beütéssel. A bevonómasszaíz a kóstolásnál is visszaköszönt.

A mogyorókrémmel töltött ét- és tejcsokis rudacskák is sorra kerültek. A tejcsokis változat nagyon édes, bevonómasszaízű volt, a mogyoró itt is kompenzálta ezt. Az étcsokis változatban viszont abszolút visszaköszönt a retró ízvilág. Nem volt annyira édes, enyhe étcsokis íze volt, de mégis finom, a mogyoróval tökéletes párost alkottak. Sokkal finomabb volt ez, mint a tejcsokiból készült termékek, így egy kicsit bánjuk, hogy a táblás változatból nem találtunk étcsokisat.

Időutazás az édes emlékek birodalmába: Más retró édességek

A Piros Mogyorós mellett számos más édesség is eszünkbe juttatja a gyerekkorunkat, a vásárok, szünidei nyarak emlékeit. A retró édességek sosem mennek ki a divatból, hiszen senki nem akarja a régi kedvenceit elfelejteni és végleg lecserélni újakra. A modern XXI. század tele van újabbnál újabb termékekkel, amelyek bár vitathatatlanul pozitív hatásúak, mégis egy kis nosztalgiával vegyes szomorúsággal vesszük tudomásul, hogy a régi szép időknek vége. Hol vannak már régi, jól ismert ízek, az ismerős textúrák, a semmivel sem összetéveszthető illatok?

Édesség webshopok munkatársai gondoltak a nosztalgiára éhes édességrajongókra is, és kínálatukban a retró édességeket is megtalálják azok, akiknek a régi idők finomságaira fáj a foguk. Az émelyítően ropogós krumplicukor, a szájösszeragasztó törökméz, a nyúlós, ébenfekete medvecukor vagy a folyékony meglepetést rejtő dianás cukor mellett döntene? A döntés nehéz, hiszen mindegyik egy kis szelet gyermekkor, egy harapás nosztalgia.

Mivel az időben visszamenni nem tudunk, csak vitatkozhatunk arról, hogy jobbak voltak-e a retró csokik a mostaniaknál. Az biztos, hogy mivel a választék sokkal kisebb volt, és különben is kevesebb édességet ettünk, mint a mai gyerekek, minden falat sokkal nagyobb élvezet volt, mint manapság. Az biztos, hogy volt ami már a szocializmusban is magas minőséget képviselt, és akadt olyan is, aminek határozottan jót tett a huszonegyedik század.

A Boci csoki: Egy klasszikus története

Ha a retró csoki a téma, akkor az nem kezdődhet mással, mint a Boci csokival. Az 1927-ben még Magyar Kakaó és Csokoládégyár Rt. néven működő csokoládégyár egyik legnépszerűbb terméke először nem is Boci csoki néven, hanem egyszerűen szerencsi csokoládé néven került a boltokba. Már akkor is tehén, vagyis egy boci díszítette a csomagolását, és a vásárlók az egyszerűség kedvéért Boci csokiként kezdték keresni, úgyhogy 1928-ban már ezen a néven hozták forgalomba, ugyanakkor, mint a másik híres terméküket, a „cicás” kakaót is.

A Sportszelet: A rumaroma varázsa

Nehéz megfogalmazni, hogy mi a jó a Sportszeletben, de valószínűleg a semmivel össze nem téveszthető rumaroma. Vonzóvá teszi a mérete is, mert bár lehet kapni egészen „csokoládéméretűt” is, a klasszik Sportszelet mégis a kicsi. A hetvenes években nem mindig adtak a lejárati időre, ilyen apróságokkal akkoriban se az eladók, se a vásárlók nem törődtek egy csokinál, így fordulhatott elő, hogy néha kőkeményre száradt csokikat vásároltunk. Megjegyzem, az is finom volt. A Sportszelet eredetileg MHK Sportszeletként került a boltok polcaira. Az MHK a Munkára Harcra Kész mozgalom rövidítése, és az apró csokoládészelet ezt a mozgalmat volt hivatott népszerűsíteni a gyerekek és fiatalok körében. Az első szeletet 1953-ban gyártották. A Sportszeleten sokáig egy diszkoszvető volt, akit egy valódi magyar sportolóról, Szécsényi Józsefről mintáztak.

Balaton szelet: A modernizáció jótékony hatása

A régi, rendszerváltás előtti Balaton szelet emlékén még a retró nosztalgia sem segít. Az az igazság, hogyha valaminek jót tett a modernizáció, és a tulajdonosváltás, akkor az a Balaton szelet. Régen ugyanis olyan masszába mártották a legtöbbször messze nem ropogós lapokat, ami aztán elsősorban az ember szájpadlására tapadt, és csak onnan olvadt le szépen lassan. A krém sem volt túl finom, a cukor pedig gyakran ropogott benne, de úgy tűnik, ez csak egy ideig volt így, sokakat hosszan eltántorított a vásárlástól.

A Balaton szeletet eredetileg Diósgyőrben, a Szerencsi Csokoládégyár gyáregységében gyártották 1958-tól. Tíz évvel később, 1968-ban került a gyártás Győrbe, Diósgyőrben ugyanis megszüntették az ostyagyártást. Győrben javítottak a minőségen, ropogósabbak lettek az ostyalapok, a krém is finomabb, és a csomagolás is modernebb. A kor ostyaszelet versenyét egyértelműen a Balaton nyerte a Bakony, Győri szelet, Kismackó és Bajnok szelet előtt.

Nugátok és a kakaóvaj szerepe

A Magyar Élelmiszerkönyv szerint nugát pörkölt vagy pörköletlen mogyoróbélből, dióbélből, magbélhéjától megfosztott mandulabélből is készíthető. Cukorból, kakaóvajból aprítással és egyneműsítéssel állítják elő, a csokoládéval megegyező aprítottságú termék, amely gyakran természetes ízesítőanyagokat (pl. kakaópor, pörkölt kávé stb.) is tartalmaz. Az olcsóbb nugátféleségekben nemcsak a mogyorót pótoljuk egyéb olajos magvakkal, hanem a kakaóvajat is helyettesíthetjük 37°C alatti olvadáspontú, keményített ét(kezési) zsírral. A nugátkészítésre használt keményített étzsír olvadás- és dermedéspontja között ne legyen több mint 6 °C különbség. Csokoládés nugátot úgy készítünk, hogy kakaóvaj helyett egészben vagy részben kakaógyurmát adagolunk a masszához. Alighanem ebből az utóbbiból készült a Maci, a Kajla és az Africana nugátszerű termék.

További ikonikus retró édességek

A '70-es és '80-as években felnőtt generációk számára a Piros Mogyoróson kívül is számos felejthetetlen édesség létezett. Íme egy válogatás a legkedveltebbek közül:

• Zacskós tejpor, normál és csokis ízesítésű sűrített tej: Ezek alapszükségletnek számítottak, és gyakran szolgáltak édesség gyanánt is.
• Balaton szelet: A fentebb részletezett, de mindenképpen említésre méltó klasszikus.
• Puha, omlós tésztájú Pilóta keksz: Gyerekkorunk nagy kedvence, ami pillanatok alatt elfogyott. Ma is lehet kapni, csak már más a csomagolása.
• Csokis és vaníliás Leo jégkrém: Nyári délutánok elengedhetetlen kelléke.
• Francia drazsé és Duna kavics: Ezek már az "extra" kategóriába tartoztak, ritkábban kerültek az asztalra. A Duna kavics, a cukormázzal bevont földimogyoró, egy felmérés szerint a magyaroknak a gyermekkor ízét jelentette.
• Melódia szelet (ma Szerencsi Retró szelet): Az ostya alapú mogyorókrém halmok sorozata, kizárólag étcsokoládéban. Roppanós, de mégis krémes, édeskésen telt és keserű egyben. Ugyanaz, mint régen.
• Mókus csoki: Az egyik legkedveltebb csoki pisztácia ízesítésű volt.
• Zsúrkeksz: Az omlós zsúrkeksz egyetlen egy család otthonából sem hiányozhatott. Ha esetleg édesanyád elfelejtett venni, akkor a nagyinál tuti volt egy dobozzal.
• Narancsos és citromos cukorka: A töltetlen, citrusgerezd alakú narancsos és citromos kemény cukorka sokak kedvence volt.
• Turbó Rágó: A fiúk nagy kedvence volt, mert a papírba csomagolt rágó színes, versenyautók, motorok, hajók és repülők képeit rejtette, és igazán menő volt az, akinek egy egész gyűjteménye volt ebből.
• Mesecsoki: Kukoria és Kotkoda annyira népszerű volt, hogy még a népszerű rajzfilmsorozat figurái csokipapírra is felkerültek.
• Vaníliás karika: A pilóta keksz mellett a másik legmenőbb keksz a vaníliás karika volt.
• Macskanyelv: A '80-as években az egyik legfinomabb csokoládé a macskanyelv volt.
• Téli fagyi: Még ma is hódít. A citromos, vaníliás vagy kakaós krémmel töltött tölcséres édességet még ma is találsz néhány boltban.
• Négercsók: Ezt a habos süteményt is többféle ízben lehetett kapni. A csokiréteg alatt citromos, vaníliás, kókuszos, epres, málnás habos réteg lapult. Egy ültő helyünkben megettük a dobozzal.

A retró édességek világa tehát nem csupán a cukorkák és csokoládék ízéről szól, hanem egy egész korszakról, a gyermekkorról, a nosztalgiáról és az emlékekről. Míg a modern édességipar folyamatosan újít, a régi kedvencek időtállóak maradnak, és újra és újra visszacsábítanak minket a múlt édes pillanataiba.

tags: #regi #mogyorokremes #csokiszelet