Rolettivel Díszített Csokoládétorta: Lépésről Lépésre Útmutató

A rolettivel díszített csokoládétorta igazi gyermekálom, de felnőttek körében is rendkívül népszerű desszert. Belsejében gazdag csokoládé ízek rejlenek, tetejét rengeteg csokigolyó, oldalát pedig temérdek roletti borítja, amelyek örök vágyakozás és könyörgés tárgyai lehetnek a fiatalabb generáció számára. Ez a torta nem csupán az ízlelőbimbókat kényezteti, hanem látványával is elvarázsol, és garantáltan az ünnepi asztal fénypontja lesz.

A Roletti Torta Különlegessége

A roletti torta belső tartalma csupa csoki, a teteje pedig meg van pakolva egy halom csokigolyóval, és akkor a töménytelen mennyiségű rolettiről még nem is beszéltünk. Ez a kombináció teszi ellenállhatatlanná és felejthetetlenné. A roletti rúdacskák, amelyekért a gyerekek alaposan melóznak fagyizáskor, itt bőségesen rendelkezésre állnak, ami egy nem-szülinaposnál kapásból kiütheti a biztosítékot: mi az, hogy ezt bevisszük az óvodába? És ő mikor kap ilyet? A kedélycsillapításra tökéletesen megfelelt egy kis „doggy bag” az oviból, de a „Nekem mikor sütsz ilyet?” kérdés valószínűleg örökké fennáll majd.

Az Előkészületek Fontossága: A Csokoládé Ganache

A torta maga szimpatikusan egyszerű, a kedvenc piskótával és egy kihabosított tejcsoki ganache-sal. A rolettis díszítés nem igényel semmilyen komoly tudást, viszont egy fontos információt igen. A krémmel kezdjük, mert pár órát hűlnie kell. Előző nap is nyugodtan elkészíthetjük, sőt! Ez biztosítja, hogy a krém megfelelően lehűljön, és habfixáló nélkül is gyönyörű, krémes habbá verhető legyen.

Hozzávalók a csokoládé ganache-hoz:

• Tejszín
• Aprított csokoládé

Elkészítés menete:

1. A tejszínt felforrósítjuk (forralni nem kell), és az aprított csokoládéra öntjük.
2. Alaposan elkeverjük, botmixerrel homogenizáljuk.
3. A felületét légmentesen lefóliázzuk, és ha szobahőmérsékletűre hűlt, hűtőbe tesszük pár órára. Célszerű 1 nappal előre megcsinálni a krémet, mert jól le tud hűlni.

A Kakaós Piskóta Készítése

Amíg hűl a csoki ganache, elkészítjük a kakaós piskótát. A tökéletes piskóta elkészítése kulcsfontosságú a torta sikeréhez.

Hozzávalók a kakaós piskótához:

• Tojás
• Cukor (kisebb és nagyobb adag)
• Folyadékok (pontos mennyiség a receptben)
• Száraz hozzávalók (liszt, kakaópor, sütőpor - pontos mennyiségek a receptben)
• Egy kevés olaj

Elkészítés menete:

1. A tojásokat kettéválasztjuk. A fehérjét a kisebb adag cukorral kemény habbá verjük. Fontos, hogy a fehérjét soha ne verjük túl keményre, felejtsük el a fejünk fölé emelős módszert, ugyanis ha kemény habot verünk, a piskóta könnyebben összeesik. Inkább lágyabb legyen a hab.
2. A sárgáját kihabosítjuk a nagyobb adag cukorral, majd hozzáöntjük a folyadékokat, és elkeverjük. A sárgájához egy kevés olajat öntünk.
3. A piskótánál először a sárgáját keverjük ki, hogy a fehérje minél kevesebb ideig álljon, így nem tud könnyen összeesni.
4. A sárgájához adunk egy kevés fehérjehabot, ezt intenzíven elkeverjük, majd hozzáadjuk a többi habot is, amit óvatosan beleforgatunk. Három részben adom hozzá a száraz anyagot, és óvatosan a habot. Beleszitáljuk a száraz hozzávalókat, és gépi habverővel alaposan összedolgozzuk.
5. Végül óvatosan beleforgatjuk a fehérje habját is.
6. Egy 25 cm-es tortaforma alját kibéleljük sütőpapírral, beleöntjük a tésztát. A forma oldalán felhúzogatjuk a tésztát, hogy homorú legyen, és 175 fokon kb. 1 óra alatt készre sütjük. Szebben sül, ha nem használunk légkeverést.
7. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy elkészült-e!
8. Ha kész, a tortát egyből körbevágjuk, kivesszük a formából, majd fejtetőre állítva, rácsra téve hagyjuk kihűlni. Amikor teljesen kihűlt, három vagy négy lapba vágjuk. A piskóta és a krém nagyjából arányos vastagságú legyen.

Tipp a tortakarikába töltéshez:Szedjük le a tortaforma alját. Vegyünk elő egy tepsit, tegyünk rá sütőpapírt és a karikát (az alja nélkül) tegyük rá. Szedjük a formába a piskótát. Ne magasról kaparjuk bele, mert a hab könnyen összetörik.

A Torta Összeállítása és Burkolása

Miután a piskóta kihűlt és a ganache is elérte a megfelelő hőmérsékletet, jöhet a torta összeállítása.

1. Kihabosítjuk a csoki ganache-t. Ehhez a hideg csokikrémet gépi habverővel alacsony fokozaton szép türelmesen kihabosítjuk. Akkor jó, amikor sűrűn redőződik a krém. Figyeljünk rá, hogy a habot lassú fokozaton verjük, mert könnyen kicsapódik.
2. Megkenjük az első piskótalapot csokikrémmel, majd újabb piskótalap, és újabb adag csokikrém következik.
3. Végül a harmadik piskótalap is rákerül (a legszebb lapot tegyük felülre), majd a maradék krémmel megkenjük a torta tetejét, és vékonyan az oldalát is. A torta egyenletes körbekenéséhez segítséget itt találhatunk. Betöltjük a lapokat, és körbekenjük a tortát.

A Rolettis Díszítés Fortélyai

Jöhet a díszítés! A rolettis díszítés nem igényel semmilyen komoly tudást, viszont egy fontos információt igen. Egy ekkora tortához a 10-11 cm magas roletti az ideális (és nem a 14 cm). Aki nem akar 50 darab rolettiből egyesével levagdosni 3-3 centit, az körültekintően vásároljon! Sokan elkövetik azt a hibát, hogy gigantikus rolettikkel rakják körbe a tortát, abban a reményben, hogy majd összemennek, mire körbeérnek. Az optimizmusban nincs hiány, de a valóság az, hogy a rolettik nem fognak összemenni.

1. Ha megfelelő magasságú a rolettink, akkor annyi a teendőnk, hogy körbepakoljuk velük a tortát. Figyeljünk, hogy függőlegesen állítsuk a rudakat!
2. Ha túl magas rolettikre tettünk szert, akkor méretre vágjuk őket: ügyeljünk, hogy egyforma magasságú legyen a végeredmény, vagy válasszunk szándékosan magas-alacsony-magas sormintát. Persze a szabályosság utóbbinál is fontos!
3. A torta tetejével kezdjük. Ráteszünk a rolettikből (szükség esetén faragni kell a torta nagysága miatt), majd az oldalára is teszünk a rolettikből.

A Végső Simítások: Csokigolyók és Egyebek

Végül a torta tetejét jól megpakoljuk csokigolyókkal: akár színes, tarkabarka csokigolyós design-t is készíthetünk. A tetejére felrakjuk az édességeket. Néhány szép formájú csokigolyóba virágdrótot vagy egyéb alkalmatosságot szúrunk, és beledöfjük a tortába. Aztán nincs más dolgunk, mint jól elrejteni a tortát a hűtőben mindenféle unalmas sonkák és sajtok mögé, hogy megérje az ünneplést.

Kreatív Kiegészítők és Alternatív Díszítések

A tortadíszítésnek művészete van, noha mindegyikünk szeretne valami különlegessel előrukkolni, nem mindenkinek van tehetsége hozzá. Szerencsére ma már az interneten rengeteg ötletet találhatunk, képekkel, videókkal, így majdnem mindenki képes profin dekorált tortát készíteni.

Egyszerű díszítési módszerek:

• Villa vagy kanál: A kanál hátával nyomunk mintát a tortán lévő krémbe, a villával pedig hullámvonalakat rajzolunk.
• Habzsák: Habzsákkal csíkokat, pöttyöket mintázunk formába rendezve a tortára.

Bevonatos torták:A torták ünnepélyességéhez igazodik, ha a tortát bevonjuk. Ezt legtöbbször marcipánnal tesszük, ezt helyettesítendő azonban fondant is használhatunk. Bármelyiket is alkalmazzuk, mindegyik lényege, hogy a bevonó anyagot szépen terítsük és simítsuk rá a tortára, ne legyen benne gyűrődés, hullám, mert akkor nem lesz olyan mutatós a sütemény. Sokan már olyan profi szinten tudják díszíteni a tortákat, hogy külön weboldalt hoztak létre képességeik bemutatásához, sőt, komplett mesejelenetet varázsolnak egy-egy süteményből. A marcipánnal vagy fondanttal bevont tortát szebbnél szebb marcipánfigurákkal, virágokkal, feliratokkal, szívecskékkel dekorálják végleges formájukba.

Egyedi DIY Csokitorta Díszítés - Nem csak eperrel!

A kreatív hobbi kedvelői számára a tortadíszítés kiváló alkalom az önkifejezésre. Egy korábbi projekt során például egy háncs darabból készült “alkotás” vált egy csokitorta díszévé.

Szükséges anyagok:

• Háncs (akár erdőből, több darabból is össze lehet rakosgatni)
• Hungarocell
• Filc anyagok
• Gyapjú fonal
• Dísz gombostű
• Cérna, olló, tű
• Meleg ragasztó

Elkészítés menete:

1. Háncs alap: A háncsot összeragasztottam már egy nappal korábban, hogy megnézzem, biztosan egyben marad-e, és hogy milyen is lesz a formája. Amikor láttam, hogy egészen olyan formája van, mint amilyet elképzeltem, akkor már csak azon gondolkodtam, hogy mivel töltsem ki a közepét.
2. Hungarocell betét: Először virág oázisra gondoltam, majd a garázsban megláttam Babó játékai között egy hungarocell darabot, és már tudtam is, hogy jó lesz! Rárajzoltam az összeragasztott háncs formáját, és elővigyázatosságból kisétáltam vele a kertbe, mert tudtam, hogy a kivágás nem kis szemeteléssel fog járni. Így is lett, csak úgy szálltak a hungarocell golyócskák mindenfelé. Viszonylag könnyen ment a kialakítása, talán csak egy kis korrekcióra volt szükség, hogy pontosan beleférjen.
3. Torta tetejének burkolása: A következő fejtörést a teteje okozta. Többféle változatot kipróbáltam, hogy milyen legyen. Elővettem azokat az anyagokat, amelyikből korábban epreket készítettem, de egyik sem volt az igazi. Volt piros, fehér, mintás, majd végül a csoki színű. „Na ez az!!!” - gondoltam, „már meg is van a bejegyzés címe: Csokitorta…” Amikor ráképzeltem a vattacukrot, meg a kis habcsókokat, akkor ez tűnt a legjobb választásnak. Kezdődhetett a díszek megtervezése.
4. Habcsókok készítése: A kis habcsókokhoz találtam a Pinteresten sablont, amit kinyomtattam, kivágtam, majd átrajzoltam a filcre, végül összevarrtam. Az összevarrásnál is többféle módot kipróbáltam. Kezdetben úgy, ahogyan a képen is látszik, de így az összehúzásnál nem szabad túl erősen meghúzni, csak lazán. Később úgy, hogy az egyik sarkában kezdtem el, így viszont először átvarrtam, mert a kis csomó mindig átjött. Nem húztam teljesen szorosra, nekem jobban tetszik kicsit lazán. Majd amikor körbe értem, összehúztam, a közepén a tűt leszúrtam az aljára, és a cérnát megcsomóztam.
5. Vattacukor hatás: Ahogyan az igazi torták szélén is van valami krém, vagy hab-dísz, gondoltam, nekem is kellene. Próbáltam csipkével, szalaggal, de egyik sem tetszett igazán. Ekkor a mindent rejtő szekrénykében megláttam a gyapjú fonalat és rögtön a vattacukor jutott róla eszembe. Juhúúúúú ez az!!!! Szépen körbetekertem, ragasztottam, és jöhettek rá a habcsókok. Már így is olyan kis aranyos volt.
6. Eper és roletti: Viszont ha már Epres hét van, akkor kellett rá eper is. Az eper varrása korábban már bemutatásra került. Babó pedig kitalálta, hogy legyen rajta roletti (nagyon szereti). Ha fagyizni megyünk, mindig kér a fagyi mellé. A roletti világos és sötét barna filc anyagból készült, amit összecsavartam, ragasztottam, majd fonallal körbetekertem.

Így készült a csokitorta vattacukorral, habcsókkal, rolettivel, eperrel. Nem volt kis munka, de minden percét élveztem. Ahogy Anthelme Brillat-Savarin mondta: „Boldog az a csokoládé, amely miután a nők mosolyán át bejárta a világot, szájban olvadva, élvezetes csókban leli halálát.”

További Tippek és Ötletek a Tortadíszítéshez

A tortadíszítési technikák elsajátításához rengeteg tipp és ötlet áll rendelkezésre. Ha szeretnénk feldobni az otthoni tortákat, és profin dekorált süteményeket készíteni, akkor a megfelelő helyen járunk. Számos torta- és sütemény dekoráló ötlet, valamint különböző torta díszítési technikák és fortélyok várnak ránk. Ezekhez segítséget kapunk tőlünk, rengeteg torta recepttel és leírással.

Sokan vagyunk háziasszonyok, akik szívesen sütünk, egy-egy ünnepi alkalomra pedig örömmel készítünk tortát is. A tortadíszítésnek művészete van, noha mindegyikünk szeretne valami különlegessel előrukkolni, nem mindenkinek van tehetsége hozzá. A tortát minden esetben tortakrémmel, vagy tejszínnel vonjuk be. Ha marcipánnal vagy fondanttal vonnánk be a tortát, alá is krémet vagy lekvárt kell kenni vékonyan. A tortadíszítésünk lehet ízléses egyszerű módszerekkel is.

tags: #rolettivel #tortat #disziteni