Rozsdamentes Acél Grillek: Mindent Tudnivaló a Feledhetetlen Élményért

A grillezés egy igazi élmény, mely garantáltan forró hangulatot teremt baráti vagy családi összejövetelek, kirándulások és piknikezések alkalmával. A faszénen grillezett ételek ízvilága összehasonlíthatatlan, és serpenyőben vagy gázgrillen maximum aromák segítségével reprodukálható. Amennyiben kezdő grillező vagy, vagy csak szeretnéd elmélyíteni tudásodat, cikkünkben átfogó útmutatót találsz a rozsdamentes acél grillek világába, a faszén kiválasztásától a különböző sütési technikákig, és az ételek elkészítéséig.

A Grillek Típusai és a Faszenes Grill Előnyei

A faszenes grill a szabadtéri sütögetésekhez a legjobb választás. Két fő típusa létezik: az épített kerti grillek és a mobil grillsütők. A hordozható grill nagy előnye, hogy bármikor, bárhová magunkkal vihetjük, így nem vagyunk helyhez kötve.

A Crib hordozható grillsütő például kifejezetten jó választás, ha fontos a mobilitás. Könnyen és gyorsan összeállítható, mindössze egy sík felületre van szükség a elhelyezéséhez. Nagyon kevés hőt sugároz kifelé, ezért lényegében bárhol grillezhetünk.

A VEVOR faszén grilljei a vízforraló, hordó és kerámia grillek tulajdonságait ötvözik. Bár hordós grillsütő alakú, ez a hordozható kültéri BBQ grill megőrzi a hőt és a nedvességet, ami ideális kezdőknek és profiknak egyaránt. Lehetővé teszi a közvetlen vagy közvetett grillezést, pirítást és sütést.

Faszén vagy Brikett? A Tökéletes Tüzelőanyag Kiválasztása

Ha megvan a legjobb faszenes grillsütő, akkor jöhet a szén kiválasztása. Két fő típus közül választhatunk grillezési igényeink alapján: a darabos faszén és a brikett.

Darabos Faszén

A darabos faszén elszenesedett keményfa rönkökből készül, így gyorsan és egyenletesen ég, kevesebb hamuval, ami a legjobb égést biztosítja. Előnyük, hogy nem tartalmaznak káros adalékanyagokat, gyorsan átforrósodnak és hosszú izzást biztosítanak.

A keményfából készült szén, mint például a bükkfán sült ételekhez használt, az egyik legjobb minőségű és legkedveltebb a profi grillezők körében. Óriási előnye, hogy adalékanyagmentes, nagyon gyorsan felmelegszik és lassan ég le. Kiváló az égéshője és a fűtőértéke, ezért nagyon gazdaságos, és sokkal tisztább és gazdagabb ízvilágot kölcsönöz az ételeknek.

Brikett

A brikett fahulladékból és kötőanyagokból képzett faszén, amely hosszabb égési időt biztosít, és ideális lassú főzéshez. Kaphatók olyan faszénporból készített olcsóbb brikettek, amelyek vegyi anyagokat is tartalmazhatnak. Fontos azonban megjegyezni, hogy nem minden brikett káros! A vegyes faszenek általában bükk-, tölgy-, gyertyán- és nyírfából készülnek. Léteznek olyan brikettek is, amelyek alapanyaga az Afrikában őshonos kalahári karácsonyfa (dichrostachys cinerea), mely a XIX. század folyamán a Karib-térségben lelt új hazára. Ezeket hosszan tartó, egyenletes égés és magas fűtőérték jellemzi.

Szén vagy brikett - Melyik a jobb?

A klasszikus szén gyorsabban meggyújtható, mint a brikett - a parázs már 25 perc után megfelelő -, és általában gyorsabban fel is forrósodik. A szén hőmérséklete elérheti a 700 °C-ot is. Előnyük egyben a hátrányuk is: a gyors égés miatt nem tart olyan sokáig, mint a brikett. Ha azonban hosszabb ideig, közvetve szeretne grillezni, akkor jobb, ha a brikettet választja. Bár ezek grillgyújtó kémény nélkül legalább 50 perces átfutási időt igényelnek, akár három órán át is izzhatnak. A brikett hátránya, hogy kevesebb füstaromát bocsát ki, mint a faszén. Ha a két tüzelőanyag előnyeit egyszerre szeretné használni, akkor keverheti is őket.

Minőségi Szempontok

Bármelyik változatot választja, mindig ügyeljen a termék minőségére. Szén esetében az MSZ EN 1860-2:2005 (DIN EN 1860-2) szabvány garantálja, hogy nem tartalmaz szurkot, kőolajat, kokszot vagy más idegen adalékanyagot. További minőségi jellemzőt jelentenek az FSC (Forest Stewardship Council) és a PEFC (Programme for the Endorsement of Forest Certification Schemes) pecsétjei. Ezek a pecsétek tanúsítják, hogy a szén és a brikett gyártása során nem vágtak ki trópusi erdőt, és hogy a felhasznált faanyag fenntartható erdőgazdálkodásból származik.

A Faszén Begyújtása és a Hőmérséklet Szabályozása

A faszenes grill begyújtása több módon is történhet.

Begyújtási Módszerek

• Kéményindító (füllel ellátott fémhenger): Kiválóan vezeti a hőt és remek hőelosztó. A jól szellőző alsó részre kell behelyezni az éghető anyagot (pl. papír), és erre jöhet a faszén. Majd meg kell gyújtani a papírt, hogy felmelegítse a szenet. A fém kürtő segítségével hamarosan elkészül az izzó parázs, amit utána csak át kell rakni a grillre. A VEVOR szenes grillekhez a kéményindítót ajánljuk a legmegfelelőbb világítási módként.
• Elektromos indítók: Kb. 50 cm hosszú gyújtók, melyek leegyszerűsítik a faszenes grillek begyújtását. Bekapcsolás után a faszénhez kell tartani. A szikrázást követően pedig kicsit hátrébb húzni, de még nem szabad elvenni. Gyors és kevesebb füstöt termel, de rövid vezetéke lehet.
• A faszén zacskó meggyújtása: A legegyszerűbb és tökéletesen biztonságos módja a szenes grill begyújtásának. Egyszerűen csak helyezd a faszenes zacskót a tűztérbe, majd gyújtsd meg a zsák négy sarkát. A csomagban a faszén mellett begyújtó kockát is találsz. A papír lángra lobbantja a begyújtókockákat, ami elég hőt fejleszt ahhoz, hogy a faszén is begyulladjon.
• Gyújtófolyadék: Bár sokan előszeretettel használják, a gyújtófolyadék használata egyáltalán nem ajánlott, ugyanis hirtelen fellobbanhat, égési sérülést okozva, ráadásul a folyadék ronthatja az étel ízét. Soha ne használjunk szeszt vagy benzint a be- vagy újragyújtáshoz!

A láng táplálásához soha ne használjunk olyan anyagokat, melyek káros vegyszerekkel telíthetik ételeinket, pl. papírt, műanyagot.

Hőmérséklet-szabályozás

Sok grillsütő beépített hőmérővel rendelkezik. Ha az Ön modelljénél nem ez a helyzet, akkor kézzel is megállapíthatja a grill hőmérsékletét. Ehhez tartsa a tenyerét kb. 12 cm-rel a grill fölé. Minél tovább bírja a hőmérsékletet a rács felett, annál alacsonyabb: 8-10 másodperc = alacsony hőmérséklet, 5-7 másodperc = átlagos hőmérséklet, 1-4 másodperc = magas hőmérséklet. Fontos megjegyzés: legyen különösen óvatos ezzel a módszerrel. A 12 cm-es távolságot gyakran alábecsülik. A grillhőmérő használata kevésbé kockázatos.

A VEVOR faszén grill intelligens hőmérséklet-szabályozó gombokkal rendelkezik. De ha hőfokszabályozás nélkül dolgozunk grillen, a következőket tehetjük:

• A légáramlás és a szellőzőnyílások kezelése: Kézzel állítsa be a szellőzőnyílásokat a grill hőmérsékletének szabályozásához. Ha egy gyors grillről van szó, vegye le a fedőt, de fedje le a lassú sütéshez. A fedéllel történő grillezés biztosítja a tűz egyenletes terjedését és a közvetettebb hőt. Ne engedjen a kísértésnek, és túl gyakran nyissa ki a fedelét, mert akkor elszáll a meleg. Ehelyett hagyja körülbelül 30 percig főni, mielőtt ellenőrizné a hőmérsékletet.
• A grillhőmérő használata: Használjon grillhőmérőt az étel belső hőmérsékletének ellenőrzésére, hogy elkerülje az alul- vagy túlsütést. A legjobb, ha azonnali leolvasású hőmérőt vásárol a pontos ℃ vagy ℉ megjelenítéséhez. Néhány szabványos belső hőmérséklet az élelmiszereknél: 165 ℉ a csirkedaraboknál, 160 ℉ a sertéshúsnál, 120 ℉ az extra ritka steaknél és 170 ℉ a jól sült marhahúsnál. A legjobb eredmény érdekében állítsa be a grillezőt is erre a hőmérsékletre - 350 ℉ - 450 ℉ csirkéhez, 400 ℉ hamburgerhez, 400 ℉ lazachoz és 650 ℉ magas hőfokon sütéshez.

Az optimális grillezési hőmérséklet minden grillételnél eltérő. Az alábbi 3 szintet különböztetjük meg: az alacsony hőmérséklet 130 °C és 180 °C közötti, az átlagos hőmérséklet 180 °C és 230 °C közötti, a magas hőmérséklet pedig 230 °C és 300 °C közötti. Ideális hőmérsékletek: Steak: 230 °C és 280 °C között (magas hőmérséklet), Baromfi: 140 °C és 200 °C között (alacsony, ill. átlagos hőmérséklet).

Grillezési Technikák: Közvetlen és Közvetett Grillezés

A grillezési módszernek igazodnia kell a grillezni kívánt ételhez. A steakben, a zöldségekben és társaikban csak így alakulhat ki az optimális íz. Grillezés előtt a következő kérdéseket kell megválaszolni: hosszú sütési időt igényel az étel alacsony hőmérsékleten? Ropogós legyen az elkészített étel? A válaszoktól függően válassza ki a megfelelő hőmérsékletet és sütési időt, és gondolja át, hogyan akarja kialakítani a hőeloszlást a grillsütőben.

Közvetlen Grillezés

Közvetlen grillezés esetén a grillezendő étel az izzó szén fölött van - például egy grillrácson -, és erős hőnek van kitéve. A nyitott tűz fölötti, rácson történő közvetlen grillezés kisebb húsdarabok elkészítésére alkalmas. Ezzel a módszerrel például ízletes, ropogós kérget készíthetünk.

A közvetlen roston sütés, a "Perfect Sear" (tökéletes pirítás) elkészítéséhez könnyű kézzel biztosítsuk, hogy a karamellizálás egyenletes maradjon. Helyezzük az elkészített ételt, legyen szó húsról, hamburgerről, hotdogról vagy halról, közvetlen tűzre, és hagyjuk főni. Ne fordítsuk meg vagy emeljük fel, amíg nem halljuk a sercegő hangot, és nem látjuk, hogy a széle megbarnul. Ha kész, könnyen megfordítható anélkül, hogy a rácshoz ragadna. Fordítsuk meg, és várjuk meg ugyanazt az eredményt. Végül helyezzük át a pirított ételt a közvetlen hőről a közvetett hőre.

Közvetett Grillezés

Közvetett grillezés esetén a grillezni kívánt étel nem közvetlenül a parázs fölött van, és a grill fedele le van zárva. Ez azt jelenti, hogy a hő az oldalfalakról és a grill fedeléről sugárzik, és így a hús finoman átsül. A közvetett grillezés ezért alkalmas nagyobb húsdarabok és szárnyasok, akár oldalasok és egész csirkék elkészítésére. Ha puhára sült húst szeretne ropogós kéreggel, akkor kombinálhatja is a két módszert.

Ha lassú és egyenletes főzésről van szó, az indirekt grillezés a legjobb. Használja ezt a módszert a bordák, az egész csirke, a pulyka és sok más esetében. Mivel a VEVOR faszéngrill többrétegű henger, a lassú főzésnek a felső rácson kell történnie.

Faszenes Grillezés Füstaromával

A faszenes grillsütő különleges hozzáadott értéke, hogy a hús, a hal, a baromfi és a zöldségek különösen füstös aromát kaphatnak. Ez a hagyományos típusú grillezés azonban gyakran tilos az erkélyeken és a nagyvárosok teraszain a megnövekedett füstképződés miatt. E grillezési módszer lassúsága egyszerre átok és áldás, mivel a szénnek és a brikettnek időre van szüksége, hogy elérje a megfelelő hőmérsékletet. A természetben grillezők élvezhetik a tábortűz romantikájának érzését, de akik éhesek, azoknak szükségük lesz egy kis türelemre.

Ha a VEVOR faszén grillen füstöl húst, adjon hozzá egy vagy két marék faforgácsot a szénhez, hogy még ízesebbé váljon. A fa hozzáadása előtt győződjön meg arról, hogy az élelmiszer-minőségű. Csak Applewood-ot, Hickory-t vagy Mesquite-ot használjon. Áztassa a faforgácsot tiszta vízben 15-20 percig, mielőtt a szénhez adná a lassabb, ízesebb égés érdekében. Fedje le a grillt, hogy megtartsa a nedvességet és a hőt, és védje a kezét hőálló kesztyűvel. Szabályozhatja a hőmérsékletet a grillen lévő gombokkal, és biztos lehet benne, hogy VEVOR 53”-os faszén grillje addig tartja a választott hőmérsékletet, amíg szüksége van rá.

Mit Grillezzünk? A Változatosság Gyönyörködtet

Gyakorlatilag bármit grillezhetünk, csak a képzelet szabhat határt. A grillezés nagyon jól áll a húsoknak, sajtoknak, de ugyanúgy a zöldségeknek és gyümölcsöknek is.

Húsok Grillezése

A pácolásra mindig fordítsunk figyelmet, hiszen minél jobban átjárják az illatos fűszerek alapanyagainkat, annál felejthetetlenebb lesz a végeredmény. Kerüljük a füstölt húsokat (pl. kolbász, bacon), mivel ezek grillezve káros anyagokat bocsáthatnak ki.

Ha marhasteaket sütnénk, akkor kb. 4 cm vastag szeleteket vágjunk. Ha véresen (rare) szeretjük, akkor az egyik oldalt nagyjából 4-6 percig, a másikat pedig 3-4 percig kell sütni. Ha a teljesen átsültet (well done) preferáljuk, akkor a sütési idő 8-9, illetve további 7-8 percre nő. Ez természetesen egy nagyon általános elkészítési mód, hiszen alapanyagtól, sütési technikától és attól is függ a végeredmény, hogy melyik húsrésszel dolgozunk.

Zöldségek Grillezése

Sokféle zöldséget grillezhetünk, például padlizsánt, krumplit, cukkinit, paprikát, gombát, hagymát, kukoricát, répát. A pácolás lehet akár olívaolaj, akár balzsamecet alapú.

Gyümölcsök Grillezése

A grillezett gyümölcsök talán nem annyira ismertek és elterjedtek, mint a húsok és zöldségek. Mivel több gyümölcs viszonylag kicsi - például eper, áfonya, málna stb. -, és átesne a grillrácson, szétfolyna és élvezhetetlenné válna a grillezés során, érdemes egy kis kosárkát készítenünk neki. Ez akár lehet leveles tésztából, vagy egy fél narancsot is használhatunk a célra, melynek kikaparjuk a belsejét, így már bátran süthetjük.

Marinádok és Fűszerkeverékek a Gazdagabb Ízért

Az íz fokozása pácokkal és bedörzsölésekkel történhet. Nézzük meg a különbséget.

Marinádok

A pácok olajjal összekötött folyékony fűszerkeverékek. Ízesebbek, mert a folyadék beszivárog a fehérjébe, és lebontja azt. Éjszakára és hosszan tartó fűszerezéshez használjon pácokat.

Fűszerkeverékek (Rubok)

A dörzsölés száraz fűszerkeverék, őrölt fűszerek kombinációja, amelyeket a fehérje külső részéhez használnak, hogy szép héjat adjon. A dörzsölés ideális a főzés előtt néhány perccel történő fűszerezéshez.

Rozsdamentes Acél Grillek: Tartósság és Minőség

Amikor grillezésről van szó, nemcsak a hús és a pác számít - legalább ennyire fontos maga a grillező eszköz is. A piacon számos változat kapható, de a vásárlók egyik leggyakoribb kérdése: acél grillező vagy rozsdamentes acél grillező a jobb választás?

Acél Grillező vs. Rozsdamentes Acél Grillező

Az egyszerű acél grillezők vastag, időtálló szerkezettel rendelkeznek. A rozsdamentes acél - más néven inox - különleges ötvözet, amelynek ellenállóképessége jóval nagyobb. Az acél grillezők hővezető képessége nagyon jó, gyorsan felforrósodnak, így gyorsan kezdhető a sütés. Mindkét grillezőtípusnak megvan a maga előnye. Az acél grillezők robusztusak és költséghatékonyak, míg a rozsdamentes acél változatok időtállóbbak és karbantartásmentesebbek. A döntés attól függ, hogyan, milyen gyakran és milyen körülmények között használja majd.

A rozsdamentes acél széles körben alkalmazott alapanyag, különösen a grillezés világában. Tartóssága, hőállósága és korrózióálló képessége révén tökéletesen megfelel a grillezés igényeinek. A rozsdamentes acél nemcsak azért előnyös, mert nem rozsdásodik, hanem mert ellenáll a hőnek és az időjárás viszontagságainak. Ez különösen fontos kültéri grillezésnél, ahol a grillt és kiegészítőit folyamatosan éri a nedvesség, a hőmérsékletváltozás és az intenzív hő.

A Rozsdamentes Acél Fajtái Grillezőkben

1. Ausztenites acél: A leggyakoribb típus a grill gyártásban, mivel magas korrózióállósággal rendelkezik. Legalább 7% nikkelt tartalmaz, ami javítja az alakíthatóságát és ellenállóképességét.
2. Ferrites acél: Magasabb krómtartalmának köszönhetően jobb korrózióállóságot biztosít, mint a hagyományos lágyacél. Mágnesezhető, jól alakítható, így alkalmas lehet például hamutálcákhoz, állványokhoz és kisebb kiegészítőkhöz.
3. Martenzites acél: Erősebb és keményebb, mint az ausztenites vagy ferrites acél. Krómtartalma 11% és 13% között van, így mérsékelten korrózióálló, de hőkezeléssel keménnyé és tartóssá tehető.
4. Duplex acél: A ferrites és ausztenites acélok keveréke, amely kiváló szívósságot és korrózióállóságot biztosít. Magas krómtartalma és kisebb mennyiségű nikkel-ötvözése miatt jól ellenáll a hőnek és az oxidációnak, így kiváló választás prémium grillrácsokhoz és speciális kiegészítőkhöz.

Az európai EN10088 szabvány alapján a rozsdamentes acélokat különböző jelölésekkel látják el, amelyek segítenek a megfelelő anyag kiválasztásában. A jelölések tartalmazzák az ötvözők mennyiségét, például a króm vagy a nikkel arányát.

A Minőségi Grill Kiválasztása

A termékleírás sokat elárulhat a grill minőségéről. Figyeljen, hogy pontosan megadják-e az acél típusát, például „18-10” vagy „304-es” acél. A súly és anyagvastagság is fontos: a nehezebb, vastagabb falú grillek általában tartósabbak. Nézze meg, van-e információ a korrózió- és hőállóságról, mert ezek kulcsfontosságúak kültéri használatnál. A hosszabb garanciaidő a gyártó bizalmát jelzi a termék minősége iránt.

• Tartósság és korrózióállóság: Kültéri használatnál fontos, hogy a kiegészítők ellenálljanak a nedvességnek és az időjárás hatásainak.
• Hőállóság: A grillezés során a hőállóság alapvető, különösen a grillrácsoknál és főzőfelületeknél.

A rozsdamentes acél rendkívüli hővezető képessége és korrózióállósága miatt ideális anyag a grillezéshez. Az acél gyorsan felmelegszik, és a hőt egyenletesen osztja el, így biztosítva a tökéletes grillezési élményt. A rozsdamentes acél grillrácsok nemcsak hogy megőrzik az étel ízét, hanem a felületük könnyen tisztítható, így minden használat után gyorsan és egyszerűen visszanyerhetik eredeti állapotukat. A megfelelő rozsdamentes acél típus kiválasztása jelentősen növeli a grill és a kiegészítők élettartamát és minőségét. Az ausztenites és duplex acélok ideális választást nyújtanak a grillrácsok és más hőnek kitett alkatrészek számára, míg a ferrites és martenzites acélok jól használhatók kisebb kiegészítők esetében.

Ez a faszenes BBQ grill biztosítja a boldog együttlétet családjával vagy barátaival! A masszív rozsdamentes acélból készült grill stabil és rozsdamentes. A grillen két oldalsó polclemez is található, amelyeken elegendő hely van az ételekhez vagy az eszközökhöz. Ezzel a grillel csodálatos szabadtéri partikat szervezhet, és felejthetetlen grillezési élményeket élvezhet.A hordozható asztali faszenes grillsütő kompakt, mégis professzionális. Nagyméretű, dupla grillfelülettel rendelkezik, és ideális kempingezéshez vagy piknikhez. Ez a rozsdamentes acélból készült grillsütő két krómozott sütőráccsal van felszerelve, amelyek elegendő helyet biztosítanak az ételek grillezéséhez. Nyitott vagy zárt fedéllel is lehet grillezni. A hordozható grillsütő rozsdaálló rozsdamentes acélból készült polírozott felülettel, és használat után könnyen tisztítható. A praktikus fogantyú megkönnyíti a szállítást. A rozsdamentes acélból készült hordó alakú grillsütőt könnyű felállítani és szétszerelni. Anyaga: rozsdamentes acél, mérete: 42 x 30 x 36,8 cm (Ho x Szé x Ma). Két sütőrács: 34 x 22 cm (Ho x Szé), két faszén rács: 34 x 18 cm (Ho x Szé). Sütőmagasság (az asztallaptól): 18,5 cm, tűztál mérete: 38 x 25 cm (Ho x Átmérő). Krómozott rácsok, hordozható, dupla grillfelület.

Grilltálca: Biztonságos Grillezés

Mivel a kolbászokon és egyéb grillezett ételeken kialakuló fekete kéreg rákkeltő anyagokat tartalmazhat, az illetékes helyi hatóság a grilltálca használatát javasolja, különösen faszénnel történő grillezés esetén. Azonban nem mindegyik tálca biztonságos. Sav és só hatására az alumínium átkerülhet az élelmiszerekbe, ami szintén veszélyes lehet az egészségre. Különösen paradicsom, juhsajt sós lében vagy citromlével fűszerezett halfilé esetében használjon rozsdamentes acélból, kerámiából készült vagy zománcbevonattal ellátott grilltálcákat.

A Grillek Tisztítása és Karbantartása

A grillsütő tisztítása és karbantartása elengedhetetlen a hosszú élettartam és a higiénikus használat érdekében. Mindenképpen várjuk meg, míg teljesen kihűlt a kerti grillsütő, utána mossuk csak le. A kerti grillt speciális grilltisztító folyadékkal vagy semleges folyékony mosószerrel mossuk le és öblítsük. Majd hagyjuk megszáradni. Ne használjunk karcosodást okozó szereket, tisztítóeszközöket.

Amikor a rostély kihűlt, szappanos vízzel megfelelően megtisztíthatja. Ezenkívül tisztítsa meg az üres kéményt, és győződjön meg róla, hogy tiszta a jövőbeni használatra. A hordozható VEVOR grillsütőjét szétszerelve és a csomagba helyezve tárolhatja.

Hosszú távú karbantartás

A télen kívüli időszakban, amikor a szabadban grillezett ételek nem szerepelnek az étlapon, a szétszerelt VEVOR grillsütőt bent tarthatja. Tárolás előtt győződjön meg arról, hogy minden alkatrész tiszta, és tegye száraz, biztonságos helyre. Jobb, mint a szabadban hagyni a kiszámíthatatlan időjárás kegyének.

Egyéb Grillezési Alternatívák

Bár a faszenes grill a téma középpontjában áll, érdemes megemlíteni más grillezési lehetőségeket is.

Gázgrill: Egyszerű és Gyors

A gázgrill olyan tömlőrendszerrel működik, amely a gáztartályt az égőhöz csatlakoztatja. A gázgrillben különböző számú, általában egy-hat égő telepíthető. A gázgrillen hús, hal, zöldség vagy akár sajt is elkészíthető alacsony hőmérsékleten. A grillezni kívánt ételnek a rács közepén kell elhelyezkednie, és csak a külső gázlángok éghetnek 100-130 °C-on. Ezenkívül a fedélnek zárva kell maradnia, hogy a hő egyenletesen keringjen. A faszenes grillhez képest a gázgrill nemcsak közvetlen és közvetett grillezéshez praktikusabb, de gyorsabban bevethető és könnyebben tisztítható is. Azonban mindig ellenőriznie kell, hogy mennyi gáz van még a palackban. Egy jó minőségű gázgrill valamivel költségesebb.

Az Égő a Különbség

A gázgrillek különböző égőkkel rendelkeznek, eltérő kapacitással. Különösen a rozsdamentes rúdizzó biztosít optimális hőeloszlást a teljes grillfelületen. Nagyon magas hőt tud termelni, ami lehetővé teszi a közvetlen grillezést vagy a gyors barnítást. Ugyanakkor a grillsütő a szabályozható hő kényelmét is biztosítja alacsonyabb hőmérséklet-tartományban a közvetett grillezéshez. A sugárzó égő rendszer (RBS) esetében a kerámiaégők nem a grill alján, hanem a grillező edény oldalain helyezkednek el, ami szintén kíméletes hús-, hal- és zöldségkészítést tesz lehetővé.

Biztonságos Grillezés Gázzal

Gázgrillezésre a propán- és butángáz alkalmas. Mindkét gáztípus 5 kg és 11 kg közötti palackméretben kapható az üzletekben. Cseppfolyós propán-bután gázkeverékek szintén kaphatók. Ezek, akárcsak a propán, akár -30 °C-on is égnek, ezért télen is használhatók. A gázfogyasztás a gázgrill teljesítményétől függ, tehát a kilowatt (kW) számától. Egy kW teljesítmény esetén az átlagos fogyasztás körülbelül 100 g gáz/óra. Egy 12 kW teljesítményű grillsütő teljes kapacitással 1200 g gázt fogyaszt óránként. Annak érdekében, hogy gázzal biztonságosan grillezhessen, a grillsütőnek kettős nyomásszabályozóval kell rendelkeznie a palack és a tömlő között. A szabályozó megakadályozza, hogy a gáz korlátlan nyomással a grillsütőbe lövelljen, és ott veszélyes lángot okozzon. Emellett 1,50 méteres vagy annál hosszabb tömlők esetén javasolt a tömlőszakadás elleni védelem. A védelem automatikusan megszakítja a gázellátást, ha egy tömlő szivárog.

Elektromos Grillsütő: Kis Segítő az Erkélyen

Az elektromos grill kétségtelenül gyorsan és egyszerűen kezelhető: még a kezdő grillezők számára is néhány perc alatt használatra kész, könnyen tisztítható, és erkélyeken is bevethető. Az egyszerű üzemeltetésnek azonban van egy kis hátránya is: az elektromos grill csatlakozókábele miatt korlátozottan mozgatható. Ezt a problémát hosszabbító kábellel orvosolhatjuk. Ez a grillsütő egyébként kis mennyiségű grillezett ételhez ideális. Az elektromos grillsütő nem teszi lehetővé a közvetett grillezést, mivel a hőmérséklet nem szabályozható túl nagy értékek között.

Füstölő: Új Grillezési Trend

A füstölőben a húst órákig, a tűztérből érkező forró füstben sütik 90 °C és 130 °C közötti alacsony sütési hőmérsékleten. Ez a módszer egyre népszerűbb, mivel így a hús szaftos marad, a füst pedig fűszeres-füstös aromát kölcsönöz neki. 60 °C és 120 °C között forró füstölés történik. Erre a célra a pisztráng, zöldség vagy kolbász alkalmas. A lédús Kasslert (pácolt hús), a laposhalat vagy a fetasajtot 30 °C és 50 °C között, forrón füstölik. A halat, sajtot vagy húst csak 15-25 °C-on lehet hidegen füstölni.

tags: #rozsdamentes #acel #grillbe