A Grillkolbászok és a Grillszezon Változatos Kínálata

A grillszezon a szabadtéri sütögetés, a baráti összejövetelek és a különleges ízek időszaka. Ebben az időszakban a kereskedelmi láncok, mint az ALDI, a SPAR, a Tesco és az Auchan, rendkívül széles termékválasztékkal várják a vásárlókat, figyelembe véve a hagyományos ízeket, de egyre nagyobb hangsúlyt fektetve a nemzetközi gasztronómia újdonságaira is.

A Grillszezon Jellegzetességei és Trendjei

A grillszezon alakulását mindig befolyásolják külső tényezők, hol pozitív, hol negatív irányban. A korábbi években a járvány okozta korlátozások például mind mennyiségi, mind forgalmi viszonylatban pozitívan hatottak. A minőség, az ízek és a csomagolás terén a trendek folyamatosan fejlődnek, igazodva a fogyasztói igényekhez. Az április elejétől egészen szeptember végéig tartó grillszezonban az üzletláncok igyekeznek fenntartani a gazdag szortimentet.

Fogyasztói Preferenciák és Újdonságok

A magyar vásárlók még mindig előnyben részesítik a klasszikus grill ízeket, mint a borsot és a fokhagymát. Ugyanakkor egyre jobban nyitottak a különleges ízekre, a BBQ-ra, a csípős ízekre, és egyre népszerűbbek a nemzetközi ízek is, mint például a mediterrán, mexikói és indiai ízek. Az előreszeletelt, ízesített termékek és steaktermékek iránti kereslet az év többi részéhez képest mennyiségben a többszörösét éri el az idény alatt.

A legkedveltebb termékek közé tartoznak a hagyományosan ízesített (pl. magyaros, fokhagymás) tarják és a prémium steaktermékek. Az üzletláncok kínálatában megjelennek a pikáns, különlegesebb ízek is, például a juharszirupos és sörös tarja.

A Grillkolbászok Dominanciája

A grillkolbászok kiemelkedő szerepet játszanak a grillszezonban, és a legnépszerűbb grilltermékek közé tartoznak. A Tesco például tavaly több mint 300 ezer csomag grillkolbászt értékesített, és az Auchan grillválasztékából a legnagyobb forgalmi részesedéssel továbbra is a kolbászok emelkednek ki, ez mintegy 40%-át adja a forgalomnak.

Ízesítések és Változatosság

Magyarországon a kolbászok közül hagyományosan a csemege és csípős paprikás ízesítésű a legkedveltebb, de aki újdonságra vágyik, közel 20 különböző fajtából választhat. Ezek között évek óta megtalálható az aszalt szilvás, áfonyás, csilis és a baconbe tekert is. Az ALDI idei grill újdonságai közé tartozik a háromféle ízben elérhető Ínyenc grillkolbász, a magyaros és fokhagymás-zöldfűszeres grillsaslik.

Húskészítmények és Egyéb Grilltermékek

A kolbászok mellett a marinált és pácolt húsok is igen kelendőek, ezekből gyrosos és mézes ízesítésű is kapható. Az áruházláncok többféle saslikkal is készülnek a szezonra, melyek előre el vannak készítve és fa pálcikára felhúzva, így elkészítésük még egyszerűbb és növeli a grillezés élményét is.

Hamburger és További Húsfélék

Nagy siker az otthon elkészíthető hamburger: évről évre növekszik a kereslet az előre formázott hamburgerpogácsák iránt, amiből sajtos és jalapenos is elérhető az áruházláncok kínálatában. A húskészítmények közül a vásárlók leginkább a sertés és a baromfi termékeket keresik. Az egészségtudatos étkezés erősödésével a pácolt baromfitermékek iránt egyre nagyobb a kereslet.

Az Auchan a grillhalak piacán is fejlődik, így ebben a szezonban a grillezéshez előkészített pácolt hazai halakat, illetve lazac- és tonhalburgert, garnélamix tálat és tengerihal nyársat is kínál. Újdonságként még megjelenik a grillválasztékban a sous vide oldalas is. Az ALDI kínálatát tovább színesítik a vegán grillfalatok és a garnélanyárs is.

Grillsajtok: A Szezon Elengedhetetlen Része

A grillszezon ma már elképzelhetetlen grillsajtok nélkül. Az áruházláncok széles termékpalettával várják a vásárlókat - a natúr és füstölt grillsajtok, valamint a könnyebb, mediterrán fűszerezésű termékek grillezni és saláta mellé egyaránt ajánlottak. Népszerűek még a gomolyák, a camembert, a mozzarella, a halloumi típusú sajtok.

Ízesítések és Újdonságok Grillsajtok Terén

A Tesco például olyan különleges ízesítésű termékekkel is készül, mint a Tesco Grill camembert sajt tőzegáfonyaszósszal. Az Auchan választékát folyamatosan újdonságokkal bővíti, idén például chilis, fokhagymás, mézes ízesítésekkel. A SPAR áruházakban a hagyományos grillsajtok mellett camembert és mozzarella grillsajtok lesznek elérhetőek a szezonban. Az ALDI grillsajtok széles választékát kínálja, mint a grillezhető mozzarella, halloumi, sajtsteak, vagy a többféle ízben elérhető camembert.

Fűszerek és Pácok: Az Ízvilág Alapja

A grillszezonban hangsúlyosabb szerepet kap a fűszerezés, ezért többféle kategóriába tartozó termékek széles választéka megtalálható az üzletekben.

Száraz Fűszerek és Keverékek

Vannak úgynevezett száraz fűszersók, fűszerkeverékek több mint 30 különböző ízben. A fűszersókon, fűszerkeverékeken belül a kínálaton belül választhatók külön a sertéshúshoz, csirkéhez, zöldséghez, halhoz ajánlottak. A „tiszta” fűszerek iránti kereslet növekedése is megfigyelhető, ami azt jelenti, hogy a fogyasztók szívesen készítenek maguknak otthon, saját ízlésüknek megfelelő grillpácokat. Így a rozmaring, a kakukkfű, borsikafű, majoránna, szerecsendió és curry forgalmán vehető észre növekedés ezen időszak alatt. Az ALDI kiemeli, hogy a szezonon kívül és a grillszezonban is a legkedveltebben a mono kiszerelésű fűszerek, amelyek közül leggyakrabban a borsot, a sót, a pirospaprikát, illetve a fokhagyma granulátumot választják.

Nedves Pácok és Szószok

Az úgynevezett nedves pácok, melyeknél a fűszer már kevés olajban van, így azt azonnal lehet pácoláshoz használni. Van olyan pác is a szortimentben, mely egy 1 kg hús pácolásához alkalmas erős zacskóban van, így a terméket már csak bele kell helyezni és néhány órára a hűtőszekrénybe tenni, majd sütésre készen is áll a hús. Ezen termékeknél is megtalálhatóak külön sertéshúshoz és külön csirkehúshoz ajánlott ízesítések, ezen felül borsos, mustáros, zöldfűszeres, csípős ízesítések is elérhetőek.

Az elkészült ételek mellé egyre több vásárló keresi a BBQ szószokat, chili szószokat, steak szószokat, fokhagymás szószokat is. Az Auchan grillpác-kínálata állandó, magában foglalja a BBQ mártásokat, chili mártásokat, majonézes szószokat, remoulad mártást, salátaönteteket és mustárokat.

Pesto: Az Olasz Konyha Alapszósza

A piadina és sok más olasz étel lelke a pesto. A pesto ma ismert receptjét Giovanni Battista Ratto fogalmazta meg az 1850-es években Genovában, amit azután sok olasz séf átvett. Az alapszósz isteni, új ízt ad egyszerű tésztáknak (gnocchi), sülthúsoknak, pizzáknak és a lasagnenak is.

Pesto Kínálat és Teszteredmények

Az eredeti receptnek megfelelő pesto elég drága, ezért gyakran helyettesítik a fenyőmagot kesudióval, a bazsalikomot petrezselyemmel, az olívaolajat napraforgóolajjal, a parmezánt és pecorinot Grana Padano sajttal. Sőt még a bazsalikomot is lecserélik paradicsomra!

Egy vakteszt során értékelték a pestokat állag és íz alapján. Fontos a darabosabb, nem leturmixolt állag, fenyőmag és kesudió darabokkal. A sűrűbb állag jelzi a megfelelő olajmennyiséget. Az ízben a friss bazsalikom dominanciája elengedhetetlen, minimális, de érezhető sajtaromával. A fenyőmag íze plusz pontot jelent, míg a fokhagyma háttérben maradjon.

Néhány példa a tesztelt pestok közül:

• LIDL Baresa: Friss bazsalikom illat, darabosabb, sűrű állag, megfelelő olajmennyiség, nagyobb kesudió darabok. Egységára: 2.047 Ft/kg. (1. helyezett)
• PENNY San Fabio pesto: Jó illatú pesto. Kiváló, nagyobb darabos állag, fenyő és kesudió darabokkal. Friss bazsalikom zamat, semmi mellékíz. Egységára: 2.047 Ft/kg. (2. helyezett)
• Bertolli pesto: Jóleső bazsalikomos illat, világoszöld szín, ami a sajt és más tejszármazékok hatása. Egységára: 4.589 Ft/kg. (2. helyezett)
• Barilla pesto: Világoszöld szín a sok tejszármazék miatt (írópor, tej), keményebb állag, darabos, kiváló sajt és bazsalikom illat. Erős sajtíze van a magas Grana padano tartalom miatt. A bazsalikom aroma közepesen intenzív. Kalória veszély! Egységára: 6.047 Ft/kg. (4. helyezett)
• SPAR pesto: Gyenge bazsalikom és sajt illat, a színe elvárt zöld, állaga apróra darált, pépes, de a kesudió nagyobb darabjai is felfedezhetőek. Egységára: 2.205 Ft/kg. (9. helyezett)
• TESCO pesto: Jellegtelen illat, minimális bazsalikom aroma, folyós állagú, nagyon olajos. Egységára: 2.037 Ft/kg. (12. helyezett)
• Jamie Oliver pesto: Meglepő illat pestóhoz képest, mert a bazsalikom nem, de mediterrán fűszerkeverék illat (kakukkfű, rozmaring) érezhető, az állaga megfelelő, de összekeverés után is túl olajos. Az íze rozmaringos-kakukkfüves, kesernyés-savanykás utóízzel, valószínűleg túl sok aszkorbinsav. Egységára: 7.889 Ft/kg. (13. helyezett)

Piadina: Az Olasz Streetfood Otthoni Elkészítése

Az olasz csizmán gyakori, nyári streetfood a ropogós, pestóval kent tésztába tekert sonka, sajt és friss zöldség, avagy a piadina. Magyarországon is kezd divatba jönni, 1500 Ft-ért lehet kapni, de akár 490 Ft-ból finomabbat és laktatóbbat lehet kihozni otthon pár perc alatt.

Piadina Elkészítése Házilag (LIDL Alapanyagokkal)

Hogy ne kelljen több boltba is mászkálni, amikor piadinát készítünk, a LIDL-ben minden alapanyag kapható hozzá.

Elkészítés menete:

1. A lapot megkenjük pestóval.
2. Erre 2 szelet, 30 másodperc alatt előrepirított sonkát teszünk.
3. Majd megszórjuk egyenletesen a Grana Padano sajtreszelékkel.
4. Jönnek a paradicsom szeletek a tortilla átlóján végig.
5. Majd a friss zöldségkeverék.
6. Végül 2 szelet füstölt sajt.
7. A töltelékkel együtt szorosan feltekerjük és közepes lángon megpirítjuk minden oldalát, összesen 3-4 perc alatt.

Csomagolás és Termékinformációk

A termékek kiszerelésében nem vehető észre jelentős változás az elmúlt időszakban. A gyártók arra törekednek, hogy a kiszerelések két-három-négy étkezésre elegendőek legyenek. Ez a fogyasztóknál népszerű is, hiszen a családban, baráti társaságban különbözőek az ízlések, és egy adott fajtájú termékből inkább többféle ízt vásárolnak, hogy mindenki megtalálja a magának tetszőt, viszont a kiszerelésből adódóan nem kell attól félni, hogy több hétig nyitva ott marad a hűtőben a termék.

A fűszersók, fűszerkeverékek kiszerelése egy-egy főzéshez, pácoláshoz elegendő. A nedves szószok üvegben, flakonban, talpas tasakban, jól visszazárható csomagolásban vannak. Több flakonos termék esetén használnak már cseppmentes kupakot, mely segít az adagolásban és a jól zárhatóságban.

Fontos, hogy a termékinformációk pontosak legyenek, azonban az élelmiszertermékek folyamatosan változnak, így az összetevők, a tápanyagértékek, a dietetikai és allergén összetevők is. Minden esetben olvasd el a terméken található címkét és ne hagyatkozz kizárólag azon információkra, amelyek a weboldalon találhatóak. Ha bármilyen kérdésed van, vagy a sajátmárkás termékekkel kapcsolatban tájékoztatást szeretnél kapni, kérjük, hogy vedd fel a kapcsolatot a vevőszolgálattal, vagy a termék gyártójával, ha nem saját márkás termékről van szó. Annak ellenére, hogy a termékinformációk rendszeresen frissítésre kerülnek, a kereskedelmi láncok nem vállalnak felelősséget semmilyen helytelen információért, amely azonban a jogaidat semmilyen módon nem érinti. A jelen információ kizárólag személyes felhasználásra szolgál, és azt nem lehet semmilyen módon, a Tesco-GLOBAL Áruházak Zrt. engedélye nélkül felhasználni.

A Grillszezon Kiegészítői

A grillezés további fontos kiegészítő termékei a különböző salátaöntetek és salátaöntet porok. Ebből a kategóriából is nemcsak egyre szélesebb, de egészségesebb, „mentes” kínálat áll rendelkezésre. A grillszezonban a húsok mellé kínálható, salátával szervírozható szezonális tejes termékek, sajtok köre is bővül, valamint fűszervajakkal, salátához kínálható, egyéb tejes termékekkel is gazdagodik a szezonális kínálat. A kínálatban a különböző szószok, ízesített mustárok, a grillételek ízesítéséhez kitűnően használható fűszermalmok is megtalálhatók. A különféle grillszószok mellett a sokak által kedvelt, a tengerparti nyaralások emlékét magával hozó ajvár is az aktuális kínálat részét képezi.

Felkészülés a Grillszezonra

Az áruházláncok már felkészülten, a grillszezon teljes kelléktárával várják vásárlóikat. A szeptember végéig tartó idényben a friss húskínálat mellett grill húskészítmények, előrecsomagolt ízesített, pácolt hústermékek, zöldáru, sör, faszén, brikett, valamint grillsütők, mini grillek és kerti bútorok közül választhatnak a vevők.A koronavírus-járvány miatt várhatóan többen választják a szabadtéri programokat. A fesztiválok, sportesemények helyett valószínűsíthetően saját szervezésű kerti partikon, kültéri programokon sütnek, grilleznek a fogyasztók. Erre készülve számos húsféléből előállított grill húskészítményekkel, több millió doboz sörrel, hagyományos és egzotikus fűszerkeverékekkel és különböző grillsajttal készülnek az üzletek. Bár forgalom tekintetében növekedésre lehet számítani, fontos azt is hangsúlyozni, hogy a termékkör iránti keresletet nagyban befolyásolja az időjárás.

tags: #spar #kolbasszal #gongyolt