Étkezési útmutató és biztonsági szabályok a várandósság alatt

A várandósság időszaka különleges figyelmet igényel, különösen az étrend megtervezésekor, hiszen a kismama szervezete nem csupán önmagáért, hanem a fejlődő magzat egészségéért is felelős. Számos tévhit és félinformáció kering az interneten, amelyek felesleges szorongást okozhatnak. Az alábbiakban a legfontosabb tudnivalókat gyűjtöttük össze a biztonságos táplálkozásról, a fertőzésveszélyek elkerülésének módjairól és a gyakori tévhitek tisztázásáról.

A liszteriózis kockázata és a megelőzés szabályai

Létezik egy Listeria monocytogenes nevű baktérium, amely elsősorban a nyers húsokban, a tenger gyümölcseiben, szennyezett zöldségeken, gyümölcsökön és pasztörizálatlan tejtermékekben fordulhat elő. Felnőtteknél, akiknél nem áll fenn kóros állapot vagy betegség, nem várandósok, a szervezetbe jutva csak enyhe fertőzést okoz, de várandós nők esetében komoly veszélyt hordoz, mivel vetélést, koraszülést, az újszülöttnél légzési elégtelenséget is okozhat.

Maga a betegség, a liszteriózis nehezen felismerhető, mert hétköznapi, influenzaszerű tüneteket okoz: enyhe lázzal, esetleg izomfájdalmakkal, hasmenéssel és hányással jár. De inkább tegyél egy felesleges látogatást az orvosodnál, minthogy figyelmen kívül hagyd ezeket a tüneteket - ugyanis csak vérvizsgálattal deríthető ki a fertőzés. Ha viszont bebizonyosodik, hogy liszteriózisod van, antibiotikummal kezelhető a betegség, tehát feltétlenül menj orvoshoz a legkisebb gyanú esetén is!

A liszteriózis elkerülhető, vagy még inkább megelőzhető, ha betartasz néhány alapvető szabályt:

• Kerüld a nyers ételeket! Ne fogyassz pasztörizálatlan tejtermékeket (kezeletlen tej és ebből készült ételek), nyers húst (tatárbifsztek, carpaccio, angolosan elkészített húsok stb.), nyers halat (szusi, füstölt lazac stb.) és nyers tojást (tiramisu).
• Ne egyél belsőségeket! Legfőképpen a máj, de a többi belsőség is kockázatos lehet, ezeket lehetőleg hagyd el az étrendedből, akárcsak a belőlük készült pástétomokat, hurkákat. A várandósság alatt nem javasolt a hőkezelésen át nem esett felvágottak, sonkafélék fogyasztása.
• Főzd és süsd át alaposan a húsokat! Ez most nem az angolos étkezés időszaka - minden húsfélét gondosan süss át, a legkisebb részük se maradjon nyers.
• Mosd meg alaposan a zöldségeket, gyümölcseiket! A héjon meghúzódó baktériummal nagyon gondos mosással tudsz leszámolni - a biztonság kedvéért tegyél egy evőkanál ecetet a lemosóvízbe.
• Ügyelj a higiéniára! Amikor éppen a konyhában tevékenykedsz, a szokásosnál többször moss kezet fertőtlenítő szappannal, és tedd meg ugyanezt, mielőtt asztalhoz ülnél. A hűtőszekrényt gyakran olvaszd le, és mindig mosd ki ecetes vízzel. Figyelj arra, hogy hőmérséklete mindig öt fok alatt legyen, de még ekkor se tárold benne sokáig az élelmiszereket!

A toxoplazmózis: Tények és tévhitek

A toxoplazmózis betegség okozója egy parazita (Toxoplasma gondii), amely képes megfertőzni embereket, emlősöket és madarakat is. A felnőtt, egészséges ember immunrendszere gyorsan leküzdi a fertőzést, ám a várandós kismama szervezetében a méhlepényen átjuthat a kórokozó, a magzat pedig - fejletlen immunrendszere miatt - védtelen a betegséggel szemben. Bár korántsem törvényszerű, hogy ha te beteg leszel, a kisbabád is megfertőződik, ha mégis, annak nagyon súlyos következményei lehetnek.

A betegséggel kapcsolatban számos tévhit kering:

1. „A toxoplazmózist a macskák terjesztik.” Alapvetően nem a macskák felelősek a betegségért, hanem a macskákon élősködő paraziták. Ha ezek megfertőzték a macskát, akkor a toxoplazmózist terjesztő spórák megjelennek az ürülékében. Ezek a spórák viszont csak 3-4 nap elteltével válnak fertőzővé.
2. „A várandós nőknek meg kell szabadulniuk a macskájuktól.” Szeretnénk megnyugtatni minden macskatulajdonost: ha mindennap cseréled a macskaalmot, gyakorlatilag lenullázod az elsődleges kockázatot.
3. „Ha nem érintkezem macskával, nem kaphatom el.” Ez az egyik legveszélyesebb tévhit. Mivel a kóbor macskák mindenhol otthagyják a „nyomukat”, gyakorlatilag az összes termőföld toxoplazmával szennyezett. Ezért fertőzés forrása lehet egy nem elég alaposan megmosott burgonya vagy egy csak úgy bekapott eperszem.
4. „Ezt a betegséget étellel nem lehet elkapni.” Nyers vagy nem tökéletesen átsütött húsok is fertőzésforrások lehetnek. A legelésző állatok (marha, birka) szája rágás közben a földhöz érhet, ami azonnal megfertőzheti őket.

Étrend és tápanyagok: Mit érdemes fogyasztani?

A terhesség alatt számos ételről le kell mondanod, ami korábban esetlegesen a kedvenceid közé tartozott. A veszélyesnek, ezért kerülendőnek tartott ételek között azonban akad néhány, melyet ma már nem tartanak egyértelműen károsnak, hiszen csak bizonyos körülmények között lehet ártalmas, egyébként pedig létfontosságú tápanyagok forrása.

• Só: A legjobb nátriumforrás, és a hormonális folyamatoknak köszönhetően ez az ásványi anyag nagyobb mértékben ürül a szervezetből.
• Hüvelyesek: A káposzta, a kelbimbó, a bab és a borsó rendkívül gazdag rostokban, melyekkel megelőzhetőek a terhesség alatti székletproblémák, de emellett az idegsejtek képződéséhez nélkülözhetetlen B-vitaminokat is tartalmaznak.
• Tojás: A legtöbb kismama úgy tudja, hogy szigorúan tilos tojást fogyasztani, mivel a szalmonella baktériuma leggyakrabban ebben az ételben fordul elő. Ugyanakkor összesen 13 vitamin található ebben az egyetlen táplálékban. Gazdag D-vitaminban, ami elősegíti a kalcium felszívódását, valamint bőségesen tartalmaz B-vitamint is. Amennyiben nem szereted a tejet, a tojás lehet a legjobb természetes kalciumforrás.
• Vasforrás: A recept főszereplője a véreshurka, ami a kismamának és a babának is fontos adag vasat biztosít. A húsból származó vas ráadásul jobban hasznosul a szervezetben, mint a zöldségekben vagy gyümölcsökben található.

Szakértői szemmel: Tévhitek a mindennapokban

Antal Zsófia védőnő segítségével érdemes tisztázni a leggyakoribb félreértéseket:

• Szalámi és érlelt sonka: Tévhit, hogy ezek tiltólistásak. A szárított vagy füstölt ételek feldolgozott élelmiszereknek minősülnek, melyek nyugodtan fogyaszthatók, csak a házi készítésű formáktól érdemes óvakodni.
• Terhességi cukorbetegség: Sokan azt hiszik, csak az kaphatja meg, aki sok cukrot eszik. A hormonháztartás felborulása miatt azonban kortól és súlytól függetlenül bárkinél kialakulhat, ezért a 24-28. heti szűrés elengedhetetlen.
• Mosószer: Tévhit, hogy az eddig megszokott mosószer megfelelő az újszülött bőrének. A mosásnál kerülnünk kell a felesleges adalékanyagokat és illatanyagokat tartalmazó mosóporokat, mert irritációt okozhatnak.
• Kívánósság: Nem minden kismamánál alap a „filmbe illő” kívánósság. A valóságban sok esetben pontosan ugyanazokat az ételeket kívánják a kismamák, mint várandósságuk előtt, és nyoma sincs az őrült sóvárgásnak.

A súlygyarapodás és a minőségi táplálkozás összefüggései

Az áldott állapot nem a fogyókúra ideje. A divatdiéták követése, vagy a koplalás semmilyen formában nem megengedett ebben az időszakban, hiszen a kismama így nagymértékben veszélyezteti gyermeke egészséges fejlődését és növekedését. Ugyanakkor az is fontos szempont, hogy a terhesség alatti elhízás komoly kockázatot jelent a születendő gyermekre nézve.

Várandósság alatt a hízás mértéke normális testtömeggel rendelkezők számára 12-18 kg között elfogadott. Túlsúllyal rendelkező kismamáknál ennél kevesebb, kb. 7-10 kg közötti súlygyarapodás megengedett, míg elhízás esetén kevesebb, mint 7 kg. A legfontosabb dolog az étrendet illetően, hogy kerülni kell a túlzott mértékű nassolást és a felesleges kalóriák bevitelét.

Naponta 4-5 étkezés ajánlott, egyszerre kisebb mennyiségek elfogyasztásával. A szénhidrátbevitel szempontjából kerülni kell a fehér lisztből készült termékeket, helyettük teljes kiőrlésű lisztből, vagy rozslisztből készült kenyeret, korpás pékárut, barnarizst, basmati rizst, bulgurt, kuszkuszt, hajdinát, kölest, zabkorpát, zabpelyhet válasszunk. A zsírbevitel korlátozása a másik fontos pillér elhízott kismamák számára. Igyekezzünk a húsok, felvágottak közül a zsírszegény fajtákat választani, mint például csirke-, pulykamell bőr nélkül, sertéskaraj, sovány sertéscomb, marhalapocka, sonkafélék.

Egészségügyi protokollok a várandósság alatt

A várandósság során kialakuló cukorbetegség nemcsak az anya szervezetére, de a magzat fejlődésére, idegrendszerére, illetve súlynövekedésére és későbbi hormonháztartási zavaraira is hatással van. Éppen ezért előírás a terhességi protokoll szerint a várandósság 24-28. hetében az általános diabétesz szűrés.

Fontos tudni, hogy 2014 óta él az a szabály, amely szerint a terhesség 9 hónapját a védőnők is nyomon követik és havi rendszerességgel találkoznak a kismamákkal. Ők azok, akik holisztikusan látják a terhesség minden mozzanatát és bátran tehetnek fel nekik a kismamák kérdéseket. Az pedig csak a hab a tortán, hogy ők a baba születése után is a család közelében maradnak, hiszen a kicsi első éveit is segítik tanácsaikkal.

Ne féljünk felkeresni dietetikus szakembert, aki segít személyre szabottan étrendet összeállítani, hiszen minden kismama és minden várandósság egyedi, nincs két egyforma testtömeggel, magassággal, egészségügyi állapottal, fizikai erőnléttel, esetleg táplálkozási vagy másmilyen betegséggel rendelkező személy. Az internet segítségével akár már videótelefonálással, elektronikus levelezéssel, személyes találkozó nélkül is egyeztethetünk a szakemberrel, és így a mindennapi kapcsolattartás is könnyebbé válhat. A legfontosabb, hogy tudatosítsuk magunkban, kismértékű testtömeg-növekedés elengedhetetlen még elhízott kismamák számára is. Ne gondoljuk, és főleg ne reméljük, hogy majd a testünk raktárait üríti ki szívünk alatt hordott gyermekünk, és ezáltal fogyni fogunk, mert így akár komoly egészségügyi következményekkel is számolhatunk kisbabánk fejlődését illetően!

tags: #sult #hurka #terhesseg #alatt