A nyári időszakban étkezéseink során a friss, könnyű és ízletes fogásokat igyekszünk előnybe helyezni. Az ilyen ételek egyik közkedvelt alapanyaga a cukkini, ami sajttal és kukoricával párosítva egy igazi nyári egytálétel, amit akár köretként is használhatunk, ha valami húst is ennénk hozzá. A selymes tejszínes szósz, az édes kukorica és a pikáns füstölt sajt kombinációja igazán különlegessé teszi ezt a fogást. Ez a recept nemcsak finom, hanem egyszerűen és gyorsan elkészíthető is, így egy hosszú nap után is könnyen összedobható vacsorára.
Kapós nyári kaja a javából: Sajtos-kukoricás sült cukkini
A sajtos rakottasokkal szinte minden esetben nyert ügyünk van, hiszen nehéz elrontani, ráadásul hamar elkészül. Ha tényleg valami könnyű, húsmentes kajára vágysz, akkor ez a sajtos-kukoricás sült cukkini biztos, hogy a kedvenced lesz. Természetesen köretként is jól működik, nyugodtan kiegészítheted bármilyen feltéttel, ám ha most inkább kímélnéd a gyomrod, akkor készítsd el úgy, ahogyan mi tettük.
Hozzávalók:
- 1 ek olívaolaj
- 1 tk kakukkfű
- Újhagyma
- Fokhagyma
- Cukkinikarikák
- Sajt (opcionális, a végén a tálaláshoz)
- Kukorica (opcionális, a végén a tálaláshoz)
Elkészítés:
- Cukkini pirítása: Egy serpenyőben, egy kevés olívaolajon közepes fokozaton megpirítjuk a cukkinikarikák mindkét oldalát. Sót ne adjunk hozzá, mert levet enged, és főni, párolódni kezd. Ügyeljünk arra is, hogy annyi cukkinikarikát tegyünk a serpenyőbe, amennyi pont belefér, ezzel is elősegítve a pirítást. Ha többet helyezünk bele, akkor is párolódni fog a cukkini.
- Hagyma és fokhagyma fonnyasztása: Kevés olívaolajon alacsonyabb hőmérsékleten megfonnyasztjuk az újhagymát. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd ha kissé összeesett, hozzáadjuk a sült cukkinit, és 1-2 percen belül a fokhagymát is.
- Fűszerezés: Fűszerezzük kakukkfűvel, és újra megsózzuk.
- Sütő előkészítése (opcionális): A sütőt előmelegítjük 200 fokra. Ha elkészült, már tálalhatjuk is.
Ezt a cukkini receptet kevesen ismerik! Könnyű vacsora recept 10 perc alatt!
Krémes, tejszínes, kukoricás tészta: Villámgyors vacsora
Ha gyorsan szeretnél valami nagyon finomat az asztalra varázsolni, ezzel a krémes, tejszínes, kukoricás tésztával nem lőhetsz mellé. Bianka a napokban egy csodás tészta ételt tett közkinccsé, ami inspirációt adott ehhez az egyszerűsített változathoz. Az ő változatában van csirke husi, amit én most kihagytam, illetve az ő étele sokkal gazdagabb is. Az enyém egy lebutított változat, amit viszont porszívózás és felmosás közben is szuperül összehoztam.
Hozzávalók:
- 1 konzerv kukorica
- 2 dl tejszín vagy 1 dl tejszín és 1 dl tej
- 1 ek liszt
- Só
- Bors
- Majoranna
- 500 gr tészta (például penne)
- Sajt
Elkészítés:
- Kukorica és szósz: Egy serpenyőben kevéske olajon megfuttatom a kukoricát, felöntöm tejszínnel és/vagy a tejjel, adok hozzá egy kanál lisztet. Fűszerezem és rotyogtatom néhány percig.
- Tészta főzése: Közben kifőzöm a tésztát lobogva forró, sós vízben a csomagoláson jelzett ideig. Ha kész, szűrd le, de a főzővizéből egy keveset tegyél félre, hogy a mártást szükség szerint ezzel hígítsd.
- Összeállítás és sütés: Ha a tészta kész, lecsöpögtetem és egy jénaiba teszem, ráöntöm a tejszínes szószt. Reszelek a tetejére sajtot és sütőbe teszem, addig sütöm, amíg a sajt szép piros lesz.
- Variációk: Szerintem finom lehet egy kis sonkával is.
Gazdagabb tejszínes-kukoricás tészta zöldségekkel
Ha egy kicsit gazdagabb, mégis gyors és ízletes tésztaételt szeretnénk, a tejszínes-kukoricás alaphoz adhatunk friss zöldségeket és extra sajtot. Ez a változat még laktatóbb, és remekül illeszkedik egy hétköznapi vacsorához, amikor valami különlegesebbre vágyunk.
Hozzávalók:
- Tészta (például penne)
- Olívaolaj
- Vöröshagyma, apróra vágva
- Fokhagyma, felaprítva
- Tejszín
- Konzerv kukorica, lecsepegtetve
- Kaliforniai paprika, kockázva
- Reszelt sajtok (többféle is lehet)
- Só
- Bors
- Chilipelyhek (ízlés szerint)
- A tészta főzővize (szükség szerint)
Elkészítés:
- Tészta főzése: A tésztát lobogva forró, sós vízben főzd ki a csomagoláson jelzett ideig. Ha kész, szűrd le, de a főzővizéből egy keveset tegyél félre, hogy a mártást szükség szerint ezzel hígítsd.
- Alap elkészítése: Közben az olívaolajon fonnyaszd meg az apróra vágott vöröshagymát.
- Zöldségek és sajtok előkészítése: A sajtokat reszeld meg, a kukoricát csepegtesd le, a kaliforniai paprikát kockázd fel.
- Szósz összeállítása: Ha a hagyma már üveges, dobd rá a felaprított fokhagymát is, együtt pirítsd egy percig, majd öntsd fel tejszínnel. Add hozzá a kukoricát, a paprikát és a reszelt sajtot, sózd, borsozd, őrölj rá ízlés szerint chilipelyhet, és kevergetve főzd össze addig, amíg a sajt elolvad. Ha túl sűrű, hígítsd néhány kanállal a tészta főzővizéből.
- Tálalás: Keverd össze a tésztával és tálald azonnal.
Nagyon sajtos, kellemesen csípős kukorica: Egy különleges előétel
Ez a nagyon sajtos, kellemesen csípős kukorica a koreai BBQ éttermek egyik legnépszerűbb előétele Amerika-szerte. Kicsit olyan, mintha a mi majonézes kukoricasalátánkat kevernénk össze reszelt sajttal és sütnénk bugyborékolósan aranybarnára. Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk.
Hozzávalók:
- Konzerv kukorica, alaposan lecsepegtetve
- Vaj
- Tejszín
- Bors
- Szerecsendió
- Reszelt sajt (például füstölt sajt)
- Chili (opcionális, ízlés szerint)
- Paprika vagy paradicsom (opcionális, a felturbózáshoz)
Elkészítés:
- Sütőtál előkészítése: Egy sütőtálat kikenünk vajjal, majd beleöntjük az alaposan lecsepegtetett kukoricát.
- Szósz elkészítése: Közben a szószhoz készítsünk elő egy serpenyőt, öntsük bele a tejszínt, fűszerezzük borssal és szerecsendióval. A sajtot reszeljük le, adjuk a szószhoz, főzzük addig, amíg el nem olvad. Ha szereted a csípőset, adj hozzá egy kevés chilit.
- Összeállítás és sütés: Az egészet alaposan összekeverjük, majd elegyengetjük a formában. Süssük előmelegített sütőben addig, amíg a sajt aranybarna és bugyborékoló lesz.
- Variációk: Sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni.
Burgonyás kedvencek és egyéb kulináris ihletek
Az ezerarcú alapanyagok, mint a burgonya, számos kulináris lehetőséget rejtenek magukban. Készülhet belőle leves, egytálétel, rakottas, saláta és édesség is. Most egy helyen, a Kiskegyed Konyhája Krumplis Kedvencek különszámában találhatod a legjobb krumplis recepteket egy csokorba gyűjtve. A magazint keresd az újságárusoknál!
A főzés öröm, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Neked is van egy jó recepted? Akár tíz komplett menüt is rejthet egy szakácskönyv, rengeteg időspórolós trükkel, maradékmentéssel, ráadásul hagyományos és vega receptekkel. Ne maradj le róla!
