Krémes és Ropogós: A Tökéletes Sült Krumpli Baconnel

A sült krumpli az egyik legnépszerűbb köret, hiszen szinte minden étel mellé jól illik. Ha azonban egy kicsit izgalmasabb változatot szeretnénk készíteni, érdemes baconbe tekerni, vagy valamilyen formában kombinálni a két alapanyagot. Ez a recept ráadásul nem bonyolult, mégis látványos. A sütés során a bacon szépen megpirul, a krumpli pedig belül puha, kívül enyhén ropogós lesz. Sokszor a legegyszerűbb ételek a legjobbak, és a különféle módon készített sült krumplik pont ilyenek.

Baconbe tekert krumplihasábok

A baconbe tekert krumpli elkészítése nem igényel különösebb konyhai tudást, mégis rendkívül ízletes és mutatós fogás.

Elkészítés:

1. A burgonyát tisztítsuk meg, majd vágjuk hasábokra vagy hagyjuk egészben, ha kicsi a krumpli.
2. Bő vízben főzzük félpuhára. Ezzel biztosítjuk, hogy a sütőben is jól átsüljön, és ne maradjon kemény.
3. Minden krumplihasábot tekerjünk körbe szalonnával.
4. Helyezzük őket sütőpapírral bélelt tepsire.
5. 200 fokosra előmelegített sütőben süssük 25-30 percig, vagy amíg a bacon ropogósra pirul, és a krumpli aranybarna lesz.

Ez a változat salátával vagy savanyúsággal önálló fogásként is megállja a helyét.

Hagymás-baconös tepsis burgonya

A hagymás-baconös tepsis burgonya egy másik remek alternatíva, melyet vétek lenne kihagyni.

Hozzávalók:

• Vékonyabb héjú, magasabb keményítőtartalmú krumpli
• Vöröshagyma
• Bacon
• Olívaolaj
• Só
• Zúzott fokhagyma

Elkészítés:

1. Mindenképpen vékonyabb héjú és magasabb keményítőtartalmú krumplit válassz. A krumplit alaposan mosd meg, héjastul vágd nagyjából egyforma vastag karikákra, és rendezd tepsibe.
2. A vöröshagymát és a bacont aprítsd fel.
3. Az olívaolajat keverd össze sóval és zúzott fokhagymával, majd locsold meg vele a krumplikat.
4. A tepsit tedd a forró sütőbe, és 190 fokon süsd 20-25 percig.
5. Amikor kezd puhulni, szórd meg a baconnel és a hagymával, majd süsd tovább, amíg minden megpirul és megpuhul.

Ez a verzió különösen finom, ha a bacon zsírja szépen átjárja a krumplit és a hagymát.

Héjában sült sajtos-tejfölös-baconös burgonya

A krumpli tejszínnel leöntve is fenséges, különösen, ha sajt és bacon is gazdagítja. Ezt a receptet F. Nagy Angéla szakácskönyvében olvastam több évtizeddel ezelőtt. Akkor még aktív dolgozóként a gyors és egyszerű ételeket kerestem a hétköznapi főzéshez. Ez bevált, azóta is gyakran készítem.

Elkészítési idő: 120 percKategória: Főételek

Hozzávalók:

• 6 db nagyobb burgonya
• 3 ek. San Fabio olívaolaj
• 15 dkg Sissy füstölt trappista sajt
• 10 dkg Karát kockázott bacon
• Durafood só
• 2 gerezd fokhagyma
• 3 dl Sissy tejföl vagy kefir

Elkészítés:

1. 1. lépés: A sütőt előmelegítjük 200 fokra. Megmossuk a burgonyákat, és hosszában félbevágjuk. Meglocsoljuk olívaolajjal és megsózzuk. Alufóliába csomagolva egy tepsiben 25-30 percig sütjük.
2. 2. lépés: A bacont serpenyőben megpirítjuk, és lereszeljük a sajtot. A fokhagymát fokhagymanyomón átpréseljük és a tejfölbe vagy kefirbe keverjük. A fóliában hagyjuk 5-10 percre a krumplikat, majd kibontjuk, s közepüket kivájjuk. A kiszedett részt összekeverjük kevés reszelt sajttal és tejföllel, majd ráhalmozzuk a fél burgonyákra.
3. 3. lépés: Megszórjuk reszelt sajttal és baconnel, és 10 percre visszarakjuk a forró sütőbe. Akkor készül el, mikor kissé megpirul a teteje.
4. 4. lépés: Tálalhatjuk salátával, friss zöldségekkel.

Sült krumpli édesburgonyával és karamellizált hagymával

Télen és tavasszal egyértelműen ez a kedvenc köretem. Tepsiben sóval-borssal, olívaolajjal meglocsolt krumpli és édesburgonya, amit aztán időről időre még egy kicsit jobban felcicomázunk. Most egy könnyű fasírt mellé készült, így nem sajnáltam belőle az anyagot: került mellé ropogósra sütött bacon, és egy kis karamellizált lila hagyma, de van, amikor még egy kis sajtot is olvasztok rá, úgy is nagyon finom.

Hozzávalók:

• 1-1 szem burgonya és batáta személyenként
• 1-1 vékony szelet bacon
• Friss kakukkfű
• 5 dkg vaj
• 2-3 gerezd fokhagyma
• Só
• Durvára őrölt bors
• Lila hagyma

Elkészítés:

1. A krumplit és az édesburgonyát meghámozzuk, és feldaraboljuk.
2. A krumplit tepsibe terítjük, sózzuk-borsozzuk, és olívaolajjal locsoljuk meg, és 200 fokos sütőben kb. 50 percig sütjük, úgy, hogy közben párszor meg-megforgatjuk.
3. Kb. 20-25 perc elteltével a tepsire tesszük az édesburgonya kockákat is, és sózzuk-borsozzuk-olívaolajjal locsoljuk meg őket is. (Az édesburgonyának nem kell 50 perc, rövidebb idő alatt is megsülnek.)
4. Míg a sütő dolgozik, egy serpenyőben ropogósra pirítjuk a felszeletelt bacont, egy másik serpenyőben pedig kevés olajon megpároljuk a lila hagyma szeleteket, majd ahogy sisteregni kezdenek, lejjebb vesszük a lángot, és karamellizáljuk.
5. A sült krumplit és édesburgonyát tálaljuk a ropogós baconnel és a karamellizált lila hagymával.

Hasselback burgonya baconnel és fokhagymával

A Hasselback burgonya egy látványos és ízletes módja a krumpli elkészítésének, különösen, ha baconnel és fokhagymával gazdagítjuk.

Hozzávalók:

• Személyenként egy szem burgonya
• 1-1 vékony szelet bacon
• Friss kakukkfű
• 5 dkg vaj
• 2-3 gerezd fokhagyma
• Só
• Durvára őrölt bors

Elkészítés:

1. A baconszeleteket egy serpenyőben picit elősütjük.
2. A burgonyaszemeket egyenként egy zöldségkefével alaposan megsúroljuk, hogy ne maradjon a héjukon szennyeződés vagy föld.
3. Ezután a burgonyaszemeket egyenként egy nagyobb spicckanálba helyezzük, és sűrűn bevagdossuk. Fontos, hogy ne vágjuk át teljesen a burgonyát, ebben segít a kanál.
4. Ha elkészültünk ezzel a művelettel, akkor egy kivajazott tepsibe helyezzük a zöldségeket. Mindegyiket sózzuk, borsozzuk, és a bevágásokba teszünk néhány ág friss kakukkfüvet és vékony szeletre vágott fokhagymát. Mindegyik burgonya tetejére kerüljön egy kiskanálnyi vaj is.
5. A tepsit behelyezzük a sütőbe, a hőmérsékletet 200 fokra növeljük és nagyjából 55-60 percig sütjük, vagy amíg a burgonya teljesen megpuhul és szépen megpirul.

Ropogós sült burgonya libazsírral és baconnel

A krumplit nagyon sokféleképpen el tudjuk készíteni, ez most egy sült verzió, ami extrán ropogós a libazsír és a keményítő miatt, és természetesen baconnel kiegészítve még ízletesebb.

Hozzávalók:

• Burgonya (lehetőleg magas keményítőtartalmú)
• Libazsír
• Bacon szeletek
• Só, bors, egyéb fűszerek ízlés szerint (pl. rozmaring, kakukkfű, fokhagymapor)

Elkészítés:

1. A burgonyákat meghámozzuk, lapjában felszeleteljük kb. fél centis vastagságúra.
2. A burgonyaszeleteket bő hideg vízben áztatjuk legalább 30 percig, hogy a felesleges keményítő kiázzon belőlük. Ez hozzájárul a ropogósabb textúrához.
3. Szűrjük le és alaposan szárítsuk meg a krumpliszeleteket. Ez kulcsfontosságú a ropogósság eléréséhez.
4. Egy tepsit vastagon kenjünk ki libazsírral, majd rendezzük el rajta a krumpliszeleteket.
5. Sózzuk, borsozzuk, és szórjuk meg a választott fűszerekkel.
6. Tegyük a tepsit előmelegített sütőbe 180 fokra, és süssük letakarva fóliával kb. 30 percig.
7. Villával ellenőrizzük, ha puha, távolítsuk el a fóliát, és szórjuk meg a felszeletelt baconnel.
8. Süssük további 15-20 percig, vagy amíg a bacon ropogósra pirul, és a krumpli aranybarnára sül.

Ez a recept kiváló önálló fogásként, vagy húsok mellé köretként is.

A burgonya sokszínűsége a konyhában

A burgonya egy ezerarcú alapanyag, amelyből készülhet leves, egytálétel, rakottas, saláta és édesség is. A baconnel kombinálva pedig egészen új dimenziókat nyithatunk meg az ízek világában. Akár egy gyors és egyszerű köretre vágyunk, akár egy különlegesebb fogást szeretnénk az asztalra varázsolni, a burgonya és a bacon párosa mindig jó választás.

A főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Ne maradj le a kulináris élvezetekről!

tags: #sutoben #sult #krumpli #baconnel