Az őszi szezon legnagyobb sztárja a sütőtök! Az előnyei között meg kell említenünk, hogy kalóriaszegény, így könnyen beilleszthető diétába is. Rostgazdag, támogatja az emésztést, bővelkedik az antioxidánsokban, hozzájárul a sejtek védelékhez. C-vitaminban gazdag, de rengeteg más vitamint is tartalmaz, köztük A-, B- és E-vitamint is. Kiváló alternatíva köretként, színes és vitamindús őszi saláták alapja is lehet, de levesként sem utolsó, és akkor még a méltán híres, krémes pumpkin spice lattéról nem is beszéltünk.
Az őszi reggelek lelke: Sütőtökös latte és krémes indítások
Kezdjük is a reggeli kávéval! Ahogy megjelennek az első sárga falevelek, mindenki kezében ott virít az Instagramon a krémes, fűszeres sütőtökös latte. Nem kell túlárazott kávéra költenünk ahhoz, hogy mi is a részesei legyünk, hisz otthon is könnyedén elkészíthető ez az édes őszi ital, ráadásul úgy ízesíthetjük és alakíthatjuk, ahogy csak szeretnénk. Az ital lelke a gyömbérből, fahéjból, szerecsendióból, szegfűszegből és szegfűborsból álló fűszerkeverék, amit elég egyszer elkészíteni, és az egész szezon alatt hű társunk lesz a sütőtökös fogásoknál. Kerül még bele eszpresszó, sütőtökpüré, az édesítéshez méz vagy juharszirup, és persze tej.
Maradjunk a reggeleknél, és nyugodtan építsük be a sütőtököt reggeliként is. Természetesen krémes smoothie is készülhet belőle, de ha egy ráérős, meleg reggelire vágysz, akkor készíts belőle bundás kenyeret. A hozzávalóknak köszönhetően a kenyér kívül ropogósra pirul, belül pedig már-már krémes. Tökéletes választás, ha nem tudod, mit kezdj a maradék sütőtökkel.
DIY PUMPKIN SPICE LATTET készítettem OTTHON!
Levesek és főételek: A sütőtök nem csak köret
Ha levest készítünk a sütőtökből, leggyakrabban hagyma és fűszerek kerülnek a tök mellé, összefőzzük őket és leturmixoljuk. Persze ez az alaprecept is mennyei, és átmelegít a hűvös őszi napokon, de ne álljunk meg itt! A paprika tökéletes választás, ha fel szeretnénk dobni a klasszikus receptet. Süssük meg a sütőtök mellett a kaliforniai paprikákat és a hagymát is, ezzel még több ízt adva a levesnek.
A főételekből sem hiányozhat a sütőtök. Ez a sütőtökös nudli nagyon laktató és pazar választás mindenkinek, aki a húsmentes fogásokat részesíti előnyben. A tészta pihe-puha és finom, a sütőtököt a chili és a fokhagyma egészíti ki. A húsimádóknak sem kell csüggedniük, hisz a sütőtök bátran kombinálható hússal is. Ennek a legegyszerűbb módja, ha köretet készítünk a tökből, de természetesen nem csak mellékszereplőként kerülhet a tányérra. Töltsük meg kedvünkre darált húsos raguval, a fűszerezésnél pedig nyugodtan szárnyalhat a fantáziánk.
Édes varázslat: Kekszek, sütemények és formázott finomságok
Az édesszájúak számára is nagyszerű alapanyag a sütőtök, készülhet belőle édes, sütőtökös rétes, illatos, sütőtökös palacsinta, de akár ropogós pekándiós sütőtökparfé is. Az egyik kedvencünk ez az aromás fűszerekkel készülő, puha sütőtökös keksz. Neked is van egy jó recepted? 200 fokon 30 percet sütjük. A csokiszalámi több szempontból is jó választás. Mindenki szokta szeretni, könnyen elkészül és sütni sem kell. Sőt, általában otthon megtalálható az összes alapanyag is.
Mindenki imádja a mézeskalácsot, ezt a szuper fűszeres tésztát azonban akár csigaformában is elkészíthetjük. Ha a ropogós mézeskalácsok rabjai vagytok, akkor mindenképpen készítsétek el ezt a sötétbarna svéd csodakekszet, mert mennyeien fűszeres és csodásan ropog!
Kicsik és nagyok kedvence a palacsinta. Egyszerű, vajas linzertészta az alapja ezeknek a szellemes, koponya alakú kekszeknek. Ideális uzsonna, vendégváró süti lehet Halloween-re, gyerekzsúrra is. Én ebben a verzióban kevesebb cukrot használok, mert a kekszek összeragasztásához használt csokikrém maga is nagyon édes. Szellemes, helyes harapnivaló, édesség lehet Halloween estéjén ez a mandulás-sütőtökös keksz. Gyerekzsúrra, halloween-i partira is elkészíthetjük ezt az ízében is, formájában is sütőtökös, mandulával gazdagított aprósüteményt. Alapja egy habosított vajjal készülő, lágy linzertészta, és bár van vele némi macera a formázáskor, megéri a fáradtságot, mert nagyon látványos. Mi imádtuk nézni, hogyan kap a sütőben egyre jobban tökre hasonlító színt a tészta miközben édes mandulaillat lengi be a konyhát.
Ennek a szellemes vagy inkább tökös, na jó, Jack-o’-lantern azaz tök-lámpásos keksznek az alapja egy egyszerű, villámgyors linzertészta, melyet kedvünk szerint tök-lámpásos, szellemes vagy denevéres keksz-kiszúróval szaggathatunk ki. A narancsos változat titka a porcukorban van, s a sütőpor nélküli vajas tésztában, mely amellett, hogy omlós, ropogós, isteni finom, amellett tökéletesen megőrzi a kiszaggatott formát is. A tönkölybúzásat viszont a teljes értékű barnacukor teszi ellenállhatatlanná. Utolsó pillanatban is elkészíthető!
Egyszerű linzertészta az alapja ezeknek a szellemes húsvéti sütiknek, melyeket egy gyors főzött angol narancskrémmel töltöttem meg. Az orange curd és az omlós linzer kombinációja nekünk nagyon tetszett. A narancs aromája csodásan érvényesül a krémben, de a keksz tésztáját is megbolondítottam egy kis narancshéjjal. Remek vendégváró édesség, de reggelire, uzsonnára is tökéletes. Készítsd el te is ezt a tök egyszerű Halloween kekszet. Mindenkinek mosolyt csal majd az arcára a finom, fűszeres sütőtök alakú sütemény. Az egyszerűen összeállítható tésztából a sütőtök kiszúrókkal pillanatok alatt kiszaggathatod a Halloween kekszeket. 180 C0-ra előmelegített sütőben kb. Készíts cukormázat porcukorból és pár csepp vízből egy csepp ételfestékkel. Készíthetsz színezett vajkrémet is a díszítéshez. Töltsd eldobható habzsákba a színezett krémeket. Ha más formában készítenéd el, válogass sütemény kiszúróink közül! Ha pedig szeretnéd felgyorsítani a sütemények kiszaggatását, válassz sütikiszúró rácsot!
Praktikus tanácsok a konyhában
Még egy bő hónapig tart a sütőtökszezon. Ha lehet bio lime-ot vásároljunk! Minden esetben a felhasználás előtt áztassuk 1-2 órát langyos vízben, amelyet többször kicserélünk. A tompa kés több kárt és bajt tud okozni a konyhában, mint egy éles. A bosszankodásról nem is beszélve, hiszen egy életlen késsel csak trancsírozzuk az alapanyagot, sem mint hogy rendesen szeletelnénk. Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Kicsik és nagyok kedvence a palacsinta.