Szafi Blog: Információk a tápiókáról és a mentes táplálkozásról

A tápióka, más néven manióka, egy gumós növény, melynek gyökereiből nyert keményítő világszerte egyre népszerűbb alapanyag, különösen a mentes táplálkozásban. Dél-Amerikából eredő hódító útja során mára Afrikában és Ázsiában is mindennapos hozzávalóvá vált. Ez a sokoldalú keményítő számos előnnyel rendelkezik, semleges ízének és változatos felhasználhatóságának köszönhetően kiválóan alkalmas sütéshez, főzéshez és különféle diétás receptekhez.

A tápióka keményítő sokoldalúsága és felhasználása

A tápióka keményítő egy finomra őrölt por, amely természetesen gluténmentes alapanyag. Lisztkeverékek részeként javítja a tészták textúráját, segítve a kívánt ropogós kérget, miközben a belső rész puha és omlós marad. Levesek, főzelékek vagy mártások sűrítésére is egyszerűen és könnyen használható. Fontos, hogy először hideg folyadékban (vízben vagy növényi tejben) keverjük simára, majd adjuk a forró ételhez.

A tápióka keményítő jól kombinálható maglisztekkel vagy más gluténmentes lisztekkel, hogy könnyedebb és rugalmasabb tésztát érjünk el. Kiváló alapanyag krémekhez, pudingokhoz és egyéb édességekhez. A népszerű bubble tea egyik alapja is a nagyobb méretű tápiókagyöngy, amely hő hatására áttetsző, rugalmas állagot kap. Kisebb szemű gyöngyökkel levesbetétként is kipróbálható. Magas szénhidráttartalma ellenére úgynevezett rezisztens (ellenálló) keményítőt tartalmaz, ami az emésztőrendszerben rostokként viselkedik: felszívódás nélkül továbbhalad a vastagbélbe, ahol a jótékony baktériumok táplálékává válik, hozzájárulva a helyes bélflóra kialakulásához. A tápióka lassabban emeli meg a vércukorszintet a kukoricaliszthez hasonlítva, így inzulinrezisztencia és cukorbetegség étrendjébe is beilleszthető.

A Szafi Reform termékek között számos olyan recept található, amely tápióka keményítőt használ. Például a rizstejszín készítésénél jázmin rizs és 2 evőkanál Szafi Reform tápiókakeményítő (Szafi Reform tápiókakeményítő ITT!) felhasználásával készül a zabtejszínhez hasonlóan. Gránátalma szószhoz is alkalmazható, ahol 2 evőkanál tápióka keményítő (Szafi Reform tápiókakeményítő ITT!) szükséges az 1 érett gránátalma leve, 1 dl száraz vörösbor, 1 ek. balzsamecet és 2 ek. mézhelyettesítő/méz mellett. A hamis diós-mazsolás-mandarin túrógombóc tojástúróból, más néven gluténmentes, laktózmentes és hozzáadott cukortól mentes hógolyó túrógombóc receptjében is megtalálható 3 evőkanál Szafi Reform tápióka keményítő (Szafi Reform tápiókakeményítő ITT!), 600 g Totu, 3 ek. zsírtalanított kókuszliszt, 4 tojás és 3 ek. darált dió mellett. Kesudiós paleo fánkhoz is használható 2,5 dkg Szafi Reform tápióka keményítő (tápióka keményítő ITT!), 5 dkg előre áztatott kesudió, 8 g Szafi Reform útifű maghéj, 2,5 g bambuszrost, 1/2 kk. Szafi Reform konjacliszt, 1/2 ek. tojásfehérjepor és 1 kk. mellett.

Mentes táplálkozás és az alapanyagok szerepe

A mentes táplálkozás, különösen a gluténmentes diéta esetében, fontos a megfelelő alapanyagok megválasztása. A régi típusú gluténmentes termékek gyakran fehér rizslisztből, kukoricalisztből és/vagy burgonya-, kukoricakeményítőből állnak, hozzáadott rostot pedig nem tartalmaznak. Ezek az alapanyagok táplálkozási szempontból problémásak, mert nagyon alacsony (vagy szinte nulla) az élelmi rosttartalmuk és a fehérjemennyiségük is jóval alacsonyabb. Gyakorlatilag ugyanolyan finomított szénhidrátok, mint a fehér búzaliszt. Emiatt glikémiás indexük magas lesz, hamar és túlzottan emelik meg a vércukorszintet, így megnő az elhízás és cukorbetegség rizikója, különösen, ha mellette az étrend nem kellően változatos és kiegyensúlyozott. A finomítás miatt hiányoznak belőlük a vitaminok és ásványi anyagok, és fontos tápanyagokból is keveset tartalmaznak, például esszenciális aminosav- és zsírsavtartalmuk is alacsony. Hosszú távon kizárólagosan ilyen termékeket fogyasztva könnyen tápanyaghiány léphet fel. Az alacsony rostbevitel emellett emésztési gondokat is okozhat, mivel negatívan hat a bélflóra állapotára, ami hozzájárulhat számos hasi panasz, például puffadás, székrekedés kialakulásához.

Szerencsére ma már számos gluténmentes alapanyag áll rendelkezésre, amelyek sokkal jobb tápanyagprofillal rendelkeznek. Ha ezeket változatosan fogyasztjuk, hozzájárulnak a megfelelő vitamin- és ásványi anyag ellátottsághoz, segítenek a megfelelő mennyiségű rostot bevinni, valamint antioxidánsokhoz, esszenciális zsírsavakhoz és aminosavakhoz juthatunk. Ez az egész szervezetre kihatva javíthatja az általános egészségi állapotunkat. A Szafi Products Kft-nél az előbb felsorolt alapanyagokat használják termékeik és lisztkeverékeik előállításához, garantáltan gluténmentesen, hozzáadott cukor-, adalékanyagok-, ízfokozók és aromák nélkül.

Köles: Az álgabona "szuperélelmiszer"

A kölest a pszeudocereáliák, vagyis az úgynevezett „álgabonák” közé soroljuk, mivel felhasználása megegyezik a gabonafélékkel, azonban rendszertanilag a perjefűfélék családjába tartozik. A köles természetesen gluténmentes, így cöliákiások, glutén-szenzitív enteropátiában (NCGS), búzaallergiában szenvedők, vagy egyéb okból gluténmentes étrendet követők is fogyaszthatják, amennyiben a keresztszennyeződés veszélye nem áll fenn.

A köles egy tápanyagban gazdag szénhidrátforrás (összetett keményítő formájában), emellett magas fehérjetartalommal rendelkezik és egyben többszörösen telítetlen zsírsavforrás. Aminosavak közül magasabb metionin és cisztein tartalma a máj védelmében játszik fontos szerepet, ami nem csak májbetegeknek segít, de preventív szerepe is van. Kiemelkedő B1, B2, B3, B5, B6, Folsav, Vas, Réz, Mangán, Magnézium, Cink és magas élelmirost-tartalma valóságos „szuperélelmiszerré” teszi. Emellett bővelkedik antioxidáns hatású fitokemikáliákban (növényi hatóanyagok), amelyek csökkenthetik a koleszterinszintet és rákmegelőző hatásúnak bizonyulnak. A köles apró aranysárga magocskái hasonló módon használhatók fel, mint például a rizs. Bő vízben puhára főzhető és nagyon finom, tápanyagokban gazdag köret készíthető belőle. Igazán ízletes zöldségekkel, zöldfűszerekkel, rakott, töltött ételekbe, de édesen is fogyasztható például kölesfelfújt, köleskása formájában gyümölcsökkel, lekvárral, kakaóval, fahéjjal. Különleges tulajdonsága - a vegánok és tejérzékenyek nagy örömére - hogy megfelelően ízesítve remek túróhelyettesítő válik belőle, sőt sajt ízű mártogatós is készíthető főtt kölesből, sörélesztőpehely hozzáadásával.

Hajdina: A tápanyagokban gazdag álgabona

A hajdina egy kiemelkedő tápanyagtartalmú növény, amely nem hiányozhat az egészséges és kiegyensúlyozott táplálkozásból, de különböző betegségek, vagy sporttáplálkozás esetén kifejezetten ajánlott lehet. A hajdina besorolása szerint pszeudocereália, más néven „álgabona”, mivel felhasználása a gabonákéhoz hasonló, azonban rendszertanilag a keserűfűfélék családjába tartozik. Magvait ehetjük főzve köretként, készül belőle liszt, pehely, puffasztott szelet. Természetesen gluténmentes alapanyag, így cöliákia, glutén-intolerancia és egyéb gluténmentes étrendet igénylő kórképek esetén is fogyasztható.

Jellegzetes íze miatt a kialakult vélemények megosztottak, azonban ha valaki megszereti, többé nem tud tőle szabadulni. Alapjáraton kissé édeskésebb, így palacsintákhoz, piskótákhoz, kásákhoz remek alapanyag, puffasztott termékként finom rágcsálnivalóként, zöldségekkel keverve ízletes köretként fogyaszthatjuk, de sós ételekhez, pékáruhoz is felhasználható. A hajdina rengeteg értékes vitamint, ásványi anyagot és nyomelemet tartalmaz. Már egész kis mennyiségben is csodálatos mikrotápanyag forrás, emellett magas a rosttartalma is. Ezen tulajdonságai miatt méltán kap helyet az egészséges táplálkozásban. Magyarországon sajnos jellemzően elég egyoldalúan táplálkozunk, az országos tápláltsági állapotot és táplálkozási szokásokat vizsgáló felmérések alapján számos ásványi anyag és nyomelem átlagos bevitele nem éri el az ajánlott mennyiséget. A hajdina rendszeres étrendbe építésével azonban a mérleget a „jobbik” oldal felé billenthetjük és kiegyensúlyozhatjuk vele a táplálkozásunkat. Figyelemre méltó például magas vas, magnézium, mangán tartalma, de bővelkedik B-vitaminokban, folsavban, káliumban, foszforban, cinkben és rézben is.

A hajdina és a belőle készült liszt élelmirost-tartalma kb. 10 g/100 g, miközben például a finomított (fehér) búzaliszt csak 3 g rostot tartalmaz 100 g-ban. A napi ajánlott minimum rostbevitel 25 g, így nyilvánvaló mely alapanyaggal fedezhetjük könnyebben ezt az értéket! Akik emésztési panaszokkal, székrekedéssel küzdenek, bátran válasszák a hajdinát, mert megfelelő folyadékbevitellel együtt támogatja az egészséges emésztést. A rostfogyasztás azonban nem csak az egészséges bélműködéshez szükséges. A bélflórán keresztül kihat az immunrendszerünk erősségére is, így könnyebben küzdhetünk meg a betegségekkel. Emellett, ha magas rosttartalmú alapanyagokat választunk, könnyedén fog menni a fogyókúra is! A rostok telítő hatása miatt ugyanis hamarabb jóllakunk és később is fogunk megéhezni, ezáltal észrevétlenül kevesebb kalóriát viszünk be a szervezetünkbe. Kedvező élettani hatása nem csak ezen tápanyagokban rejlik, mivel antioxidáns hatása is kiemelkedő a benne található flavonoidok miatt, mint a kvercetin és a rutin. Ezek a növényi tápanyagok (fitonutriensek) segítenek megelőzni számos krónikus betegséget, például a rákos megbetegedéseket, a magasvérnyomást, a szívbetegségeket vagy az elhízást, illetve gyulladáscsökkentő hatással is rendelkeznek. A rutin antioxidáns hatását olyan neurodegeneratív betegségek kezelésében vizsgálták, mint az Alzheimer, vagy a Parkinson-kór. Az eredmények alapján a hajdinában is megtalálható rutin javíthatja a betegek állapotát. Kifejezetten ajánlott szív- és érvédő étrendekben, mind megelőzésképpen, mind már a kialakult betegség esetén. A hajdina glikémiás indexe alacsony. Fogyókúrázók, inzulinrezisztenciások és cukorbetegek étrendjébe magas rost és fehérje tartalma miatt kerüljön, mivel ezek a tápanyagok lassítják a szénhidrátok felszívódását. Így a hajdina lassan emeli meg és egyenletesebbé teszi a vércukorszintet, még akkor is, ha liszt, pehely, vagy puffasztott formában fogyasztjuk. Mind vegán, mind vegyes táplálkozást követő sportolók számára is jobb választás, mint a búza, hiszen nem csak magas a fehérjetartalma, de esszenciális aminosavakban is bővelkedik. Leucin tartalma például 2 dl tejhez képest is magasabb, ez az aminosav pedig bizonyítottan messze a legjobb támogatás az izomfehérje-szintézishez, vagyis az izomnövekedéshez! Antioxidáns hatása sportolók számára is fontos tulajdonság, mivel az intenzív terhelés hatására kialakuló oxidatív-stressz negatív hatásait ellensúlyozza.

Batáta liszt: Az édesburgonya kincse

A batáta liszt nem más, mint az édesburgonyából készült liszt. Nagyon gazdag A-vitaminban, ami egy erős antioxidáns, így a szervezetben keletkezett és a környezeti ártalmak okozta káros szabadgyököket képes semlegesíteni. Egyik formája a retinol, aminek nagy szerepe van a szemünk egészségének megőrzésében, de bőrünk szépsége és védelme is kiemelkedő feladatai közé tartozik. Sok más funkciója mellett fontos eleme a például a sejtosztódás folyamatának és a reprodukciónak (szaporodásnak) is. A batáta liszt egy keményítőforrás, összetett szénhidrát, ami lassabban emeli meg a vércukorszintet, mint a búzafinomliszt. Inzulinrezisztencia, cukorbetegség étrendjébe is beilleszthető, mivel rostban gazdag.

Zabliszt: A sokoldalú gabona

A zabliszt, vagy zabpehelyliszt a zabpehely finomra őrölt változata. Természetesen gluténmentes alapanyag, azonban fontos tudni, hogy egyeseknél a zabban található fehérje, az avenin ugyanolyan reakciót válthat ki, mint a búzában, árpában, rozsban található gluténfehérje. Ezért zablisztet csak egyéni tapasztalat alapján fogyasszon, aki cöliákiás vagy glutén-intoleranciában szenved. A zabliszt ugyancsak keresztszennyeződhet gluténnal a gyártási folyamat során, így az érzékenyek csak garantáltan gluténmentes zabpehelylisztet fogyaszthatnak. A garanciát a csomagoláson feltüntetett áthúzott búzakalász piktogram, vagy szöveg jelzi, ezzel segítve a fogyasztókat a vásárlásban.

A zabpehely áldásos tulajdonságai szerteágazók. Kezdjük a rosttartalmával: nemcsak, hogy magas, de a benne található rost az úgynevezett béta-glükán, ami bizonyítottan csökkenti a koleszterinszintet. A „jó” bélbaktériumokat is táplálja, akik ezáltal rövid szénláncú zsírsavakat (SCFA) termelnek. Ezek a SCFA-k táplálják a bélfalat, csökkentik a gyulladást és szerepük van az inzulinérzékenység javításában is. A béta-glükán egy vízben oldható rost, hozzájárul a normál bélműködéshez is, megfelelő folyadék mennyiséggel együtt fogyasztva segít a székrekedés kezelésében és hozzájárul a vastagbéldaganat megelőzéséhez. A zabpehely tehát magas koleszterinszinttel rendelkezők, inzulinrezisztenciában, cukorbetegségben szenvedők, fogyni vágyók, székrekedéssel küzdők számára kiemelten ajánlott, de az általános egészségtudatos, preventív (betegségmegelőző) táplálkozás alap eleme is egyben. A zab, amilyen egyszerű, olyan nagyszerű, hiszen rengeteg fontos mikroelemet tartalmaz. Nagyon magas a mangán, magnézium, szelén, cink és vas tartalma, bővelkedik B-vitaminokban, Folsavban, illetve E-vitamint és kalciumot is bejuttatunk vele kisebb mennyiségben. Az egészséges szervezet működéséhez szükséges egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírsavakkal, valamint elágazó szénláncú, esszenciális aminosavakkal (BCAA) látja el minden sejtünket. A zab egy viszonylag alacsony szénhidráttartalmú gabona, fehérjetartalma viszont igen magas, így nem csak fogyókúrázók, de sportolók étrendjének is kötelező eleme. A Szafi Free Húsmentes zabfasírt alappal puha, szaftos, gazdag ízvilágú, garantáltan gluténmentes és vegán fasírtokat fogyaszthatunk.

Útifű maghéj: Az oldható rostok ereje

Az útifű maghéj egy vízben oldódó rost, vízzel keveredve géles, kocsonyás állagot képez. A vízben oldódó rostok másik nagyszerű hatása, hogy javítják a szénhidrát-anyagcserét, vagyis jó hatást gyakorolnak a vércukorszintre. A psyllium kb. 55%-a fermentálódik a vastagbélben, vagyis a meg nem emésztett részek táplálékul szolgálnak a vastagbél baktériumai számára, elősegítve ezzel a jótékony bélflóra kialakulását és a bélfal egészségét, ez pedig a szervezet egészére pozitív hatást gyakorol. A helyes bélflóra többek között hozzájárul a túlsúly, az inzulinrezisztencia, a szív- és érrendszeri betegségek és feltételezhetően a gyulladásos bélbetegségek megelőzéséhez, de a már kialakult betegségek kezelésében is kulcsszerepet kapnak. Még a hangulatra is hatással van, így például a depresszió kialakulásában és kezelésében is fontos szerepet tölt be.

A rostban gazdag táplálkozás tehát elengedhetetlen az egészséges szervezet működéséhez, így az útifűmaghéjat tartalmazó termékeknek ott a helyük a helyes táplálkozási szokások között! Jó tudni: Szoptatás alatt is biztonsággal fogyasztható, azonban túlzott fogyasztása esetlegesen hasmenést vagy puffadást okozhat.

A Szafi Reform termékekben számos helyen találkozhatunk útifűmaghéjjal. Például a paleo mini kifli (paleo sörkifli) receptjéhez 10 dkg Szafi Reform Paleo sütőliszt (paleo sütőliszt ITT!) és 15 g útifűmaghéjliszt / vagy darált útifűmaghéj (útifűmaghéj liszt ITT!) szükséges. A spenóttal, csirkével töltött paleo kenyér receptjében 35 g Szafi Reform kókuszliszt, 20 g útifűmaghéj (útifűmaghéj ITT!), 4 g foszfátmentes sütőpor, 1 tk. bio almaecet vagy citromlé és 1 kk. található.

Bambuszrost: Az oldhatatlan rostok előnyei

A bambuszrost egy vízben nem oldódó étkezési rost, cellulózt, hemicellulózt és lignint tartalmaz. A vízben nem oldódó rostoknak számos jótékony élettani hatása van. Lecsökkentik a bélben a tranzitidőd (vagyis gyorsabban halad át a salakanyag), ezáltal az esetlegesen káros, toxikus anyagoknak (amelyek a táplálékkal kerültek a szervezetünkbe) nincs idejük visszaszívódni a vastagbélben. Az esetlegesen kórokozó mikroorganizmusok is nagyobb számban ürülnek, mivel a rostok megkötik azokat. Megnövelik a székletmasszát, ezáltal enyhe nyomást, stimulációt gyakorolnak a bélfalra, folyamatosan „edzésben” tartva azt, így megelőzhető a diverticulosis betegség (a vastagbél kiöblösödése), a székrekedés, megőrizhető a bél egészsége, megelőzhető a vastagbéldaganat.

A rostok csökkentik a szénhidrátok és zsírok felszívódási sebességét és mennyiségét is. Óriási szerepük van a cukorbetegség és az elhízás megelőzésében, kezelésében, mivel nemcsak a jóllakottság érzését növelik, hanem egészséges egyensúlyban tartják a vércukorszintet is. Minél magasabb rosttartalmú egy étel, annál alacsonyabb a glikémiás indexe (GI).Például, élelmi rostban gazdag, paleo csokifánk Julikától receptje is tartalmaz 10 g bambuszrostot 25 g Szafi Reform kókuszliszt, 3 g Szafi Reform konjacliszt és 1 ek. mellett.

Receptösszefoglaló és diétás ételek a Szafi blogról

A Szafi blog számos receptet kínál, amelyek a mentes táplálkozásba illeszthetők.

Péksütemények és kenyerek:

• Paleo mini kifli (paleo sörkifli): Egyszerű, elronthatatlan paleo mini kifli recept Tögyi Júlitól (a sörkiflihez hasonló ízvilágú és méretű) 10 dkg Szafi Reform Paleo sütőliszt és 15 g útifűmaghéjliszt / vagy darált útifűmaghéj felhasználásával.
• Paleo - Gluténmentes vegán pita: Tojásmentes, paleo-vegán pita recept, avagy hogyan készítsünk tojásmentes, gluténmentes, élesztőmentes, gyönyörű, szénhidrát-csökkentett pitát 3 összetevőből.
• Szénhidrátcsökkentett, cukkinis mini bagett (paleo): Reggelire cukkinis mini bagettek Julikától. Darabonként: 34 kcal-t és 3 g ch-t tartalmaz, 4 db tojásfehérje, 60 g víz, 1 ek. felhasználásával.
• Tojásmentes paleo melegszendvics: Lídia jóvoltából, 5 ek. Szafi Reform paleo sütőliszt, 10 ek. víz, 1 ek. Szafi Reform kókuszolaj és választott töltelék (sonka, sajt vagy vegán töltelék) felhasználásával.
• Paleo gyümölcskenyér: Nagyon egyszerű és laktató, 100% paleo gyümölcskenyér recept.
• Tojásmentes, útifűmentes paleo rips (ez a nyerő!!!), pogácsa, mini kifli, vagy „zsemle”: Teljesítettük a kéréseiteket: íme a tökéletes, villámgyors kenyérhelyettesítő a tojásallergiásoknak, vagy azoknak, akik unják, hogy minden paleo recepthez „egy tucat” tojást kell felhasználni.
• Spenóttal, csirkével töltött paleo kenyér recept Tögyi Julikától: 35 g Szafi Reform kókuszliszt, 20 g útifűmaghéj, 4 g foszfátmentes sütőpor, 1 tk. bio almaecet vagy citromlé, 1 kk. felhasználásával.
• Paleo hotdog recept Bodnár Éva által: 20 dkg Szafi Reform Paleo sütőliszt, 3 M-es tojás, 5 evőkanál olvasztott Szafi Reform kókuszzsír, 1 kk. felhasználásával 6 db 12 cm hosszú virslihez.
• Hamis paleo bundás kenyér recept Nikolettától: 2 tojás + 2 ek. felhasználásával.

Édességek és sütemények:

• Kókuszos hegycsúcsok: A „Ti készítettétek” jelöléssel ellátott receptekért a Szafi Products Kft. nem vállal felelősséget.
• Paleo Vegán Vaníliás Puding: Szerintem nagyon finom, és tökéletes állagú gluténmentes, laktózmentes, tojásmentes paleo puding (vegán). Hozzávalók: 5 dl kókusztej vagy ki mit szeret, 6-8 dkg (ízlés szerint) Szafi Reform cukorhelyettesítő, 45 g Szafi Reform nyílgyökérliszt, vagy tápiókaliszt, 2 vanília rúd kikapart belseje, vagy 2 tk. vanília aroma, 1/4 tk.
• Tejmentes, tojásmentes és gluténmentes fahéjas-alma muffin: Hozzáadott zsír és hozzáadott cukor nélkül! Hozzávalók: 3 kis alma (megpucolva, lereszelve), 3 ek.
• Élelmi rostban gazdag, paleo csokifánk recept Julikától: 25 g Szafi Reform kókuszliszt, 3 g Szafi Reform konjacliszt, 10 g bambuszrost, 1 ek. felhasználásával.
• Villámgyors paleo fánk (gluténmentes, élesztőmentes, tejmentes) Szabó-Kertész Anita által: 3 ek. felhasználásával.
• Paleo kuglóf (tejmentes, gluténmentes) Varga Melinda által: A tésztája a paleo gyümölcskenyér recept alapján készült.
• Kesudiós paleo fánk recept Julikától: 5 dkg előre áztatott kesudió, 2,5 dkg Szafi Reform tápióka keményítő, 8 g Szafi Reform útifű maghéj, 2,5 g bambuszrost, 1/2 kk. Szafi Reform konjacliszt, 1/2 ek. tojásfehérjepor, 1 kk. felhasználásával.
• Paleo banánkenyér recept Fekete-Zán Timi által.
• Paleo cukkinis, kakaós kuglóf (tejmentes, gluténmentes) recept Julikától: 70 g cukkinit, 2 dl kókusztejet (vagy bármilyen magtejet / To-tu tejet), 4 db tojást, 1 ek. felhasználásával.
• Paleo kakaós csiga: Nem csak finom, hanem nagyon laktató is, az elkészítése pedig csak pár percet vesz igénybe.

Főételek és levesek:

• Spenótos zabpalacsinta gombás raguval töltve spárgás öntettel Srakta Ibolya által.
• Kókusztejes gyömbéres gluténmentes vegán tökfőzelék: Szerintem a világ legfinomabb tökfőzeléke. 2 kg gyalult mirelit tököt puhára főztem sós vízben.
• Spenót főzelék cukkini burgerrel és lenmag cipóval: Gluténmentes, tejmentes. Medvehagymás spenót kókusztejjel: 2 gerezd apróra vágott fokhagymát és 10-15 szál aprított medvehagymát kevés kókuszolajon megfonnyasztunk.
• Sonkás kosárka (paleo) Bodnár Éva által: Reggeli ötlet, nem túl bonyolult az elkészítése és nagyon finom.

A Szafi blog tehát nem csupán a tápiókáról, hanem a mentes táplálkozás széles spektrumáról és annak egészségre gyakorolt jótékony hatásairól is részletes információkat nyújt, számos recepttel kiegészítve. Fontos hangsúlyozni, hogy minden termékinformációt a termék címkéjén is ellenőrizni kell, mivel az élelmiszertermékek folyamatosan változhatnak. A termék szezámmagot, mustármagot, zellert, dióféléket, szulfitokat tartalmazhat.

tags: #szafi #blog #tapioka