A modern táplálkozástudomány és az egyéni egészségügyi igények egyre inkább előtérbe helyezik a tudatos étrendet. Ezen a területen kiemelkedő szerepet kapnak a szénhidrátcsökkentett és gluténmentes termékek, melyek közül a Szafi Reform és Szafi Free lisztkeverékekkel készült kenyerek és péksütemények különösen népszerűek. Ezek a termékek nem csupán alternatívát kínálnak a hagyományos pékáruk helyett, hanem számos pozitív visszajelzés alapján ízletesek, könnyen elkészíthetők, és jól beilleszthetők a különböző diétákba és életmódokba.
Miért problémás a hagyományos kenyér sokak számára?
A kenyér az egyik legsarkalatosabb étel, ha diétáról, étrendekről, különböző életmódokról van szó. A magyar gasztronómiában a legtöbb étel mellé szokás egy, vagy esetleg két szelet kenyeret elfogyasztani. A hagyományos kenyérrel kapcsolatos egyik fő probléma sokak számára a magas szénhidráttartalma, ami ráadásul gyorsan szívódik fel. Ez a tényező különösen problémás lehet azok számára, akik szénhidrátot visszaszorító étrendet, paleo életmódot követnek, vagy gluténmentes táplálkozásra szorulnak. A zsíros, magyaros ételekhez a hagyományos kenyér párosítása valóban nem a legcélszerűbb, ha szeretnénk leadni pár kilót.
A Szafi Reform „szénhidrátmentes” kenyér: Részletes áttekintés
Hogy senkinek ne kelljen nélkülöznie a kenyeret, a Szafi termékek kifejlesztői több szénhidrátcsökkentett kenyér receptet, sőt, olyan kenyér receptet is kínálnak, amely gyakorlatilag „szénhidrátmentes”. A maglisztmentes, rostokból álló kenyeret még paleo életmódot élők is fogyaszthatják, sőt, még gluténmentes, tejmentes és szójamentes étrendbe is beilleszthető! Ez a kenyér utánozhatatlan - írja egyik felhasználó, Dr. K. N.
Tápértékek és összetétel
Egy 100 grammos Szafi Reform „szénhidrátmentes” kenyér mindössze körülbelül 1.5 gramm szénhidrátot tartalmaz, de ennek ellenére laktató és még finom is! Ugyanebben a mennyiségben csupán 127 kcal van, amelyből 46 kcal élelmi rostokból származik. A számszerű adatokból most már mindenki láthatja, hogy a szénhidrátot visszaszorító étrendben, paleo életmódban, sőt, gluténmentes - szénhidrátcsökkentett táplálkozásban is lehet kenyeret enni!
Felhasználási lehetőségek
Készíts egy ízekben gazdag, fűszeres, magyaros ételt, és majszolj hozzá Szafi Reform „szénhidrátmentes” kenyeret! Töltött káposzta, sült kolbász, szalonna, hurka, tojásrántotta mellől többé ne hiányold a diétád miatt a kenyeret! Éva Bodnár például szárított medvehagymát és egy nagy csipet cayenne borsot is tett a tésztába, és soha nem gondolta volna, hogy valaha is eszik majd olyan paleos kenyeret, aminek nincs mellékíze, és nem nedves a belseje. Nagy Mariann ötlete alapján pedig a tojásba vaníliás fehérje is kerülhet.
Szafi Reform Gluténmentes, Szénhidrátcsökkentett Kenyér Lisztkeverék
A Szafi Reform gluténmentes, szénhidrátcsökkentett kenyér lisztkeverék egy igazi alapja a reform konyhának. Schneider Szabina szerint ez az új ch-csökkentett liszt, ami gluténmentes, és egy reform konyha alapja. Ebből a lisztkeverékből -50%-al csökkentett szénhidráttartalmú gluténmentes kenyér süthető, kelesztés és élesztő nélkül. A lisztkeverék segítségével könnyedén készíthetünk csökkentett szénhidráttartalmú, gluténmentes, élesztőmentes, kelesztés nélküli kenyeret, zsemlét, kalácsot, pizzát, pogácsát, valamint sós vagy édes péksüteményeket, bejglit, palacsintát és piskótát is.
A lisztkeverék összetevői
Az összetevők gondosan válogatottak, hogy a lehető legjobb állagot és ízt biztosítsák, miközben megfelelnek a diétás igényeknek:
- tápiókakeményítő
- bambuszrost
- szezámmagliszt
- útifűmaghéjliszt
- kókuszliszt
- batáta liszt
- térfogatnövelőszer (nátrium-hidrogén-karbonát)
- savanyúságot szabályozó anyag (citromsav)
Hozzáadott cukrot nem tartalmaz, de természetes módon előforduló cukrokat igen. A termék rostban gazdag: 100g lisztkeverék energiatartalmából 243 kJ / 61 kcal energia, 1 db. készre sütött zsemle (68g) energiatartalmából 90 kJ / 21 kcal energia származik élelmi rostokból. Fontos figyelmeztetés: a termék mustármagot, zellert, dióféléket, szulfitokat, csillagfürtöt tartalmazhat!
Kenyér recept a lisztkeverékből (435 grammos kenyérhez)
Hozzávalók:
- 200 g Gluténmentes, szénhidrátcsökkentett kenyér lisztkeverék
- 4 g Szafi Fitt himalaya só
- 35 g frissen facsart citromlé
- 20 g Szafi Reform folyékony kókuszolaj
- 4 db M-es tojás
- 75 g meleg víz (de nem forró!)
- ízlés szerint szárított fűszerekkel, magokkal, hagymával tovább ízesíthetjük
- kb. + 5 g lisztkeverék a gyúráshoz
Elkészítés:
- A tojást, vizet, citromlevet, sót és olajat a robotgép dagasztó spirál szárával dolgozzuk el. (Természetesen kézzel is dolgozhatunk, de úgy tömörebb, laposabb lesz a kész kenyér).
- Majd adjuk hozzá a lisztet és dolgozzuk tovább 1.5-2 percig.
- Pihentessük a tésztát 10 percig.
- Formázzunk belőle kenyeret, zsemlét vagy kiflit. Bedics Krisztina például egy hot dog kiflit, egy zsemlét és 2 sima kiflit formázott a tésztából.
- 190 fokra előmelegített sütőben, alsó-felső programon süssük 70 percig.
Felhasználói élmények és tippek
Sántáné Sáfrányos Anikó szerint a csökkentett szénhidrát-tartalmú Szafi Reform kenyérke tegnap elkészítve, este csak egy konyharuhával letakarva, ennek ellenére ma is puha, nem szárad ki. Majzik-Benkő Adrienn fotója egy 3 napos és vajpuha #szafireform kenyérkét mutat, saját kertből való málnából készített cukormentes dzsemmel. Szerinte fantasztikus ez a lisztkeverék.
Kovács Mónika gluténmentes, szénhidrátcsökkentett paleo kenyérből kontaktgrillsütőben melegszendvicseket sütött, a kenyerek közé sajtot, sonkát tett, majd felvert tojásba forgatta. „Ch csökkentett paleo Szafi Reform kenyérből melegszendvicsek sonkával és Szarvasi mozzarellával.” - írta Gazdag Tündi gondosan összeállított napi menüjéről.
Egy másik felhasználó „Pluszban tett bele 20 g lenmagot és 10 g chia magot. Jót tett neki. Amikor kihűlt, megvágtam, naná hogy a sarkát/csücskét megkóstoltam isteni finom lett, kívül ropogós, belül puha.”
Szafi Reform gluténmentes házi tészta és ebéd (szénhidrátcsökkentett, paleo)
Szafi Free szénhidrátcsökkentett lisztkeverékek és péksütemények
A Szafi Free termékcsalád is nagy népszerűségnek örvend a szénhidrátcsökkentett és gluténmentes étrendet követők körében. G. szerint majdnem minden nap süt kenyeret (vagy bagettet), és egyre szebbek lesznek. Egyik kedvence a Szafi Free csökkentett szénhidrát-tartalmú bagett/zsemle lisztkeverék; nagyon jó vele dolgozni és isteni finom. „A férjem nagyon belejött a Szafi Free kenyér sütésébe” - írta egy másik felhasználó.
Szafi Free zsúrkenyér és péksütemény lisztkeverék
„Isteni Szafi Reform zsúrkenyérből laktató szendvics! A tegnapi ebédem és a mai reggelim is ez volt. Csirkemellel, sajttal, uborkával és paradicsommal töltöttem meg. Nagyon pihe-puha bélzetű ám extrán ropogógós héjú, de nem kemény, lágyan édeskés (nem édes!) zsúrkenyér született. Sajnos én minden kenyeret melegen megszegek, ezért kicsit összeesik, sütőben még jobban mutatott, de ígérem egyszer békén hagyom, amíg ki nem hűl.” - számolt be élményeiről Kovács Mónika.
„Úr Isten.. Szafi dràga ez az új péksütemény lisztkeverék…. Ah vmi mennyei! Annyira boldog vagyok, mert a lányomnak is ízlik. Ezután öröm lesz szendvicset pakolni a suliba.” - írta egy lelkes édesanya. Ez a péksütemény lisztkeverék nem csak kenyérhez, hanem pizzához is kiválóan alkalmas, akár tojásmentesen is.
Gyors és egyszerű elkészítés
„Ma alvás időben, 30 perc alatt készítettem össze a képen látható kenyereket és kalácsokat. Amíg sültek tornáztam egy nagyot. Akárhogy nézem, ennél gyorsabban és egyszerűbben a boltban sem tudtam volna beszerezni:) az összetételéről nem is beszélve… összehasonlíthatatlan.” - írta egy felhasználó. Ez a tapasztalat is alátámasztja, hogy a Szafi lisztkeverékekkel készült pékáruk nem csak egészségesek, hanem időtakarékosak is.
A Szafi Expressz lisztkeverék sokoldalúsága
Flora Major 1. Anikó is lelkesen számolt be: „Egy újabb csoda Szafi expressz lisztkeverékéből! Nagyon szeretek ezzel a lisztkeverékkel dolgozni..nagyon egyszerű, gyors, és szuperül variálható! Tökéletes szín, puhaság, és az íze mennyei! A legnagyobb kritikus a párom, és még neki is ízlett! Ennél nagyobb dicséret nincs is! Köszönöm Szafi, megtaláltam a számomra legtökéletesebb kenyeret!”
A Szafi Free szénhidrátcsökkentett bagett lisztből készült "új kenyerem" is elkészült, bár nem búzából - osztotta meg egy felhasználó, megünnepelve Magyarország születésnapját egy finom, diétás pékáruval.
Fontos tudnivalók és szerzői jogok
Mindent megteszünk annak érdekében, hogy a termékinformációk pontosak legyenek, azonban az élelmiszertermékek folyamatosan változnak, így az összetevők, a tápanyagértékek, a dietetikai és allergén összetevők is. Minden esetben olvassa el a terméken található címkét és ne hagyatkozzon kizárólag azon információkra, amelyek a weboldalon találhatóak. Annak ellenére, hogy a termékinformációk rendszeresen frissítésre kerülnek, cégünk nem vállal felelősséget semmilyen helytelen információért, amely azonban az Ön jogait semmilyen módon nem érinti.
A blogon elhelyezett receptek szerzői jogi védelem alatt állnak, azok magánhasználatot meghaladó, kereskedelmi vagy üzleti célú felhasználása szigorúan tilos, és jogi lépéseket von maga után! Ez a figyelmeztetés a receptek és a hozzájuk tartozó tartalom védelmét szolgálja.
