A sós rágcsák népszerűek, és az otthon elkészített, egészségesebb verziók egyre inkább előtérbe kerülnek. Különösen igaz ez a gluténmentes, tejmentes, tojásmentes és hozzáadott cukortól mentes változatokra. A Szafi lisztkeverékek széles választékát kínálják azoknak, akik diétás szempontból is szeretnék élvezni a sós finomságokat, legyen szó akár ropogós kekszről, pogácsáról, kenyérrúdról vagy más kreatív nassolnivalóról.
Virslis tekercs Szafi Free útifűmentes fehér kenyér lisztkeverékből
A virslis tekercs egy klasszikus sós finomság, amely kiválóan alkalmas útravalónak, vagy egyszerűen csak egy gyors uzsonnára. A Szafi Free útifűmentes fehér kenyér lisztkeverékkel elkészítve a hagyományos ízvilág megőrzése mellett gluténmentes és tejmentes alternatívát kapunk. Egy recepten csak minimálisan változtatva, például a virslik számához igazítva az adagot, és a tojást, élesztőt nem felezve, "brutál jó" végeredményt lehet kapni. A tészta szuperül csomagolható, nem folyik, és hidegen is nagyon jó.
Elkészítés és tippek:A száraz és a nedves hozzávalókat két külön edényben kimérjük, majd elkeverjük. A tésztát pihentetjük körülbelül 5 percig, ezután lisztezett felületen kinyújtjuk (például 15x27 cm-esre), és csíkokra vágjuk. Sütőpapírral fedett tepsire tesszük, és 180 fokon körülbelül 20-23 percig sütjük. Érdemes figyelni a sütési időre, mert túlsütve a tészta kissé kirepedhet, de ez szerencsére csak esztétikai probléma. Kalóriát és szénhidrátot csak nagyvonalakban érdemes számolni, és csak a tésztára vonatkozóan.
Virsli tésztában! Egy recept amely megmenti a háziasszonyokat!| Ízletes TV
Sajtos rizsgolyó: Ropogós kívül, puha belül
A sajtos rizsgolyó egy ínycsiklandó, ropogós finomság, ami meglepően egyszerűen elkészíthető, és ami igazán meglepő: szinte egyáltalán nem olajos, pedig bő olajban sül. Ez a recept az a fajta, ami annyira jól sikerül, hogy akár két egymást követő napon is elkészülhet vacsorára. Kívül ropogós, belül puha, konkrétan zseniális.
Hozzávalók és elkészítés:Az alapja a szárazon mért rizs (például 125 g), egy tojás, zabpehelyliszt (25 g), reszelt sajt (80 g, például gouda), és opcionálisan grana padano sajt (20 g), ami elhagyható vagy helyettesíthető más reszelt sajttal. Ízlés szerint fűszerezzük sóval, borssal, és egyéb fűszerekkel, mint például metélőhagyma. A forgatáshoz plusz zsemlemorzsa (körülbelül 20 g) szükséges. A megfőtt rizshez hozzáadjuk a tojást, zabpehelylisztet, sajtokat, fűszerezzük ízlés szerint, majd összegyúrjuk. A masszából golyókat formázunk, és bő olajban kisütjük.
„Fluta” avagy krumplis falatok: Édesen és sósan is kiváló
A krumplis falatok, vagy ahogy a nagypapa mondaná, "fluta", egy sokoldalú étel, ami édesen és sósan is elkészíthető. Régebben próbálták már sárgarépás „kamu” változatban is, de a hagyományos verzió a legnépszerűbb. A végeredmény annyira megtévesztő lehet, hogy még a legnagyobb kritikusok is elismerően bólogatnak.
Elkészítési módok:A sós vízben megfőtt burgonyát összetörjük és kihűtjük. Lisztezett felületen kinyújtjuk (körülbelül 15x27 cm-esre). Édes változatban poreritrittel és Szafi Reform baracklekvárral tálalhatjuk. Egy más színű lekvár talán jobban állt volna neki, de a baracklekvárral is nagyon finom. Sósan, édesítő és citromhéj nélkül, parmezánnal készítve parmezános sós túrófánkká alakítható, ami kívül ropogós, belül puha, eszméletlen jó. Fagyis kanállal adagoljuk a tésztát az olajba és süssük meg. A kanalat előtte érdemes olajba mártani, vagy lefújni, hogy ne ragadjon. Oldalanként körülbelül 3-4 percig sütjük.
Sós gofri és aprósütemények: Szendvics- vagy gofrisütőben, és sütőben is
A szendvics- vagy gofrisütőben készült ételek imádnivalóak, legyenek akár édesek, akár sósak. A sós gofri kívül enyhén ropogós, belül puha, és sütés közben elképesztő sajtillat terjed a konyhában, ami azonnal megkóstolásra csábít. Ez a fajta sós harapnivaló reggelire, vacsorára, uzsonnára, vagy amikor csak jól esik, garantáltan gyakori vendég lesz a konyhában.
Változatok és tálalás:Tálalhatjuk ketchuppal, majonézzel, fokhagymás joghurttal/tejföllel, felvágottal, salátával, stb. Kiindulási pontként Julika gofri receptje kiválóan alkalmas, amit korábban már édes verzióban is teszteltek, és igazán meggyőzőnek bizonyult. Egy adagból körülbelül 2 db, 17-18 cm átmérőjű gofri lesz.
Virsli tésztában! Egy recept amely megmenti a háziasszonyokat!| Ízletes TV
A Szafi Free lisztből készült lekváros aprósütemény, aminek tényleg van egy „fornettis beütése”, akkora sikert arathat, hogy szinte csak kóstoló jut belőle. Még a hagyományos ízekhez ragaszkodók is elismeréssel nyilatkoznak róla. Ez a legújabb Szafi Free lisztből készült sütemény nem tartalmaz hozzáadott cukrot, így kiváló választás azok számára is, akik édesszájúak, de diétáznak.Több töltelék variáció is lehetséges, például aszalt paradicsomos, fetás töltelékkel is remek döntés. Korábban Viczának volt egy brokkolis sós aprósütije is, ami alapján szintén elkészíthető egy hasonló sütemény.
Tészta elkészítése és sütés:A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, hűtőben pihentetjük körülbelül 30 percig. Lisztezett felületen kinyújtjuk (bambuszrost lisztet használva, körülbelül 22x22 cm-esre). A tészta egyik felét beirdaljuk, a másik felére pakoljuk a tölteléket. Sütőpapírral fedett tepsire tesszük. Lekenjük tojással, megszórjuk szezámmaggal és előmelegített sütőben megsütjük (200 fokon körülbelül 10 percig, majd 180 fokon további 10 percig).
Cantuccini és hókifli Szafi lisztkeverékekkel
A Szafi Free csökkentett rosttartalmú lisztkeverék „hatalmas favorit”, mert az ebből készült ételek adják vissza a legjobban a hagyományos ízvilágot. A vaníliás zabpuding porral keverve, amerikai csokis keksz vagy mogyorós cantuccini is készíthető belőle. A pudingpor illata és a kész cantuccini íze mennyei.
Cantuccini elkészítése:A száraz és a nedves hozzávalókat külön-külön összekeverjük. Ebből az adagból körülbelül 7 darab, 23 cm-es rudat formázunk, kicsit lelapítjuk (kb. 3 cm szélesre). 180 fokon körülbelül 20 percig sütjük. Kivesszük a sütőből, de még ne kapcsoljuk ki, kicsit kihűtjük, majd körülbelül 1,5 cm vastag szeletekre vágjuk. A tepsire fektetjük a felszeletelt kekszeket és visszatesszük a meleg sütőbe további körülbelül 10 percre, hogy teljesen kiszáradjon és ropogós legyen.
A mogyorós hókifli is abba a kategóriába tartozik, amiért sokan nem rajonganak különösebben, de a reform változata teljesen meggyőző. Teljesen olyan, mint a hagyományos, senki nem mondja meg róla, hogy mentes, ráadásul tesztelték is. A száraz hozzávalókat összekeverjük, összemorzsoljuk a margarinnal. Lisztezett felületen átgyúrjuk, 20 db egyenlő részre osztjuk. A kis tésztadarabokat körülbelül 1 cm vastagra nyújtjuk.
Gluténmentes nudli: A paprikás változatban is tökéletes
A paprikás nudli egy régi nagy kedvenc, amit a Szafi Free útifűmentes lisztből gluténmentes változatban is el lehet készíteni. Ez a tészta annyira tökéletes, hogy akár paradicsomos gnocchi is készülhet belőle.
Nudli elkészítése:Az eredeti recept alapján az adag feléből nudli, a másik feléből pedig gombóc készül. A tésztát 4 részre osztjuk, és 4 db 30 cm-es rudat sodrunk. 1,5 liter vizet 2 g sóval felforralunk, majd beletesszük a nudlikat, átkeverjük, majd újra felforraljuk. Visszavesszük a hőfokot (közepesre) és 4 percig főzzük.Ezután szabad a pálya: jöhet a morzsa, lekvár, mák, dió, vagy épp a paprikás rántás, amit sokan hagymával készítenek, de hagymamentesen is finom. Ha a rántás elkészítése kihívást jelent, a Szafi Reform paprikás szósz alappal is remekül passzol majd. A lényeg, hogy a nudli tökéletes lesz, és a paprikás cucc is kitűnő.
Ropogós "sajtos" keksz és egyéb sós rágcsák
A Szafi Free Expressz lisztkeverék, kelesztés nélküli tésztákhoz kiválóan alkalmas gluténmentes és laktózmentes sós rágcsálnivalók, sütik és pogácsák elkészítésére. Ennek a lisztkeveréknek köszönhetően pillanatok alatt összedobható egy vegán pogácsa tészta, ami kisülve puha, illatos és nagyon jóízű. Számos recept készült már ezzel a liszttel, mint például a Bake rolls házilag, a Ropogós sajtos rúd, a Kovászos „sajtos” kréker, a Magvas zabos ropogós, a Fehérjedús magvas ropogós, a Zabpelyhes magvas ropogós, a Ropogós kenyérrúd, a Ropogós magvas rúd és a Szafi Free gluténmentes sajtos ropogós.
Miért érdemes kipróbálni?Ezek az egyszerű, roppanós finomságok tele vannak magvakkal, tökéletesek például filmezéshez, utazáshoz, köztes étkezéshez. Könnyen elkészíthetők, és garantáltan nem marad belőlük sokáig. Pár alapanyag, egy kis keverés, és már sülhet is az extra ropogós magvas rúd. A Szafi Free gluténmentes sajtos rúd alapján készült változatok is kiválóak.
Gluténmentes kovászos ropogós kenyérrúd és pogácsák
A Szafi Life lisztkeverék kovászoláshoz, és a Szafi Free fehér kenyér lisztkeverék (útifűmentes) alapja is kiválóan alkalmas gluténmentes és laktózmentes kovászos receptek elkészítésére. Ezek a receptek magukban foglalják a kovászos „sajtos” krékert, a gluténmentes kovászos ropogós kenyérrudat, a gluténmentes magvas ropogóst maradék kovászból, és a Szafi Free gluténmentes ropogós perecet.
A kovászos előnyei:A kovászos eljárás nemcsak az ízvilágot gazdagítja, hanem a pékáruk emészthetőségét is javítja. A kovászos sós rágcsák, mint például a gluténmentes kovászos burgonyás pogácsa vagy a gluténmentes kovászos sütőtökös pogácsa, kiváló választások azoknak, akik a hagyományos, de egészségesebb változatokat kedvelik. A „Ti készítettétek” jelöléssel ellátott receptek, mint például Kohári Éva Szafi Life gluténmentes proteines pizzás tekercse, mutatják, hogy a közösség is aktívan részt vesz az újabb és újabb finomságok megosztásában.
Sós tallérok és hasábok: Kreatív alternatívák
A gluténmentes magvas ropogós tallérok, a fehérjével dúsított sajtos tallér Szafi Life férfi lisztkeverékből, vagy a vegán „sajtos” rúd és pogácsa Szafi Free köles alapú palacsinta lisztkeverékből mind-mind ízletes és egészséges alternatívát kínálnak a hagyományos sós rágcsák helyett.
Virsli tésztában! Egy recept amely megmenti a háziasszonyokat!| Ízletes TV
Sokszínűség a konyhában:A sós rágcsák nagyon sokfélék lehetnek: zöldfűszeres, paradicsomos, köménymagos, sajtos, tökmagos, omlós. Egy jó film mellé, meccsnézéshez, utazáshoz, köztes étkezéshez kiváló megoldás egy jóízű sós harapnivaló. Ezek a receptek garantáltan nem tartalmaznak tejet, tojást, sőt a legtöbbet még keleszteni sem kell! Pillanatok alatt összedobhatunk egy vegán pogácsa tésztát, ami kisülve puha, illatos és nagyon jóízű. Kár lenne kihagyni ezeket a kipróbált vegán pogácsa és rágcsa recepteket.A Szafi Free gluténmentes mini lencsetallér nem csak finom rágcsálnivaló, de beltartalmi értékei miatt is imádnivaló az egészségtudatos táplálkozás részeként. Zsírszegény, magas fehérjetartalmú, vitaminokban, ásványi anyagokban és élelmi rostban gazdag. A vöröslencse rosttartalma miatt nem okoz hirtelen vércukorszint emelkedést, így stabilabban tartható az energiaszint.
Sütőtökös és cukkinis variációk
A sütőtökös zabos süti átvariálható narancshéjjal ízesítve (fahéj helyett), zabpehelyliszt helyett Szafi Free vaníliás zabpuding porral, joghurt helyett pedig kókuszkrémmel, így nemcsak glutén-, de tejmentes is lesz. Sütőpapírral bélelt tepsibe öntve, előmelegített sütőben körülbelül 30-35 perc sütés után a tetejét lekvárral lekenve, további 10 percig sütve egy igazán különleges és ízletes süteményt kapunk.
A Szafi Life gluténmentes cukkinis pogácsa, ha egy finom, puha, hisztamin diétába is beilleszthető sós finomságot keresünk, pont ideális. Keleszteni sem kell, így tényleg gyorsan, egyszerűen elkészíthető. A gluténmentes kolbász ízű pogácsa is hasonlóan könnyedén elkészíthető, és a szezámmagos gluténmentes kovászos pogácsa is kiváló választás. A gluténmentes cukkinis pogácsa Szafi Free útifűmentes fehér kenyér lisztből szintén egy gyors és egészséges alternatíva.A cukkinis fűszeres hasábok Szafi Life speciális lisztből szintén ízletesek, bár hisztamin érzékenység esetén egyes összetevői miatt nem ajánlottak.