Az édesburgonya, vagy más néven batáta, egy nevéhez híven édes és ízletes gyökérzöldség, mely kinézetre a hagyományos burgonyára hasonlít, de az íze és tápanyag összetétele miatt egyedi és különleges. Különböző fajtái különböző színűek lehetnek, például narancssárga, lila vagy fehér. Fontos megjegyezni, hogy nem rokona a burgonyának. Gyakorlatilag gyomnövényként terjed eredeti élőhelyén. Mivel a fagyot nem tűri, nálunk évente újra kell vetni. Termesztése fenntarthatóbb megoldás a burgonyáénál, mivel jobban alkalmazkodik a szárazsághoz és nem igényel vegyszereket.
A Szafi Reform Édesburgonya (Batáta) liszt egy édesburgonyából készült, gluténmentes, káliumban és élelmi rostokban gazdag liszt, amely a kiegyensúlyozott étrend méltó részét képezheti. A kálium hozzájárul az idegrendszer megfelelő működéséhez, a normál izomműködéshez és részt vesz a normál vérnyomás fenntartásában. A termék szezámmagot, mustármagot, zellert, dióféléket, szulfitokat, csillagfürtöt tartalmazhat, ezért az allergiásoknak fokozottan figyelniük kell a címkén feltüntetett információkra. Az összetevők: 100% batátaliszt. Kiszerelése 500g.
Tápanyagtartalom: Szafi Reform Édesburgonya Liszt és a Hagyományos Burgonya
A burgonyát alapvetően szénhidrátforrásként tartja számon a táplálkozástudomány és az ipar is. Mindkét fajta burgonya különböző típusú szénhidrátokat tartalmaz, amelyek főként energiát szolgáltatják a szervezetnek. A Szafi Reform Édesburgonya (Batáta) liszt átlagos tápértéke 100g termékben a következő:
- Energia: 1703 kJ (403 kcal)
- Zsír: 3,6 g
- amelyből telített zsírsavak: 3,6 g
- Szénhidrát: 82 g
- amelyből cukrok: 50 g (A termékben természetes módon előforduló cukrok.)
- Rost: 14,3 g
- Fehérje: 3,6 g
- Só: 0,14 g
- Kálium: 739 mg (37% NRV) ( Felnőttek számára ajánlott napi vitamin és ásványi anyag beviteli referencia értékek (NRV))
Az édesburgonyát gyakran egészségesebbnek gondolják, elsősorban a diétázók, mint a fehér burgonyát, de a valóságban mindkét típus hasonlóképpen tápláló. Jól látható, hogy az A-vitamin és a kálium kivételével szinte alig van különbség a két étel tápanyag tartalma között.
Szénhidrátok:
- Keményítő: A burgonya és az édesburgonya fő szénhidrátforrása a keményítő.
- Cukrok: Mindkét burgonya természetes cukrokat is tartalmaz, például glükózt és fruktózt. Ezek az egyszerű cukrok gyorsan emészthetők, és azonnal energiát szolgáltatnak a szervezetnek.
- Rostok: Emészthető és emészthetetlen rostokat is tartalmaznak a burgonyák, amelyek szintén a szénhidrátok családjába tartoznak.
Aki kálium bevitelét szeretné növelni, mert például szív- és érrendszeri betegsége miatt erre ítélte az orvos, annak a hagyományos burgonya is jó választás lehet. Aki meg szeme, bőre, haja és egyéb testrésze miatt a magas béta-karotin tartalmú édesburgonyát választja, annak is igaza van. A zöldségesnél pont a duplájába kerül a hagyományos piros vagy sárga héjú burgonyához képest az édesburgonya, így mindenki eldöntheti, hogy melyikre van inkább szüksége és melyik éri meg az árát.
A Glikémiás Index (GI) és a Burgonyafélék
A glikémiás index (GI) egy olyan skála, amely az élelmiszerek szénhidráttartalmának azon tulajdonságát méri, hogy mennyire emeli meg a vércukorszintet az elfogyasztását követően. Az élelmiszerek glikémiás indexe egy skálán mozog, ahol kevés kivételtől eltekintve 0 és 100 közötti értékeket kapunk.
Burgonya GI-je
A burgonya általában magas glikémiás indexű élelmiszernek számít. A friss burgonya GI-je körülbelül 70-80 között mozog, ami annyira nem érdekes, mert ritkán fogyasztjuk nyersen a burgonyát. A főtt burgonya GI-e körülbelül 78-111 között lehet, attól függően, hogy mennyi volt a főzési idő, melyik fajtát vásároltuk és egyéb tényezők.
Édesburgonya GI-je
Az édesburgonya általában alacsonyabb glikémiás indexű, mint a burgonya. A nyers édesburgonya GI-e körülbelül 44-94 között változhat, míg a főtt édesburgonya GI-je körülbelül 50-77 között lehet. Fontos megjegyezni, hogy az élelmiszerek glikémiás indexe változhat az elkészítés módjától, a fajtától, az érettségtől és más körülményektől függően. Például nagyon ritkán fogyasztjuk bármelyiket is magában. Emellett az élelmiszerek GI-e önmagában nem feltétlenül ad teljes képet az egészséges táplálkozásról.
Can I Eat Potatoes With Diabetes? A Dietitian Reveals The Best Potatoes For Diabetics
A szegény burgonya annyira rossz hírnevet szerzett már és annyira összezavarodtunk ettől, hogy sokan félnek burgonyát enni. Azonban aki szereti a burgonyát, nyugodtan fogyassza azt, amelyiket a legjobban szereti. Más szóval: ne érezze úgy, hogy édesburgonyát kell ennie csak azért, mert annak jobb a hírneve, mint a hagyományos burgonyának. Amint azt a fenti összefoglalás is mutatja, ez egyébként sem így van. Ha pénztárcája engedi, egye ezt is és azt is. A másik, amit feltétlenül és minden esetben elmondok minden betegemnek, hogy a burgonya (bármelyik is) egészséges étel amennyiben valaki okosan fogyasztja.
Diétás és Reform Étrendek: Helye a Szafi Reform Lisztnek
A Szafi Reform Édesburgonya (Batáta) liszt gluténmentes, káliumban és élelmi rostokban gazdag liszt, amely a kiegyensúlyozott étrend méltó részét képezheti. A diéta célja önkéntesen választott, vagy a szervezet megváltozott állapotához igazodó táplálkozás. Számos reformétrend létezik, és az édesburgonya liszt beilleszthető ezekbe.
Paleolit diéta
A paleolit diéta egy olyan gasztronómiai irányzat, amely célja a paleolit kori táplálkozás reprodukálása a mai viszonyok között. Mivel alkalmazása inkább életstílus, mint alkalmi diéta, így leginkább étrendnek tekinthető. Habár a különböző irányzatok hasonló alapokra épülnek, de kivitelezésben és elnevezésben mind hazánkban, mind külföldön vannak eltérések, és nincs hivatalosnak tekinthető változat. Az édesburgonya liszt, mint természetes alapanyag, beilleszthető a paleolit étrendbe, ha az adott irányzat engedélyezi a gyökérzöldségekből készült liszteket.
Ketogén diéta
A ketogén diéta olyan magas zsír- és alacsony szénhidráttartalmú diéta, amelyet elsősorban az epilepsziás betegek, főként gyerekek kezelésére fejlesztettek ki. A diéta lényege, hogy a szénhidrátok megvonásával arra kényszeríti a szervezetet, hogy zsírokból fedezze energiaigényét. Normális esetben az élelmiszerrel felvett szénhidrátokat a szervezet glükózzá alakítja, majd pedig a szervezet minden részében, így az agyban is, felhasználja. A ketogén diéta alatt igen kevés szénhidrát áll rendelkezésre, ezért a máj a zsírokat zsírsavakká és ketonokká bontja le. A glükóz helyett ebben az esetben a ketonok játsszák az „energiahordozó” szerepét. Mivel az édesburgonya liszt szénhidráttartalma magas (82 g/100g), a ketogén diétába való beillesztése csak nagyon korlátozott mennyiségben lehetséges, vagy egyáltalán nem ajánlott, attól függően, hogy milyen szigorú az adott ketogén irányzat.
Vegán receptek
A veganizmus az állati termékek használatának mellőzése, mely a leglátványosabban a táplálkozás terén nyilvánul meg, és a hozzá kapcsolódó filozófia, amely elutasítja az érezni képes állatok árucikk státuszát. A Szafi Reform Édesburgonya (Batáta) liszt, mivel 100% batátalisztből áll, és nem tartalmaz állati eredetű összetevőket, kiválóan alkalmas vegán receptekhez.
Fontos Tudnivalók és Figyelmeztetések
Mindent megteszünk annak érdekében, hogy a termékinformációk pontosak legyenek, azonban az élelmiszertermékek folyamatosan változnak, így az összetevők, a tápanyagértékek, a dietetikai és allergén összetevők is. Minden esetben olvassa el a terméken található címkét és ne hagyatkozzon kizárólag azon információkra, amelyek a weboldalon találhatóak. Annak ellenére, hogy a termékinformációk rendszeresen frissítésre kerülnek, cégünk nem vállal felelősséget semmilyen helytelen információért, amely azonban az Ön jogait semmilyen módon nem érinti. Az adatok tájékoztató jellegűek! Az oldalon megjelenő információk a személyes véleményt és tapasztalatokat jelenthetik. Kérem, hogy mindenki csak saját felelősségére, céljai és egészségi állapotának függvényében alkalmazza az itt leírtakat.
A blogon elhelyezett receptek szerzői jogi védelem alatt állnak, azok magánhasználatot meghaladó, kereskedelmi vagy üzleti célú felhasználása szigorúan tilos, és jogi lépéseket von maga után!