A vendéglátás és a turizmus területe folyamatosan megújuló és fejlődő ágazat, amelyben mindig is nagy szükség lesz jól képzett szakemberekre. Az iparág olyan kreatív és elhivatott munkavállalókat keres, akik magas szintű szakmai tudásukkal erősítik az adott étterem, cukrászda, szálloda vagy más vendéglátóegység színvonalát. Ezek a szakmák nem csupán a napi szükségletek kielégítését szolgálják, hanem kulináris és szolgáltatási élményt is nyújtanak a vendégek számára, hozzájárulva a kulturális értékek megőrzéséhez és az országimázs építéséhez. Ahhoz, hogy valaki sikeresen elhelyezkedjen ezen a területen, elengedhetetlen a megfelelő képzés és az elkötelezettség.
A Vendéglátóipari Képzések Jelentősége és Előnyei
A vendéglátóipar jövője a fiatal, motivált szakemberek képzésében rejlik. A Gourmand Középiskola éppen ezért jött létre, hogy a vendéglátás területén dolgozni vágyó diákoknak biztosítsa a legkorszerűbb tudást és gyakorlati tapasztalatokat. Iskolánk célja, hogy olyan profi szakembereket neveljen, akik nem csupán a szakmájukat értik, hanem szenvedéllyel és elhivatottsággal végzik munkájukat.
A Gourmand Középiskola küldetése és a szakképzés felépítése
Szakképzőiskolai képzéseink keretein belül, tanulóink először a 3 éves szakmai képzés során sajátíthatják el az új ismereteket. Ezekben az években, diákjaink kitanulják a pincér (vendégtéri szakember), a cukrász, vagy a szakács szakmát. A képzési folyamat átgondolt és lépcsőzetes, hogy a diákok stabil alapokra építkezhessenek. Az első évfolyamon ágazati alapismeretek oktatása folyik, amely megalapozza a későbbi szakmai tudást. Év végén egy ágazati alapvizsga zárja az első évet, melynek sikeres teljesítése után történik meg a szakmaválasztás. Az ágazati alapösztöndíj, ami havonta 16 000 Ft, komoly segítséget jelenthet a tanulóknak ebben az időszakban.
A 10. és a 11. évfolyam szakmai képzése duális keretek között zajlik. Ez azt jelenti, hogy a diákok az elméleti oktatás mellett valós munkahelyi környezetben, gyakorlatban is elsajátíthatják a szakma fortélyait. Ez a rendszer biztosítja, hogy a végzett szakemberek már a képzés során valós tapasztalatot szerezzenek, és azonnal bevethetővé váljanak a munkaerőpiacon. Az ösztöndíjat a szakképzési munkaszerződés esetén, munkabér váltja fel a 10. évfolyamtól, ami további motivációt jelent a tanulóknak.
Pedagógiai megközelítés és a versenyeredmények
Szakavatott, elhivatott pedagógusaink, tanáraink elsődleges célja, hogy megismerjék diákjaik egyéni képességeit, kompetenciáit, erősségeit, és ezeket szem előtt tartva, partnerként támogassák őket a tanulásban. Ez a személyközpontú megközelítés hozzájárul ahhoz, hogy minden tanuló kibontakoztathassa tehetségét. Ezt alátámasztja, hogy tanulóink évről évre, rendszeresen vesznek részt rangos tanulmányi versenyeken, és igen kitűnő eredményekkel öregbítik iskolánk hírnevét. Ezek a sikerek nemcsak az iskola, hanem a diákok jövője szempontjából is rendkívül fontosak, hiszen bizonyítják felkészültségüket és rátermettségüket.
Modern környezet és közösségi élet
A modern technikai felszereltségnek köszönhetően diákjaink ideális környezetben tanulhatnak, hiszen minden szükséges eszköz helyben a rendelkezésünkre áll. Ez a korszerű infrastruktúra lehetővé teszi, hogy a tanulók a legfrissebb technológiákat és módszereket sajátítsák el. A Gourmand Iskola gépjárművel és tömegközlekedéssel is jól megközelíthető helyen van, így a szülőknek sem kell a parkolás miatt aggódniuk. Mindezek mellett, iskolánkat kimagasló közösségi összetartás jellemzi, amelyet folyamatos programokkal, kirándulásokkal is erősítünk. Ez a támogató közösségi környezet hozzájárul a diákok jólétéhez és motivációjához.
Felvételi folyamat
Ha szeretnéd nálunk folytatni a tanulmányaidat, akkor a központi írásbeli vizsga sikeres teljesítése után egy rövid felvételi beszélgetésen veszel részt. Végül, a beiratkozás alkalmával a 8. osztály elvégzését igazoló bizonyítványt fogjuk kérni Tőled. Nyílt napjaink keretében Téged is szeretettel várunk, ha szívesen betekintenél a hétköznapjainkba. Ha esetleg maradt még kérdésed, amire a fentiekben nem adtunk választ, akkor bizalommal keress bennünket a megadott elérhetőségek bármelyikén!
A Szakmai Végzettségek Szabályozása és Változásai
A vendéglátóipari szakmák megértéséhez elengedhetetlen tisztában lenni a szakmai végzettségekkel kapcsolatos aktuális szabályozásokkal. Megváltozott az a kormányrendelet, ami az egyes szakmákban elvárt végzettségeket határozza meg. A változtatásra leginkább azért volt szükség, mert a szakmai végzettségekkel kapcsolatos elvárásokat az új képzési rendszerhez kellett igazítani. Ez a rendszer átfogóbb és letisztultabb struktúrát kínál, amely jobban megfelel a munkaerőpiaci igényeknek.
Az új szakképzési rendszer és a szakmák száma
A mai szakképzési rendszerben sokkal kevesebb szakma van, mint a korábbiban. A korábbi képzési jegyzékben szereplő 770-nél is több önálló szakma helyett ma mindössze 177 alapszakma maradt. Ez a racionalizálás átláthatóbbá teszi a képzési kínálatot. Vendéglátóipari területen a korábbi OKJ 11 teljes értékű szakképesítést és 3 rész-szakképesítést tartalmazott. Az új rendszerben a pincér utódja tehát a vendégtéri szakember, a cukrász és a szakács pedig változatlanul megmaradt.
Kötelező végzettségi előírások és a vállalkozásindítás tisztázása
Fontos megjegyezni, hogy a fentiek közül azonban nem minden munkakörhöz kapcsolódnak kötelező képzettségi előírások. Szakács és cukrász csak szakmai végzettséggel lehetett eddig is valaki, egy panzió nyitásához viszont sem eddig, sem ma nincs szükség külön szakmai végzettségre. Egy kormányrendelet írta elő, hogy melyek azok a munkakörök, melyeknek a betöltéséhez kötelező a szakmai végzettség. Ez változott most meg, pontosították az egyes munkakörökhöz szükséges elvárásokat.
Az új rendelet előnye, hogy végre tisztázza a vállalkozás indításával kapcsolatos kérdéseket is. Egyértelműen felsorolja, hogy szükség van-e az adott képzettségre egy vállalkozás indításakor, vagy akkor, ha valaki alkalmazottként akar elhelyezkedni. Az első oszlopban a tevékenység leírását látjuk. A második oszlop azt mutatja meg, hogy ha valaki önálló vállalkozásba akar kezdeni, akkor ehhez milyen végzettségre van szüksége. A harmadikban pedig azt láthatjuk, hogy ha valaki nem vállalkozóként, hanem alkalmazottként szeretne elhelyezkedni a szakmában, akkor kötelező-e számára a szakmai végzettség. Alapvető különbségek tehát a mostani és a korábbi előírások között nincsenek, de azért ügyelnünk kell az apró változásokra is. Láthatjuk, hogy a korábbi előírások alapján cukrász végzettséggel önállóan is végezhető volt a szakács tevékenység. Ma ez már nem felel meg, így aki ma akar szakács lenni, annak ezt a végzettséget kell megszereznie.
A Kiemelt Vendéglátóipari Szakmák Részletesen
A vendéglátás számos izgalmas és kreatív karrierlehetőséget kínál. Nézzük meg részletesebben a legfontosabb szakmákat, amelyekről a képzések szólnak.
A Szakács - A Kulináris Művész
A szakács az egyik legrégebbi szakma, amelynek gyökerei mélyen a történelemben gyökereznek. A napi szükséglet kielégítésének kiszolgálása mellett kulináris élményt is nyújt a vendégek számára. Szinte minden társadalmi, családi, vallási eseményben szerepe van az étkezésnek, így a főzésnek is, ami a szakács fő tevékenységi köre. A szakács élelmiszerekből ételeket, fogásokat „varázsol” remek ízérzékével és kreativitásával meg persze fűszerekkel, ízesítőkkel.A szakma jó választás mindazoknak, akik szeretnek alkotni, munkájukkal örömet szerezni másoknak, érdekli őket a szervezés és a logisztika. Azoknak a kreatív fiataloknak ajánljuk, akik szeretnek alkotni, folyamatos fejlődésre és változatos munkára vágynak. A szakács tevékenysége magában foglalja az étlap, menü, napi ajánlatok, étrendjavaslatok összeállítását. Ezenfelül a szükséges nyersanyagok megrendelése, előkészítése, feldolgozása, valamint az ételek elkészítése, adagolása, díszítése és tálalása is a feladatai közé tartozik. A szakképzettséggel a végzett szakemberek kiválóan el tudnak helyezkedni a munkaerőpiacon.
A Cukrász - Az Édességek Mestere
A cukrász tevékenysége során jeles alkalmak vagy hétköznapok megédesítése céljából cukrászsüteményeket, fagylaltokat, bonbonokat, alkalmi díszmunkákat készít. A cukrász műhelyben teasüteményeket, uzsonnasüteményeket, süteményeket, tortákat, bonbonokat, tányérdesszerteket készít, és a termeléshez alkalmassá teszi a nyersanyagokat.Ez a szakma jó választás mindazoknak, akik szeretnek alkotni, munkájukkal örömet szerezni másoknak, jó kézügyességgel rendelkeznek, valamint érdekli őket a szervezés, logisztika. Azoknak a fiataloknak ajánljuk, akik fejleszteni szeretnék a kézügyességüket, esztétikai érzéküket és kreativitásukat. A cukrászatokban beszerzési-raktározási, termelési, értékesítési tevékenységet végez, irányít. Kialakítja az egység üzletpolitikáját és marketing stratégiáját, ápolja az üzleti és vendégkapcsolatokat, folyamatosan gondoskodik a megfelelő árukészletről. A szakképzettséggel a végzett szakemberek kiválóan el tudnak helyezkedni a munkaerőpiacon.
A Vendégtéri Szakember (Korábban Pincér) - A Vendéglátás Arca
A pincér-vendégtéri szakember a vendéglátó egységekben fogadja az érkező vendégeket, igény szerint ételt és italt ajánl, majd felszolgálja a kiválasztott ételeket. Folyamatosan figyel vendégeire, kínál, utántölt, rendben tartja az asztalt. A vendégek által igényelt és ajánlott termék felszolgálását és a kapcsolódó szolgáltatásokat biztosítja. Fogadja a vendégeket, ismerteti a választékot, ételeket és italokat ajánl, felveszi a rendelést.
A szakmát azoknak a fiataloknak ajánljuk, akik érdeklődnek a vendéglátás területe, a szervezés és logisztika iránt, valamint szeretnek emberekkel dolgozni. A vendégtéri szakember a vendéglátó egységben a beszerzési-raktározási, értékesítési tevékenységet végzi, irányítja. Kialakítja annak üzletpolitikáját és marketing stratégiáját, ápolja az üzleti és vendégkapcsolatokat, folyamatosan gondoskodik a megfelelő árukészletről. Megtervezi, vezeti, koordinálja és ellenőrzi a vendéglátó egység működését, amelyek vendéglátóipari szolgáltatásokat nyújtanak. A szakképzettséggel a végzett szakemberek kiválóan el tudnak helyezkedni a munkaerőpiacon.
Mélyebb Merülés a Vendéglátás és Turizmus Kiemelt Munkaköreibe
A három alapszakmán túl a turizmus-vendéglátás ágazat számos további specializált munkakört kínál, amelyek mind magas szintű tudást és elkötelezettséget igényelnek. Ezek a szakmák biztosítják a vendéglátóipar komplex működését és folyamatos fejlődését.
Szakács Szaktechnikus - A Konyha Irányítója
A szakács szaktechnikus egy 5 éves képzés eredménye, amely érettségivel és technikus szintű szakképzettség megszerzésével zárul. Ez a szakember a vendéglátóipar termelési és irányítási területén, kihelyezett vagy fix éttermi konyhán az egység vezetéséért felelős, magas szaktudással. Közép- és felsővezetői feladatokat lát el olyan munkakörökben is, mint például a főszakácshelyettes, főszakács, generál főszakács, élelmezésvezető helyettes, élelmezésvezető. A szakács szaktechnikus a különböző rendezvények fő koordinátora a catering tekintetében. A szakma jó választás mindazoknak, akik szeretnek alkotni, munkájukkal örömet szerezni másoknak, érdekli őket a szervezés és a logisztika. A szakképzettséggel a végzett szakemberek kiválóan el tudnak helyezkedni a munkaerőpiacon, a szakma jó perspektívát és változatos feladatokat kínál.
Élelmezésvezető - Az Egészséges Táplálkozás Szakértője
Az élelmezésvezető egy közétkeztetési feladatokat ellátó intézmény, egység felelősségteljes vezetőjeként, kiemelkedő, speciális szaktudással rendelkezik, magas szinten ismeri a táplálkozástudományt. Megszervezi és ellenőrzi az élelmezési üzem munkáját, törekedve a költséghatékony működésre. Elkészíti az általános és a speciális táplálkozáshoz szükséges ételek kalkulációit, nyersanyag-kiszabati ívet vezet, és veszteségszámításokat végez. Dietetikus munkatársak bevonásával komplett napi, heti, havi étlapot és/vagy étrendet tervez, állít össze, szükség szerint személyre szabottan.
Tápanyagszükséglet kalkulációt készít a különböző korcsoportokba tartozók, táplálkozásra érzékeny betegségben vagy allergiában szenvedők részére az ételallergia és táplálékintolerancia szigorú szabályainak betartása mellett. A táplálkozásnak, mint kiegészítő gyógymódnak ismerése és alkalmazása mellett gazdaságosan vezeti, irányítja a közétkeztetést ellátó üzemet. Adminisztrációs feladatokat lát el, és információs rendszert működtet. Munkatervet, takarítási rendet készít. HACCP rendszert üzemeltet és ellenőriz. Beszerzést irányít és ellenőriz. Készletgazdálkodást végez, együttműködik a szakhatóságokkal és segíti azok ellenőrző munkáját. Ellenőrzési tervet készít az érvényben lévő jogszabályok, előírások betartatásához. Megtervezi a napi étkeztetést a rendelkezésre álló tárgyi-, személyi- és anyagi feltételek szerint. Tisztában van a különböző diéták ételkészítési technikáival és alkalmazza azokat. Gondoskodik a dolgozók szakmai továbbképzéséről, ösztönzi a dolgozókat a szakmai fejlődésre. Népszerűsíti az egészséges táplálkozást. Az élelmezési részlegek munkáját koordinálja, ellenőrzi. Dietetikusokkal, diétás cukrászokkal és diétás szakácsokkal dolgozik, team szisztéma szerint.
Szállodai Recepciós - Az Első Benyomás Alapköve
Szállodai recepciós szakképesítéssel betölthető munkakör a szálláshely földszinti munkaköreinek hármas tagolása esetén a szállodai recepciós. Ebben a munkakörben elsődleges feladata, hogy fogadja és nyilvántartja a vendégek különböző formában érkező szobafoglalásait és gazdálkodik a rendelkezésre álló szobakapacitással. További feladata a vendégek érkeztetése, bejelentése és tájékoztatása az igénybe vehető szolgáltatásokról. Kisebb egységekben, vagy ott, ahol nem különülnek el ezek a munkakörök a szállodai recepciós ellátja a portás és a pénztáros feladatait is. Ebben az esetben a munkakör része a szobák árazása, értékesítése, a vendégek érkeztetése és informálása mellett a számlázás és a fizettetés is. Nagyobb egységekben feladata a kocsirendező, a londiner, a bellboy, a hostess, a transzfer gépkocsivezető, a Business Centerben dolgozó alkalmazottak, a ruhatáros, a garázsmester irányítása, munkájuk megszervezése és ellenőrzése is.A szállodai recepciós felkészült, művelt, a világnyelvek közül legalább egy nyelvből középfokú nyelvtudással rendelkezik. A szállodai frontvonalban elsősorban ő képviseli a vendéglátót és testesíti meg a vállalkozást. A hazai és külföldi vendégek a szállodai recepcióson keresztül közvetlen ismereteket szereznek a szállodával kapcsolatban és a szállodán belüli és kívüli étkezési, valamint szórakozási lehetőségekről, programokról. A külföldiek a szállodai recepciós tájékoztatásán keresztül információkat kapnak az ország és a régió történelméről, kultúrájáról, így munkája aktívan hozzájárul az országimázs kialakításához. A szakember tevékenységével hozzájárul az úgynevezett „láthatatlan export” bevételek növeléséhez, indirekt módon javítja a nemzetközi kereskedelmi mérleget és növeli a bruttó nemzeti terméket. Várjuk és gyűjtjük a jelentkezéseket. A jelentkezést személyesen, telefonon is meg lehet tenni.
Housekeeping-Stewarding Vezető - A Szálláshely Motorja
A Housekeeping-Stewarding területet vezető személy, a szálláshely motorja. A beosztottak, takarítást végző kollégák munkavégzéséért felelős. A legfontosabb feladata az ellátandó területeken folyó munka megszervezése, és mint egy részleg vezetője, tervezési, irányítói, szervezési és ellenőrzési, értékelési tevékenysége van. Kapcsolatot tart a szálláshely többi részlegének vezetőjével (Front Office, Karbantartás, Szobaszerviz, Étterem, Rendezvény), valamint a beszállítókkal és a szakmai szervezetekkel is. Rendkívül felelősségteljes munkakör. A képzés által nyújtott szaktudás lehetőséget ad arra, hogy szállodai gondnoknői feladatok ellátására is felkészítse a végzett szakembereket. Széleskörű érdeklődés nyilvánul meg a szakma iránt, a fővárosban és vidéken is a szálláshelyek megnövekedett volumene várja az ilyen képzettségű szakembereket. Várjuk és gyűjtjük a jelentkezéseket. A jelentkezést személyesen, telefonon is meg lehet tenni.
Szálloda Szervező Szakember - A Komplex Menedzser
A szálloda szervező szakember kulcsszerepet játszik a szálloda napi üzemeltetésében, hozzájárul, hogy minden folyamat zökkenőmentesen működjön. A vendégtérben közvetlen kapcsolatban áll a látogatókkal, figyelemmel kíséri igényeiket annak érdekében, hogy minden vendég elégedetten távozzon. A vállalkozás teljes körű tevékenységét végzi, irányítja, szervezi és ellenőrzi vezetői szinten (utazási irodában, idegenforgalmi hivatalokban, fizető-vendéglátás területén, szabadidőközpontokban). Közreműködik a felsővezetői döntést igénylő üzleti, gazdálkodási, pénzügyi, marketingtervek kidolgozásában. Komplex feladatokat önállóan végrehajt, irányít és ellenőriz. Összeállítja a vállalkozás árualap-kínálatát; reklámozza, kialakítja a cég arculatát. Megszervezi a turisztikai termékek értékesítését, figyelemmel kíséri a gazdasági szempontok érvényesülését. Folyamatos kapcsolatot tart a turisztikai piac szereplőivel.
Idegenvezető - A Kulturális Híd
Az idegenvezető az országba érkező külföldi turistákat és a belföldi túrákon (országjárás, kirándulás, városnézés, szakmai programok) résztvevő magyar vendégeket megismerteti az ország turisztikai, kulturális, történelmi, művészeti értékeivel, nevezetességeivel magyar, illetve idegen nyelven. Gondoskodik a vendégek részére megrendelt szolgáltatások biztosításáról, magyar csoportok külföldre utazása során csoportkísérői teendőket lát el és tolmácsol. Az utazás során felmerülő problémákat megoldja, ezzel is hozzájárulva a vendégek zökkenőmentes élményéhez.
Falusi Vendéglátó - A Helyi Élmények Megteremtője
A falusi turisztikai vonzerő megléte mellett a falusi vendéglátó kialakítja a fogadóképesség tárgyi feltételrendszerét, a tájegységre jellemző berendezéssel felszereli és működteti a vendéglátóhelyet. A falusi vendéglátó feladatai szerteágazók, üzleti döntéseket hoz, partnerekkel, vendégekkel, munkatársakkal együttműködik. Biztosítja a vendéglátóhely operatív működését, hozzájárulva a helyi turizmus fellendítéséhez és a tradicionális értékek megőrzéséhez.
Turizmus-Vendéglátás Ágazat Technikus Képzések
A turizmus-vendéglátás ágazat 5 éves képzései, mint a szakács szaktechnikus vagy a vendégtéri szaktechnikus képzés, érettségivel és technikus szintű szakképzettség megszerzésével zárulnak. Ezek a képzések komplex tudást nyújtanak, amely magában foglalja a beszerzési-raktározási, értékesítési tevékenységeket, az üzletpolitika és marketing stratégia kialakítását, a vendégkapcsolatok ápolását, és a megfelelő árukészletről való gondoskodást. A végzett szakemberek megtervezik, vezetik, koordinálják és ellenőrzik a vendéglátó egység működését. A szakmákat azoknak a fiataloknak ajánljuk, akik érdeklődnek a vendéglátás területe, a szervezés és logisztika iránt, valamint szeretnek emberekkel dolgozni.
Jelentkezési Információk és Karrierlehetőségek
Szeretsz utazni, új kultúrákat és értékeket felfedezni, érdeklődsz a gasztronómia iránt és fontos számodra, hogy új kapcsolatokra tegyél szert? Akkor a vendéglátás és turizmus területe kiváló választás lehet számodra. Az ágazat folyamatosan fejlődik, így a tanulók korszerű tudást sajátíthatnak el a képzésük során, amely folyamatos fejlesztést igényel. Bepillantást nyerhetsz az üzleti tevékenység alapjaiba és kihívásaiba. A szakképzettséggel a végzett szakemberek kiválóan el tudnak helyezkedni a munkaerőpiacon. A vendéglátás számos foglalkozást és munkakört kínál, mint például büfé-, bisztróvezető, cukrászda-, fagylaltozóvezető, eszpresszó-, kávézóvezető, étkezdés, kifőzdés, kocsmáros, söntés-, italboltvezető, turista szállásvezető. Kapcsolódó foglalkozások közé tartozik a cukrász, étteremvezető, kereskedő, pincér, szakács, szakács konyhafőnök, teremfőnök, üzletvezető, üzletvezető-helyettes, vendéglátó eladó. Várjuk és gyűjtjük a jelentkezéseket. A jelentkezést személyesen, telefonon is meg lehet tenni.
tags: #szakacs #cukrasz #felszolgalo