A Horgolt Szaloncukor: Hagyomány és Kreativitás Karácsonykor

A szaloncukor egy igazi magyar karácsonyi finomság, amely elengedhetetlen része az ünnepi hangulatnak. Díszes papírba csomagolva, ez a kis édesség nem csupán az ízlelőbimbókat kényezteti, hanem a karácsonyfa csillogó díszeként is szolgál. Érdekessége, hogy ezek a csomagolások minden évben „rejtélyes” módon kiürülnek, január 6-ára rendszerint csak az üres papír lóg a karácsonyfán. Bár a legtöbben a boltban szerzik be ezt az édességet, talán csak azért, mert nem sejtik, milyen könnyen elkészíthető házilag, különösen horgolással. A szaloncukor készítése házilag egyáltalán nem nehéz, idén karácsonykor érdemes tenned vele egy próbát.

A Szaloncukor Története: Francia Eredettől a Magyar Hagyományig

A szaloncukor ősét, a fondant-cukrot, ami túltelített cukoroldatból felfőzéssel készült, puha, kikristályosított massza, a franciák a 14. században kezdték el készíteni. Tőlük német bevándorló cukorműves mesterek közvetítésével, a 19. század első harmadában érkezett Magyarországra, majd vált népszerű karácsonyi édességgé és egyúttal a magyar karácsonyfák csillogó díszévé is. Magyarországon a szaloncukrot kezdetben kézzel készítették. Kugler Géza az 1891-ben megjelent „Legújabb nagy házi cukrászat” című könyvében már 17 féle szaloncukorreceptet írt le, ami jól mutatja a korabeli népszerűségét és sokszínűségét. A magyar cukrászdák szaloncukrait a vevők készletről vásárolhatták vagy meg is rendelhették. „Jókai még szalonczukkedlinek nevezte a szaloncukrot, ugyanis a cukorka neve a német salonzuckerl szóból ered. A szaloncukor-készítési műveletek közül legtovább a csomagolópapír rojtozása maradt kézi, de később az ún. ricselő gép segítségével ezt is gépesítették. A régi, híres cukrászdákban az inasok feladata volt a rojtozó gépet működtetni. A legnevesebb cukrászdákban óriási mennyiségű szaloncukrot készítettek. A formákat átszitált rizslisztbe mártották, ezután öntötték a folyékony, főzött cukormasszát a mélyedésbe.

Karácsony környékén a magyarok mintegy 6 milliárd forint értékben költenek szaloncukorra. Háztartásonként mintegy 1 kilogramm az átlagosan megvásárolt mennyiség. Ez is jól mutatja, mennyire fontos része ez az édesség az ünnepnek.

A Horgolt Szaloncukor: Egy Újragondolt Hagyomány

A szaloncukor nagyon sokféle ízvariációban elérhető a kókuszostól a mogyoróson át, egészen a kandírozott narancsosig, és persze ott van „mindenki” kedvence, a zselés verzió. Azonban a hagyományos szaloncukor mellett egyre népszerűbbé válik a horgolt változat is, amely nemcsak dekoratív, hanem tartós dísze is lehet a karácsonyfának. Rengeteg oldalt, leírást, videót… végignéztünk hogy egy remek kis szaloncukor mintára leljünk de sajnos mindhiába. Ugyan van számos hasonló, illetve szaloncukornak mondott minta de valahogy egyik sem az igazi. Ezért a Kéksziget Blog csapata összedugta (virtuálisan természetesen) a fejét, hogy kiötöljön valami, az eredetihez méretben és formában hasonló, horgolt szaloncukrot!

Hogyan horgoljak egyenes falú kosarat? - Pólófonalazz velünk!

Horgolási Útmutató: Lépésről Lépésre a Horgolt Szaloncukorhoz

A következőkben egy részletes útmutatót mutatunk be a horgolt szaloncukor elkészítéséhez, amelyhez 1,5mm-es tű és vékony horgoló fonal (pl. pamut vagy akril) ajánlott. A minta ingyenes, cserébe kérlek, ha bárhol megosztod, tüntesd fel a bejegyzésben, hogy a keksziget.blog.hu oldalról származik!

Kezdés:

24 láncszemet horgolunk, majd gyűrűbe zárjuk.

1. sor:Minden láncszembe horgolunk 1-1 egyráhajtásos pálcát (az első pálcát 3 láncszemmel helyettesítjük). A végén zárjuk a kört.

2. sor:Az előző sor minden pálcájára 1-1 pálcát horgolunk (mint az előző sorban).

3. sor:Ebben a körben felére fogyasztjuk a szemszámot, úgy, hogy az előző kör pálcáira 2-2 egyszerre lehorgolt pálcát horgolunk (12 szem).

4. sor:Ismét fogyasztással folytatjuk a munkát az előző körhöz hasonlóan, kettesével horgolva az egyszerre leöltött pálcákat. (Szemszámunk így 6-ra csökken).

5. sor:Az előző sor minden szemére (az egyszerre lehorgolt pálcák tetejére) 1-1 egyráhajtásos pálcát horgolunk, közéjük mindig 1-1 láncszemet is teszünk.

6. sor:Egy kúszószemmel az előző kör első 1 láncszemes "ívébe" megyünk, majd ebbe, és a kör minden egy láncszemes "ívébe" 2-2 pálcát horgolunk, közöttük 2-2 láncszemmel (1 pálca, 2 lsz., 1 pálca az előző mellé öltve).

7. sor:Az előző kör 2 láncszemes íveibe újra az előző minta szerint horgolunk, de már 3 láncszemes íveket készítünk "1 pálca, 3 láncszem, 1 pálca" minden ívbe.

8. sor:Ugyanígy dolgozunk tovább, DE itt már egy-egy láncszemet horgolunk az egy helyre öltött pálcák közé is: "1 pálca, 3 lsz, 1 pálca, 1 lsz". A sor végén zárjuk a kört és elkötjük a fonalat.

Ezután színt váltunk és a szélét arany, vagy ezüst horgolófonallal rövidpálcákkal körbehorgoljuk. Így elkészült egy fél szaloncukor.

A Töltés és Befejezés

Most megfordítjuk a munkánkat, és újra a kezdő láncszemsorra fogunk dolgozni (a színváltásnál tanult módon bekapcsolunk a szállal a kezdő láncszembe).

A minta 3. sorával kezdjük a munkát, azaz kettesével fogyasztani kezdjük a szemeket. Ezután a sor után beletömjük a vattacsomót (ez lehet vatelin is) a szaloncukorba, és úgy folytatjuk a negyedik sorral, melyben tovább fogyasztunk. Az előzőek szerint horgoljuk a szaloncukornak ezt a felét is.

Mikor elkészültünk az első „szoknyával” az első sor alatt, varrjuk körbe a cukrot és jó szorosan húzzuk össze majd rögzítsük.

Készen van a szaloncukor!

Ez a horgolt változat tökéletes alternatíva lehet azok számára, akik szeretnék egyedi és tartós díszekkel feldobni karácsonyfájukat, vagy akár ajándékként is átadhatják szeretteiknek. A horgolás során a különböző színű fonalakkal kísérletezve igazán személyre szabott szaloncukrokat készíthetünk, amelyek minden bizonnyal mosolyt csalnak majd az ajándékozott arcára. A folyamat maga is pihentető és kreatív kikapcsolódást nyújt az ünnepi készülődés közepette.