A vendéglátás és a gasztronómia világa napjainkban az innováció, a hagyománytisztelet és a precíz szakértelem különleges metszetében fejlődik. A BKSzC Szamos Mátyás Technikum és Szakképző Iskola olyan képzéseket kínál, amelyek valódi szakmát, piacképes tudást és sok-sok gyakorlati tapasztalatot adnak. Ebben a környezetben a diákok nem csupán recepteket tanulnak meg, hanem egy komplex szakmai szemléletmódot sajátítanak el, amely a turizmus-vendéglátás ágazat minden kihívására választ ad.
A cukrász szakma alapjai és a süteménykészítői feladatkör
A cukrászat alapja a szakértelem, a pontosság és az alkotni vágyás. A süteménykészítő a cukrászsütemények, a péksütemények és a finom pékáruk előállításában vesz részt. Munkája során kiméri a szükséges nyersanyagokat, cukrásztechnológiai alapműveleteket végez. A cukrászati termékek közül uzsonnasüteményeket készít, valamint cukrászati és sütőipari töltelékeket, krémeket állít elő. Sütőipari termékek közül péksüteményeket és finompékárukat készít.
A korszerű technológiák alkalmazásával sütő és cukrászipari termékeket fagyaszt, miközben a munkájához szükséges technológiai berendezéseket, gépeket beállítja, kezeli, tisztítja az élelmiszeriparban használható tisztító- és fertőtlenítőszerek alkalmazásával. Környezettudatos szemlélettel kezeli a hulladékokat. Elkészíti a sütő és cukrászipari tésztákat, felméri és megelőzi a tészták készítése során elkövethető hibákat. A termékek készítéséhez szükséges munkaeszközök, gépek, berendezések balesetmentesen használja, kezeli, üzemelteti, és elvégzi a szükséges tisztítási feladatokat.
Képzési szintek: A szakmunkástól a technikusig
Az intézmény a 2025/2026-os tanévben is kiemelt figyelmet fordít a szakmai fejlődésre. A cukrászatban a szakmát azoknak a fiataloknak ajánljuk, akik fejleszteni szeretnék a kézügyességüket, esztétikai érzéküket és kreativitásukat.
- Szakmai képzés: A 8 hónapos vagy 1 éves képzés esti tagozaton (felnőttképzési jogviszony) 4-es szintű szakképzettség megszerzésével zárul. A cukrász süteményeket, fagylaltokat, bonbonokat és díszmunkát állít elő, ügyel az ízbéli változatosságra, esztétikus megjelenítésre, a megrendelők igényeire. Célja olyan cukrásztermék létrehozása, amely megjelenésében, alapanyag-felhasználásában és ízében a legmagasabb minőséget prezentálja.
- Technikus szintű képzés: Ez a képzés érettségivel és technikus szintű szakképzettséggel zárul. A cukrászatokban beszerzési-raktározási, termelési, értékesítési tevékenységet végez, irányít. Kialakítja az egység üzletpolitikáját és marketing stratégiáját, ápolja az üzleti és vendég kapcsolatokat, folyamatosan gondoskodik a megfelelő árukészletről. Jó választás mindazoknak, akik szeretnek alkotni, munkájukkal örömet szerezni másoknak, jó kézügyességgel rendelkeznek, valamint érdekli őket a szervezés és a logisztika.
A cukrász technikus képes irányítani, felügyelni, ellenőrizni a cukrászati feladatokat, az alkalmazottak tevékenységét, a kész cukrászati termékek minőségét. Részt vesz a cukrászkészítmények elkészítésében, ugyanakkor értékesíteni is képes azokat. A szakképzettséggel a végzett szakemberek kiválóan el tudnak helyezkedni a munkaerőpiacon.
Innováció és gyakorlat: Digitális tartalmak és projektalapú oktatás
A tanulók egy korszerű cukrászda koncepcióját dolgozzák ki, miközben digitális tartalmakat készítenek, arculatot terveznek, valamint modern rendelési és ügyfélkezelési megoldásokat modelleznek. A folyamatos szakmai fejlődés érdekében a diákok alkotómunkája során szem előtt tartják a cukrászati trendeket, új technológiai megoldásokat és a változatos, innovatív módszereket. Folyamatosan képzik magukat, figyelemmel követik a világhálón és a továbbképzéseken az új megoldásokat.
Az elmúlt évek tapasztalatai egyértelművé tették, hogy a turizmus és vendéglátás szakmáinak jövője döntően a duális képzés minőségén, hitelességén és az iskola-gazdaság valódi partnerségén múlik. Büszkék vagyunk arra, hogy a BKSzC Szamos Mátyás Technikum és Szakképző Iskola tanulói kiemelkedő eredményeket értek el a szakmai versenyeken. Ő irányította azt a diákcsapatot, amely az ország számos iskolájából érkezett fiatalokat fogta össze - köztük kiemelkedő számban a BKSZC Szamos Mátyás Technikum és Szakképző Iskola motivált tanulóit is.
Demeter Chocolate - Csokoládé Temperálás
Felvételi eljárás és a jelentkezés folyamata
Tisztelt Szülők/Gondviselők! A 2026/2027-es tanévre vonatkozó középfokú felvételi eljárás rendes szakasza lezárult, azonban a folyamatos tájékoztatás biztosított. A beérkezett jelentkezéseket az iskola folyamatosan áttekinti. Szükség esetén a jelentkezőt személyes elbeszélgetésre hívhatjuk be. Fontos tudnivaló: A jelentkezési űrlap beküldése nem jelent automatikus felvételt. A felvételről az intézmény a rendelkezésre álló férőhelyek, a benyújtott dokumentumok, az eddigi eredmények és szükség esetén a személyes elbeszélgetés alapján dönt.
Tájékoztatjuk az érdeklődőket, hogy a be nem töltött férőhelyekre intézményünk pótfelvételi eljárást fog indítani. 2025.11.21-én 17:00 órai kezdettel iskolánk felvételi tájékoztatót tart a szülőknek, melyre szeretettel várjuk az érdeklődőket a 1212 Budapest, Petőfi tér 1. szám alatt. Sőt! Kérésedre előzetes tudás felmérést végzünk, így az elméleti és gyakorlati oktatás egy része alól felmentést kaphatsz! Nálunk Te állapítod meg a tanfolyami díjadat! Az egyéni díjszámítás segítségével kiszámolhatod, hogy mennyi legyen a tanfolyami díjad! Nem kell egyösszegben kifizetned a teljes díjat, havi részletfizetésre is van lehetőséged!
Felzárkóztatás és támogatás a tanulmányok során
Az iskola kiemelt figyelmet fordít arra, hogy a tanulók sikeresek legyenek. A korrepetálások tantárgyanként öt alkalommal kerülnek megszervezésre az adott tantárgyat tanító oktató vezetésével. Az időpontok kijelölésekor törekedtünk arra, hogy a korrepetálások elsősorban a tanítási órák előtt vagy után kerüljenek megszervezésre, elkerülve a tanulók és az oktatók órarendjével való ütközéseket. Fontos hangsúlyozni, hogy a korrepetáláson való részvétel nem kötelező, az intézmény azonban lehetőséget biztosít arra, hogy minden érintett tanuló élhessen a felzárkóztatás lehetőségével.
A tanulás kényelmesen, saját időbeosztásod szerint történik. Nincs elveszett tankönyv, jegyzet, akkor és abban az ütemben tanulhatsz, amikor Neked a legjobb! Velünk élmény a tanulás, érezd jól magad, szerezz barátokat, és rendszeresen felmérheted tudásod.
Közösségi élet: Mini Cukrász Gasztrotábor és versenyek
A nyári szünetben ismét megnyitja kapuit a Mini Cukrász Gasztrotábor. A tábor ideje alatt a gyerekek betekintést nyerhetnek egy profi cukrász- és csokoládéműhely működésébe. A kis cukrászmesterek szakképzett oktatók és profi cukrászok segítségével, játékos formában tanulják meg az édességek elkészítését. Szeretettel várjuk a gyerekeket egy vidám, inspiráló és igazán édes nyári kalandra.
A táborozók belekóstolhatnak a temperálási, a csokoládéöntési és a töltelékkrém készítési munkálatokba. A szakma iránti szeretetet versenyekkel is erősítjük. Iskolánk részt vett Kisújszálláson, a Nagykunság kulturális fővárosában megrendezett XIII. Illéssy Gasztro Kupán, amely Magyarország egyik legrangosabb eseménye. Sikerekkel tértünk haza, és büszkék vagyunk Tóth Gábor tanár úrra, iskolánk oktatójára, a Vendéglátó Szakmai Oktatók Országos Egyesületének alelnökére, aki a Gundel-díj jelölőbizottságának tagjaként aktív szerepet vállalt a rendezvények szervezésében.
A szakma jövője: Kompetenciák és értékek
A cukrászat több mint technológia; kézügyesség, esztétikai érzék, pontosság és jó ízérzékelés szükséges hozzá. A jövő szakemberei azok, akik megértik a cukrászvállalkozások üzemeltetéséhez szükséges vezetői, szervezői és gazdálkodási feladatokat. Akár a Békéscsabai képzési pontokon, akár a fővárosban tanulnak, a Szamos Mátyás Technikum és Szakképző Iskola célja, hogy a tanulók valódi alkotókká váljanak. A vendéglátás, a turizmus és a szakmai fejlődés áll a középpontban minden döntésünknél, hogy a jövő cukrászai magabiztosan lépjenek a munkaerőpiacra.
tags: #szamos #cukraszat #mai #tanfolyama