A szakképzés, mint a tudás átadásának egyik legfontosabb pillére, folyamatosan fejlődik és alkalmazkodik a munkaerőpiaci igényekhez. Ebben a kontextusban különösen izgalmas területek a gasztronómia, azon belül is a pék- és cukrászszakma, amelyek a hagyományok megőrzése mellett a modern kihívásokra is válaszokat keresnek. A Harruckern János Technikum, Szakképző Iskola és Kollégium, valamint a Korszerű és Hagyományokat Ápoló Szakképzésért Alapítvány által rendezett jótékonysági bálok kiválóan mutatják be a közösségi összefogást és a diákok támogatásának fontosságát. Ezek az események nem csupán anyagi segítséget nyújtanak, hanem lehetőséget teremtenek a szakmai bemutatkozásra és a tehetségek kibontakozására is. Az iskola vezetője, Czeglédiné Szappanos Anita, kiemelte, hogy mind az előkészületek, mind maga a bál igazi közösségépítő program volt, ahol a virágkötő, pék-cukrász és pincér tanulók szakoktatóik irányításával mutathatták meg tudásukat.
PowerBeat Ütőegyüttes - V. Harruckern Alapítványi Jótékonysági Bál
A Harruckern Jótékonysági Bálok Hagyománya és Jelentősége
A Harruckern Jótékonysági Bál immár a VII. alkalommal került megrendezésre az intézmény Wenckheim termében, nagy sikerrel. Az idei esemény telt házzal zajlott, 160 résztvevővel, ami Czeglédiné Szappanos Anita, az iskola igazgatója szerint „igazi közösségépítő program” volt. Az intézmény munkatársai mellett sebisi testvériskolájuk delegációja, Dr. Görgényi Ernő, Gyula polgármestere és számos helyi cég vezetője is jelen volt, hangsúlyozva a rendezvény széleskörű támogatását és elismertségét. A bál bevételének célja a szakképzésben tanuló diákok támogatása, modern tanműhelyek kialakítása és a hátrányos helyzetű tanulók felkarolása. A tavalyi VII. jótékonysági bál teljes bevétele például 1 millió 946 ezer forint volt, amelyből 686 ezer forinttal gazdagodott az alapítvány pénzkészlete. Az esemény nemcsak anyagi, hanem szellemi hozzájárulást is jelent a közösség számára, hiszen lehetőséget biztosít a diákoknak, hogy bemutassák szakmai tudásukat és kreativitásukat. A terem dekorációját a virágkötő tanulók, a süteményeket a pék-cukrász szakos diákok készítették, a terítést pedig a pincér tanulók végezték szakoktatóik irányításával. Ez a fajta gyakorlati tapasztalatszerzés felbecsülhetetlen értékű a fiatalok számára.
A Pék-Cukrász Szakma Kihívásai és Jövője
A pék-cukrász szakma számos kihívással néz szembe napjainkban. Az egyik legjelentősebb probléma a létszámhiány és a fiatalok érdeklődésének csökkenése. Sok nyolcadikos diák inkább jogász szeretne lenni, mert úgy gondolja, hogy azok jobban keresnek. Liska László, aki 1975-78 között tanulta a szakmát, elmondta, hogy a pék szakma alapvetően nehéz fizikai munka. A rendszerváltás óta egyre több kisüzem kezdte meg működését, ahol nem a korszerű technika, hanem a kézimunka, a kézi erő dominál. A magáncégek nem mindig élnek azzal a lehetőséggel, hogy a végzett pékeket megtartsák, és a frissen végzett pékek is gyakran külföldre menekülnek a jobb fizetés reményében.
Azonban a szakmának megvannak a szép és jó oldalai is. Ha a napi rutinon kívül olyan díszmunkákat készítenek a diákok, amelyben benne van a kedvük és szeretetük, akkor továbbfejlődhetnek, akár országos és világversenyekre is eljuthatnak. A Harruckern iskola vezetése és kollégái mindent megtesznek, hogy a pék szakma ne szűnjön meg. Részt vesznek pályaválasztási vásárokon, nyílt napokat rendeznek az iskolában a szakmák bemutatására. Reményt jelenthet, ha az agrárkamarával együttműködve a pék szakmát hiányszakmaként tüntetnék fel, ebben az esetben a tanulók akár 35 ezer forint ösztöndíjat is kaphatnának az államtól. A termelés megtekintése közben kiderült, hogy 2010 előtt a helyi és békéscsabai boltoknak, valamint a gyulai kórháznak gyártott az ifjúság. A 2010-es év azért lényeges, mert akkor hat hónapra leállt az üzem, majd egy másik vállalkozó vette át a termelést, és idővel a tanműhely elvesztette korábbi megrendelőit. Ezért a gyakorlati oktatásra terelődött a hangsúly, ami bár kihívást jelent, egyúttal lehetőséget is teremt a mélyebb szakmai tudás elsajátítására.
Tehetséggondozás és Versenyek a Szakképzésben
A szakképzésben kiemelt fontosságú a tehetséggondozás és a versenyeken való részvétel, amelyek lehetőséget biztosítanak a diákoknak szakmai fejlődésük bemutatására és elismerésre. A Harruckern János Közoktatási Intézményben Molnár Dávid pék-cukrász tanuló kiemelkedő eredményeket ért el, felkészítő pedagógusa Zemó László volt. A Szakma Kiváló Tanulója Versenyen Csávás Edina pék-cukrász szakmában nyújtott kiemelkedő teljesítményével vívta ki az elismerést. Felkészítő tanárai Dowidatné Kardos Sára és Polgár Betti voltak. Ezek az eredmények nemcsak a diákoknak, hanem az iskolának is dicsőséget szereznek, és motivációt jelentenek a további tehetségek számára.
A díjazottak elismerő oklevelet és könyvjutalmat kaptak, ami tovább ösztönzi őket a szakmájukban való elmélyülésre. Kovács Zsuzsanna főigazgató asszony hangsúlyozta, hogy a tanulásnak olyan értéke van, amely végigkíséri az embert élete folyamán. Nemcsak a továbbtanulásnál jelent előnyt a tanulmányi és szakmai versenyeken való eredményes szereplés, hanem a munkaerőpiacon is. Kovács Dóra, Pálinkás Petra és Erdős Imre vendéglátásszervező - vendéglős tanulók például a Szakma Kiváló Tanulója Versenyen jól teljesítettek, így felmentést kaptak a szakmai vizsgarész alól. Sárközi Tímea 12. D osztályos tanuló az ügyvitel szakmacsoportot képviselte, aki a Szakmai Érettségi Tantárgyak Versenyén országos 8. helyezett lett. Gönczi Orsolya, a GYSZC Dévaványai Szakképző Iskola és Kollégiumának végzős fodrász tanulója, Balmazújvárosban két számban lett aranyérmes és különdíjat is kapott, Nyíregyházáról egy aranyéremmel és egy különdíjjal tért haza, majd a békéscsabai versenyen egy aranyérem és egy IV. helyezés után tanárai biztatására kétszer is felállhatott az országos versenyeken a dobogó második fokára. Felkészítő tanárai Gellai Zoltánné és Dr. Herczeg Edina Róza, a GYSZC Szigeti Endre Szakképző Iskolájából, női szabó szakmában versenyzett. A megyei SZKTV válogatón bejutott a szombathelyi elődöntőbe, ahonnan a legjobb 5 versenyző jutott az országos döntőbe a "Szakma Sztár Fesztiválra", ahol szoros versenyben 4. helyezést ért el és mentesült a szakmai vizsga letétele alól. Gyáni Márk ipari gépész szakmában versenyzett, és a megyei SZKTV válogatón bejutott az esztergomi országos elődöntőbe. Szegedi Csaba az országos CNC programozási és gépkezelési Szakmai Versenyen ért el kimagasló eredményt. Mindezek az eredmények azt mutatják, hogy a szakképzésben rejlő potenciál óriási, és a tehetséges diákok megfelelő támogatással képesek kiemelkedő teljesítményt nyújtani.
A Gyulai Primissima Díj és a Kiváló Diákok Elismerése
A Gyulai Primissima díj a város kiváló diákjainak és felkészítő pedagógusainak elismerésére szolgál. Suhajda Sára, a Dürer Albert Általános Iskola 7. osztályos tanulója vehette át a Gyulai Primissima díjat a városháza dísztermében, ahol immár hatodik alkalommal köszöntötték a város kiváló diákjait. Az idei évben először - az iskolai tanulmányi és művészeti versenyeken legjobb eredményt elérő tanulók mellett - a sportversenyeken kiválóan teljesítő diákok is elismeréseket vehettek át. Dr. Görgényi Ernő polgármester beszédében hangsúlyozta, hogy Magyarországnak a jelenlegi határok között nincsenek ásványkincsei és energiahordozói, ezért a legjelentősebb természeti kincse a tudás. Scherer Ferencet idézve kifejtette, Gyula szellemiségét és fejlődését nagyban meghatározta a helyi értelmiség mindenkori nagy aránya. A tudás csak része annak a dolognak, ami folytonosságot biztosított hazánk életében az elmúlt ezer esztendőben, s ez nem más, mint kultúránk töretlensége. A kultúra rengeteg részből tevődik össze, magától értetődően részét képezi a művészeti és a sportélet is.
A Gyulai Alapfokú Közoktatási Intézményből számos diák kapott elismerést. A Dürer Albert Általános Iskolából Suhajda Sára, Tímár Orsolya, az Implom József Általános Iskolából Vincze Zoltán, Szép-Gergely Zsófia, a Bay Zoltán Általános Iskolából Braun Dániel, az 5. Sz. Általános Iskola és Sportiskolából Bagi Péter, Szegedi Réka Panna. Az Alapfokú Művészetoktatási Iskolából Bogáromi Vajk (harsona), Szaszák Fanni (furulya), Tóth Rebeka (képzőművészet). A Nicolae Bălcescu Román Általános Iskolából László Anita, Fazekas Attila, Magyar Beáta, Martyin Katalin. A Karácsonyi János Katolikus Általános Iskolából Barát Aszparuh. A Magvető Református Általános Iskolából Herdeló Dorottya. Az Erkel Ferenc Gimnáziumból Kereki Gergő, Seprenyi Ágnes. A Nicolae Bălcescu Román Gimnáziumból Fodor Noémi, Martyin Andrea, Aslam Krisztina. A Karácsonyi János Katolikus Gimnáziumból Révész Bence. A Harruckern János Közoktatási Intézményből Kovács Sándor (növénytermesztési, gépüzemeltető- és karbantartó) és Molnár Dávid (pék-cukrász). A Göndöcs Benedek Középiskolából Győri Gabriella (virágkötő-berendező, virágkereskedő) és Striffel Árpád Bence (vendéglátás-idegenforgalom). Az Országos Diákolimpián is kiváló eredmények születtek, például Hubik Márton (Implom József Általános Iskola, fiú párbajtőr 3. hely), Csatári Tamás (5. Sz. Általános Iskola és Sportiskola, tenisz 3. hely), Tokaji Zsolt (5. Sz. Általános Iskola és Sportiskola, atlétika kislabdahajítás 3. hely). Az atlétika többpróba csapat (Szappanos Réka, Bicskei Borbála, Kurpé Dorka, Mundruczó Nóra, Szabó Leila, Herdeló Emese) 2. helyezést ért el, akárcsak az atlétika ötpróba csapat (Antal Nikolett, Jámbor Fanni, Márkus Dóra, Tóth Alexandra Mercedesz, Török Gréta, Horváth Nikolett). Az ügyességi atlétika csapatbajnokságon, kislabdahajító csapat 3. helyezést ért el (Antal Nikolett, Tóth Alexandra Mercedesz, Márkus Dóra, Török Gréta, Horváth Nikolett). Kardos Edina (Karácsonyi János Katolikus Általános Iskola, leány tőr 3. hely). Nagy Benedek (Magvető Református Általános Iskola), Illich Márk (Nicolae Bălcescu Román Általános Iskola), Bertalan Balázs (GYAKI 5. Sz. Általános és Sportiskola Tagintézmény), Kecskés Kornél (GYAKI Dürer Albert Általános Iskola Tagintézmény), Stein Zsófia (GYAKI Implom József Általános Iskola Tagintézmény), Bálint Bence (Nicolae Bălcescu Román Gimnázium), Szigeti Szabolcs (Erkel Ferenc Gimnázium és Informatikai Szakképző Iskola), Turcsek Szilveszter (Göndöcs Benedek Középiskola).
A Cukrász Ipartestület és az Év Fagylaltja Verseny
A Magyar Cukrász Ipar Testület évente megrendezi az Év Fagylaltja versenyt, amelynek célja a hagyományos, kiváló minőségű kézműves fagylalt népszerűsítése. A versenyen a cukrászok a nézők előtt készítik el versenymunkáikat, hogy a fogyasztók is jobban megismerhessék a fagylaltkészítés rejtelmeit. A cukrász ipartestület közleménye szerint a versenyzők kreativitása ismét határtalan volt, a pikánsan ízesített sárgabarack fagylaltok mellett szinte minden fajta magyar és egzotikus gyümölcs előfordult olajos magvakkal, zöldfűszerekkel kombinálva. Az olajos magvak közül sláger volt a tökmag, a mandula, a dió, kesudió és a pekándió. Ez a verseny nemcsak a szakmai tudás bemutatására, hanem az innovációra és a közönség ízlésének formálására is kiváló lehetőséget biztosít. Margitáné Z. Nagy Rozália mestercukrász, a szegedi Z. Nagy Cukrászda tulajdonosa, nyolcvanéves korában hunyt el, de munkássága és a cukrászat iránti elkötelezettsége örök emléket állít a szakmának. Az ő életútja is példázza, hogy a cukrászszakma nem csupán egy mesterség, hanem egy szenvedély is, amely generációkon átívelő értéket képvisel.
