Ha valami újdonságra vágyik a család vagy a barátok, bátran induljunk felfedezőútra a hagyományos rántott, vagy sült csirkén túlra! Ez az étel persze nem csak vasárnap működik, igaz, ez nem készül el 10 perc alatt. De sokszorosan megéri a rá fordított időt: ropogós, szaftos, ínycsiklandó gombócokat kapunk, amely ezzel a burgonyasalátával az igazi!
A Pikáns Portugál Sült Csirke Titka
A portugálok híres, pikáns sült csirkéje, amelyet mindenhol készítenek az ország belső területein, tökéletes választás a fűszeres ízek kedvelőinek. Piri piri paprika híján működik ám remekül más chilifajtákkal is! Bittera Dóra és Molnár B. is egyetért abban, hogy a merész ízkombinációk hozzák el az igazi gasztronómiai élményt.
Az Egyedi Ízvilág Összetevői
Ebben a receptben a méz, a fehérborecet, a chili és a szecsuáni bors adja a csirkehús utánozhatatlan ízét. Grillrácson is remekül elkészíthető, de a sütőben is remekül megsül! Ezek a fűszeres csirkenyalókák belül szaftosak, kívül pedig tökéletesen ropogósak.
Tavaszi Frissesség: Csípős Csirke Fejessalátával
Telis-tele van a piac friss fejessalátával. Használjuk hát ki az egyik első tavaszi zöldet, hogy még izgalmasabbá tegyük a csípős csirke ízét!
Elkészítés Lépésről Lépésre
A szalonnát felezd el, és kötözd a csirkedarabokhoz egy-egy szál kakukkfű kíséretében. A vajat egy serpenyőben forrósítsd fel, és pirítsd meg benne a csirkedarabokat. Szedd ki a húsokat, és az apróra vágott hagymát, valamint a lisztet szórd rá a már használt olajra, majd jól keverd meg. Ezután add hozzá a kockára vágott paradicsomot, a zúzott fokhagymát, és locsold meg fehérborral. Ízlésed szerint fűszerezd sóval, borssal, fedd le, és körülbelül 10 percig párold. Ezután szórd bele az olívabogyókat, és főzd még legalább 5 percig.
Csípős csirkemell
Mézes-Fokhagymás Csirke Kacsazsíron Sütve
Ízlésed szerint keverj össze némi sót, borsot és kakukkfüvet. A húst mindenhol dörzsöld be vele. A citromot vágd félbe, és tedd a csirke hasába. A másik felét facsard ki, és tedd félre.
A Sütés Folyamata
Egy tepsibe tedd bele a kacsazsírt, és előmelegített sütőben olvaszd fel. A csirkét mellével lefelé tedd bele ebbe a forró zsiradékba, és locsold meg a borral, majd fedd be alufóliával. A zúzott fokhagymát az olívaolajjal, a citromlével, a mézzel és egy pici sóval keverd össze. Körülbelül háromnegyed óra sütés után vedd le a csirkéről a fóliát. Kend be az elkészült mézes páccal, pirítsd meg a hátát negyed óra alatt, és közben többször is locsold meg a saját levével. Ha már piros, fordítsd mellével felfelé. Amikor ismét pirul, kend be megint a mézes páccal.
Sörös Csirke Karamellizált Hagymával
A melleket hosszában, a combokat a csontoknál vágd be. A hagymát negyedeld el, és tedd a tepsibe. Az ételízesítővel picit dörzsöld be a húsokat, majd tedd a hagymák mellé. A sört öntsd a tepsibe.
Tippek a Krumplihoz
Íme egy magazin, amelyben a burgonya a főszereplő! Ezerarcú alapanyag, amelyből készülhet leves, egytálétel, rakottas, saláta és édesség is. Most egy helyen, a Kiskegyed Konyhája Krumplis Kedvencek különszámában találhatod a legjobb krumplis recepteket egy csokorba gyűjtve. A magazint keresd az újságárusoknál!
Filézett Csirke Koktélparadicsommal
A mellcsont mellett vágd félbe a csirkét, majd filézd ki, és szedd le a combjait. A hagymát vágd nyolcfelé, a fokhagymát zúzd össze. Ízlésed szerint ezeket sózd, borsozd meg. Locsold meg pár evőkanál olívaolajjal, és keverd össze. A húst tedd egy tepsibe, tedd köré a hagymákat, és az elkészült szósszal öntsd le az egészet. Előmelegített sütőben 35-40 percig süsd, majd add hozzá a félbevágott koktélparadicsomokat.
Csípős csirkemell
Éjszakai Pácolás: Ketchupos-Csípős Csirke
A csirkemelleket sózd meg. A ketchupot az erős paprikával, a mézzel és a kifacsart citromlével keverd össze. A húsokat tedd bele ebbe a pácba, és éjszakára csomagold be fóliába. Másnap egy serpenyőbe forrósíts fel pici olajat, tedd bele a húsokat, és öntsd rá a pácot. Kívül enyhén ropogós, belül szaftos, és ragacsos, csípős máz borítja.
Ropogós Csirkeszárnyak: A Kézzel Ehető Élvezet
A csirkeszárny az egyik legnépszerűbb kézzel ehető fogás, és nem véletlenül. Olcsóbb hús, mégis tele van ízzel, és ha jól készíted el, a bőre ropogósra sül, a húsa pedig omlós marad. A ragacsos, csípős bevonat egyszerre édes, sós és pikáns. Ez a recept sütőben készül.
A Tökéletes Csirkeszárny Titka
Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Ne maradj le róla!
A csirkeszárnyakat tisztítsuk meg, sózzuk, borsozzuk, szórjuk meg a füstölt paprikával, és alaposan forgassuk össze. Amíg sül, készítsük el a mázat. Egy kis lábasban keverjük össze a mézet, szójaszószt, ketchupot, chiliszószt, fokhagymaport, gyömbért és az olajat.
Parmezános Sült Csirkeszárny Zöldségekkel
Imádjuk a ropogós sülteket! Nincs is finomabb gyors hétköznapi vacsora vagy hétvégi ebéd, mint egy ízletes sült csirkeszárny, amit parmezánnal tettünk még ellenállhatatlanabbá. Mutatjuk, hogyan készítsd el! A sült csirkeszárny igazi jolly joker a konyhában: gyors, pénztárcabarát, és szinte lehetetlen megunni. Lehet klasszikusan fűszeres, csípős, édesen ragacsos - vagy éppen extra ropogós, ahogy ebben a receptben. A parmezános változat ráadásul nemcsak ízben erős, hanem textúrában is: kívül aranybarnára sül, belül pedig szaftos marad. Tökéletes választás egy laza vacsorához, baráti találkozóhoz vagy akár egy hétvégi családi ebédhez.
Miért lesz ellenállhatatlanul ropogós a csirkeszárny?
A titok mindössze két hozzávalóban rejlik: a keményítőben és a parmezánban. A keményítő sütés közben elvonja a nedvességet a csirkeszárny bőréről, és egy vékony, ropogós réteget képez a felületén - pont ezért használják előszeretettel a legropogósabb sült csirkékhez is. A parmezán eközben nemcsak karakteres, sós ízt ad, hanem magas zsírtartalma miatt szépen rápirul a húsra, és aranybarna, enyhén karamellizált kérget hoz létre. A kettő együtt gondoskodik arról, hogy a sült csirkeszárny minden falatja hangosan roppanjon, miközben belül puha és szaftos marad.
Így készül a parmezános sült csirkeszárny zöldségkörettel
Hozzávalók:
- 1 kg csirkeszárny
- 2 ek. olívaolaj
- 1 tk. citromlé
- 4 gerezd fokhagyma
- 1 tk. őrölt bors
- 1 tk. füstölt pirospaprika
- 1 tk. só
- 2 ek. keményítő
- 4 dkg parmezán
A körethez:
- 1/2 fej brokkoli
- 3-4 db burgonya
- 1 db édesburgonya
- 2-3 szál sárgarépa
- 2-3 ek. olaj
- só
- őrölt bors
Elkészítés:
A parmezános sült csirkeszárny elkészítéséhez a szárnyakat megtisztítjuk az esetleges tollmaradványoktól. A páchoz egy nagy tálban összekeverjük az olívaolajat, a citromlevet, a zúzott fokhagymát, az őrölt borsot, a füstölt pirospaprikát és a sót. A páchoz adjuk a csirkeszárnyakat és alaposan átforgatjuk, hogy mindenhol befedje a fűszer. A szárnyakat megszórjuk a keményítővel és a reszelt parmezán sajttal, és ezekkel is alaposan átforgatjuk, sütőpapírral bélelt nagy tepsire helyezzük a szárnyakat és hagyjuk pihenni, amíg előkészítjük a köretet. A brokkolit megmossuk, a burgonyát, édesburgonyát és a sárgarépát meghámozzuk.