Szürkepenész a fejes salátán: Védekezés és megelőzés

A fejes saláta (Lactuca sativa L.) világszerte széles körben termesztett salátafaj, amely kiválóan alkalmazkodik, és gyakorlatilag minden éghajlati övben termesztik. Fontos összetevője az egészséges táplálkozásnak, és díszítő eleme számos diétás ételnek. Viszonylag igénytelen, elviseli az alacsonyabb hőmérsékleteket, és szinte nem tartalmaz kalóriát, ugyanakkor sok értékes anyagban gazdag, mint például K-vitamin, A-vitamin, B-vitaminok és C-vitamin, valamint ásványi anyagok (mangán, kálium, réz, vas, foszfor, magnézium és kalcium). Rostot és cellulózt biztosít a szervezetnek, ami javítja az emésztést.

Azonban a termesztését számos kórokozó és kártevő támadása kíséri, amelyek rontják a termés minőségét és mennyiségét. E káros szervezetek pontos és gyors azonosítása, valamint hatékony és gyors visszaszorítása elengedhetetlen az egészséges állomány fenntartásához és a jó minőségű termés előállításához. A fejes saláta sok kártevő (levéltetvek, tripszek, mocskospajorok, meztelencsigák) és számos, gombák, baktériumok és vírusok által okozott betegség számára is vonzó, zsenge növénykultúra.

A szürkepenész (Botrytis cinerea)

A szürkepenész (Botrytis cinerea) a fejes saláta egyik legelterjedtebb gombás betegsége, amely jelentős károkat okozhat. A kórokozó gomba mindenütt jelenlévő, polifág szervezet, amelyet a világ minden olyan régiójában kimutattak, ahol salátát termesztenek, szabadföldön és védett termesztőberendezésekben egyaránt. Utóbbiakban a kár súlyosabb, ami azzal függ össze, hogy a növényi szövetek gyengébbek és lédúsabbak, emellett a termesztőközeg nedvességtartalma is magasabb. A gomba önmagában is képes fejlődni, és jelentős károkat okozhat, különösen védett körülmények között. Gyakran említik egy parazita komplex részét képezve, amely az alsó salátaleveleket támadja. Ebbe a komplexbe a Sclerotinia sclerotiorum és a Sclerotinia minor gombafajok is beletartoznak. Biológiai sajátosságai miatt elsősorban e kultúrák őszi és téli termesztését veszélyezteti.

Tünetek és fejlődés

A kórokozóval való fertőzés ritkán figyelhető meg palántanevelőben, gyakrabban a kiültetés után. A növényeket a fejlődés minden szakaszában támadja - a palántakortól a betakarításig. Fiatal palántákon palántadőlést okoz, a gyökérnyakat károsítva. A fertőzött növények eldőlnek a talaj felszínére, és az érintett részeket szürke, spóratartó gombaszövedék borítja. Idősebb növényeken leggyakrabban az alsó, idősebb leveleket támadja. Ezeken nagy, vizenyős foltok alakulnak ki, amelyek a levélalapon és a csúcson is megjelenhetnek. Később a foltok besárgulnak, és szürkés, sporuláló bevonat jelenik meg rajtuk. Előfordul, hogy a kórokozó az egész fejet elborítja, és a növény elpusztul. Később a pusztult szöveteken nagy, fekete szkleróciumok képződnek, amelyek segítségével a gomba hosszú ideig képes a talajban fennmaradni.

A fejes saláta fejlődési ciklusában van egy kritikus időszak: ahogy a növények nőnek, a levélrózsa kitágul és záródik, és a gomba elleni védekezés egyre nehezebbé válik. A jól fejlett növények teljesen beborítják a talajfelszínt. Az idősebb levelek a fiatalabbak alatt maradnak, kevesebb fényt kapnak, klorotikusak lesznek és a nedves talajhoz préselődnek. A kórokozó könnyebben telepszik meg az ilyen szöveteken.

A gomba a talajban és a növényi maradványokon konídiumok, micélium és szkleróciumok formájában él túl. Ez utóbbiak évekig fennmaradnak a talajban. A konídiumokat a szél és a légáramlatok terjesztik, ritkábban az eső és a vízcseppek. A bőrszöveten vagy sebzéseken keresztül hatolnak be, és könnyen bejut az alacsony hőmérséklet, vízstressz vagy napégés által károsított, nekrotikus vagy elhalt szövetekbe.

A kórokozó a párás környezetet kedveli. A körülbelül 95%-os relatív páratartalom és a 17-23 °C közötti hőmérséklet különösen kedvező feltételek a fertőzéshez. Ilyen körülmények nemcsak védett termesztőberendezésekben, hanem szabadföldön is előfordulnak, csapadékos időszakokban vagy esőztető öntözés után. A rovarok elleni védelemre használt mezőgazdasági takarófólia (agroszövet) is elősegíti a gomba fejlődését. A B. cinerea által okozott fertőzés az ilyen takarások alatt a magasabb páratartalom miatt jelentősebb. A fóliasátrakban a takaróanyag minősége fontos egyes kórokozók, különösen a Botrytis cinerea fejlődése szempontjából.

A Botrytis cinerea kockázatának modellezése

Az FieldClimate rendszer a Botrytis cinerea kockázatát a levélnedves időszakok és az ezekben az időszakokban mért hőmérséklet alapján jelzi. A modell feltételez egy befejezett fertőzési időszakot egy levélnedvesedési időszak után, amely 30%-kal növeli a kockázatot. Ha a kockázat nagyobb, mint 0, akkor minden 4 óránál hosszabb levélnedvesedési időszak ugyanilyen arányban növeli a kockázatot. A 4 óránál rövidebb levélnedvesedési periódusú napot száraz napnak kell tekinteni, és a kockázati értéket a tényleges érték 20%-kal csökkenti. Ugyanezt a modellt használják a szürkepenész számításához a szamócakultúrákban is.

Ez a modell jelzi a Botrytis fertőzés kockázatú időszakait. Minél hosszabb a kockázati időszak, és minél nagyobb a kockázat, annál nagyobb a fertőzések valószínűsége és száma. Az elfogadható kockázat nagymértékben függ a marketingtől. A szupermarketeknek értékesítő termelők a szezon elején nem vállalnak semmilyen kockázatot, mivel tudják, hogy a fertőzött gyümölcsök önmagukban a piacukba kerülnek.

Egyéb jelentős salátabetegségek

A szürkepenészen kívül számos más betegség is veszélyezteti a fejes saláta termesztését, amelyek a termés minőségét és mennyiségét is befolyásolják.

Salátaperonoszpóra (Bremia lactucae)

A peronoszpóra a fejes saláta egyik legrégebben ismert és legpusztítóbb betegsége, amely a szabadföldi és a védett termesztésben egyaránt jelentős. Különösen elterjedt olyan termőtájakon, amelyeket hosszan tartó, hűvös, párás időjárás jellemez, főként Európában. Kedvező klimatikus feltételek mellett jelentős terméskiesést okozhat, és akár néhány nap alatt is megsemmisítheti a teljes állományt.

A Bremia lactucae az oomyceták közé tartozik. Mintegy 230 növényfajon fordul elő az Asteraceae családban. A fajnak számos specializálódott formája ismert, amelyek széles gazdanövénykörön parazitálnak. A salátát a teljes vegetációs ciklus során fertőzi. A palánták különösen fogékonyak a peronoszpórára. A kórokozó nagyon gyorsan fejlődik a szikleveleken, amelyek besárgulnak, és laza, fehéres penészbevonat borítja őket. A növények fejlődése visszamarad, majd elpusztulnak.

Idősebb növényeken először az alsó leveleket támadja. Ezeken nagy, halványzöldtől sárgáig terjedő, szögletes foltok jelennek meg, amelyeket az erek határolnak. Később a foltok nekrotikussá válnak és világosbarnára színeződnek. Az alsó levélfelületet a kórokozó laza sporulációja borítja. Ezt követően a belső leveleken is foltok jelennek meg. Súlyos fertőzés esetén a foltok összefolynak, elhalnak, és a levelek elpusztulnak. Szisztémás fertőzések is előfordulhatnak, ilyenkor a szár és a levélalap belső szöveteinek barnulása figyelhető meg. A károsodott szövetek táplálékul szolgálnak másodlagos bakteriális fertőzéseknek.

Ez az obligát parazita erősen függ a klimatikus feltételektől. Kedveznek számára a hosszan tartó, hűvös, párás periódusok (a relatív páratartalom közel 100%), valamint a borult idő. A levelek reggeli, hosszan tartó nedvessége különösen kedvez a fertőzésnek. Az esőztető öntözés jobban serkenti a peronoszpóra fejlődését, mint más öntözési módok. A sporangiumok csírázásához szükséges hőmérséklet 10-15 °C között van. A fertőzések 2-3 órán belül kialakulhatnak 2-20 °C közötti hőmérsékleten. A sporuláció éjszaka intenzív, 5-10 °C körüli hőmérsékleten, nappal pedig 12-20 °C között. Ezzel szemben, amint az idő melegszik, a hőmérséklet 20 °C fölé emelkedik és a páratartalom csökken, a sporuláció meredeken visszaesik. A kórokozó fejlődési hőmérsékleti tartománya 1-15 °C. Kedvező klimatikus viszonyok esetén az első fertőzések után 4-7 nappal jelennek meg a sárga foltok. Magas légnedvesség mellett, amikor a növények hosszú ideig harmatcseppektől nedvesen maradnak, a betegség tömegesen fejlődik, és nagy veszteségeket okoz. Az olyan növények, amelyek a növekedés során stresszhatásnak voltak kitéve, például nagyon alacsony hőmérsékletnek, gyenge fénynek vagy átmeneti vízhiánynak, érzékenyebbek e kórokozóra. A Bremia lactucae kedvező klimatikus feltételek mellett kevesebb mint 5 nap alatt is képes egy teljes fejlődési ciklust lezárni.

A kórokozó a talajban lévő növényi maradványokon oospórák és micélium formájában marad fenn. A vetőmag a kórokozót esetenként felületi szennyeződésként hordozhatja, de nem bizonyított, hogy a mag jelentős primer fertőzési forrás lenne.

Engedélyezett növényvédő szerek: Bordeaux mix 20WP 375-500 g/da; Vitene Triplo R 400-450 g/da; Golbex WG 250 g/da; Enervin Pro 320 ml/da; Enervin SC 120 ml/da; Eruan SC 250 ml/da; Infinito SC 140-160 ml/da; Yodus 200 ml/da; Kapar Key 150-240 g/da; Kodimur 38 Flo 200-320 ml/da; Corsate 60 WG 20-40 g/da; Limocide 200 ml/da; Melody Compact 49 WG 185 g/da; Mykonos Evo 45-250 ml/da; Oxitec 25% High Bio 300 g/da; Orondis Ultra 40 ml/da; Proplant 722 SL 150 ml/da; Revus 250 SC 60 ml/da; Ridomil Gold R WG 500 g/da; Ridomil Gold SL 20 ml/da; Taegro 18,5-37,0 g/da; Favia 50 ml/da; Fungisei 300 ml/da; Cyclo R Liquido 300-400 ml/da.

Saláta lisztharmat (Golovinomyces cichoracearum)

A lisztharmat (Golovinomyces cichoracearum, syn. Erysiphe cichoracearum) egy másik gyakori gombás betegség, amely vad és termesztett Asteraceae-fajokat egyaránt fertőz. A betegség tavasztól kora őszig fejlődik, és egyes régiókban az év teljes hosszában is előfordul, leggyakrabban védett termesztőberendezésekben.

A konídiumok széles hőmérsékleti tartományt (9-30 °C) elviselnek, és a fertőzések 10-27 °C között kialakulhatnak. A konídiumok akkor is csíráznak és fertőzést indítanak, ha a relatív páratartalom 50-75% között van. Az optimum 95-98%. A fertőzés kialakulása után a konídiumképződés a lisztharmatos telepeken gyakorlatilag független a relatív páratartalomtól. A fényintenzitás csökkentheti a saláta lisztharmattal szembeni fogékonyságát.

Rendszerint a legidősebb levelek fertőződnek először. A gomba a palántákat is megtámadhatja, és a levelek felszínét, valamint a szárakat is kolonizálhatja. A levelek felszínén apró, elszórt, fehér foltok jelennek meg. Később a foltok összefolynak, és fehér micélium és spórák borítják az egész levelet. Az erősen fertőzött szövetek besárgulnak, majd megbarnulnak, és a levelek elhalnak.

A lisztharmat elleni védekezés nagyon nehéz, különösen akkor, ha a betegség a betakarítást közvetlenül megelőzően, előrehaladott állapotban jelenik meg. Ha a fejlődéshez kedvező feltételek adottak, vagy megjelennek az első foltok, növényvédő szeres kezelések szükségesek.

Antraknózis (Marssonina panattoniana)

Az antraknózis (Marssonina panattoniana (Berlese) Magnus, syn. Microdochium panattonianum) szintén a fejes saláta fontos betegsége világszerte. A gomba a fiatal növényeket támadja, amelyek különösen érzékenyek. Magas légnedvesség és erős fertőzés esetén a palánták klorotikussá válnak, és fejlődésük lelassul.

A kórokozó a talajfelszínhez közeli leveleken okoz foltokat. Kezdetben ezek kicsik és vizes jellegűek. Idővel megnagyobbodnak és kerekdedekké válnak. Az erek által okozott határvonal miatt szögletesnek tűnnek. A károsodott szövet narancssárgáról barnára színeződik. Később kiszárad, elszakad és kihullik. A levelek kilyuggatottnak látszanak. Az erek mentén elhelyezkedő foltok megnyúltabbak, és gyakran összefolynak, sötét narancsszínű árnyalatot kapnak. A foltok peremén egyedi, fehéres-rózsaszín spóratömegek, ún. acervuluszok jelennek meg.

Késői fertőzés esetén a tünetek csak a tárolás és szállítás során jelennek meg, ami rontja az értékesítésre kész saláták minőségét. Leggyakrabban az őszi, korai ültetésű állományokban figyelhető meg, de az egész tenyészidő alatt előfordulhat. Idősebb leveleken kis, vizes foltok jelennek meg. A levelek erein és a levélnyélen a foltok besüppedtek, halványsárgás-barnák. Nedves időben halvány rózsaszín micélium- és spórabevonat fedi őket.

A kórokozó a talajban él túl, és a vetőmaggal is terjed. A spórákat vízcseppek hordozzák. Az optimális hőmérséklet a fertőzésre 20° és 22°C között van, de a fertőzés 5 °C és 30 °C között is előfordulhat. A spórák 2-4 óra alatt kicsírázhatnak és fertőzhetnek, ha a levelek folyamatosan nedvesek. A mikroszkleróciumok optimális körülmények között 4-6 órát igényelnek a csírázáshoz és a fertőzéshez.

Tőrothadás (Rhizoctonia solani és Sclerotinia-fajok)

A Rhizoctonia solani által okozott tőrothadás és a Sclerotinia-fajok által előidézett salátadőlés mindenütt elterjedt és gazdaságilag jelentős betegségek, ahol salátát termesztenek. Amikor a növények elérik a piaci érettséget, a külső borítólevelek érintkeznek a talajjal, ahol a gomba jelen van, és ekkor megindulhat a fertőzés. Vannak olyan törzsek, amelyek más kultúrnövényeket - például burgonyát, hagymát, sőt gyomokat - is fertőzhetnek, ezért fontos, hogy a területeket az ültetések között alaposan megtisztítsuk.

A fertőzött növényeken az első tünetek barna vagy rozsdabarna elszíneződések, amelyek gyakran pikkelyszerű elváltozásokként jelennek meg a főerek mentén. Később ragadós, nyálkás felületek alakulnak ki, amelyek a fejek alsó részének vagy a száraknak nagyobb területét is beboríthatják. Kezelés hiányában a levelek lankadni kezdenek és besárgulnak, a rozsdabarna szín feketére vált, a nyálkás állomány kiszárad és szétesik, mígnem a növény elpusztul. A tőrothadás jellegzetes kísérő tünete a dohos, penészes szag, amely akkor válik érezhetővé, amikor a gombakárosítás nyilvánvalóvá válik.

Baktériumos betegségek (Xanthomonas campestris pv. vitians és Pseudomonas viridiflava)

A baktériumos betegségek (Xanthomonas campestris pv. vitians és Pseudomonas viridiflava) elsősorban a saláta betakarítás utáni veszteségeiért felelősek. Ezeket pektolitikus és fluoreszkáló baktériumok okozzák. Baktériumos levélfoltok, lágyrothadás stb. figyelhetők meg, amelyek megfelelő és időben alkalmazott védekezés hiányában olykor jelentős veszteségekhez vezetnek. A betegség a szabadföldön az esőcseppek, védett termesztőberendezésekben pedig az öntözővíz fröccsenései révén terjed.

A fertőzés megelőzhető, ha az esőztető vagy felső szórófejes öntözés helyett csepegtető vagy gravitációs öntözést alkalmazunk. Az állomány túlzott átnedvesedése kedvezőtlen hatású. Fertőzési forrásként a fertőzött vetőmag is szerepelhet. A kórokozók hosszú ideig - akár tíz évig - életképesek maradnak a magvakban. Ezért ha fertőzés igazolódik, az érintett vetőmagtételeket vetés előtt fertőtleníteni kell, vagy meg kell semmisíteni.

Vírusos betegségek (pl. fejes saláta mozaikvírusa - LMV)

A saláták vírusos betegségeit több vírusfaj okozza. Gazdasági szempontból a legjelentősebb a fejes saláta mozaikvírusa (LMV). Minden olyan régióban kimutatták, ahol salátatermesztés folyik - a legészakibb területektől a legmelegebb övekig.

Salátatermesztés és megelőzés

A fejes saláta termesztése egyszerűnek tűnik, de a sikeres és egészséges termés eléréséhez figyelembe kell venni a növény igényeit és a lehetséges kórokozókat.

Optimális termesztési körülmények

A fejes saláta hidegkedvelő növény, számára a tavasz, illetve az ősz az optimális termesztési időszak. A tartós, de nem túl erős fényt kedveli, vízigénye a növekedés kezdeti szakaszaiban nagy, később a sok nedvességtől a levelek szétdőlnek. Az ideális hőmérséklet számára 16 °C. A melegebb idők beköszöntével a saláta magszárat fejleszt, „felmagzik”. A talaj típusát tekintve lényegében igénytelen, bár a legjobban a laza szerkezetű, enyhén lúgos barna homoktalajt kedveli. Gyorsan felvehető tápanyagokra van szüksége, hiszen egy viszonylag kicsi gyökérzetnek kell ellátnia egy nagy lombot.

Vetés és palántázás

A leggyorsabb módja, hogy friss salátát fogyaszthassunk, ha nevelt palántát vásárolunk - ezeket március elején érdemes kiültetni szabadföldbe, vagy akár balkonládába. Ha magunk szeretnénk palántázni, akkor a laza szerkezetű földet egyenletesen oszlassuk el a cserépben vagy ládában. A magokat szórjuk a tetejére és nyomjuk a földbe. Kikelést követően tegyük a palántákat világos helyre, tartsuk mindig nedvesen a földjüket.

Szabadföldi magvetésnél célszerű a magokat februárban, de legkésőbb március elején elvetni. Az említett módon előkészített földben formázzunk ágyásokat, figyeljünk a 30 cm-es sortávolságra. A saláta magvai nagyon aprók, kerüljük tehát a szeles időben vetést. A magokat takarjuk 1cm földdel. Kikelés után az apró salátanövényeket egyeljük, törekedve a 20cm-es tőtávolságra, a megfelelő növekedés érdekében. A kiegyelt példányokat ültessük át óvatosan, vigyázva, hogy a gyökérzet ne sérüljön.

Áttelelő salátához augusztus végén vessük el a magokat a szaporítóládába. Fontos, hogy ne kerüljenek túlságosan mélyre a magok és jól tömörített legyen felettük a föld. A kinevelt palántákat szeptember végén, október elején ültessük ki, ügyelve arra, hogy az első fagyok beállta előtt palántáink begyökeresedjenek. A tartós fagyok beállta előtt takarjuk be őket lehullott lombbal. Tavasszal, a fagyok elmúltával távolítsuk el a lombtakarót, hogy növényeink kellő mennyiségű fényhez jussanak.

Öntözés

Mivel a saláta gyenge gyökérzetű és nagy lombfelületű növény, így figyelnünk kell a vízellátásra. Egészen a fejképződésig érdemes kis adagokkal, kora reggeli, vagy esti órákban öntöznünk őket. A nyári fejes káposztától vonjuk meg a vizet, mert fejei felrepednének. A túlöntözést a borítóleveleinek lilás színeződése is jelzi.

Betakarítás

A saláta már leveles korában is szedhető, de a fejet képző fajták akkor a legfinomabbak, ha már kialakult a zárt fej. A már fejesedésnek indult tépősalátákról bátran, folyamatosan szedhetjük a külső leveleket.

Fajta kiválasztása

Termesztési igényeit és időszakait, valamint tulajdonságaikat tekintve jó néhány fajtáját nevelhetjük:

• Hajtató gigant: Fűtetlen fólia alatti hajtatásra és korai szabadföldi termesztésre is alkalmas fajta. A fej nagy, tömör, sárgászöld színű.
• Május királya: Korai fajta, mely szabadföldi termesztésre, valamint őszi és tavaszi fólia alatti hajtatásra is kiváló. Középesen nagy, tömött, jól záródó fejet nevel.
• Attrakció: Szabadföldi termesztésre és őszi hajtatásra egyaránt javasolt fajta. Középesen nagy, némileg lapított, zárt fejet képez. Levele sima, hullámos szélű, világoszöld.
• Keszthelyi nyári: Szabadföldi termesztésre alkalmas fajta. Felmagzásnak ellenáll, rendszeres öntözés mellett nyáron is termeszthető. A fej nagy, kemény, jól zárt.
• Balatoni zöld: Hosszú tenyészidejű szabadföldi fejes salátafajta. Nagy, zárt, fejet képez.
• Téli vajfej: Ősszel vethető, palánta állapotban áttelelő fajta, tavasszal korán fejesedik. A fej középesen nagy, jól boruló.
• Kobak: Enyhén fűtött vagy fűtetlen fólia alatti hajtatásra javasolt, rövid tenyészidejű fajta. Levelei igen finomszerkezetűek, sárgászöld színűek. A fej jól záródó.
• Edina: Enyhe fűtésű, vagy fűtés nélküli fólia alatti hajtatásra és korai szabadföldi termesztésre is javasolt, rövid tenyészidejű. Levelei sárgászöldek, finomszerkezetűek, felületük kissé hólyagos. A fej közepesen nagy vagy nagy, jól záródó, tömött.

Betegségek és kártevők elleni védekezés

Bár a fejes saláta igen rövid tenyészidejű, ennek ellenére is számolnunk kell néhány lehetséges tényezővel, mely a termést ritkíthatja. Leggyakrabban a pajor (lótetű lárvája), a drótféreg vagy a bagolylepke lárvája fenyegeti. Ezen, talajban élő kártevők ellen az ágyásnak még a palánták kiültetése előtti kezelésével védekezhetünk. A salátaperonoszpóra, mint gombabetegség általában a legyengült példányokat érintheti, növényvédő szerekkel kezelhető, de csak palántakorban. A szürkepenész a növény tövét támadja, tartósan nyirkos, esős időben fordulhat elő.

Minden növényvédő szert használva mindig tartsuk be a gyártó technológiai utasításait és a kezelést követően a kötelező élelmezési várakozási időt! Fontos megemlíteni, hogy a HerbBacto-Vital termékek élelmezés- és munkaegészségügyi várakozási ideje 0 nap. Ezek a termékek öko területek mellett is használhatóak. A HerbBacto-Vital termékek alapvető kijuttatási higiéniai követelménye, hogy minden eszköznek tisztának kell lennie, mentesnek gombaölő (fungicid), baktériumölő (baktericid), gyomirtó anyagoktól. Ezen szerekkel, valamint klóros vízzel nem keverhetők.

Integrált növényvédelem és talajgazdálkodás

Az integrált növényvédelem során nemcsak a betegségekkel és kártevőkkel szembeni közvetlen védekezésre kell gondolni, hanem a megelőzésre és a növények ellenálló képességének erősítésére is.

A talaj és a kert tisztán tartása alapvető. A gombaspórák nagy része a talajban telel, ezért érdemes a földet lazán tartani, az ültetőedényeket, szerszámokat pedig rendszeresen fertőtleníteni. Ősszel a lehullott lomb összegyűjtése kulcsfontosságú. Ha beteg leveleket, elszürkült szárakat látunk, azokat azonnal el kell távolítani, mert a gomba áttelelhet rajtuk. Aki komposztál, ügyeljen arra, hogy a halomban elég magas hőmérséklet alakuljon ki, különben a spórák életben maradhatnak.

A szellőzés és a növények közötti megfelelő távolság szintén sokat számít. Ne ültessünk túl sűrűn, öntözzünk inkább reggel, hogy a levelek napközben megszáradhassanak. Válasszunk ellenálló fajtákat, illetve kísérőnövényeket, amelyek erősítik a kert egészségi állapotát.

A növények - az ismert beltartalmi anyagokon, vitaminokon kívül - olyan sajátos anyagokat is tartalmaznak, amelyek meghatározott hatást fejtenek ki. Nem azon kell tehát gondolkodni, hogy milyen növényvédő szert használjunk az egyik vagy a másik betegség vagy kártevő ellen, hanem azon, hogy milyen növényt vessünk vagy ültessünk egy adott faj szomszédságába. Az egyes növények föld feletti részeinek (pl. az illatanyaguk révén) a másik növényre gyakorolt közismert hatásán kívül a gyökérzónában érvényesülő hatások sem kevésbé fontosak.

A különféle gyökérmaradványok hasznosulását a talajban úgy segíthetjük elő, hogy a kertet egész éven át műveljük, nem hagyunk növénymentes területeket. Ebből az alapelvből következik, hogy olyan széles sorközöket kell hagynunk, amelyekben lehetővé válik az egész évi talajtakarás, illetve a felületi komposztálás. A kertből kikerülő minden alkalmas növényi anyagot talajtakarásra használunk fel, és így komposztáljuk, ezzel lehetővé tesszük a növények folyamatos tápanyagellátását és a „trágyázás” már csak a növénytársításos műveléssel kialakuló humusztalaj kellő gondozását és fenntartását jelenti, jelentős munkamegtakarítással egybekötve.

A növény minden életfunkcióját, egészségi állapotát és termőképességét a talaj humusztartalma és az egészséges talajélet határozza meg. A talajállapot javításának első lépését a folyamatos művelés, vagyis a megszakítás nélküli növényborítás jelenti. Ez nem csupán a talajfelszín védelme miatt fontos, hanem azért is, hogy a gyökérzet állandóan behálózza a talajt, és a növényi gyökerekben lévő különböző hatóanyagok mielőbb és folyamatosan a talajba kerüljenek.

Tapasztalatok szerint a talajborítás legcélszerűbb módja az, hogy a 40-50 cm széles sorközöket parajjal vetjük be. A parajsor között fejes saláta (II. 5. és 6. A 2. Mindkét példa világosan szemlélteti a növénytársítás lényegét, vagyis az olyan célú soros elrendezést, amelyikben mind tér- és tenyészidőigény, mind a kellő időpontban való betakaríthatóság szempontjából valamennyi növény a neki megfelelő szomszédságba kerül. A saláta az egyik, bármikor felhasználható társítási partner. Megfigyelések szerint a retektől távol tartja a földibolhát, emellett a kellő tőtávolságra kiegyelt saláta jól benövi az ültetési hiba vagy egyéb károsodás következtében keletkező hiányhelyeket, gyorsan fejlődik, nagy és kemény fejet fejleszt.

Az - egyébként igen hidegtűrő - korai paraj helyett mustár is vethető, azonban a jól árnyékoló, dús levélzetű parajról kár lenne lemondani. Árnyékában kitűnően fejlődik minden zöldség, lekerüléskor pedig jó alapot ad a későbbi síkkomposztáláshoz. Ez viszont a következő évi zöldségkultúrák tenyészterületéül szolgáló talaj jó egészségi állapotát, tápanyag-ellátottságát, vízgazdálkodását segíti elő.

A mustár, mint takarónövény ugyanabban az időben vethető a parajsorok előre még szabad sorközeibe, mint a már említett többi korai növény. A talajjavító takarónövénnyel szemben támasztott igényeknek egyébként a mustár minden szempontból megfelel: korán vethető, jó elővetemény, gyökerei dúsan behálózzák a talajt, megőrzi a talajnedvességet, elriasztja a csigát és más kártevőt is, ezen kívül könnyen letakarítható, ha a területet valamilyen zöldségkultúrával kívánjuk bevetni vagy beültetni. Az igen gyorsan csírázó mustármagot kellően sűrűre vetjük, néhány nap múltán már nagyszerű zöld takaró borítja a talajfelszínt. Az egy arasznyira nőtt mustárt ne engedjük tovább nőni. Addigra betöltötte a szerepét, előkészítette a talajt. A sorok gyommentesek, a talaj laza és nyirkos, bármilyen kultúra befogadására alkalmas. Az új kultúra bevetése előtt a levágott mustárt a tarlón hagyjuk. Ez nem zavarja sem a barázdahúzást, sem az ültetőlyukak előkészítését. Ezekben a hetekben a mustárhoz hasonlóan a parajt is levágjuk, és a talaj felszínén hagyjuk. A paraj a táplálékszolgáltatáson kívül eddigre minden más feladatát teljesítette: árnyékolt, elhárította a kártevőket, gyökereivel behálózta a talajt. A parajt a szárba indulás kezdetekor kell levágni, tehát akkor, amikor még dús a levélzete.

Az első takarórétegre később további anyagot hordunk fel - tovább mulcsozzuk - felhasználva valamennyi zöldségnövény levélmaradványát, szárát, a gyógy- és fűszernövények levélzetét, a csalánt és bármilyen gyomnövényt. Tekintettel arra, hogy az állati eredetű anyagok sem hiányozhatnak a jó komposztból, valamilyen állati hulladékból készített szerves anyagot, továbbá fahamut is szórunk rá. A jó növénytársítás legfontosabb alapelve, hogy az „igénylő” főnövények mellé mindig „szolgáltató” növények kerüljenek, továbbá figyelembe kell venni az egyes sorok tenyészidejének hosszát is. Így lehetővé válik, hogy az egy tenyészéven belül többször vetett növények egymás mellett is harmonikusan fejlődjenek.

Fűszer- és gyógynövények a salátakertben

A fűszer- és gyógynövények a társkultúrában elősegítik egymás jó egészségi állapotát és termőképességét, erőteljes fejlődését.

• Kapor: Igen jól elősegíti a kelést, főként a sárgarépáét. A kelés nem lesz hiányos, a kártevők elkerülik az állományt, később pedig a kapor nagyszerű enyhe árnyékot ad.
• Turbolya: Egyéves, korai vetésű, bármilyen salátaféle mellé társítható, egész éven át szedhető növény. Mellette a fejes saláta kitűnően és gyorsan fejesedik, szép zsenge marad, a csigák pedig nem károsítják.
• Bazsalikom: Hidegre érzékeny növény, tehát csak a későbbi kultúrák - pl. az uborka, a cukkíni vagy az édeskömény - közé célszerű vetni.
• Kömény és koriander: A konyhában nélkülözhetetlen fűszernövények, a káposztafélék, a cékla, a korai burgonya és az uborka kitűnő előveteményei, ill. szomszédnövényei.
• Metélőzeller: Jó előveteménye a káposztának.
• Borsfű (borsika, csombord): Legcélszerűbben a babbal társítható. Előveteményként vagy a babbal egy időben vethető.
• Borágó: Kiváló társnövény lehetne, mert a környékét szintén kerülik a levéltetvek, korán és jól árnyékol, élénk kék virágaival odacsalogatja a méheket, aminek végül is az egész kert hasznát látja. Sajnos igen erős versenytárs, minden szomszédos növényt elnyom.
• Kerti zsázsa: Egyéves gyógy- és salátanövény, magját elhullatva gyepszerűen kel, erőteljesen terjed, ezét lágy szárú növényekkel nem társítható, ugyanezen okból előveteményként sem ajánlható.
• Fehér mustár: Sokféle hatóanyagot tartalmaz, és az igazi gyógynövény minden pozitív tulajdonságával rendelkezik. Zsenge állapotában a zsázsához hasonlóan salátaként is fogyasztható, az utóbbitól eltérően azonban nincs csípős íze, és a szomszédos növényekre sincs káros hatással. A mustár bármilyen kultúrának jó előveteménye, választónövénye vagy felülvetése. A mustárral felülvetett dáliát vagy a mustárral elválasztott salátasorokat a csigák elkerülik, de ugyanígy védi a liliomot, a szarkalábot vagy a cinniát. Más kártevőket is elriaszt, továbbá korán ad árnyékot a társnövényeknek. Bizonyos esetekben - pl. a paradicsomhoz, a fák törzse körüli részbe stb. - ajánlatos a többszöri mustárvetés, ugyanis a mustárt nem hagyhatjuk arasznyinál magasabbra nőni. A mustár kedvező hatásában nagy szerepe van a mustárolajnak.
• Levendula: A levendulát oda telepítsük, ahol gyakori a hangyakártétel és a levéltetű-fertőzés (pl. rózsa alá).
• Vöröshagyma és fokhagyma: Különösen értékes, minden házikertben régóta meghonosodott gyógynövények. A megfelelő helyen kitűnő segítőtársak, pl. a szamóca szürkepenészes megbetegedése ellen védekezésben. Mindkét hagymafaj jó egér- és csigariasztó. A zöldségféléken kívül ajánlatos a rózsatövek, a liliom, a tulipán közé, ill. a szamóca- és málnatövek közé is ültetni.
• Körömvirág (Calendula) és sarkantyúka (Tropaeolum): Vessük a rózsatövek, a liliom és a nőszirom alá, a zöldségfélék közül pedig a káposzta, az uborka, a borsó és a paradicsom alá, továbbá a fák töve köré az ún. tányérba, a szamóca- és a málnatövek közé. Riasztják a levéltetveket, a vértetveket, a hernyókat, a csigákat, a hangyákat és az egereket, ezen kívül a körömvirág még a fonálférgek ellen is véd.

A levágott zöldfűszerek folyamatosan szolgáltatják a takaróanyagot, kitűnő adalék a felületi komposztáláshoz. Bár a komposztálóban is értékes adalékot képviselnek, a közvetlen talajtakaróként való alkalmazásuk hasznosabb. Meg kell még említenünk a kertbe „beszivárgott” vadon termő gyógynövényeket is. A felületi komposztáláshoz aligha találunk ezeknél (pl. csalán, medvetalp, stb.) értékesebb adalék anyagot.

A leghatékonyabban azonban úgy hasznosíthatók a gyógynövények, ha zöldtömegüket előbb megerjesztjük. Az erjesztett komposztlé elsődleges és legértékesebb anyaga a csalán. Ehhez adhatjuk hozzá a hagymát, a zsurlót, ami éppen akad, speciális célra macskagyökeret, vagy fehér ürmöt. A gyógynövény-hígtrágya (erjesztett gyógynövénylé) igen hatékony szerves trágya, amelyet vagy a tél végén, vagy kora tavasszal, a kert „éledésekor” kell kijuttatni a szamócaágyásra, a gyümölcsfák tányérjára, a rózsatövekhez, esetleg a később beültetendő zöldségsorok talajára. Ezzel a tenyészidő folyamán minden további trágyázás szükségtelenné válik, továbbá csökken a növények fogékonysága a különböző betegségekkel szemben. A híg komposztnak nem csupán megelőző, hanem gyógyító hatását is megfigyeltük, főként a kórokozó gombák fellépésekor.

Komposztálás és talajtakarás

A gyorsan elkorhadó növénymaradványokat a sorközök felületi komposztálására használjuk. Azok a növények azonban, amelyek közvetlenül a levágáskor nem alkalmasak talajtakarásra (pl. fás szárúak), más módon hasznosíthatók, például szecskázással. Minden felesleges növényi részt, ami nem kerülhet azonnal felületi komposztálásra, de felaprítható (szecskázható), gondosan összegyűjtünk. (Aprításra csak a különösen szívós rostnövények, pl. a lenfélék alkalmatlanok.) A szecskázandó anyagot közvetlenül a levágás után vagy legfeljebb kissé fonnyasztott állapotban kell felaprítani, de mindenképpen az érés megindulása előtt. Begyűjtésükre akkor kerül sor, amikor a virágok elnyíltak, az évelők és a gyógynövények a magképződés előtt állnak.

A takaróanyag viszonylag rövid idő alatt jól és egyenletesen beérik, tehát a szecskázott növényi maradványokból is hamarosan humuszos talaj képződik. A benne fejlődő növényállomány teljesen egészséges, és mivel a tápanyagellátása megfelelő, az árnyékolás, a nedvesség megőrzése és a talajlakók élettevékenységének serkentése lehetővé válik. A nyári növényhulladék a zöldségágyások talaját takarja. Ismerjük az üröm, a zsálya védő hatását, a csalán trágyaértékét és egyben védő szerepét, továbbá kovasav-szolgáltatását, stb. Azt is tudjuk, hogy a mustár gátolja a fonálférgek támadását, hogy a hagymafélék fungicid hatásúak.

A takaróanyagot a környezetünkben vadon tenyésző növények begyűjtésével tehetjük értékesebbé és sokrétűbbé. Ide tartozik pl. a bodza, amelyik folyamatosan és minden fejlődési stádiumában felhasználható szecskázott takaróanyagként, s igen hatékonyan riasztja a vakondokat. Az erdőből begyűjtött különböző (NEM VÉDETT!!!) harasztok - megfigyelések szerint - távol tartják a férgeket, és egyben rothadás-gátló hatást is kifejtenek. Tavasszal az idő felmelegedésével a komposztban megindulhat, ill. felgyorsulhat a gyommagvak kelése. Ha attól tartunk, hogy az eljárás sok gyommag kelését is lehetővé teszi, hagyjuk a komposztkeveréket a kiterítés előtt néhány napig kupacban állni. Az anyag igen rövid idő alatt annyira felmelegszik, hogy a gyommagvak elvesztik a csírázóképességüket.

A takaróanyag beérése után a takaróréteg alatt egészen szokatlanul laza lesz a talaj. Ha öntözés válna szükségessé, a vizet mindig a talajtakarásra kell juttatni. A takaróréteg a szűrő szerepét játssza; soha ne locsoljuk magát a növényt, s főként ne szórjuk a vizet a levelére, mert a nedves levélzetet könnyebben megtámadják a kórokozó gombák. Egyes növénybetegségek - pl. a lisztharmat - a mi közvetítésünkkel terjednek el! Növényápoláskor, vetéskor vagy betakarításkor mindig a takarásos sorokban járkáljunk.

A takarás több célt is szolgál: megfelel a biológiai szemléletű kertművelés alapvető követelményének, vagyis annak, hogy ha a talajfelszín soha nem áll csupaszon, akkor lehetővé válik a talajélet zavartalan fejlődése és működése, a tűző napsütés nem szárítja, az erős esőverés nem éri közvetlenül a talajt, a takarás alól a gyomok nem tudnak feltörni.

A kertművelés folyamatossága

A kert attól válik életteljessé, hogy talaját gondosan kezeljük, a talajéletet óvjuk, vízháztartását nem zavarjuk meg, állandó árnyékolással elősegítjük kellő humuszállapotának kialakulását, és gondoskodunk arról is, hogy a gyökerek kellően behálózzák. A zöldségfélék betakarítása után tehát bevetjük egy olyan növény magjával, amely még kikelhet, és egy ideig növekedhet, zöldellhet. Amikor egy-egy sor már végleg „kiszolgált”, ásóvillával a talajt kissé meglazítjuk, és az eljárás alapelvének megfelelően a különböző növényfajokat nem ágyásonként, hanem soronként rendezzük el, mégpedig pontosan megszabott sortávolságokban, és ezeket a sorokat az évek folyamán nem változtatjuk.

Az egészen rövid tenyészidejű elővetemények - metélőhagyma, korai saláta, hónapos retek, mustár - után a május vége felé a fősorokba vetett (ültetett) főnövények a vegetációs igény végéig folyamatosan hoznak termést. Virulnak még a középsorok utónövényei is, amelyeket - a fősoroktól 0,80-1 m sortávolságra - valamilyen kultúra (pl. káposzta) foglal el. Az említett fő- és középsorok közé 0,40-0,50 m távolságra telepített ún. rövid sorokban is termőben van valamilyen zöldségféle. Ezek a korai növények már mind letermettek, helyükre egy második, esetenként még egy harmadik kultúra is került. A kertben a talaj sohasem maradhat csupaszon, növényborítás nélkül. Eljön viszont az az idő, amikor még kedvező klímájú termőhelyeken sem lenne értelme a letermett sorokba új zöldségkultúrát telepíteni. Ilyenkor - pl. októberben - takarónövényeket vetünk.

tags: #szurkepenesz #fejes #salatan