A magyar konyha évszázadok óta hűséges kísérője a szalonna, amely nem csupán élelmiszer, hanem a nemzeti gasztronómia egyik alappillére. A Tisza-tavi régióban készülő kézműves termékek, különösen a bio mangalica alapanyagból készült sós szalonna, a hagyományok tiszteletét és a modern, tiszta élelmiszerek iránti igényt ötvözik. Ez a különleges csemege, melyet bio fokhagyma sóval kezelnek, a gasztronómiai élvezetek mellett a vidéki életmód esszenciáját is magában hordozza.
A kézműves előállítás titkai
A sós csemege szalonna a hagyományos ízek kedvelőinek készült, prémium minőségű alapanyagokból. Kézműves eljárással, kizárólag tengeri sóval érlelve készül, így természetesen megőrzi a sertéshús telt ízét és szaftos állagát. Nem tartalmaz mesterséges adalékanyagokat vagy füstölést, így tiszta, természetes ízvilágot nyújt. A gyártás során felhasznált bio mangalica szalonna minősége garantálja, hogy a végtermék bársonyos, lágy, eteti magát, szinte elolvad a szánkban.
Zoli bácsi gyártó és gazda állítása szerint egy baja van ennek a szalonnának, hogy „túl puha”. A só érezteti a hatását, remek alapanyag főzéshez is, hűvös sötét helyen hónapokig eláll. A sózott fehér szalonna egyedülálló módon kizárólag a sónak köszönheti a kiváló ízét és hosszú eltarthatósági idejét. Az aprólékosan sózott, majd 3 héten át érlelt szalonnát hűvös, szellős helyen tárolva akár 6-8 hónapig is tárolhatod anélkül, hogy veszítene a természetes ízéből és zamatából.
A mangalica füstölt szalonna jellemzői
A Mangalica füstölt szalonna formázott, bőrös hátaszalonna, melynek előállításához az étkezési són kívül csak természetes füstöt használunk. A szalonna jól szeletelhető, táblás alakú és vastagsága viszonylag egyenlő, minimum 3-5 cm. Minden idegen szagtól mentes, csak a füstölt szalonnára jellemző, kellemes illat érezhető rajta. Tulajdonságok: Sóban érlelt, levegőn megszárított, bükkfán füstölt.
Komplett Mangalica sertés oldalból formázással, a bordák eltávolításával készül. Ez a szalonna elengedhetetlen kelléke a hagyományos magyar konyhának. Fogyaszthatjuk nyersen hajszálvékonyra szeletelve, de a belőle készült „kakastaréj” pirosra sütve igazi élményt nyújt. Egy darab kolozsvári szalonna körülbelül 1-2 kg, de lehet több és kevesebb is.
Gasztronómiai felhasználás és tippek
A sózott fehér szalonna hamisíthatatlan autentikus ízélményt kínál. Miért is fogyaszthatnád alkalomadtán te is? Hiszen természetes módon, adalékanyagok nélkül készítjük. Egy falatka hagyomány, ami évszázadok óta, generációról generációra meghatározó szereplője volt a magyar konyhának. A sózott fehér szalonna akár a mai reform életmódba is beilleszthető, ha mértékkel fogyasztod és használod például sütéshez.
A vékony csíkokra vágott szalonnával tekerd körbe az ízlésed szerint töltött húst. A szalonnának köszönhetően a hús porhanyósra sül és plusz ízzel, illetve aromával gazdagodik. A sertés hátrészéből származó zsírszalonnát bármely napszakban élvezheted - a lényeg a mértékletesség! Bár sóban gazdag, az íze egyáltalán nem túl sós - egy igazán autentikus, hagyományos ízélményt kínál.
Mit készíthetsz még belőle? Mikor ettél utoljára cigánypecsenyét? Ha legközelebb megkívánod, a kakastaréjt készítsd a Misi Husi féle sózott fehér szalonnából, finoman, lassan sütve. A szalonna sütés közben picit enged a zsírjából, néhány perc alatt ínycsiklandóan átsül és a konyhát betölti a fantasztikus illata.
Pulykahere tojásos nokedlivel | okosgrill.hu
Tárolás és vásárlási információk
A termék szállítási és tárolási hőmérséklete: száraz, hűvös helyen, hűtést nem igényel, +15°C alatti hőmérsékleten tárolva, illetve a füstölt változat esetében 20°C alatt. Megromlani nem tud, csupán a levegő hatására íze kissé avassá válhat. A sorsám adásnál lehetősége van (csak a termékoldalon), külön csomagokban kérni a terméket. Ha így szeretné, kérjük minden kosárba rakásnál adjon meg egy másik sorszámot. Például ha Önnek egy 60dkg-os és egy 80dkg-os csomag szükséges, akkor a 60dkg legyen az 1. sorszám, a 80dkg a 2.
A szalonna, bár magas a zsír- és kalóriatartalma, a szervezet számára könnyen felhasználható és értékes energiaforrást jelent. Azok számára, akiknél nincsenek egészségügyi aggályok vagy alacsony a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázata, a szalonna mértékletes fogyasztása nem jelenthet veszélyt. A termékoldalakon feltüntetett árak (például az eredeti 3,190 Ft-os ár helyett aktuális 2,700 Ft) figyelembevételével a prémium minőségű, bio mangalica alapanyagú termékek elérhetővé válnak minden háztartás számára, akik értékelik a tiszta, adalékmentes élelmiszereket.
A Tisza-tavi régió kézműves hagyományaira építő sós szalonna nem csupán egy étel, hanem egy darabka magyar történelem, amely a modern konyhában is megállja a helyét. Legyen szó egy egyszerű, friss kenyérrel fogyasztott reggeliről vagy egy komplexebb, sült húsok mellé szánt ízesítő elemről, a minőség és az autentikus ízvilág minden falatban tetten érhető. A gondos érlelési folyamat és a természetes összetevők - mint a tengeri só és a bio fokhagyma só - biztosítják, hogy a vásárló a legmagasabb minőségű, kézműves terméket kapja kézhez, amely mentes minden felesleges adalékanyagtól.