A szendvicssütő sok háztartásban ott lapul a konyhaszekrényben, de gyakran csak a klasszikus sajtos-sonkás melegszendvics miatt kerül elő. Pedig ez a kis gép igazi kincsesláda: pillanatok alatt varázsolhatunk vele reggelit, ebédet, vacsorát vagy akár desszertet is. Egy tisztességesen megvajazott-májkrémezett, sajttal gazdagon megszórt melegszendvics olyan jól - vagy még jobban - tud esni, mint a legmenőbb nápolyi pizza. Szó sincs azonban megfáradt műfajról, igen egyszerű, de annál hatásosabb módszerekkel csavarhatunk rajta, kilépve a retró melegszendvicsek jelentette komfortzónából.
A vajazás trükkje és a mártások szerepe
Akár sütőben, grillsütőben vagy kontaktgrillben sütünk, vajazzuk meg a szendvicsek külső oldalát! Ez az egyik legnagyobb trükkje a bomba melegszendvicseknek. A melegszendvicsezéshez a saját készítésű ketchup is nagyon jó ötlet, de ha igazán különleges ízélményre vágyunk, érdemes a klasszikus francia konyha felé tekintenünk.
A francia hölgy, vagyis a croque madame, és méltó párja, a tükörtojás nélkül készülő croque monsieur maga a dekadencia. És ebben nagy szerepe van a vajas, szerecsendiós, tejjel befőzött besamel mártásnak, amibe nem véletlenül egy tojássárgája is kerül. A kenyérszeleteket besamel is gazdagítja, de készüljünk fel rá, hogy ez egy igen nehéz fogás, van benne anyag. Ezek a szendvicsek valóságos kulináris élményt nyújtanak, messze túlmutatva a megszokott ízeken.
A kenyérválasztás fontossága és a szikkadt kenyér újrahasznosítása
A szendvics alapját képező kenyér kiválasztása kulcsfontosságú. Egyedül a sokmagos kenyerek nem szerencsések a sütéshez, mert maguk a magok fognak odakapni, akár kicsit kesernyéssé is válhat az ízvilága. Érdemesebb klasszikus fehér kenyeret, vagy a húsvéti traktákra emlékeztető kalácsot használni. Utóbbi édessége remekül passzol egy jó főtt sonkához, a tojáshoz.
Gyors esti melegszendvics | Nosalty
Mi a teendő, ha szikkadt a kenyér, csak egy kis sonka maradt? Ételt nem dobunk ki - tartja a mantra, jóllehet a tények azt mutatják, hogy rengeteg élelmiszer végzi a kukában. Érthető, ha másnap már kevéssé vonzó a kifőzött tojás vagy a több napja a hűtőben ácsingózó sonka. A szendvicssütő azonban tökéletes megoldást kínál az ilyen maradékok felhasználására, pillanatok alatt varázsolhatunk belőlük valami újat és izgalmasat.
Különleges töltelékek és ízkombinációk
Sok minden beleférhet egy melegszendvicsbe, ez nem egy kötött pálya. Tavasszal grillezett spárgasípokat fektethetünk két szelet kenyér közé, de érdemes körülnézni akár a hűtőnkben is. Az umamiban, vagyis természetes ízfokozóban gazdag aszalt paradicsom például egy vegetáriánus szendvics ízvilágát is emlékezetessé teheti, akárcsak a gazdagon fűszerezett, grillezett padlizsán.
Ha már kiléptünk a retró melegszendvicsek jelentette komfortzónából, variálhatunk az alapokkal is. Elszakadva a vajas, sajtkrémes, besameles alapoktól, gondolkodhatunk paradicsomos szendvicskrémben is. Így tették ezt a retró szendvicskrémek gyártói is, paradicsomos szendvicskrémekkel tele vannak a boltok polcai. Ha kerülnénk a transzzsírokat és egyéb ipari kellemetlenségeket, készítsük el magunk, akár olaszos ízekkel, oregánóval, bazsalikommal bekeverve. A szeletelt főtt tojás is jól jön egy átlagos szendvicsbe, de ha igazán jót akarunk, folyjon! Még egy fokkal izgalmasabb a lágytojás, amit az elkészült szendvics tetejére kanalazhatunk.
A szendvicssütő sokoldalúsága: nem csak szendvicsekhez
A szendvicssütő nemcsak a klasszikus melegszendvicsekhez tökéletes, hanem kreatív, egészséges és édes receptekhez is. Bár a fenti leírások elsősorban a sós variációkra fókuszáltak, érdemes kísérletezni édes süteményekkel is. Például, a szendvicssütőben kb. 3-4 percig süthető vékony tészták, vagy akár gyümölcsök is, kísérletezve a hőfokkal és a sütési idővel. Egy kis kreativitással a szendvicssütő valóban a konyha egyik legpraktikusabb és leginkább alulértékelt eszköze lehet. Gondoljunk csak a gyors reggelire készíthető gofri szerű tésztákra, vagy a melegített gyümölcsökkel tálalt desszertekre, melyeket pillanatok alatt elkészíthetünk.
A szendvicssütő használata egyszerű, de néhány alapszabályt érdemes betartani a tökéletes eredmény érdekében. Fontos a készülék előmelegítése, hogy a kenyér azonnal elkezdjen pirulni, és ne szívja magába túlságosan a tölteléket. A megfelelő mennyiségű töltelék is kulcsfontosságú: se túl sok, ami kifolyik, se túl kevés, ami szárazzá teszi a szendvicset. A vajazás mellett érdemes a készülék tapadásmentes felületét is időnként átkenni egy kis olajjal vagy vajjal, különösen, ha cukros tésztákat, vagy ragacsosabb töltelékeket sütünk benne.
Az elkészült szendvicseket azonnal, melegen érdemes fogyasztani, hogy a töltelék frissen olvadjon, és a kenyér ropogós maradjon. Különböző mártásokkal, salátákkal, savanyúságokkal, vagy akár egy pohár hideg tejjel tálalva teljes értékű étkezést biztosíthatnak. A variációk száma végtelen, csak a képzeletünk szab határt.