Tojásos Turmixok: Ízletes és Energiadús Reggelik és Edzés Előtti Felfrissülések

A modern, rohanó életmód megköveteli azokat az étkezési megoldásokat, amelyek egyszerre praktikusak, táplálóak és ízletesek. A turmixok világszerte reneszánszukat élik, és nem véletlenül: számos olyan előnnyel rendelkeznek, amelyek a mai, felgyorsult világban a legfinomabb és a legpraktikusabb ételek közé emelik őket. Különösen igaz ez azokra a változatokra, amelyek a tojás erejét is felhasználják.

Miért érdemes turmixot fogyasztani?

A turmixok rendkívül praktikusak, hiszen miután elkészítettük, könnyen magunkkal vihetjük egy zárt fedelű pohárban, és akár utazás vagy munka közben is elfogyaszthatjuk. Sokkal egyszerűbb, mint a gyümölcsöket külön-külön meghámozni, felszeletelni, és dobozolni. Ezen kívül a hasznos tápanyagok mellett sok folyadékot is tartalmaznak, így a napi szükségletünk egy részét is biztosíthatjuk velük. Természetesen finomak is, ráadásul a különböző gyümölcsök, esetleg zöldségek és fűszerek kombinációja révén könnyen váltogathatjuk az ízeket.

A Tojásos Turmixok Kiemelt Szerepe

A tojásos turmixok, bár nem annyira elterjedtek, mint gyümölcsös társaik, rendkívül ízletesek és egészségesek. A tojásos turmix számos előnnyel jár más italokkal szemben. Meglehetősen kielégítő, zabpehely vagy kenyér hozzáadásával akár egy teljes étkezést is helyettesíthet, például reggelit vagy késői vacsorát. A nagy mennyiségű fehérje gyorsan telíti a szervezetet, és hosszan tartó jóllakottság érzést kelt, ezért lehetővé teszi a felesleges kilók leadását. A tojáskoktél helyreállítja az erőt, miközben könnyen felszívódik a szervezetben. Ha csak fehérjéket használunk, akkor az étel alacsony kalóriatartalmú lesz, ami ismét segíthet a túlsúly csökkentésében. A tojás gazdag aminosavakban és vitaminokban, amelyek jótékony hatással vannak a szervezet általános állapotára.

A fehérje a szénhidrátokhoz képest kevésbé dobja meg a vércukorszintet, ugyanis a szervezet lassan alakítja glükózzá a számára felesleges mennyiséget. Reggelire, de akár edzés előtt is célszerű fehérjében gazdag turmixot inni, hiszen ezzel tápláljuk az izmainkat, nem viszünk be egyszerre túl sok kalóriát, mégis jóllakunk vele. Ugyanakkor a fehérjeporokon kívül megannyi természetes proteinforrást is találhatunk, melyeket mixerben egyszerűen simára turmixolhatunk, ha pedig túl sűrűnek találjuk, vízzel hígíthatjuk. Ez ugyan nem tartalmaz annyit, mint egy poros turmix, mégis a napi minimumszükséglet 10-20%-át biztosítja.

A "Futó Energiaturmix": Egy Személyes Tapasztalat

Egyikünk partnere például nem szeret, és állítása szerint, nem is tud reggelizni, viszont kétnaponta fut, amihez nem ártana némi plusz energia. Sokat törtük a fejünket, hogy mi is lenne az, amit ő is szívesen elfogyaszt, futás előtt, vagy utána. Így született meg a "futó energiaturmix"! Tudtuk, hogy szereti a joghurtot, és, hogy néha, futás előtt, egy fél banánt azért letuszkol a torkán, viszont sajnos, a vízivással hadilábon áll. Egyik reggel bekukkantva a hűtőbe, összeállt a kép: megszületett a futó-energiaturmix! Finom, tápláló és energiadús.

A hozzávalókat mind beletettük a turmixgépbe, némi szűrt víz társaságában, és a szép, selymes reggelit beletöltöttük egy csinos pohárba. Ez a reggeli egy cseppig elfogyott és másnap hiányolta! Futós napokra kötelezővé vált, bár néha az összetevőket variáltuk.

Íme a recept:

• 1/2 avokádó
• egy marék spenót
• egy marék sóska
• 1 közepes sárgarépa
• 1/2 alma
• 1 kisebb banán
• 1 evőkanál frissen facsart citrom leve
• 2 főtt tojás sárgája
• 2 evőkanál olvasztott kókuszzsír

Ez a turmix bizonyítja, hogy a tojásos változatok nem csak izgalmasak, de rendkívül hatékonyak is lehetnek az energiafeltöltésben.

A Tápláló Turmixok Alapelvei és Elkészítése

A smoothiek vagy turmixok összeállításának van egy alapelve, amit érdemes követni ahhoz, hogy valóban egészséges és a hormonrendszeredet tápláló produktumot kapj. Azt hívjuk tápláló turmixnak, amiben a szénhidrát mellett van elegendő jóféle zsiradék és fehérje is, tehát mindhárom makrotápanyaggal ellátja a szervezetedet. Így nem fog vércukorszint-ingadozást okozni, ami azért az egyik legfontosabb szempont, mert hormonrendszeri egyensúly egyszerűen nem létezik megfelelő vércukor-szabályozás nélkül. Továbbá azért táplálók ezek a turmixok, mert van bennük elegendő mikrotápanyag is. Mikrotápanyagok a vitaminok, ásványi anyagok és antioxidánsok összefoglaló neve.

Az elkészítés lépései és alapelvei:

1. Válassz egy folyadékot: víz, kókuszvíz, mandulatej, kókusztej, zabtej, uborka leve. Ha sűrű turmixot szeretnél, keveset használj, ha hígabbat, akkor többet.
2. Válaszd meg a turmixod alapját: darabos gyümölcs (banán, esetleg mangó) vagy avokádó. Ez adja a krémességét (ha kétfélét használsz a fentiekből, akkor még krémesebb állagot kapsz).
3. Adj hozzá gyümölcsöt (és/vagy zöldséget): Ez ad neki ízt és mikrotápanyagokkal lát el.
4. Tedd kiadóssá (ez reggelire fontosabb, valamint a megfelelő vércukor-szabályozást szolgálja): mandulavajjal, kesudióvajjal vagy mogyoróvajjal, vagy előre kiáztatott diófélével vagy zabpehellyel, jó a kendermag vagy a kendermagfehérje (porított) vagy a kókuszjoghurt/kókuszkrém. A sok rost és fehérje (és zsiradék például a magvakból vagy magvajakból) fogja kiadóssá tenni, így hosszabb távra nyújt energiát az italod.
5. Turbózd fel szuperélelmiszerrel: Ezekkel koncentrált tápanyagokhoz és mikrotápanyagokhoz jutsz nagyon egyszerű módon. Igényel némi rákészülést, hiszen be kell őket szerezni és jó, ha legalább két-háromfélét tartasz otthon, hogy tudj variálni velük.

Szuperélelmiszerek a Turmixokban

A spenót, a quinoa, a banán, az avokádó, a datolya vagy a tojás és a máj mind szuperélelmiszerek. A köztudatban viszont jobban ráragadt ez a kifejezés olyan számunkra különlegesebb növényekre, mint a spirulina alga, a maca gyökér és a kendermag, melyekről talán kevesebbet tudsz, ezért pár szóban írunk róluk:

• Spirulina alga: 60-70 %-a fehérje (vércukorszintet egyensúlyban tartja, energikussá tesz, könnyen felhasználja ezt a fehérjét a szervezet). Mikrotápanyagokban gazdag: vasban, kálciumban és magnéziumban, E-vitaminban, szelénben, cinkben és B-vitaminokban. Támogatja az egészséges pajzsmirigy funkciót természetes jódtartalmának köszönhetően (mint természetes jódforrás veszélytelen, bárki fogyaszthatja). Erőteljes és zöld ízű - ezért elegendő keveset használni belőle.
• Maca (gyökér): Inka harcosok erőnlét fokozója, perui gyermekek „reggeli kakaója”. Energialöketet ad, stabilizálja a hormonszinteket (kiegyensúlyoz!), mindenkinek ajánlott a termékenység érdekében. Nem túl erőteljes, karamellre emlékeztető ízű.
• Hántolt kendermag: Kiváló fehérjeforrás (porként vegetáriánusoknak jó fehérjepótló), mert teljes fehérjeforrás (összes esszenciális aminosav benne van!, ami növényeknél ritka). Energiát ad, hozzájárul a hangulathoz (fehérje miatt). Sok ásványi anyagot és vitamint is tartalmaz. Bátran használd, ne spórolj a mennyiséggel, nem lehet túlzásba vinni. Krémesebb állagot és selymes ízt ad a turmixnak.

Tojásos Turmix Receptek és Variációk

A tojásos turmixok elkészítésének kulcsa - csak minőségi alapanyagok felhasználása. A tejnek és a tojásnak frissnek, a zöldségeknek és gyümölcsöknek érettnek kell lenniük. Ha a nyers csirketojás elfogyasztásának lehetősége ijesztő, akkor könnyen kicserélheti az összetevőt kevésbé veszélyes fürjtojással. A tojásos turmix sokkal aromásabb lesz, ha őrölt fűszerek helyett valódi fahéjrudat vagy vaníliarudat használunk, amelyeket közvetlenül a hozzáadás előtt összetörünk. A tojáskoktélokkal érdemes egy egyszerű, tejből készült itallal kezdeni az ismerkedést.

Klasszikus Tejjel Készült Tojásos Koktél

Két tojáson kívül a főzéshez szüksége lesz néhány pohár tejre, 100 gramm kristálycukorra, egy zacskó vaníliás cukorra és reszelt csokoládéra. A tojásokat meleg víz alatt kell mosni, majd a fehérjéket elválasztják a sárgájától. A sárgáját kézzel felverjük a felhasznált cukor felével, a fehérjét a második felével kemény habbá verjük. A sárgáját azonnal poharakba helyezzük, felöntjük tejjel és keverjük. A tetejére fehérjemasszát rakunk, a desszertet megszórjuk reszelt chipsekkel vagy kakaóporral.

Gyümölcslével Készült Tojáskoktél

Gyümölcslével finom tojáskoktél készíthető. A recept megvalósításához 120 milliliter pasztőrözött tejre, 20 gramm kristálycukorra, 1 sárgájára és 50 milliliter gyümölcslére lesz szüksége. Először is, a sárgáját cukorral őröljük, amíg homogén anyagot nem kapunk. Ezután mindent felmelegített tejjel öntünk, és addig keverjük, amíg a cukor teljesen el nem oszlik.

Újévi Tojáskoktél (Alkoholmentes Változat)

Az újévi tojáskoktél általában tojáslikőrt jelent, amit gyakran összetévesztenek a "Mogul-mogul" itallal. Meg kell érteni, hogy a Mogul-mogul felvert tojássárgájából és cukorból készül, és a tojáslikőrnek sokkal összetettebb receptje van. A klasszikus ünnepi koktél alkoholos és alkoholmentes változatban készül. Az étel egészséges változatának elkészítéséhez szüksége lesz 400 milliliter tejet 10 százalékos tejszínnel, pár csirke tojással, 2-3 evőkanál porcukorral, egy fahéjrúddal és egy kis szerecsendiós vaníliával pótolunk. A folyamat azzal kezdődik, hogy a sárgáját elválasztják a fehérjétől, és a cukorral és a vaníliával együtt turmixgépbe öntik. Miután a tojást simára vertük, egy serpenyőbe kell önteni, és tejjel és fahéjjal összekeverni. A leendő koktélt kis tűzre tesszük, és állandó keverés mellett körülbelül negyed órát érleljük. Ez alatt az időszak alatt fontos, hogy a folyadék ne forrjon fel. A tűz kikapcsolása után a serpenyő tartalmát további néhány percig keverni kell.

Tojásos Protein Turmixok Sportolóknak

A fehérjeturmixokat általában a sportolók választják, mivel ez a termék hozzájárul az izomépítéshez.

• Egyszerű fehérjeturmix dióval: Elég 5 fehérjét és 3 diót turmixgéppel 30 másodpercig felverni. Ezután kis mennyiségű diót adunk a tálba, és mindent újra megszakítunk. A dió helyett egyébként bármilyen más fajta is megteszi.
• Tojásos-banános koktél: A sportolók is szeretik. Létrehozásra használják 150 ml tej, egy banán és egy csirke tojás. Amíg a tejet 40 fokra melegítjük, a fehérjét elválasztjuk a sárgájától. Ezután a fehérjét a folyadékkal egyesítjük, és egy keverővel aktívan felverjük. Fokozatosan a hámozott banánszeleteket kell hozzáadni a teljes keverékhez. Általában néhány percnyi feldolgozás után az ital az asztalnál is felszolgálható.
• Tojásos-túróturmix (tömegnöveléshez): A banánkoktélt tojással akár további hozzávalók nélkül is elkészítheti. Nemcsak csirkéből, hanem fürjtojásból is készíthet italt. Ebben az esetben 500 milliliter tej, 200 gramm túró, 100 gramm tejpor, 100 gramm tejföl, 10 fürjtojás és 1,5 evőkanál folyékony méz szükséges. Az összes komponenst azonnal egy turmixgépbe töltjük, és addig őröljük, amíg homogén anyag nem lesz. A méz szükség esetén lekvárral vagy sűrített tejjel helyettesíthető. A tojásos turmixok kiválóak a tömegnöveléshez, ezért nélkülözhetetlenek a férfi sportolók számára, különösen a testépítéssel foglalkozók számára.
• Mézes kefir-tojás ital: Egy pohár kefirből, nyers tojásból és egy evőkanál folyékony édesítőből készítik. A hozzávalókat összekeverjük és tálalás előtt megszórjuk szerecsendióval.
• Gyümölcsös és zöldséges ital sportolóknak: Főzéshez szükséges 1 tojás, egy kis alma, egy sárgarépa, egy evőkanál méz és egy pohár szőlőlé. A sárgarépát és az almát meghámozzuk, és kis lyukú reszelőn lereszeljük. Ezután a tojással együtt egy speciális eszközzel azonnal püré szerű anyaggá törjük. A tojásos-gyümölcsmasszába óvatosan adagoljuk a mézes szőlőlevet, és kívánt esetben különféle diódarabokat.
• Túrós tojáskoktél reggelire: A reggelt ajánlatos ezzel kezdeni. Ebben az esetben használnia kell 100 gramm túró, egy pohár tej, 1 tojás, 100 gramm banán vagy gyümölcs és egy evőkanál folyékony méz. A nagyobb jóllakottság érdekében 3 evőkanál zabpelyhet öntünk az italba. Az összes komponenst turmixgépben simára keverjük.
• Tojásos koktél citrusfélékkel (súlygyarapodáshoz): Fél pohár narancslé mellett szüksége lesz 150 gramm tej vagy zsíros tejföl, egy nyers tojás sárgája, 50 gramm növényi olaj, egy evőkanál lekvár és egy fél citrom leve. A termékek verésének 1-3 percig kell lennie közepes sebességgel.
• Sporttojás koktél zöldségekkel: A szükséges alkatrészek közül 1 burgonya, 100 gramm szárított gomba, 50 gramm ömlesztett sajt, 1 tojás. A kellemesebb állag érdekében használhat házi majonézt. Előző este a gombát meleg vízbe áztatjuk. A másnap megduzzadt darabokat megmossuk és apróra vágjuk. Ezután a gombát, a burgonyát és az ömlesztett sajtot turmixgépben őröljük.

Fontos Tanácsok és Megfontolások

A tojásos turmixokat csak frissen fogyasszuk, ezért a szükséges adagszámmal számolva, készletezés nélkül érdemes elkészíteni. Annak érdekében, hogy a koktél még kielégítőbb legyen, szinte bármilyen gyümölcsöt, bogyót és diót adhat hozzá. A készítményben lévő tej könnyen helyettesíthető joghurttal vagy kefirrel. Édesítőszerként lekvár, méz és reszelt csokoládé is alkalmas.

PLUSZ JÓ TANÁCS: A turmixokat az étrended kiegészítésére használd, sosem a főétkezések helyettesítésére! Tehát például reggelizz meg rendesen és a reggelid mellé vagy tízóraira fogyaszd el a turmixot.

A Hormonrendszer és a Turmixok

Ha megfigyeled a fenti recepteket, mindegyikben megtalálod a turmix alapját képező élelmiszert, némi folyadékot, a szénhidrát-forrás mellett a zsiradékot és a fehérjét és a rostot is, melyek kiadósabbá teszik, valamint a mikrotápanyagokat a gyümölcsökből vagy zöldségekből. Az egész megkoronázásaképpen pedig a szuperélelmiszereket, melyektől hormonkiegyensúlyozó hatásúak lesznek.

Alap hormonsegítő banános-spenótos turmix

• 1 banán
• 1 marék zsenge spenótlevél
• 1 szem Medjool datolya
• 1 evőkanál mandulavaj
• ½ bögre víz vagy mandulatej (vagy kókusztej)
• 1 teáskanál maca

Alap zöld turmix

• ½ -1 banán
• 1 marék zsenge spenótlevél
• 1 alma (piros, jonatán, idared, jonagold, stb)
• ¼ avokádó
• 1 teáskanál maca
• 1 teáskanál hántolt kendermag
• + citrom pár cseppnyi leve (ízlés szerint)
• + ½ teáskanál spirulina alga (ha még profibb zöld turmixra vágysz)

Emésztési Problémák és a Turmixok Szerepe

A helytelen táplálkozás gyakran okoz emésztési problémákat, mint például szorulás, puffadás és hasi fájdalom. Ezeket a kellemetlenségeket a szervezetünk számára előnytelen fehérje, zsír, szénhidrát és rosttartalmú élelmiszerek aránya idézheti elő. Túl sok húst, cukrot és fehér lisztből készült pékárut eszünk, és túl kevés zöldséget, gyümölcsöt, valamint teljes kiőrlésű gabonaféléket. Pedig az ezekből származó ballasztanyagok azok, amelyek tisztítják a beleinket. Először is kitűnő vízhordozók, ezáltal növelik a béltartalom térfogatát. Másodszor pedig termékeny táptalajként szolgálnak a hasznos bélbaktériumoknak. Ezen tulajdonságaik révén intenzívebb mozgásra késztetik a beleket, így segítik elő azok rendszeres kiürülését.

A szorulás ezen kívül bizonyos gyógyszerek mellékhatása is lehet. Több altató, vagy vérnyomáscsökkentő szedése is járhat ilyen következménnyel, de előfordulhat a Parkinson-kór vagy a depresszió kezelésére használt tabletták esetében is. A szorulást ajánlott nagyon komolyan venni, hiszen szövődményei lehetnek: nemcsak aranyér alakulhat ki, hanem megrepedhet, sőt, elszakadhat a végbélnyílást fedő bőr- és izomszövet is.

Nagyon egyszerűen megfogalmazva, magas rosttartalmú ételeket kell fogyasztanunk, ezek ugyanis aktívabbá teszik a bélműködést, így a széklet kisebb erőfeszítéssel üríthető. Emellett sokat kell sportolni, hiszen ez is megmozgatja bélrendszerünket, illetve oda kell figyelni a bőséges folyadékbevitelre. Ez utóbbiban nagy segítségünkre lehetnek a különböző turmixok is.

Természetes Hashajtó Hatású Összetevők Turmixokban

• Szilva: A legismertebb házi gyógymód a szorulásra. Lehet fogyasztani aszalva, és nyersen is, turmixban mind a kettő finom. Nemcsak magas rosttartalma segít, hanem az úgynevezett szorbittartalma is, hiszen ez az úgynevezett természetes szénhidrát lazítja a székletet.
• Lenmag: Többféle hasznos olajat, vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, a belekre azonban elsősorban az úgynevezett nyálkaanyaga van hatással. Ha az egész magokat esszük meg, a tápanyagok egy része nem, vagy csak nagyon nehezen hasznosul, ezért a szakemberek azt ajánlják, hogy kicsit összetörve, ledarálva, vagy turmixban aprítva fogyasszuk.
• Banán: A banánok közül érdemes az érettebbeket választani, hiszen ezeknek a zöldeknél magasabb a pektintartalma, ami segíti az emésztést.
• Kivi: Arról híres, hogy rendkívül magas a C-vitamin tartalma, így azt kevesen tudják, hogy a rosttartalma is legendás. Kiválóan kiegészíti a joghurt, amely a benne lévő probiotikumokkal segít növelni a széklet gyakoriságát. Mivel a kivi nem annyira édes, néhány szem aszalt datolyát is érdemes tenni az italunkba, amely nemcsak ízével, hanem magas rosttartalmával is hozzájárul a székrekedés megelőzéséhez.
• Zab és zabpehely: A bennük található rengeteg rost felgyorsítja az emésztést.
• Körte: A rostokon kívül a szilvához hasonlóan szorbitolt is tartalmaz, ami növeli a széklet nedvességtartalmát.
• Mazsola: Remek édesítő, hashajtó hatását pedig borkősav-tartalmának köszönheti.
• Narancs: Sok benne az úgynevezett naringenin nevű anyag, amelynek enyhe hashajtó hatása van.
• Füge: Aszalva, és nyersen is jót tesz a szervezetünknek, ugyanis ez a gyümölcs is a természetes hashajtók közé tartozik.
• Alma: Sok a pektin, amely ugyancsak segít megakadályozni a szorulást.
• Sárgarépa: Magas rosttartalmával tisztítja a bélrendszerünket.

Tojásos Turmixok: Színes és Ízletes Variációk

Lehet zöld vagy piros, gyümölcsös vagy zöldséges, édes vagy sós! Reggelire egy egészséges és vitamindús turmix olyan, akár egy elixír!

• Epres-krémsajtos turmix: 15 dkg eper, 1 dl mandulatej, 10 dkg natúr krémsajt, 1 ek. zabpehely, 2 ek. méz. Az epret a krémsajttal, a mézzel és a zabpehellyel a Sportmixerbe tesszük és felöntjük a mandulatejjel. Krémesre turmixoljuk.
• Spenótos-banános-körtés turmix: 50 g spenót, 1 banán, 1/2 körte, 1 ek. citromlé, 1/2 tk. frissen reszelt gyömbér, 1 ek. lenmag. A spenótot a Sportmixerbe tesszük a banánnal és a kimagozott körtével. Hozzáadjuk a citromlevet, gyömbért és lenmagot, majd krémesre turmixoljuk.
• Meggyes-kakaós-banános turmix: 15 dkg magozott meggy, 1 ek. kakaópor, 1 banán, 1 dl tej (vagy növényi tej). A meggyet, a kakaóport és a banánt a Sportmixerbe tesszük, felöntjük a tejjel és krémesre turmixoljuk.

Káros Hatások és Óvintézkedések

Ami a tojásos koktélok káros hatásait illeti, ezek akkor fordulhatnak elő, ha a gyomor-bél traktus betegségeiben szenvedő személy koktélt fogyaszt. Ilyen esetekben mindig konzultáljunk orvosunkkal, mielőtt bevezetnénk étrendünkbe a tojásos turmixokat. Fontos a minőségi alapanyagok felhasználása is, különösen a friss tej és tojás. Ha a nyers csirketojás fogyasztása aggasztó, a kevésbé veszélyes fürjtojás is kiváló alternatíva lehet.

tags: #tojasos #turmix #recept