A Kevi Juhászfesztivál Túrkeve város legnagyobb, legjelentősebb országos, sőt nemzetközileg is ismert turisztikai rendezvénye. Több mint 15 éves múltra tekint vissza, és rendelkezik az Észak-alföldi Régió Ajánlásával turisztikai elismeréssel, valamint a Jász-Nagykun-Szolnok megye Turisztikai védjegye elismerő címmel. Évente 10-15 ezer látogató keresi fel ezt a gasztro-kulturális szabadtéri eseményt, amely Túrkeve központjában a múltat idéző juhászkunyhónál, a birkapörköltet főző kevi juhász fogadja az érdeklődőket.
Hagyományőrzés és Gasztronómiai Élvezetek
A Kevi Juhászfesztiválon a látogatókat juhnyíró bemutató, pásztorkutya bemutató, népies erőpróbák, virtuóz népzenei előadók, több száz bográcsban főtt feledhetetlen ízű tájjellegű étel - a kevi birkapörkölt - és sokféle szabad tűzön főtt bográcsos finomság, lacikonyha, kézműves bemutatók, népi játszóház, vidámpark, valamint kézműves termékeket tartalmazó vásári forgatag várja. A hagyományőrző programok mellett az esti órákban ismert könnyűzenei előadók, együttesek és tűzijáték szórakoztatja a közönséget. A hagyományőrzés és a fesztiválhangulat mellett a rendezvény fontos eleme a birkahús és a juhtenyésztés népszerűsítése.
Főzőverseny és Kóstolási Rekordok
A rendezvény két napján, több kategóriában is főzőversenyen mérhetik össze tudásukat a különlegesség elkészítésében járatosak. A legjobbak díjazásban részesülnek, ami egyúttal rangot is jelent az ismert fesztiválon eredményt elérőknek. A látogatók számára adott a lehetőség, hogy az előttük elkészülő pörköltet ebédeljék, emellett kóstolójegy is váltható. Ennek eredményeképpen 2014-ben a XVI. Kevi Juhászfesztiválon kóstolási rekord is született. A szombati napon összesen százhúszan nevezték be a hagyományos főzőversenyre birkapörköltjüket, harminchatán pedig a kunsági étel kategóriában mérettették meg magukat.
A Jó Birkapörkölt Titkai
A zsűri elnöke, Szigetvári Péter szerint az ételkészítés is egy művészet, és szeretettel kell készíteni a birkapörköltet is, csak akkor lesz finom. Kiemelte, hogy a sárréti birkapörköltet többféleképpen készítik a csapatok. Az alapanyag viszont mindenkinél ugyanaz volt: a terítékre került birkák - tradicionális magyar rackák - Mágoron nőttek fel, legeltek. A szeghalmi Lebbencshasúak csapata, akik immár visszajáró vendégek a Mágori Fesztiválon, elmondták, hogy az alapanyag kiváló volt, hiszen szikes gyepen legelt a birka. Szerintük pár alapvető hozzávalónál, mint a paprika vagy a hagyma, nem is kell több a kiváló birkapörkölthöz, régen is biztosan így készítették. A Lármás család is visszatérő vendége a Mágori Fesztiválnak, és ők sem raknak különleges fűszereket a birkapörköltbe az alapvetőkön kívül.
Az Ízesítés és a Köret Szerepe
A kitálalt ételnél értékelték a birkapörkölt állagát, hogy eléggé elkészült-e vagy túlkészült, és azt, hogy miként ízesítették. Különlegessé teszi az ételt szerinte, ha a csapatok saját maguk által termesztett paradicsomot, paprikát, hagymát használnak. Az alapvető fűszereknél nem szükséges többfélét használni, bár vannak, akik igyekeznek rozmaringgal vagy kakukkfűvel is megbolondítani. Kiemelte: az viszont nem mindegy, hogy milyen köretet tettek mellé, szerinte nemcsak burgonya, hanem tarhonya, kevert tészta, de akár gőzgombóc is illik a birkapörkölt mellé. Kovács Sándor kevi juhász az igazi kevi birkapörkölt főzésének rejtelmeibe avatta be a stábot: "Az a titka, hogy a fejet, lábat megperzseljük, lefaggyúzzuk, a felesleges részeket leszedjük, és három-négy óra hosszáig főzzük, bár ez függ a birka életkorától is." Csányi Sándor, a szombati főzőverseny zsűrielnöke szerint: "A birkapörköltnél az a legfontosabb, hogy jó legyen a szaftja. Selymes, jóízű legyen, és amit még nagyon figyelünk, az a darabolás, és hogy a pörkölt meg legyen főve. Összességében, hogy finom legyen."
Birkapörkölt juhászpörkölt @Szoky konyhája
A Mágori Fesztivál: A Közösség Ünnepe
A Mágori Fesztivált, melynek keretében a legtöbben sárréti birkapörköltet készítenek, ismét nagy sikert aratott. Összejöttek a családok, a baráti társaságok Vésztő-Mágorra. A főzőversenyre 38 csapat jelentkezett, voltak, akik sárréti birkapörkölttel, voltak, akik más hagyományos ételekkel jelentkeztek. Csősz Ferenc, a vésztői művelődési központ igazgatója az idei Mágori Fesztivált is sikeresnek értékelte. Hozzátette, egyre több az olyan csapat, amely a sárréti birkapörkölt mellett vagy helyett hagyományos ételeket készít. Süteménymustrát ugyancsak szerveztek, az is egyre népszerűbb, újabb és újabb receptek kerülnek elő. Kónya István, a Békés vármegyei közgyűlés tanácsnoka elmondta, hogy a Mágori Fesztivál a közösség összefogásáról, összetartásáról szól, és a sárréti birkapörköltfőző-versenyre ugyancsak olyan csapatok érkeznek, akik az összefogást, a hagyományok továbbvitelét, a nemzeti identitástudat erősítését fontosnak ítélik. Karakas Anikó, Vésztő polgármestere szerint immár az ünneplésre ad okot, hogy 24. alkalommal szervezhették meg a sárréti birkapörköltfőző-versenyt, amely túlnőtt Vésztőn, hiszen a környékbeli településekről is érkeztek csapatok. Kiemelte, fontos a jövő nemzedékének átadni a hagyományokat, ami a főzőverseny révén most a gasztronómiai értékeket jelenti, ugyanakkor vannak színpadi programok is, amelyeknek hála más tradíciókat örökíthetnek tovább.
A Karcagi Birkafőző Fesztivál: A Kunság Öröksége
A Karcagi Birkafőző Fesztivál Magyarország egyik legjelentősebb gasztronómiai és kulturális eseménye, amely a kunsági hagyományokat és a birkapásztorok ételeinek művészetét ünnepli. Az esemény évente több ezer látogatót vonz Karcagra, ahol a résztvevők megismerhetik a hagyományos karcagi birkapörkölt készítésének titkait.
A Fesztivál Eredete és Fejlődése
A fesztivál gyökerei messzire nyúlnak vissza, hiszen a kunsági emberek évszázadok óta foglalkoznak juhtenyésztéssel. A birkahús az egyik legfontosabb élelmiszer volt a pusztai emberek számára, és a hagyományos karcagi birkapörkölt elkészítése egyedi módszereket és fűszerezést követ. A fesztivál első alkalommal az 1990-es évek végén került megrendezésre azzal a céllal, hogy megőrizze és népszerűsítse ezt a különleges kulináris hagyományt. Az évek során a Karcagi Birkafőző Fesztivál egyre népszerűbbé vált, nemcsak Magyarországon, hanem a külföldi látogatók körében is. A rendezvény fő programpontja a birkapörkölt-főző verseny, amelyen amatőr és profi szakácsok mérhetik össze tudásukat. A zsűri a hagyományos fűszerezést, az elkészítés módját és a végeredmény ízvilágát is pontozza.
A Hagyományos Karcagi Birkafőzés
A karcagi birkapörkölt egyedi elkészítési módszere miatt különleges, hiszen a teljes birkát feldolgozzák, beleértve a belsőségeket is. Az autentikus recept szerint a hús saját zsírján pörkölődik, kevés fűszerrel, hogy az ízek természetesek maradjanak. Ez az étel nemcsak egy gasztronómiai élményt nyújt, hanem egyben tisztelgés a juhászok és az ősi kunsági hagyományok előtt is.
A Kevi Juhászfesztivál Programjai és Szervezése
A Kevi Juhászfesztivál több napos esemény, amely gazdag programkínálattal várja a látogatókat. A rendezvényt Túrkeve Város Önkormányzata szervezi.
Szakmai Fórumok és Bemutatók
A fesztiválon szakmai programok is helyet kapnak. A Juhászati Szakmai Fórum és Kiskérődző Szakmai konferencia a Magyar Juh és Kecsketenyésztő Szövetség szervezésében kerül megrendezésre a Városházán. Juhfajta bemutatót tart a Túrkevei Gazdakör közreműködésével a Petőfi téren. A Nemzeti Agrárgazdasági Kamara és a MAGOSZ megyei elnöke, Hubai Imre Csaba nyitotta meg a rendezvényt, majd Hubai Imre, a megyei közgyűlés elnöke mondott köszöntő beszédet. Az eseményen Zászlós Tibor, a Nemzeti Agrárgazdasági Kamara mezőgazdaságért felelős országos elnöke, a Magyar Állattartók Szövetségének elnöke tartott előadást. Elmondása szerint ma kiegyenesedőben van a juhászati ágazat. A nagymértékű csökkenések után tavaly decemberben már 843 ezer volt az anyajuh állomány. Kiemelte, hogy Jász-Nagykun-Szolnok megye ötödik helyen áll a megyék sorrendjében a tenyészetek és az anyajuh létszám vonatkozásában, vagyis meghatározó része az ország juhtartásának, juhtenyésztésének. Jelenleg legalább negyvenféle támogatással segíti a kormány az ágazat szereplőit, hogy a megfelelő, innovatív beruházásokkal minőségi végterméket tudjanak előállítani. Az eladási lehetőségek is jónak mondhatók, mert a Brexit után Európában kereslet alakult ki, ráadásul a magyar, jó minőségű bárány igencsak keresett a piacon.
Kulturális és Szórakoztató Programok
A szakmai előadások mellett folyamatosan zajlanak a különböző programok. Juhnyíró bemutató egész nap a Petőfi téren, Hungarikum sátor eredeti cifraszűr kiállítással, élő népzenével, látvány slambucfőzéssel árvaganén a Guzsalya Egyesület szervezésében. A Hagyományőrző Kelevézek és Balla Tibor tekerőlantos gondoskodnak arról, hogy a múlt értékei ma is lüktessenek. Megszólal: tekerőlant, magyar duda, csimpoly, koboz, ütőgardon, moldvai dob és a jó öreg citera. Hallhatók katonadalok, betyárnóták és vidám gyermekdalok is. A Népi udvarban Kaland a Jurták Világában! - élő történelem az Árpád Népe Hagyományőrző, Kulturális és Sport Egyesülettel. Életre keltett gabonaszemek program, ahol a búza sorsa a látogató kezében van. Sipos Róbert hagyományőrző pék mester vezetésével megismerkedhetnek a kenyérsütés folyamatával. Múltidéző móka az egész családnak a Mosolyudvar Népi Játszótér kosaras körhintával, népi játékokkal és kézműves kuckóval. A Betyártanodában Herbály András fegyverkiállítása és előadása látható. Grafikai utazás Zalezsák Ilona grafikus kiállításmegnyitójával a Vadász Pál Kiállítóteremben. Hímzett Igricek: Varázskút - élő interaktív zenés mesejáték hímzett mesehősökkel. Borok, dalok - előadás azoknak, akik már ihatnak bort! Maszk Bábszínház előadása.
A Nemzetközi Kevi Böllértalálkozó
A Kevi Juhászfesztivál mellett Túrkeve ad otthont a Nemzetközi Kevi Böllértalálkozónak is, amely szintén a hagyományok megőrzésére és a közösségi élményre fókuszál. A rendezvényen sertések vágása, feldolgozása, és disznótoros ételek készítése zajlik.
A Böllértalálkozó Története és Jelentősége
A Kevi Böllértalálkozó is felejthetetlen hangulatot, hagyományőrző ízeket és igazi közösségi élményt hoz Túrkevére. Több határon túli csapat is jelezte részvételi szándékát Szerbiából, Lengyelországból, így újra más országok disznótoros szokásait is meg lehet tekinteni. Az egésznapi mulatós hangulatot az Abonyi Mulatós zenekar biztosítja már reggel 6-tól. A rendezvény fővédnöke Dr. Nagy István agrárminiszter, védnökei Hubai Imre mezőgazdaságért felelős államtitkár és F. Kovács Sándor országgyűlési képviselő, Sallai R. A rendezvény házigazdája Tóth Lajos, aki szerint "Retró buli lesz", olyan mint 17 évvel ezelőtt az első. Akkor is csak a böllérek, a különféle kézműves árusok, finom ételek, és az érdeklődők, nézelődők voltak, fellépők nélkül. A korábbi években a lezárások ellehetetlenítették, de a nehézségek ellenére is újra megrendezték. Sok iparművész és hagyományőrző kézműves alkotói stand is van a böllér kóstolók mellett.
tags: #urkevei #birkaporkolt #fesztival