A vaníliás túrókrém sokak számára egyet jelent a gondtalan gyermekkor ízeivel. Aki a nyolcvanas években nőtt fel Magyarországon, az biztosan emlékszik a vaníliás krémtúróra. Ma már retrónak számít, de akkoriban sokak nagy kedvence volt. Ez a desszert nem csupán egy egyszerű édesség, hanem egy emlék, egy nosztalgikus utazás a múltba, ahol a vaníliás krémtúró íze, a szétázott, megduzzadt mazsola bizarr állaga, és a vágyakozás érzése máig élénken él. A bolti változat mellett egyre népszerűbbé válnak a házi készítésű variációk, amelyek friss alapanyagokból, mesterséges adalékanyagok nélkül készülnek, és gyakran még finomabb ízélményt nyújtanak.
A Vaníliás Túrókrém Gyökerei és Naptörténete
A vaníliás túrókrém, mint utóhőkezelt, desszert jellegű túrókészítmény, régóta része a magyar édességkultúrának. A Milli Vaníliás krémtúró például a krémes állagú túró és a finom vanília íz tökéletes harmóniáját kínálja. Minden kanálja selymes textúrával és enyhén édes ízélménnyel ajándékoz meg, legyen szó reggeliről, tízórairól vagy egy délutáni desszertről. Egyszerű, mégis ellenállhatatlan - a vanília klasszikus íze egy igazán lágy túrókrém formájában várja a fogyasztókat.
A Milli, mint megbízható, modern, kiváló minőségű termékekből álló tejtermékcsalád márkaneve, a legtöbb tejtermék kategóriát átöleli: a tejszínen, joghurtitalon, vajkrémen vagy kefíren át egészen az ínycsiklandó desszertekig. Küldetése, hogy kiváló minőségű, egészséges és tápláló tejtermékeket biztosítson fogyasztóinak, ezáltal segítve a családanyákat a családjukról való szeretetteljes gondoskodásban. A márka olyan fontos értékeket képvisel, mint a természetesség, a törődés és a családi értékek, amelyek megőrzése felgyorsult világunkban még nagyobb jelentőséggel bír, és amelyek továbbra is időtállóak.
A bolti változatok tárolása általában +2 és +6 C° között ajánlott, forgalmazója pedig a Friesland Campina Hungária Zrt.
A Házi Vaníliás Túrókrém Készítése: Klasszikus Receptek és Tippek
A házi vaníliás túrókrém elkészítése szuper egyszerű, és isteni finom lesz. Bár a boltokban még kapható az ismert lapos szögletes dobozos krémtúró, és sokan nosztalgikus hangulatba kerülnek tőle, egyre többen választják az otthoni elkészítést. Fontos megjegyezni, hogy a házi receptek nagy része zacskós pudingport használ, de sokan úgy vélik, az nem az igazi. Ugyanis annyi idő alatt, míg egy pudingot megfőzünk, simán meg lehet csinálni nyersanyagokból is a vaníliakrémet.
A vaníliás túrókrém gyerekkorunk egyik kedvenc desszertje, és felnőttként is gyakran előfordul, hogy egy-egy doboz a kosárba landol. A házi verzióhoz rögös és krémes túrót is használhatunk, ez ízlés kérdése, de érdemes minél homogénebbre turmixolni, hogy elvegyüljön a vaníliás krémben. A recept alapja ugyanis egy selymes, főzött krém.
Krémtúró recept házilag / Anzsy konyhája
Főzött Vaníliás Krém Alapú Recept
Ez a recept egy könnyű, vaníliás és krémes békebeli változatot eredményez.A tojássárgáját a cukorral, a sóval és a keményítővel simára keverjük. A tejet egy közepes lábasba öntjük, hozzákaparjuk a vaníliarúd magjait, majd felforraljuk. A forró tejet hőkiegyenlítéssel, vagyis merőkanalanként hozzáadjuk a tojásos keverékhez, így nem fog összeugrani. Ha az összes tejet hozzáöntöttük, visszatesszük a lábasba, majd közepes láng felett, sűrűn kevergetve addig főzzük, amíg pudingállagú lesz. Félrehúzzuk és hagyjuk langyosra hűlni. Közben időnként keverjük át, hogy ne bőrösödjön meg a teteje.
Ezután beletesszük a túrót, és botmixerrel pürésítjük. A mazsolák beáztatásához a forró vízbe beledobjuk a teafiltert, és 2-3 percig áztatjuk, majd ezzel öntjük le a mazsolákat. Hozzáadjuk a rumot is. A mazsolákat leszűrjük, majd 4 kis befőttesüvegben elosztjuk. Aki szereti, keverhet hozzá szedret is. Például 6 adaghoz 20 dkg szedret 2 evőkanál finomítatlan nádcukorral összekeverünk és villával szétnyomkodunk.
Egyszerűbb Variáció Zacskós Pudinggal
Azok számára, akik gyorsabb megoldást keresnek, a zacskós pudingporral készült verzió is kiváló lehet. Én általában a Dr. Öetker vaníliásat használom, azt szeretem, de te azzal készítsd el, ami neked a legjobb bevált. A vaníliás pudingot a zacskón leírtak szerint elkészítjük, ha ezzel megvagyunk, félretesszük kihűlni. Amikor már a kész puding hidegre kihűlt, akkor adjuk hozzá a túrót és keverjük el egymással. Ezt kézi mixerrel, vagy csak keverőkanállal is el lehet végezni. A túrót nem kell feltörni teljesen, nem szükséges, hogy krémes legyen, maradhatnak benne darabok.
Túrókrém Citrommal és Tejszínnel Gazdagítva
Egy másik finom variációhoz szükségünk lesz egy turmixgépre. A túrót elkeverjük a citrom héjával, levével, egy csipet sóval és a vanília aromával. A pudingport kis tejjel elkeverjük, a maradék tejet a kristály és a vaníliás cukorral és a vanília rúd magjaival forralni kezdjük, majd a pudinggal besűrítjük, kihűtjük. Ha kihűlt, a két részt krémesre összeturmixoljuk kis habtejszín hozzáadásával.
A Vaníliás Krémtúró Felhasználása Desszertekben: Pite és Egyéb Édességek
A vaníliás krémtúró nemcsak önmagában, hanem sütemények alapjaként is kiváló. A jó kis nyári süteményeknek megvan az a nagyszerű tulajdonságuk, hogy pillekönnyűek. Már csak azért is, mert nagy melegben lehetetlen örömteli órákat tölteni a forró sütő mellett, no meg aligha akad, akinek ilyenkor súlyos, komoly desszertekhez volna kedve. A vaníliás finomságok már a kitalálásuk pillanatában nyári hangulatot feltételeznek - egy gombóc vaníliafagylalt, hideg madártej kis tálon… már a gondolatuktól is derű, napfény, ám mégis üdítő ízek-illatok lengik be a konyhát. Ha pedig valami igazán könnyű, nyári pitére esik a választásunk, lehet például olyan, melyben remek társaságot képez a sovány vaníliás krémtúró és a könnyű tejszín a felvert tojáshabbal.
Vaníliás Krémtúrós Pite - Habkönnyű Kockákban
Vaníliás krémtúrót persze lehet dobozos kiszerelésben is vásárolni, de összehasonlíthatatlanul finomabb a saját készítésű, mindenféle mesterséges stabilizátort nélkülöző desszert, ha pedig sütemény formájában kerül a desszertes tányérra, pillanatok alatt falatozható. Ez a „sütésálló” variáció sütés után is könnyű, habos, krémes - no és ízlés szerint kisebb vagy nagyobb kockákban nassolható. Szűk félórányi előkészület, bő félórányi sütés és némi hűtési idő fantasztikusan könnyű, vékony tésztára halmozott, rácsozott krémtúrós finomságot eredményez!
Hozzávalók:
- A tésztához:
- 8 dkg finomliszt
- 8 dkg rétesliszt
- 6 dkg kukoricakeményítő
- 1 csipet só
- 8 dkg porcukor
- 10 dkg hideg vaj
- 1 evőkanál tejszín
- 1 tojássárgája
- A túrókrémhez:
- 50 dkg sovány krémes tehéntúró
- 12 dkg porcukor
- 1 rúd vanília kikapart belseje
- 1 egész tojás (szétválasztva) + 1 tojásfehérje
- 1 dl tejszín
- 1 csapott evőkanál kukoricakeményítő
Elkészítés:
- A tészta: A kétféle lisztet tálba szitáljuk, hozzáadjuk a keményítőt, a csipet sót, cukrot. Almareszelővel forgácsokra reszeljük a hideg vajat, gyors mozdulatokkal összedolgozzuk a lisztkeverékkel - zsemlemorzsára emlékeztető állagúnak kell lennie. A tojássárgáját egy kis tálban elkeverjük a tejszínnel, majd hozzáadjuk a vajas-lisztes keverékhez. Labdává formázzuk, fóliába csomagoljuk, és épp csak annyi időre, amíg összeállítjuk a tölteléket, a hűtőszekrénybe tesszük.
- A töltelék: A két tojásfehérjét kemény habbá verjük. Egy másik keverőtálban a tojássárgáját a porcukorral és a tejszínnel habosra keverjük, hozzáadjuk a vaníliát, a keményítőt, óvatosan továbbkeverjük, majd hozzáadjuk a sovány túrót - az egészet krémesre keverjük. Fémkanállal óvatosan hozzáadagoljuk a fehérjehabot.
- Sütés: A sütőt 175 fokra előmelegítjük. A tésztát lisztezett felületen 2-3 mm vékonyságúra nyújtjuk. Akkora téglalapot vágunk belőle, ami egy 25 X 18 cm-es, sütőpapírral borított tepsibe kényelmesen belefér úgy, hogy a peremre is jusson tészta. A maradékot gyúrás után újra téglalappá nyújtjuk, kb. 1,5 cm széles csíkokra vagdossuk. A habos túrókrémet egyenletesen elosztjuk a tésztával bélelt tepsiben, majd a tésztaszalagokkal berácsozzuk, az előmelegített sütőbe toljuk. 35-40 perc alatt világosra sütjük. Akkor van kész, ha a tésztarácsok már roppanósak, a krém nem folyik, de még kissé rezgős. Még forrón meghintjük kevés porcukorral.
- Hűtés: A hűtés során a krém megszilárdul, de nem szárad ki, krémesen könnyű marad. Szeletelni csak hidegen érdemes, ha van még türelmünk, nagyon jót tesz neki némi hűtőszekrényben töltött idő. Porcukorral meghintve, kockákra vágva tálaljuk. A tészta épp csak megtartja a csodásan könnyű krémet.
Krémtúró recept házilag / Anzsy konyhája
Egyéb Kreatív Felhasználások
A vaníliás túrókrém kiváló alap lehet más sütés nélküli desszertekhez is. Például, ha túl sok túrókrémet készítünk egy sütés nélküli Túró Rudi tortához, a megmaradt krémet felhasználhatjuk a vaníliás krémtúró elkészítéséhez. Ez a rugalmasság és sokoldalúság teszi a vaníliás túrókrémet olyan kedveltté a konyhában, és inspirálja a háziasszonyokat új és izgalmas receptek kipróbálására.
A vaníliás túrókrém tehát nem csupán egy desszert, hanem egy sokoldalú alapanyag, amely lehetőséget ad a kreatív konyhai kísérletezésre, és garantáltan mosolyt csal a gyermekek és felnőttek arcára egyaránt.