Élesztőmentes Vegán Lángos Recept: Gluténmentesen és Könnyedén

Az ételek szeretete nem múlik el attól, ha ételallergiával élünk, vagy valamilyen diétát követünk. Szerencsére ma már rengeteg lehetőség van arra, hogy régi kedvenc ételeinket is beilleszthessük az étrendünkbe, akár gluténmentes, tejmentes vagy vegán formában is. A lángos, ez a hamisítatlan magyar találmány, amelyet elsősorban a nyári időszakhoz kötünk, azonban az év bármely időszakában elkészíthető, és most már diétabarát változatban is élvezhető. Ez a gluténmentes, élesztőmentes vegán lángos szinte bármilyen diétába beilleszthető. Nem szívja úgy magába az olajat, mint a hagyományos búzalisztes változat, így a gyomrot sem terheli meg. Fokhagyma granulátummal ízesítve elkerülhetjük azt is, hogy másnapra egész nap „illatozzunk”.

Miért érdemes otthon elkészíteni az élesztőmentes vegán lángost?

Az otthoni lángossütésnek számos előnye van, különösen, ha az élesztőmentes, vegán verziót választjuk. Ennek a tésztának nem kell keleszteni, és gluténmentesség mellett tejmentes, tojásmentes, szójamentes, kukoricamentes, magmentes, élesztőmentes, valamint vegán. Ez azt jelenti, hogy rendkívül sokféle ételérzékenység esetén is fogyasztható, és a hagyományos lángosra jellemző nehéz, olajos érzést is elkerülhetjük. Sokan gondolják, hogy a lángos csak nyáron ehető, strandolás közben, de ez tévedés. Ilyenkor is tökéletes ebéd lehet, vagy legalábbis nem árt elkezdeni gyakorolni, hogy később majd a diétánknak megfelelő, házi lángost vihessünk magunkkal a strandra. Aki már volt a Biocity üzletben tartott Szafi Free lángos kóstolón, az már tudja, hogy milyen finom, ha valaki pedig még nem próbálta, akkor most elkészítheti a recept alapján.

Hozzávalók az élesztőmentes vegán lángoshoz

A diétás lángos elkészítése nem is olyan bonyolult, mint gondolnánk. Néhány alapvető hozzávalóval és egy kis odafigyeléssel mennyei, egészséges lángost süthetünk. Fontos megjegyezni, hogy bár ez a lángos sokkal kevesebb zsiradékot szív magába, mint egy hagyományos lángos, így sem nevezhetjük zsírszegénynek! Lángosonként kb. 1 darab hozzáadott cukrot nem tartalmaz.

Alap tészta:

• Liszt: A gluténmentes változatokhoz használhatunk barna rizs- és hajdinalisztet, vagy akár sima rizslisztet is. Az eredeti hozzávalókkal táplálóbb lesz, több élelmi rosttal és az íze is teltebb.
• Víz
• Almaecet vagy citromlé: Ezek az összetevők segítenek a tészta állagának javításában és az ízvilág gazdagításában.
• Só: Ízlés szerint.

Feltétek és ízesítők (vegán alternatívák):

• Fokhagyma granulátum: Elkerülhetjük azt, hogy másnapra egész nap „illatozzunk”.
• Kesutejföl: Ehhez 100g kesudió (2 órára hideg, vagy 30 percre forró vízbe áztatva), 1-2 gerezd fokhagyma, 1/2 kk. só és víz szükséges.
• Vegán sajt: Reszelhető mindenmentes sajtot, vagy Violife sajtot is használhatunk.
• Újhagyma
• Kókuszzsír vagy olívaolaj: A sütéshez.

Példa krumplis lángoshoz (Szafi Free alapokból):

• 1 kg krumpli
• 120 g hajdinaliszt
• 120 g barna rizsliszt
• 1,5 kk. só
• 1 pohár víz
• 1 kk. cukor (az élesztőhöz, amennyiben élesztős verziót készítünk, de a mi receptünk élesztőmentes)

Elkészítési útmutató: Lépésről lépésre a tökéletes élesztőmentes vegán lángosért

A lángos elkészítése nem igényel különösebb szakértelmet, és az élesztőmentes változat még gyorsabb is, mivel nincs kelesztési idő.

Egyszerű élesztőmentes vegán lángos (alaprecept):

1. Tészta összeállítása: A lisztet, a vizet és az almaecetet/citromlevet alaposan összekeverjük. Lágy tésztát fogunk kapni, de kezelhető lesz.
2. Pihentetés: A tésztát 5-10 percig pihentetjük.
3. Formázás: Lisztezett felületen egy 16 cm átmérőjű körlapot nyújtunk belőle. Egy villával megszúrkáljuk a tésztát. Nem baj, ha formázás közepén keletkeznek apró kis lyukak, mert így legalább nem emelkedik meg a közepe sütés közben, hanem jól átsül, a hagyományos lángos is így a jó.
4. Sütés: Forró kókuszolajban sütjük oldalanként kb. 3 percig.
5. Leszedés: A lángost papírtörlőre szedjük, ha megsült.
6. Ízesítés: A feltétet tetszés és diéta szerint bátran váltogassátok, hadd hasonlítson a lángos minél inkább a hagyományoshoz!

Krumplis lángos (Szafi Free alapokból):

1. Krumpli előkészítése: Mosd és hámozd meg a krumplikat, majd reszeld le apró lyukú reszelőn (persze robotgéppel, ha nincs tengernyi időd). Add hozzá a sót és hagyd állni pár percig.
2. Krumpli aprítása: A sós, reszelt burgonyát tedd aprítógépbe és aprítsd addig, amíg kb. homogén massza lesz.
3. Tészta összeállítása: Tedd át egy keverőtálba, add hozzá a liszteket és a pohár vizet.
4. Pihentetés (ha élesztős verziót készítünk): Hagyd kb. a kétszeresére dagadni. (De az élesztőmentes változatnál ez elmarad.)
5. Sütés: Merj 1 merőkanálnyi vagy bő két evőkanálnyi tésztát egy olajjal vékonyan kikent serpenyőbe. Egy evőkanállal simítsd szét, kb. férfi tenyér nagyságúra. Süsd közepes fokozaton, amíg a teteje megszilárdul, majd fordítsd meg és süsd készre. Én úgy szeretem, ha egy kicsit már kezd megpirulni.
6. Kesutejföl elkészítése: Öblítsd le az áztatott kesudiót, add hozzá a sót és annyi vizet, hogy majdnem ellepje egy mérőpohárban. Botmixerrel turmixold krémesre.

Sütőben sült variációk és különlegességek

A lángos elkészíthető sütőben is, ami még egészségesebbé teszi, bár az ízélmény eltérhet a hagyományos, bő olajban sült változattól. Köztudott, hogy a lángos ízét az adja, hogy bő olajban sütjük, nincs a világon olyan lángos, ami sütőben sütve teljesen zsírmentesen is ugyanolyan lángos ízű maradna, maximum a funkciója és a feltét adja a lángos feelinget.

Sütőben sült sütőtökös lángos:

1. Zöldségek előkészítése: Forró vízbe dobtam feldarabolva 3 db sárgarépát, 2 db krumplit és 1 db cukkinit.
2. Fűszerezés: Fűszerek: Szafi Reform himalája só, és Szafi Reform ételízesítő.
3. Pürésítés: Mikor megpuhultak a zöldségek (kb. 15 perc), botmixerrel pürésítettem.
4. Lángos tészta előkészítése: Két részre szedtem a tésztát, kézzel ellapogattam, tepsibe tettem, és lefújtam őket fokhagymás olajspray-vel.
5. Sütés: Légkeveréssel, 180 fokon 20 perc alatt ropogósra sültek.

Sajttal töltött Szafi Free lángos puffancs:

„Nem kell nyújtani, csak golyókat „csipkedni” szétlapítani, sajtkockát beletenni visszagolyózni és forró zsírban/olajban kisütni. Kisné Gáspár Éva ötletes finomsága.

Sós galette (Kovács Mónika receptje alapján):

„A letelt pihentetési idő után a tésztát 2 részre osztottam, és egyenként kör alakúra kinyújtottam. A lapot áttettem sütőpapírral bérelt tepsibe. Tetszőleges töltelékkel megtöltöttem és a széleit visszahajtottam. Kókuszolajjal lekentem a széleit és 200 fokra előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt készre sütöttem.”

Virslivel töltött lángos (Szafi Free alapokból):

1. „A letelt pihentetési idő után a tésztát 4 részre osztottam, és egyenként ovális alakúra kinyújtottam.
2. Lekentem Szafi Free ketchuppal, megszórtam reszelt sajttal, ráhelyeztem a virslit és ismét reszelt sajtot tettem rá.
3. 200 fokra előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt megsütöttem.”

Mini lángos tonhallal, újhagymával és pritaminpaprikával:

Gáspár Lívia készítette, és így írta le: „Jó reggelt kedveskék! Sütöttem egy kis 'rumlimentes' Szafi Free lángost.” Ezzel a recepttel színes ételeket készíthetünk még a rossz idő ellenére is.

Tippek és visszajelzések a Szafi Free lángosról

A Szafi Free lángos lisztkeverékek rendkívül népszerűek a diétázók körében, hiszen gyorsan és egyszerűen elkészíthetők, miközben finom és egészséges alternatívát kínálnak a hagyományos lángosra. Az alábbiakban néhány visszajelzést olvashattok azoktól, akik már kipróbálták:

• Bianca Hosszú: „Íme Szafi új lángos lisztkeverèk! Isteni finom igazi lángos ízű pedig ✔Glutènmentes✔Tejmentes ✔Tojásmentes ✔Szójamentes✔Kukoricamentes ✔Magliszt-mentes✔Èlesztőmentes szóval a LEGJOBB lángos!”
• Nagy Mónika: „Legfinomabb reggeli. jó sok fokhagymával és hideg nyalat kókuszjoghurttal! Isteni finom el sem hiszem 10 év után újra ettem igazi lángost.”
• Majzik-Benkő Adrienn: „Na és akkor jöjjön az eddigi legleglegfinomabb Szafi Free termék nálunk mindent visz!”
• Nyitrayné Bakos Annamária: „Szafi Free Lángos.”
• Tereminé Pocsai: „Nagyon finom a lángos. Könnyű vele dolgozni.”
• Szentjóbi Réka: „Lángos tesztelve. ISTENI!”
• Vizler-Bokréta Veronika: „Szafi Free lángos lisztkeverék tesztelve! Ma reggelire Szafi Free lángos volt. Kipróbáltam a virslis verziót is 🙂 Nagyon-nagyon finom…így virslisen is szuper. Nagyon könnyű megcsinálni.”
• Anita: „Isteni finom, igazi lángos élmény. Fokhagymás kókuszolajjal kentem meg és vegán sajttal szórtam meg. Nekem így nagyon bejött.”
• Dobos Beáta: „Szafi Free lángos volt ma az ebéd, nagyon ízlett mindenkinek!”
• Verna Margaréta: „Nagyon-nagyon finom.”
• Farkas Judit: „Szafi Free lángos natúr joghurttal, fokhagymaporral és sajttal!!!!”
• Dr Sőrés Katinka: „Minden nap enném, tényleg jobb mint a hagyományos!”
• Nikszó: „Pikk-pakk el is készítettem #szafifree langosát melyhez csupán két összetevőre van szükség. Megpakoltam minden földi jóval (fokhagyma, tejföl, sajthagyma), ahogy az a nagykönyvben meg van írva.”
• Mihályi Borbála: „Nagyon finom!”
• Gazdag Tündi: „Isteni lett!”
• B.Csilla: „Na ezt a lisztkeveréket azt hiszem sosem fogom unni.”
• Szilvási Zsófi: „Reggeli! Bármikor! Tudnám enni! Annyira finom, hogy ezentúl csak ilyen lángost fogok enni (meg persze majd a reform változatot is ki szeretném próbálni).”
• Zlamál Rita: „Hihetetlen jó, annyira örülök, hogy egész nyáron ehetek lángost!”
• Éva Kisné Gáspár: „Bevallom őszintén én nem rajongtam soha a lángosért. Talán mert tudat alatt éreztem, hogy valami nincs rendben azzal a bő olajban sütéssel.. meg azzal a hosszú ideig kelesztett élesztős-fehér lisztes tésztával sem. Nos kijelenthetem, hogy ízlik, sőt egyenesen isteni finomnak találom!”
• Grózer Zsuzsanna: „A lángos lisztkeveréket már rég megvettem, de valamiért csak most álltam neki sütni belőle. Szafi Freee lángos ebédre! Annyira jó, hogy akik különböző ételallergiában szenvednek, ők is tudnak finomakat enni. Nem csak lesni a család többi tagját, hogy milyen jóízűen falatoznak, akár egy lángosból.”
• Mátéffy Orsolya: „…mondhatom nem csalódtam. Az ìze mint a fehèr lisztből kèszültnek, sőt mèg a húgomnak is nagyon tetszett, pedig tartott tőle hogy nem fog neki tetszeni. Èn imàdtam ezt a termékèt is.”
• B. Nagy V. Dóra: „Életem első saját lángosa.”
• Kisné Gáspár Éva: „Balatoni lángos íze van, de nem tocsog a zsírban, lassan felszívódó szénhidrátokat, rostokat tartalmaz, pillanatok alatt elkészült, hisz sem gyúrni, sem keleszteni nem kell. Gluténérzékenyek is ehetik.”
• R.D.: „Szuper ropogós, nem tocsog az olajban, nem nehezülök el tőle, és mégis megvan az igazi lángos ízvilág. Ááá, nyamm!”
• Zita: „15 perc alatt perfekt ebédem lett.”

Különleges feltétek és variációk

A lángos feltétek terén a kreativitásé a főszerep. A hagyományos sajtos-tejfölös mellett számtalan vegán és diétabarát alternatíva létezik.

• Fokhagymás kókuszolaj és vegán sajt: „Fokhagymás kókuszolajjal kentem meg és vegán sajttal szórtam meg. Nekem így nagyon bejött.”
• Párolt káposztával töltött lángos: „Egy adagot ötfelé osztottam, négyzeteket nyújtottam, és beletettem a jó borsos, sós párolt káposztát, feltekertem, és forró olajban kisütöttem.”
• Natúr joghurt fokhagymaporral és sajttal: Farkas Judit szerint ez a kombináció isteni.
• Kókuszjoghurt és fokhagyma: Nagy Mónika kedvence.
• Kókuszkrém + lilahagyma + paradicsom + rukkola saláta: Nyitrayné Bakos Annamária egyedi összeállítása.
• Sárgarépa, karfiol, gomba, krumpli, paprika, paradicsom, füstölt pulyka kolbász: Ezt a gazdag feltétet görög joghurttal és Szafi Free sörélesztő pehellyel készítette el valaki.
• Avokádókrém és paradicsom: Vasárnapi lakomához tökéletes.
• Sonka-sajttal, füstölt kolbásszal-sajttal és borsos szalámival-sajttal töltött lángos, hozzá tejföl vagy fokhagymás mártogatós: Bár a sonka és kolbász nem vegán, ezek a variációk a hagyományos ízek kedvelőinek szólnak, akik egyébként diétás lángost fogyasztanak.

Szafi Free lángos lisztkeverékek és más termékek

A Szafi Free termékcsalád széles választékban kínál gluténmentes, tejmentes, tojásmentes és vegán alapanyagokat, amelyekkel könnyedén elkészíthetjük a diétás lángost és más finomságokat.

• Szafi Free lángos lisztkeverék: Ez a termék a legnépszerűbb az élesztőmentes, vegán lángosok elkészítéséhez, hiszen gyors és garantáltan finom eredményt nyújt.
• Szafi Reform himalája só, ételízesítő, fűszerek: Ezekkel a termékekkel ízlés szerint fűszerezhetjük a lángost és a feltéteket.
• Szafi Free ketchup: Virslis lángoshoz kiváló.
• Szafi Free gluténmentes sörélesztőpehely: Sokak szerint még finomabbá teszi a lángost.
• Cocomas kókusztejszín: Tejföl alternatívaként használható, citromlével és sóval kikeverve valóban tejföl ízűvé válik.
• Violife sajt: Vegán sajt alternatíva.

Az élesztőmentes vegán lángos egy remek példa arra, hogy a diétás étkezés nem jelenti a lemondást a finom ízekről. Készítse el Ön is otthon, és élvezze a bűntudat nélküli lángozás élményét, bármely évszakban!

tags: #vegan #langos #eleszto #nelkul