A növényi alapú táplálkozás ma már messze túlmutat a saláták és párolt zöldségek világán. A gasztronómia egy olyan szegmense nyílt meg, ahol a "junk food" élménye és a tudatos, húsmentes alapanyaghasználat találkozik. A Vegan Love étteremlánc története és kínálata tökéletes példája annak, hogyan lehet a klasszikus amerikai stílusú fogásokat - mint a burgerek, hot dogok és a mindenki által kedvelt sült krumpli - vegán köntösbe bújtatni anélkül, hogy az ízélmény csorbát szenvedne.
A burgerek művészete: Húsmentesen, kompromisszumok nélkül
A Vegan Love kínálatának gerincét a gazdag, ízekben és kalóriákban bővelkedő burgerek adják. A cél az, ho## Vegán Love: A Növényi Alapú Gasztronómia Új Dimanziója Budapest Szívében
A növényi alapú táplálkozás ma már sokkal több, mint egy szűk réteg életmódja; egyre szélesebb körben terjed, és Budapest is élen jár a vegán gasztronómia fejlődésében. Ennek ékes példája a Vegan Love, amely nem csupán egy étterem, hanem egy olyan márka, amely végleg le kíván számolni azzal a sztereotípiával, miszerint a növényi alapú étkezés csupán lemondások sorozata. A Vegan Love Downtown megnyitásával a már jól ismert budai egység a város szívébe költözött, és egy merőben új arcát mutatja meg a vendégeknek, legyen szó szigorúan vegánról vagy egyszerűen csak kulináris kalandokra nyitottról.
Egy Új Fejezet Kezdete: Vegan Love Downtown
A Vegan Love Downtown egyedülálló módon ötvözi a gyorséttermi élményt a magas minőségű, növényi alapú alapanyagokkal. Az étterem, amely az V. kerületben, a Vitkovics Mihály utcában található, egy kifejezetten hangulatos környezetben várja az érkezőket. Az új helyszín három szinten összesen 300 négyzetmétert foglal el, így jelentősen nagyobb teret biztosít a vendégek számára, mint a korábbi Bartók Béla úti egység. A mínusz egyen a konyha, a földszinten és az emeleten pedig két vendégtér várja az érkezőket. Ez a bővülés kulcsfontosságú, hiszen a 2016-os megnyitás óta a tulajdonosok, Regölyi Lilla és Regölyi Péter, küzdöttek a Bartók Béla úti üzlet kis méretű konyhájával és limitált kapacitásával.
A Kínálat Bővülése: A Tex-Mex Vonal és Új Ízek
A Vegan Love Downtown kínálata sokkal szélesebb, mint amit a budai Vegan Love-ban megismerhettek a vendégek. Míg a budai egység továbbra is a tex-mex vonalra koncentrál, a pesti étteremben 7-féle vadiúj burger, 6-féle hotdog, 4-féle szendvics, plusz a vegán snack-ekként meghirdetett bőséges ételsor várja az érdeklődőket.
A menü gerincét a gazdagon megpakolt, szószokban, ízekben és kalóriákban gazdag burgerek, szendvicsek és hotdogok alkotják. Ezek az ételek messze túlmutatnak a "lemondások jegyében zajló" növényi alapú táplálkozás sztereotípiáján, és valóban gasztronómiai élményt nyújtanak.
Burgerek: A Vegán Ízorgia Csúcsa
A burgerek kategóriájában számos izgalmas alternatíva található, amelyek mindegyike glutén tartalmú szezamos bucival készül, és vegán cheddar sajttal, valamint változatos szószokkal és feltétekkel teszik teljessé az ízélményt.
- Smash Burger: Szezamos buci(glutén), smash pogácsa(glutén), vegán cheddar sajt, burger szósz, csemege uborka, sült hagyma.
- Double Smash Burger: Szezamos buci(glutén), dupla smash pogácsa(glutén), vegán cheddar sajt, burger szósz, csemege uborka, sült hagyma.
- Double Veggie Smash Burger: Szezamos buci(glutén), dupla smash pogácsa(glutén), vegán cheddar sajt, burger szósz, csemege uborka, sült hagyma, jégsaláta, paradicsom.
- BBQ Tofu Burger: Szezámos buci (glutén), BBQ-ban pácolt tofu (szója), vegán sajt, ropogós sült hagyma (glutén), paradicsom, bébispenót, Fokhagymás veganéz.
- Jucy Lucy: Szezámos buci (glutén), cukkinis-babos pogácsa vegán cheddarral töltve, madársaláta, paradicsom, csemege uborka, lila hagyma, házi burgerszósz. Ez a különleges burger a vegán cheddarral töltött pogácsával igazi ínyencség.
- Édesburgonya Burger: Szezámos buci (glutén), édesburgonya pogácsa, vegán cheddar sajt, sült cukkini, céklás tormakrém (bio szója), bio retekcsíra, paradicsom, madársaláta, bazsalikomos háziketchup.
- Mexican Burger: Szezámos buci (glutén), feketebabos pogácsa, vegán cheddar sajt, marinált paprika, guacamole, paradicsom, madársaláta, jalapenos veganéz (bio szója).
- Double Cheezeburger: Szezámos buci (glutén), dupla borsófehérjés pogácsa, vegán cheddar sajt, kovászos uborka, paradicsom, zöldsaláta, hagyma, burger szósz (bio szója).
- Tex-Mex Burger: Buci (glutén), Garden Gourmet pogácsa, vegán cheddar sajt, csemege uborka, sörtésztás hagyma karika (glutén), TEX-MEX burger szósz, pirított hagyma.
Hot Dogok: Klasszikusok Vegán Köntösben
A hot dogok szintén glutén tartalmú kifliben készülnek, és bio tofuvirslivel vagy szójafehérje alapú vegán virslivel kínálják, változatos feltétekkel.
- Mexican Dog: Kifli (glutén), bio tofuvirsli (bio szója), vegán cheddar sajt, guacamole, jalapeno salsa, tortilla chips, jégsaláta, füstölt paprikás szósz (bio szója).
- Hagymás Dog: Kifli, szójafehérje alapú vegán virsli, ropogós sült hagyma, ketchup, mustár, csemege uborka (allergének: glutén, szója, mustár).
- Chili Dog: Kifli(glutén), bio tofuvirsli (bio szója), vegán cheddar sajt, coney island sauce - chilis szójaragu (szója, glutén), koriander, szójatejföl (szója).
Gyros: A Keleti Ízek Vegán Verziója
A Gyros kedvelői is találnak kedvükre valót a kínálatban, hiszen a Vegan Love a klasszikus keleti ízeket vegán alapanyagokkal idézi meg.
- Gyros Pita: Pita (glutén), fokhagymás szójajoghurt, jégsaláta, paradicsom, lilahagyma, gyros szejtán, kígyóuborka.
- Gyros Tál: Pita (glutén), gyros szejtán (glutén), jégsaláta, paradicsom, lilahagyma, fokhagymás szójajoghurt, ropogós sült hagyma, kígyóuborka.
Egyéb Ételek és Snackek: Különleges Kiegészítők
A főételek mellett számos más étel és snack is elérhető, amelyek tovább bővítik a választékot.
- Veg Chick'n Nuggets: 8 db (búzafehérje alapú bundázott vegán falatok) (glutén), BBQ szósz, fokhagymás veganéz.
- Sörtésztás Hagymakarika: Ezt a ropogós finomságot gyakran rendelik a burgerek mellé.
- Loaded Fries: Sült krumpli, Szejtán steak, Sajtszósz, Füstölt paprikás veganéz, Paradicsom, Újhagyma, Snidling. Egy főétellel felérő fogás, amely a "chili a sajtos sült krumplinál" nem (csak) a csípősséget jelzi, hanem az amerikai elnevezés szerint azt a húsos-sajtos ragut is, amit a sült krumplira borítanak. Ez az étel valami elementárisan jóra sikeredett.
- Nacho Tál: Gluténmentes. Nacho chips, vegán sajtszósz (bio szója), quinoa, feketebab, paradicsom, guacamole, szójatejföl (szója), újhagyma, koriander.
Desszertek és Italok
Az egyetlen desszert egyelőre a karamellás sajttorta. A karamellaszószos, mogyorótörettel szórt, enyhén citrusos beütésű amerikai édesség kapcsán előbb jut eszébe az embernek a cukortartalma, mint a vegán alapanyagok kérdése. Dehát ilyen ez a junkfood szakma.Az italok terén a kisüzemi sörkínálat mellett röviditalokkal és koktélbárral is várják majd a növényevőket (és nem növényevőket). A hagyományos üdítőitalok és vizek is megtalálhatók a kínálatban.
A Vegán Konyha Úttörői: Regölyi Lilla és Regölyi Péter
Regölyi Lilla és Regölyi Péter, a Vegan Love két tulajdonosa közel öt évvel ezelőtt persze nem tudhatta, mekkora érdeklődés fogja övezni majd második „gyermekük”, a Vegan Love megnyitását. A házaspár vezette étterem eddig is öntudatosan képviselte a junkfoodok vegán irányzatát. A tisztességgel megpakolt, szószokban, ízekben és kalóriákban gazdag burgereket, szendvicseket és hotdogokat nem érhette az a vád, hogy ne nyújtanának gasztronómiai élményt. A tavalyi év szembeötlő tendenciája volt, hogy a turisták felszívódásával több jól ismert pesti étterem a budai oldalban - avagy a magyar közönségben - látott fantáziát. Vagy éppen a túlélése kulcsát. Nos, a Vegan Love nem csak a „strict vegan” konyhával megy szembe a többiekkel, hanem a költözés irányával is.
A Növényi Étrend Jövője: Nem Csak Vegánoknak
A Vegan Love nem csak a vegánokat szólítja meg, hanem mindenkit, aki nyitott az új ízekre és a növényi alapú táplálkozásra. Az étterem küldetése, hogy megmutassa: a vegán konyha nem csupán egészséges és etikus, hanem rendkívül ízletes és változatos is lehet. A „tengeri rákkal”, koreai BBQ „steakkel”, pulled szója burgerrel, „csirke nuggets”-szel villantják meg a vegán ételek dzsúzosabb oldalát. Bátran ajánlják mindenkinek, aki életmódszerűen vagy csak időlegesen a növényi étrendre szavaz. És persze minden érdeklődőnek, rokonnak és kísérőnek, akik rendeléskor még értetlenkednek, de hamar jóllaknak. Akármennyire idegen nekik ez a szubkultúra. Egy próbát feltétlenül megér annak is, akinek a hús hús, a sajt sajt.
A Vegan Love Downtown egy olyan hely, ahol a hagyományos ízek modern, növényi alapú megközelítéssel találkoznak, és ahol a vendégek garantáltan felejthetetlen kulináris élményben részesülnek, függetlenül attól, hogy milyen táplálkozási preferenciákkal rendelkeznek.
tags: #vegan #love #sultkrumpli #ar