A Sütés Nélküli Vegán Desszertek Varázslatos Világa: Ízek és Egészség a Konyhában

A modern konyha egyik legüdítőbb trendje a sütés nélküli desszertek térhódítása, melyek különösen népszerűek a vegán táplálkozást követők körében. Ezek a finomságok nem csupán egyszerűen és gyorsan elkészíthetőek, de rendkívül sokoldalúak és ízletesek is, bizonyítva, hogy a tej- és tojásmentes édességek is lehetnek elképesztően krémesek és ízletesek. Ahogy egyre jobban melegszik az idő, egyre kevésbé van az embernek kedve a forró sütő mellett bíbelődni - pláne, ha majd jön az igazi kánikula! Ez persze nem azt jelenti, hogy ilyenkor ne vágynánk időnként valami finom desszertre, vagy ne akarnánk házilag tortát készíteni a nyáron szülinapos szeretteinknek. A sütés nélküli vegán receptek tökéletes megoldást kínálnak, lehetővé téve, hogy a legforróbb napokon is frissítő, ellenállhatatlan édességek kerüljenek az asztalra, anélkül, hogy be kellene kapcsolnunk a sütőt.

Miért a Sütés Nélküli Vegán Desszertek? Előnyök és Megfontolások

Sokan elkövetjük azt a hibát, hogy mikor átállunk a vegán táplálkozásra, hirtelen elveszítjük a megszokott receptek tárházát, és ilyenkor sokszor könnyebb a készen megvásárolható termékekhez nyúlni. Ezek azonban rengeteg fölösleges hozzáadott aromát és cukrot tartalmazhatnak, így pedig kifejezetten egészségtelenek lehetnek. Mi lenne, ha ezentúl magunknak készíthetnénk a nassolnivalót méghozzá könnyen, gyorsan, cukormentesen és alig pár összetevő felhasználásával? A sütés nélküli vegán desszertek számos előnnyel járnak, amelyek túlmutatnak az egyszerű elkészítésen.

Először is, a konyha hőmérséklete állandó marad, ami különösen kellemes a nyári hőségben, amikor képtelenség bekapcsolni a sütőt, hiszen már maga a létezés is izzasztó. Ilyen helyzetekben jönnek jól az olyan receptek, amelyek sütés nélkül, gyorsan készülnek. Másodsorban, ezek az édességek gyakran tartalmaznak tápanyagdús alapanyagokat, mint például olajos magvak, aszalt gyümölcsök és növényi fehérjék, amelyek hozzájárulhatnak egy kiegyensúlyozott étrendhez. A magvak magas fehérje- és tápanyagtartalmukkal, alacsony szénhidráttartalmukkal, valamint rosttartalmukkal segítenek a jóllakottság érzésében. Ezen kívül nagy előnyük, hogy gluténérzékenyek is fogyaszthatják őket, és nem utolsó sorban hónapokig elállnak a kamrában. Az aszalt gyümölcsök szintén jól tárolhatók sokáig, ami nagy segítség, ha egy nem pazarló és fenntartható kamrát szeretnénk magunknak tudni. Elő lehet kapni bármikor, ha kell, de nem kell aggódni, hogy megromlik, ha nem használod el rövid időn belül.

A vegán opciók ráadásul kíméletesebbek az állatokkal, és környezettudatosabb választást jelentenek. A tejtermékek és tojás elhagyásával csökkentjük ökológiai lábnyomunkat, miközben továbbra is élvezhetjük a finom ízeket. Az allergiások vagy ételérzékenységben szenvedők számára is ideális választás lehet, hiszen a receptek többsége glutén- és laktózmentes is, mint például a Szafi Free és Szafi Reform termékekkel készült édességek.

Alapvető Hozzávalók és Eszközök a Sütés Nélküli Desszertekhez

Mielőtt belevágnánk a sütés nélküli vegán desszertek világába, érdemes felkészíteni a konyhát a legfontosabb alapanyagokkal és eszközökkel.

Amit érdemes mindig otthon tartani:

Magvak: Általában ez adja a nyers vegán sütemények alapját, valamilyen aszalt gyümölccsel édesítve. Érdemes semlegesebb ízű mandulát és kesudiót használni alapnak, ha szeretnénk, hogy kevésbé domináns ízű "tészta" legyen a végeredmény. De a dió vagy mogyoró is remekül alkalmazható, például mogyoróvajas energiaszelethez.

Aszalt gyümölcsök: Szintén jól tárolhatók sokáig. A datolya - válassz puha, nem cukrozott változatot - remek édesítő és jól össze is fogja masszává a darált magokat. Általában ezt használják alapanyagnak a nyers sütikhez éttermekben is. Emellett az aszalt sárgabarack vagy áfonya is kiváló alternatíva.

Növényi tejek és krémek: Kókusztej, zabtej, vagy más növényi tejfajta adja a krémek alapját. A kókuszkrém és a növényi mascarpone jellegű krémek nélkülözhetetlenek a selymes textúrához. A Szafi Reform instant növényi túrókrém is nagyszerű alapanyag lehet.

Édesítőszerek: Juharszirup, agavé szirup, rizsszirup, kókuszvirág cukor, Szafi Reform négyszeres édesítő, de akár datolya is elegendő lehet az édességhez.

Kötőanyagok és sűrítők: Chia mag, kukoricakeményítő vagy nyílgyökér keményítő, agar agar por. Ezek biztosítják a megfelelő állagot és sűrűséget.

Fűszerek és ízesítők: Kakaópor (cukrozatlan változatot mindenképp!), vanília kivonat/aroma, fahéj, egy csipet tengeri só (ami jobban kihozza az ízeket), kávé (espresso a tiramisuba).

Egyéb kiegészítők: Kókuszreszelék, zabpehely, puffasztott amarant, mandulavaj, tahini, vegán vaj, esetleg növényi fehérjeporok (pl. Vegan Prot3in Triplex), ha alakformálás vagy izomépítés is a cél.

Szükséges konyhai eszközök:

Először is mindenképpen érdemes beszerezni egy jó aprító/turmixoló gépet, ami száraz hozzávalókkal is elbír. Ha még nincs ilyened és szerzel egyet, nem fogod megbánni, mert a zöldségfasírtok, vegaburgerek, krémlevesek, magokkal dúsított sós és édes ételek készítéséhez, növényi tejek készítéséhez is tudod majd használni. Új dimenziókat nyit a konyhában - ami nem hátrány, ha változatos növényi ételeket szeretnél készíteni. Emellett szükségünk lehet még tálakra, spatulákra, mérőedényekre és egy sütőpapírral bélelt tortaformára, ami segíthet, hogy könnyen ki lehessen majd emelni a végeredményt a tálból, nem kötelező, hogy legyen csatos forma.

Az Alapok Elkészítése: Torták, Szeletek és Golyók

A sütés nélküli desszertek elkészítése viszonylag egyszerű. Az alap általában darált magvakból és aszalt gyümölcsökből áll, melyek rugalmas és ízletes "tésztát" alkotnak.

Tészta alap tortához:

Először is találd ki, milyen ízű desszertet/tortát szeretnél készíteni. Először mindig a magokat tedd az aprítóba, daráld őket finomra, míg szinte por nem lesz belőlük. Utána jöhet a többi olyan száraz hozzávaló, amit még esetleg darálni kell - például a zabpehely, ha ez is szerepel a receptben. Egy kis csipet só jobban kihozza az ízeket, azt is érdemes az elején beletenni. Utána jöhet az aszalt gyümölcs. Addig turmixold őket együtt, amíg gyurma szerű állagot nem kapsz. Ha nagyon száraznak tűnik a massza és nem akar összeállni, lehet egy kanál vizet/növényi tejet beletenni, de általában nem szükséges. Az extra ízesítőket, mint kakaópor, kókuszreszelék vagy kókusztejpor, fehérjepor, ráérsz utólag is belegyúrni a tésztába. Cukor nem fog hiányozni belőle, mert az aszalt dolgok önmagukban is elég édesek. Az arányokkal lehet ízlés szerint kísérletezni - kb. fele mag fele aszalt gyümölcs jó kiindulási alap, de ha neked ez túl édes, akkor használhatsz akár 2-harmad 1-harmad arányban több magot is. Ha tortát csinálsz, nyomkodd egy formába a masszát. Könnyebb dolgod lesz, ha peremnek is jut belőle, akkor nem folyik szét profi tortaforma nélkül sem a krém majd. Sütőpapírral bélelés szintén segíthet, hogy könnyen ki lehessen majd emelni a végeredményt a tálból.

Energia-golyó és egyéb falatkák:

A tésztamassza nem csak torták alapja lehet, de különféle golyók, trüffelek, bonbonszerűségek is készíthetők belőle. Ilyenkor csak a tészta alapot kell elkészíteni és ízlés szerint ízesíteni. Ahogy már az elején írtuk, mehet bele kókuszreszelék, kakaópor, akár kávé vagy gabonakávé, narancslé, olvasztott csoki - bármi, ami szerinted finom hozzá. Ahogy a mi receptjeink között is láthatod, dúsíthatod fehérjeporokkal, ha pluszban növelni szeretnéd a fehérjetartalmat. Meg is lehet hempergetni a végén szintén kókuszreszelékben, keserű kakaóporban, puffasztott amarantban, tényleg csak a kreativitásodon és a pillanatnyi hangulatodon múlik. Ha olyan desszertet keresel, ami energiafalatnak is tökéletes, akkor készíts sütés nélküli brownie golyókat.

A Krémes Textúra Titka: Töltelékek és Öntetek

A sütés nélküli vegán desszertek igazi varázsát a krémes töltelékek adják. Ezek elkészítéséhez gyakran használnak beáztatott kesudiót, avokádót, kókusztejet vagy fagyasztott banánt.

Krém tortához, vagy önmagában:

Ha a krémed alapja darált mag, akkor itt is azzal kezdj, hogy azokat jól ledarálod, utána jöhet a többi hozzávaló. Ha a magot utólag vagy a nedves alapanyagokkal egyszerre próbálod turmixolni, nem sok esélyed van krémes állagra,# Mennyei vegán és sütés nélküli édességek világa: A krémes sajttortától az energiát adó desszertrudakig

Van az úgy, hogy a nyári melegben képtelenség bekapcsolni a sütőt, hiszen már maga a létezés is izzasztó. Ilyen helyzetekben jönnek jól az olyan receptek, amelyek sütés nélkül, gyorsan készülnek. A nyári hőségben különösen jól tud esni, ha nem kell bekapcsolni a sütőt, de ez szerencsére viszont nem jelenti azt, hogy le kellene mondanunk sok finomság elkészítéséről, csupán ezeken a napokon a sütés nélküli opciókra érdemes koncentrálnunk. Nincs is jobb azoknál a süteményeknél, amelyekhez elegendő egy tál, viszonylag könnyen elkészíthetőek, de a tésztájuk elképesztően finom, az ízük pedig leírhatatlan. Ez a sütemény is ilyen: nem kell hozzá túl sok minden, egy óra alatt kész is van és azonnal fogyasztható is, vagy éppen egy kis hűtést igényel a tökéletes állag eléréséhez.

A tudatos kamra: Mit érdemes mindig tartani otthon a nyers édességekhez?

Sokan elkövetjük azt a hibát, hogy mikor átállunk a vegán táplálkozásra, hirtelen elveszítjük a megszokott receptek tárházát és ilyenkor sokszor könnyebb a készen megvásárolható termékekhez nyúlni. Ezek azonban rengeteg fölösleges hozzáadott aromát és cukrot tartalmazhatnak, így pedig kifejezetten egészségtelenek lehetnek. Mi lenne, ha ezentúl magunknak készíthetnénk a nassolnivalót méghozzá könnyen, gyorsan, cukormentesen és alig pár összetevő felhasználásával? Most összeszedjük a legfontosabb tudnivalókat, hogyan érdemes nekiállni nyers sütemények készítésének, hogy mire beüt a nyár, igazi profi legyél!

Először is mindenképpen érdemes beszerezni egy jó aprító/turmixoló gépet, ami száraz hozzávalókkal is elbír. Ha még nincs ilyened és szerzel egyet, nem fogod megbánni, mert a zöldségfasírtok, vegaburgerek, krémlevesek, magokkal dúsított sós és édes ételek készítéséhez, növényi tejek készítéséhez is tudod majd használni. Új dimenziókat nyit a konyhában - ami nem hátrány, ha változatos növényi ételeket szeretnél készíteni.

A magvak általában a nyers vegán sütemények alapját adják, valamilyen aszalt gyümölccsel édesítve. Az olajos magvak rengeteg előnye közül csak néhány: magas a fehérje és tápanyag tartalmuk, viszont a szénhidrát nagyon kevés bennük. Magas a kalóriatartalmuk (ezért nem árt mértékkel fogyasztani őket), így jól kiegészítik a zömmel zöldséget és gyümölcsöt tartalmazó étrendet, segítenek jóllakottnak érezni magad. Ezen kívül nagy előnyük, hogy gluténérzékenyek is fogyaszthatják őket, és nem utolsó sorban hónapokig elállnak a kamrában.

Az aszalt gyümölcsök szintén jól tárolhatók sokáig, ami nagy segítség, ha egy nem pazarló és fenntartható kamrát szeretnél magadénak tudni. Elő lehet kapni bármikor, ha kell, de nem kell aggódni, hogy megromlik, ha nem használod el rövid időn belül. Próbálj arra törekedni, hogy minél kevesebb ennivaló kerüljön a kukába feldolgozva vagy nyersen, legyél tudatos vásárlásnál, tervezz előre. Aszalt gyümölcsöt tehát bátran raktározz, nem csak édességbe, de müzlibe is finom - vagy egyszerűen magában, ha olyan a hangulatod. Tulajdonképpen ha mag és aszalt gyümölcs van, akkor a "tészta alap" már meg is van. Ehhez lehet hozzáadni pluszban zabpelyhet, puffasztott amarantot, kakaóport (cukrozatlan változatot mindenképpen!), gabonakávét, kókuszreszeléket, vagy akár fehérjeport, ha alakformálás/izomépítés is a cél.

A tökéletes tiramisu élmény tojás és tejtermék nélkül

Egyik kedvenc desszertem a tiramisu, ha valahol szerepel az étlapon, biztosan rendelek. Viszont a legtöbbször ezek a babapiskóta, a mascarpone és a tojás miatt nem vegánok, ezért úgy döntöttem, elkészítem a tej- és tojásmentes változatot. Nagy kedvencem a tiramisu, de vegán verzióból eddig még nem igazán ettem finomat. A lenti recept elronthatatlan, és ugyanúgy hozza a tökéletes tiramisu érzését, hiába tojás nélkül készül a piskóta, a krémben pedig se tojás, se tejtermék nincs.

Ötperces tiramisu

Ez a változat azoknak készült, akik nem akarnak órákat tölteni a konyhában, mégis vágynak az autentikus ízekre.Hozzávalók:

• 200 g növényi mascarpone jellegű krém
• 1 espresso kávé
• Szafi Reform négyszeres édesítő
• Szafi Free teasütemény
• kakaópor a szóráshoz

Elkészítés:A növényi mascarpone jellegű krémhez adjuk a kávét, édesítőt, jól kikeverjük. A tetejére is öntünk egy kevés kávét. A krémbe nyomkodjuk a teasüteményt, és egy éjszakára hűtőbe tesszük. Sütés nélküli és/vagy nyers vegán receptek, Szafi Free receptek, Szafi receptek, Vegán édes krémek, Vegán édességek, Vegán és vega receptek kategóriájába tartozó igazi kincs ez.

A kelesztések miatt egyes receptek nem számítanak gyors süteménynek, viszont maga az elkészítésük egyszerű. Csak a kelesztés miatt tart kicsit hosszabb ideig, a recept maga nagyon egyszerű és elronthatatlan. De ha teljesen elhagynánk a sütőt, nézzük a további lehetőségeket.

Sütés nélküli torták és krémes finomságok

Ha krémes tortát szeretnél csinálni, akkor itt előfordulhat, hogy a főzőlapra azért szükséged lesz csoki olvasztásához vagy például gyümölcs párolásához. A krémnek lehet valamilyen darált mag az alapja, amibe tehetsz fagyasztott vagy friss, esetleg párolt gyümölcsöt, illetve jó krém alap még az érett avokádó, a kókuszkrém, vagy esetleg a fagyasztott banán, ha parfétorta jellegű édességet szeretnél. A krémeket is dúsíthatod természetesen növényi fehérjével - válassz a recepthez passzoló, ízesített fehérjeport!

Sütés nélküli kókuszos-banános vegán torta

Alap:

• 150 g mandula
• 8 szem magozott datolya
• 1 ek kókuszolaj (Szafi Reform kókuszolaj)

Elkészítés:A mandulát a datolyákkal összeaprítjuk, majd hozzáadjuk a kókuszolajat. Ezt a masszát nyomkodjuk egy kis formába. Először mindig a magokat tedd az aprítóba, daráld őket finomra, míg szinte por nem lesz belőlük. Utána jöhet a többi olyan száraz hozzávaló, amit még esetleg darálni kell - például a zabpehely. Egy kis csipet só jobban kihozza az ízeket, azt is érdemes az elején beletenni. Utána jöhet az aszalt gyümölcs. Addig turmixold őket együtt, amíg gyurma szerű állagot nem kapsz. Ha nagyon száraznak tűnik a massza és nem akar összeállni, lehet egy kanál vizet/növényi tejet beletenni.

A kész krémet öntsd az alapra és tedd be a fagyasztóba kis időre, hogy vágható legyen a torta. Csinálhatsz több rétegű, különböző ízű krémeket is. Ilyenkor is érdemes lehet kicsit betenni a fagyasztóba a tortát, mielőtt egy újabb réteg krém rákerül.

Vegán sütőtökös sajttorta

Rákészülős sütemény: a kesudiót beáztatom egyik este, másnap elkészítem a sajttortát, amit hűtőben pihentetek egy éjszakán át. Cserébe viszont megéri várni: az eredmény elképesztően krémes, ízre és állagra sincs sok különbség a hagyományos változathoz képest. Szinte bármilyen idénygyümölccsel elkészíthető: málnával, szilvával, áfonyával, de még meggyel vagy cseresznyével is. Ez a sütemény a Gluténmentes és laktózmentes sütés nélküli sütemény receptek, Sütés nélküli és/vagy nyers vegán receptek kedvelőinek készült.

Energiafalatok és golyók: A gyors nassolás művészete

Ha olyan desszertet keresel, ami energiafalatnak is tökéletes, akkor készíts sütés nélküli brownie golyókat vagy egyéb magvas golyókat. Mindössze hét összetevőből áll, és egy konyhai robotgéppel 15 perc alatt elkészül, így hamar ízletes édességet varázsolhatsz az asztalra. A tésztamassza nem csak torták alapja lehet, de különféle golyók, trüffelek, bonbonszerűségek is készíthetők belőle. Ilyenkor csak a tészta alapot kell elkészíteni és ízlés szerint ízesíteni.

Sütés nélküli brownie golyók

Hozzávalók:

• 1 ¼ csésze kimagozott, beáztatott datolya
• 1/4 csésze bio kakaópor
• 3 evőkanál kendermag
• 1/4 csésze durvára aprított nyers dió
• 1 ½ evőkanál mandulavaj
• 1 csipet tengeri só
• 1/4 teáskanál vanília kivonat

Elkészítés:Tedd robotgépbe a datolyát, a kakaóport, a kendermagot, a diót, a mandulavajat, a sót és a vanília kivonatot. Turmixold össze őket egészen addig, amíg egy viszonylag összefüggő massza nem lesz. Ha túl száraz vagy omlós, adj még hozzá mandulavajat vagy datolyát. Kanalazz ki 1 ½ evőkanálnyi mennyiséget, formálj belőle gombócot, és már el is készült az első energiagolyó.

Gluténmentes sütőtökös kekszgolyó

Hozzávalók:

• 100 g készre sütött morzsolt keksz
• 250 g sült sütőtök
• 1 kk őrölt fahéj (Szafi Reform őrölt fahéj)
• vanília aroma
• kókuszreszelék (Szafi Reform kókuszreszelék)

Elkészítés:A hozzávalókat gyúrjuk össze, tegyük hűtőbe pár percre. Formázzunk golyókat, és forgassuk kókuszreszelékbe. Ez a recept tökéletes példa arra, hogyan használjuk fel a maradék sült sütőtököt egy gyors, Gluténmentes és laktózmentes receptek közé illő édességhez.

Desszertrudak és retró kedvencek mentesen

Bejgli, mézeskalács, zserbó, habcsók, linzer és vajas keksz - karácsonyi sütemények, amelyekről pár éve nem gondoltam volna, hogy vegán, azaz tej-, tojás- és legfőképpen zsírmentes változatban is elkészíthetőek. Szerencsére azóta mindegyikre készült alternatíva - olyanok, ahol a legtöbb esetben nem lehet megmondani, hogy vegán változatokról van szó. A retrónak számító desszertnek is helye van egy ilyen válogatásban, hiszen nemhogy nem igényel sütést, de egyetlen tálban el is készül.

Szénhidrátcsökkentett paleo kókuszrúd (Szafi Reform)

A receptet köszönjük Julika kolléganőnknek! Ez a klasszikus kókuszrúd vegán és paleo étrendbe is beilleszthető. A Szafi Reform gluténmentes rostkeverékből készült receptek (régi nevén: Szafi Fitt -CH szénhidrátcsökkentő lisztkeverék) kiváló alapot nyújtanak az ilyen típusú édességekhez.

Szafi Reform szénhidrátcsökkentett Sport szelet ízű desszertrúd

Ha szereted a klasszikus süteményt, de nem akarsz időt szánni a sütésre, vagy csak túl meleg van ahhoz, hogy bekapcsold a sütőt, akkor ez a te desszerted. A Sport szelet ízvilága mindenki számára ismerős, és ez a változat Szafi Reform receptek alapján készül, biztosítva a mentességet és a krémes élvezetet.

Pohárkrémek és hűsítő desszertek a latin-amerikai ízektől a chia pudingig

A krémek magukban pohárkrémnek, puding helyett vagy fagyikehelynek is megállják a helyüket gyümölcsdarabokkal, olvasztott csokival leöntve vagy pirított fahéjas magokkal megszórva. A krémes chia magból készült pudingtól a ragacsos karamell szószon át a karamellizált fahéjas banánig ennek a sütés nélküli vegán desszertnek minden falatja még nagyobb mosolyt fog csalni az arcodra, mint az előző falat.

Vegán Flan (Tejsodó kókuszvirág cukorral)

A latin-amerikaiak egyik kedvenc krémdesszertje könnyen tojás- és tejmentesíthető úgy, hogy lágy, krémes és nem utolsó sorban finom maradjon. Az ikonikus karamellréteg ebben a receptben kókuszvirág cukorral készül.Hozzávalók a karamellhez:

• 1/3 csésze kókuszvirág cukor
• 1/4 teáskanál tengeri só
• 1/2 teáskanál vanília kivonat
• 1 evőkanál vízA tejsodóhoz:
• 1/4 teáskanál tengeri só
• 2 evőkanál kukoricakeményítő vagy nyílgyökér keményítő
• 1 tk. agar agar por
• 1/3 csésze juharszirup
• 4 tk. vanília kivonat
• 4 dl teljes zsírtartalmú kókusztej

Elkészítés:A karamell elkészítéséhez tedd egy serpenyőbe a kókuszcukrot, a sót, a vanília kivonatot és a vizet, majd alacsony lángon forgasd össze az egészet. Nagyjából 3 perc folyamatos kevergetés után oszd szét a karamellt a 4 talpas pohárba. Öblítsd ki a serpenyőt, majd tedd bele a keményítőt, az agar agart, a juharszirupot és a vanília kivonatot. Kevergesd, majd add hozzá a kókusztejet. Magas lángon forrald fel, majd közepes lángon kevergesd még 2 percig. Ha a keverék laza és önthető, oszd szét a poharakban.

Karamelizált banános chia puding

Hozzávalók a chia pudinghoz:

• 1/2 csésze chia mag
• 2 csésze zabtej (vagy más növényi tej)
• 2 evőkanál juharszirup
• 1 tk. vanília kivonat
• 1 csipet tengeri sóA karamellizált banánhoz:
• 3 banán, szeletelve
• 2 evőkanál juharszirup
• 1 evőkanál vegán vaj
• 1/2 teáskanál fahéj

Elkészítés:Keverd össze a chia puding hozzávalóit, és tedd egy éjszakára a hűtőszekrénybe. Egy serpenyőben olvaszd fel a vajat, keverd hozzá a fahéjat és a juharszirupot, majd süsd benne a banánszeletek mindkét oldalát 2-3 percig.

Speciális diétás igények: Proteines és paleo megoldások

Indítsd a reggelt ezzel a hűsítő finomsággal! Növényi fehérjében gazdag, így kiváló energia és fehérjeforrás edzés előtt vagy után. A Gluténmentes és laktózmentes édességek, Protein édességek és gyúrós sütik kedvelői számára a Szafi Free natúr fehérjepor receptek kínálnak alternatívát.

Proteines nice cream / gyümölcsfagyi

Ez a recept Fekete Dóra Lina alkotása, mely a "Ti készítettétek" kategóriába tartozik. Kiválóan hűsít a nyári napokon, és segít a napi fehérjebevitel növelésében anélkül, hogy nehéz ételeket kellene fogyasztanunk.

Szafi Reform paleo kókuszos desszertkrém / Bounty ízű krém

Hozzávalók (1 adaghoz):

• 40 g Szafi Reform kókuszos desszert krémalap
• 1,5 dl kókusztej
• kb. 10 g cukornak megfelelő kristályos édesítőszer

Ez a krém tökéletes választás azoknak, akik a Paleo édességek és Sütés nélküli és/vagy nyers vegán receptek iránt érdeklődnek. A kókuszos ízvilág és a krémes állag garantáltan levesz mindenkit a lábáról.

Pisztáciás pufis csoki szelet

A recept készítője: Heni. Ha roppant egyszerű, mutatós desszertet szeretnétek készíteni, akkor ezt mindenképp érdemes kipróbálni, ráadásul a sütőt sem kell bekapcsolni hozzá. Nálunk nagyon, nagyon bejött. Ez a desszert is a Gluténmentes és laktózmentes sütemény receptek táborát erősíti.

Nyerő ízkombinációk profiknak

Ha már magabiztosan mozogsz a nyers vegán desszertek világában, érdemes kísérletezni az ízekkel. Nagyjából ennyi amit tudni érdemes, innen már csak rajtad áll, mit alkotsz.

• Csokis alap - csokis krém: Alapnak mandula-kesudió vegyesen datolyával édesítve, kakaóporral összegyúrva. Krémnek egy érett avokádó fél tábla olvasztott étcsokival összeturmixolva. A krémbe mehet vanília aroma, agavé szirup vagy akár kis frissen facsart narancslé.
• Csokis alap - vegán krémtúró: Alapnak az előbb leírt változat, de cserélheted is akár a datolyát például aszalt áfonyára. Vegán túrókrémet vagy sajtkrémet előre beáztatott kesudióból tudsz készíteni, vaníliával és citromhéjjal ízesítve. Szafi Reform instant növényi túrókrém segítségével ez még gyorsabban kivitelezhető.
• Parfétorta sós-pisztáciás banánkrémmel: Sima mandula-kesu-datolya alapra próbáld ki ezt a krémet. Fagyassz le pár kellemesen érett banánt héj nélkül, felszeletelve. Aprítóban jól darálj le néhány marék megpucolt sós pisztáciát, aztán add hozzá a fagyott banánokat és addig dolgoztasd a gépet, amíg teljesen krémes fagyit nem kapsz. Ezt tedd az alapra és kicsit tedd vissza a fagyasztóba megdermedni.

Praktikus tanácsok az állag javításához

A nyers süteményeknél kulcsfontosságú a türelem és a megfelelő sorrend. Ha a krémed alapja darált mag, akkor itt is azzal kezdj, hogy azokat jól ledarálod, utána jöhet a többi hozzávaló. Ha a magot utólag vagy a nedves alapanyagokkal egyszerre próbálod turmixolni, nem sok esélyed van krémes állagra, valószínűleg darabokban maradnak, akármeddig járatod a gépet. Ha avokádót használsz vagy kókuszkrémet gyümölccsel, akkor mehet minden egyszerre a gépbe és csak turmixolni kell, amíg nem lesz szép krémes a végeredmény.

Ha tortát csinálsz, nyomkodd egy formába a masszát. Könnyebb dolgod lesz, ha peremnek is jut belőle, akkor nem folyik szét profi tortaforma nélkül sem a krém majd. Sütőpapírral bélelés szintén segíthet, hogy könnyen ki lehessen majd emelni a végeredményt a tálból, nem kötelező, hogy legyen csatos forma.

Az extra ízesítőket, mint kakaópor, kókuszreszelék vagy kókusztejpor, fehérjepor, ráérsz utólag is belegyúrni a tésztába. Cukor nem fog hiányozni belőle, mert az aszalt dolgok önmagukban is elég édesek. Az arányokkal lehet ízlés szerint kísérletezni - kb. fele mag fele aszalt gyümölcs jó kiindulási alap, de ha neked ez túl édes, akkor használhatsz akár 2-harmad 1-harmad arányban több magot is.

Legközelebb, ha csicseriborsót használsz, egyszerű kiöntés helyett tedd a megmaradt levet pár órára a hűtőbe, majd készíts belőle ízletes édességet. Ez az úgynevezett aquafaba, ami a vegán habcsókok és könnyű krémek alapja lehet. Ez a citromos pite megérdemelné a nyári desszertek királynője címet: habkönnyű, lágy és legalább annyira frissítő, mint egy jéghideg limonádé. Ez a narancstorta szintén egy nagyon frissítő desszert, hiszen sok friss narancslé és reszelt narancshéj is kerül a krémbe.

Ez a mogyoróvajas energiaszelet az egyik kedvencem ebben a listában, hiszen nemcsak egy tartalmas desszert, hanem reggeli vagy tízórai is lehet. Ha szereted a klasszikus süteményt, de nem akarsz időt szánni a sütésre, böngéssz a Szafi Free és Szafi Reform receptek között, ahol számtalan gluténmentes, laktózmentes és vegán opciót találsz a Sütés nélküli gesztenyés keksztekercstől a zserbógolyóig.

tags: #vegan #suti #sutes #nelkul