Villám McQueen torta készítése: Részletes útmutató és tippek

A Villám McQueen torta elkészítése igazi kihívás, de az eredmény, a fiúk körében még mindig sláger, és garantáltan mosolyt csal majd az ünnepelt arcára. Ez a cikk egy részletes útmutatót nyújt ahhoz, hogyan készíthetjük el ezt a jól ismert autót ábrázoló formatortát, lépésről lépésre, különös figyelmet fordítva a piskóta elkészítésétől a díszítés legapróbb részleteiig.

A tökéletes piskóta alapja

A formatorták alapja egy masszív, jól faragható piskóta. A tejszínes és joghurtos töltelékek kevésbé alkalmasak faragásra, ezért fontos a megfelelő alapot kiválasztani.

Piskóta receptek és tippek

Vizes piskóta 6-7 tojásból:Egy 40 x 30 cm-es piskótát sütünk. A tojásfehérjét felverjük, mikor már elég kemény, hozzáadjuk a 4 dkg cukrot, ezzel jó kemény habbá verjük. Az olajat, cukrot, tejet, tojássárgát szintén kicsit elkeverjük, majd hozzáadjuk a kakaós lisztet, ezzel jól kidolgozzuk (mixerrel 2-3 perc), majd utána már csak a mixer villáival vagy egy kézi habverővel beleforgatjuk a habot is. Nem kell annyira óvatosan, mint a piskótánál, de azért nagyon ne gyötörjük. Egy tortaforma (én ehhez egy kisebb tepsit használtam) alját kibéleljük papírral, oldalát lekenjük valamilyen zsiradékkal, majd 175 fokos sütőbe toljuk, kb. 25-30 percet sütjük, de ez sütőfüggő. Tűpróbát végezzünk. Ugyanígy készítjük el a másik tortalapot is, kakaó nélkül.

Piskóta 10 tojásból (magas, jól faragható laphoz):Egy kb. 30x20 cm-es tepsziben megsütjük a piskótát, 10 tojásból szép magas, jól faragható lapot kapunk, majd hagyjuk kihűlni (pár órára hűtőbe is tehetjük, akkor könnyebben faragható lesz).

Piskóta 12 tojásból:Hozzávalók: 12 tojás, 30 dkg liszt, 24 dkg cukor, egy kiskanál sütőpor.Az egész tojásokat kézi robotgéppel habosra keverjük a cukorral. Hozzáadjuk a lisztet és a sütőport. Sütőpapírral kibélelt, 26cm-es tortaformába tesszük és 180 C fokra előmelegített sütőben 15 percig sütjük. Ugyanígy járunk el a másik két piskótával is. Összesen 3 db tortalapot készítünk. Mindegyiket félretesszük hűlni. Fontos, hogy a piskóta ne essen össze, ezért érdemes a liszt mennyiségére odafigyelni. Egy új piskótát sütöttem hozzá, ugyanis azt olvastam, hogy a piskótánk azért esik össze a sütőből kivéve, mert nincs benne elegendő liszt. Na, ez a piskóta most valóban nem esett össze. Számos jó tulajdonságához tartozik még az is, hogy nagyon finom, szuper puha, és felszeleteléskor nem morzsálódik. Mostantól biztosan ezt a piskótát fogom sütni!

A piskóta formázása

A piskótából kb. 7 cm-t levágunk. A maradék 23 x 40 cm lesz az autó teste. A 7 cm-es csíkból fogjuk elkészíteni a többi részét. Kinyomtatott Villám McQueen-t ábrázoló képek, esetleg játékautó alapján kifaragjuk a piskótából az autó formát, nem a legegyszerűbb, de nem szabad feladni.

Formázási lépések:

1. Alakítsuk ki a téglalap szélét (az autó oldalát): Egy nagyon éles késsel formázzuk meg a verda hosszanti áramvonalas alakját. A leeső piskótát tegyük el, később még szükségünk lesz rá!
2. Vágjunk mélyedést a motorháztetőnek és az autó hátsó részének: A megmaradt csíkból egy hasonló részt még vágunk a tetejére, valamint két kis vékony csíkot tegyünk a motorháztetőre. Meg is faraghatjuk a motorházat.
3. Villám McQueen jellegzetes kinézete: A leeső részekből szabjunk ki két csíkot a motorháztetőre és hosszában fektessük rá a két szélén, megadva ezzel Villám McQueen jellegzetes kinézetét. Ha szükséges, az autó tetejét magasítsuk meg.
4. Az autó optikai megemelése: Körben a torta mentén alul ék alakban vágjuk le a széleket. Ezzel fogjuk optikailag megemelni a járművet, mivel nem úgy fog kinézni, mintha teljesen egy síkban lenne az alja az alappal. Abban is segítségünkre lesz ez a bevágás, hogy a burkolás végeztével a masszát szépen alá tudjuk dolgozni majd.
5. A kerekek helyének kijelölése: Egy kör alakú kiszúróra (vagy egy pogácsaszaggatóra) lesz szükségünk, mellyel a kerekek helyét fogjuk kijelölni. Vigyázzunk, hogy ne legyenek sem túl picik, sem pedig túl nagyok az autó arányaihoz mérten. Jelöljük ki az abroncsok helyét, kissé szúrjuk a tortába a kiszúrót és a kijelölt helyen egy kanállal vájjunk mélyedést.
6. Hátsó légterelő: A hátsó légterelőt az első piskótából vágjuk le ferdén.

Krémek a tortához

A krém kiválasztása kulcsfontosságú, különösen a formatortáknál.

Receptajánlatok krémekhez

Kakaós krém:A krémhez a cukrot szárazon összekeverjük a liszttel és a kakaóval, majd hozzáadjuk a folyadékokat és tojást, jól elkavarjuk egy kézi habverő segítségével. Vastagaljú edényben állandó keverés mellett sűrű péppé főzzük, a lényeg, hogy főzzük is kicsit, pöfögjön 1-2 percig, mint a tejbegríz. Ezután hűtőfürdőbe tesszük, így csak néha kell belekeverni, nem bőrösödik be olyan hamar.A margarint vagy vegyük ki jópár órával a hűtőből, hogy tudjon felmelegedni eléggé, vagy ha nem puhult meg eléggé, mert nincs olyan meleg a lakásban, akkor tegyük be mikróba alacsony hőfokon pár fordulatra. Akkor jó, ha szinte már olvad, olyan puha. Ez fontos ennél a krémnél, ugyanis csak ekkor lehet igazán jól kihabosítani.Mikor a margarint kihabosítottuk, adjuk hozzá a kihűlt pépet, majd ezzel is jól dolgozzuk ki. Mikor már jó habos, akkor jelentős világosodás vehető észre rajta, szinte kifakul, de majd az állással ismét sötétedik. A krém elég a megtöltéshez és a külsejének bevonásához is.

Erdei gyümölcsös joghurtos krém (savanykás kiegészítés a fondant édességéhez):Hozzávalók: 30 dkg erdei gyümölcs, 20 dkg joghurt, 10 dkg cukor, 500 ml tejszín.A tejszínt a porcukorral kemény habbá verjük, majd belekeverjük a joghurtot és végül az erdei gyümölcsöt is. Fagyasztott gyümölcs esetén a kiolvadt gyümölcslevet is nyugodtan beletehetjük, mert a kemény hab nem lágyul meg tőle és szép színt, jó ízt ad neki. Felmelegítjük a zselatint, nem főzzük, hozzákeverjük a gyümölcsös joghurthoz, majd az egészet hozzáöntjük a keményre vert tejszínhez.

Túrós-citromos krém:Én a megszokott, jól bevált túrós - citromos krémmel töltöttem meg és burkoltam körbe. Nagyon jól passzol az eper ízvilágához, de természetes jól illik még hozzá, akár egy tejszínes mascarpones vagy egy tejszínes - fehércsokis krém is.

Pudingos krém:A növényi tejből, 5 ek cukorból és a pudingporokból sűrű pudingot főzünk. A vajat habosra keverjük az ízlés szerinti porcukorral. A kihűlt lapokat megtöltjük a krémmel úgy, hogy a legfelső lapra nem teszünk már. A krémhez a vaníliás pudingot megfőzzük a 400 ml tejben.

Töltés és dermesztés

Megtöltjük a tortát, vigyázva, hogy minden kifaragott rész a helyére kerüljön és autó formát kapjunk. Pár órára hűtőbe tesszük dermedni, hogy könnyebben faragható, formálható legyen.

Vajkrém bevonat

Az egész torta felületét kenjük be vajkrémmel, mely egyfajta alap a burkolóanyag alá, valamint eltüntethetjük vele az esetleges egyenlőtlenségeket és ahol szükséges, ott alakíthatunk még az autó formáján. Ilyenkor a tortát óvatosan átemelhetjük másik tálcára még burkolás előtt. Közben elkészítjük a vajkrémet, robotgéppel 10-15 perc alatt, a margarint, porcukrot egy kis tejjel habosra keverünk. A dermedt tortát bevonjuk a krémmel és addig faragjuk, kenegetjük, amíg elégedettek nem leszünk az autó formájával. Ismét kis időre a hűtőbe tesszük.

Fondant készítése és burkolás

A fondant a Villám McQueen torta egyik legfontosabb eleme, hiszen ez adja meg az autó ikonikus megjelenését.

Fondant recept

2 adag fondant begyúrunk előző nap, valamennyi részt leveszünk a kerekeknek, szemeknek és a többi díszítésnek.A fondant-hoz a porcukrot szitáljuk át, minél finomabbra őrölt porcukrot válasszunk. Kb. fél kilónyit tegyünk keverőtálba, csináljunk közepére egy lyukat. A zselatint keverjük el a vízzel, vízgőz fölött melegítsük fel, mikor már jó forró, adjuk hozzá a margarint és a mézet, majd kavarjuk mindaddig, míg teljesen szétolvad benne. Öntsük a porcukorhoz, majd kanállal kavarjuk bele, adagoljuk közbe bele a porcukrot, mikor már nem tudjuk kanállal kavarni, tegyük porcukorral meghintett munkalapra, és gyúrjunk bele annyi porcukrot még, hogy ne ragadjon már a munkalapra, sem a kezünkre (nekem 1 kg porcukorból bő 10 dkg maradt). Csomagoljuk fóliába be, tegyük bele zacskóba, majd hagyjuk, hogy pihenjen egy napot.Mikor elővettem elég keménynek találtam, ezért gyúrtam még bele margarint, ezt úgy oldottam meg, hogy kezemet bekentem margarinnal vastagon, és úgy gyúrtam át egy kisebb adag masszát, így már jónak találtam.Ezután elosztom a masszát színenként. Jelen esetben a sok piros kellett, ebbe ételfestéket tettem, amíg elértem a kívánt színt, persze kellett egy kevés sárga is, amit szintén ételfestékkel értem el, illetve fekete, amihez pedig széntablettát törtem össze és kevertem bele. A szemeihez mandulaaromát használtam, de abból csak parányi kell.

Fondant burkolás

Piros színű burkolómasszára lesz szükségünk az autó bevonásához, valamint némi feketére, világoskékre, fehérre és egy pici narancssárgára.TIPP: a porfestékeket oldjuk fel pár csepp színtelen alkoholban, mielőtt hozzágyúrjuk a burkolóanyaghoz.Fontos, hogy a fondant-t csak akkor nyújtom ki, ha már a torta kész a bevonásra, azaz megvan töltve, be van fedve a krémmel, mert ezzel fog rátapadni és persze egy picit állt is a hűtőben.

Burkolási lépések:

1. Nyújtás: Gyúrjuk át a piros masszát és nyújtsuk ki, de ne túl vékonyra (legyen legalább 3-4 mm vastag), hiszen formázott torták felületén a legnehezebb szépen eldolgozni a burkolóanyagot. Ha vékony, akkor könnyen elszakadhat, vagy megrepedhet.
2. Ráhelyezés: Feltekerjük a nyújtódeszkára és a tortára borítjuk. Mindig a kritikusabb helyeken kezdjük el rásimítani a burkolást a formatortákra. Ebben az esetben az autó hátuljánál lévő spoiler (hátsó szárny) résznél kezdjük és haladjunk előre felé. Kézzel a tetejét elsimítjuk, majd a sarkoknál és végül az oldalát is.
3. Felesleg eltávolítása: Amint végeztünk, a feleslegesen lelógó masszát vágjuk körbe egy késsel, vagy pizza vágóval.TIPP: Mindig nyújtsuk nagyobbra a masszát, mint amekkora a felület amit be akarunk fedni!
4. Fényezés: Az egész tortát egy nagyobb ecset segítségével átkenjük vízzel. Ettől fényes lesz és a nyújtáskor rákerült felesleges keményítőt is leviszi róla.

Díszítés - a részletek kidolgozása

A díszítés az, ami igazán életre kelti Villám McQueent. Itt jöhet a díszítés.

Száj és fogsor

Elsőként a száj részt alakítjuk ki. Késsel vágjunk ki egy íves darabot a piros burkoláson ott, ahová a fekete masszát helyeztük. Vigyázzunk, hogy a fekete részt ne vágjuk át, csak a pirosat. A fogsor részhez két hosszabb fehér csíkot vágunk megfelelő hosszúságúra. A széleik legyenek kissé elvékonyodóak. Illesszük a két csíkot az ajkakhoz és késsel csináljunk metszéseket rajtuk. Kezdjük középen, hogy ne csússzunk el a mintázással.

Szemek

A szemek alapját fehér kinyújtott masszából vágjuk ki és ragasszuk a szélvédő részhez. A szemgolyókhoz először világoskék korongokat ragasszunk fel, arra kisebb fekete körök kerüljenek és a szemek csillogását egy-egy kisebb és nagyobb fehér pöttyel adjuk meg.

Matricák, számok és feliratok

Az autó matricáit, a számokat és feliratokat legegyszerűbb módon ostyalapból készíthetjük el. Vágjuk ki őket, helyezzük őket vékonyra nyújtott fehér burkolóanyagra, melynek a tetejét kenjük át vékonyan egy ecset segítségével vízzel, hogy odatapadjanak. A körvonalaikat egy éles késsel vágjuk ki és tegyük őket félre. Több okból is fontos, hogy készítsünk alapot az ostyalapnak. Egyrészt ha simán a piros burkolóanyagra ragasztanánk őket, a piros festék átáztatná és elszínezné az ostyánkat. Másrészt viszont könnyebben tudjuk majd mozgatni és a tortára igazítani az egyes részeket. Tegyük félre őket. Mielőtt szeretnénk a tortát találni, előtte 1-2 órával tesszük rá az ostyát és a díszítést is. Az ostyalap hátulját vékonyan megkenjük 1 ek gluténmentes dekorzselével. Ráhelyezzük a tortára, majd vékonyan a tetejét is lekenjük 1 ek zselével.

Kerekek

A kerekekhez begyúrunk egy kis feketét és egy pohár segítségével kiszaggatjuk. A maradék piros fondantból egy kisebb kört szaggatunk, amit 2-es méretű pontnyomó csővel kinyomkodunk körben.A kerekek kerek keksz alapra épültek, arra a dísztárcsa, és az együtt kinyújtott piros-fekete marcipánlap palástnak.A kerekekhez vegyük elő a félretett piskótát, amelyet a kezdetekkor lefaragtunk az oldalakról. Keressünk egy kicsit kisebb kiszúrót, vagy pogácsaszaggatót, mint amellyel faragáskor kijelöltük a kerekek helyét és a piskótából vágjunk ki 4 darab korongot, amelyek a gumiabroncsok lesznek. 1,5-2 cm-nél ne legyenek vastagabbak. Kenjük be vajkrémmel az elejüket és körben az oldalukat, majd hűtőben dermesszük ki őket és fekete burkolóanyaggal egyenként vonjuk be őket. A piros felnihez vágjunk ki 4 kört piros burkolóanyagból. Egy szívószállal jelöljük ki a közepét, majd 6 lyukat fúrjunk köré minden egyes felnin. Ragasszuk őket a gumiabroncs közepére, ügyelve arra, hogy egyenletes perem maradjon körben. Írókamázzal feliratozzunk meg minden egyes kereket, alul felül.A kerekeket illesszük be a megfelelő helyekre. Amennyiben látjuk, hogy nincs elegendő hely a számukra, ne nyomjuk be őket, mert el fogják veszíteni az alakjukat. Ilyenkor kézzel óvatosan nagyítsuk meg a részt, ahová a gumiabroncsok fognak kerülni és utána próbáljuk őket a végső helyre rakni.Minden apró részletből többet készítettem, hogy ha netán elmaszatolnám, eltörném, ne kelljen kapkodva újat készíteni, de Murphy törvényének megfelelve az első darabok kerültek fel, semmi nem rongálódott. Kivéve a kerekeket, mert nem volt idejük kikeményedni, így az alsó peremük kissé "megült". Legközelebb előbb el kell készíteni őket.

Lámpák és egyéb díszítések

Az előkészített maticákat ragasszuk az autóra ehető ragasztóval, vagy egy kis vízzel. Mindet keretezzük körbe fekete masszával. A legjobb ha van erre alkalmas fondant kinyomó pisztolyunk. Ha nincs, akkor sodorjuk ki nagyon vékonyra a burkolóanyagot és ezt rögzítsük a tortán. Az autó hátuljára készítsünk lámpákat. Vágjunk 2-2 egyforma fehér és narancssárga téglalapot és ragasszuk őket az autó hátsó részére egymás fölé.

Kiegészítő díszek az alapra

Legvégső lépésben díszeket rakunk az autó köré a torta alátétre. Villám McQueen elé fehér csíkokat rakunk, mintha úttesten állna. Készíthetünk kaktuszokat is. Saslik pálcikát, vagy spagetti tésztát használhatunk, amellyel vázat készíthetünk nekik, hogy legyen tartásuk. Zöld masszából egyesével kezdjünk el gömböket szúrni rá és egyenként lapítsuk el őket. Az alsó legyen vastagabb és félkör alakúra igazítsuk, hogy támasztékot nyújtson. Több pálcikát is használhatunk, hogy több ágat alakítsunk ki, így élethűbbé téve a kaktuszt. A másik féle kaktuszhoz kissé kúp alakú hosszúkás hengert sodorjunk és azt szúrjuk pálcikára. Szintén kialakíthatunk több ágat.

tags: #villam #mcqueen #torta #keszitese