A zab az emberiség egyik legnagyszerűbb tápláléka, amelyet évszázadok óta fogyasztanak a világ számos pontján. Őseink egyik legfontosabb tápláléka volt, és a mai napig ezt etetik a betegségből lábadozókkal, különösen Skóciában, ahol a zabkásafogyasztás adta a lakosság javarészének energia- és rostszükségletét évszázadokon keresztül. Hazánk étkezési szokásait figyelembe véve érdemes lenne növelni az étrendben betöltött súlyát, mivel rendkívül egészséges, és rendszeres fogyasztása számos hosszú távú előnnyel jár. Az utóbbi években egyre több dietetikus, táplálkozási szakértő és orvos ismerte fel, hogy a zab szervezetre gyakorolt jótékony hatásai egyáltalán nem elhanyagolhatók. A rendszeres vagy akár napi zabkása fogyasztása az egész test javára válhat, azonban túl sok a szuperételből is káros lehet. Ez a cikk részletesen bemutatja a zabkása előnyeit, a lehetséges kockázatokat és a helyes fogyasztás módjait.
A Zab Tápértéke és Esszenciális Összetevői
A zab egy igazi "szuperétel", amely tápanyagokban felülmúlja a legtöbb más gabonát, és bizonyítottan elősegíti az egészséget. A zab egyik legfőbb tulajdonsága, hogy tápanyag-összetétele rendkívül kiegyensúlyozott. A zabkása rengeteg ásványi anyagot és vitamint tartalmaz, például vasat, magnéziumot, cinket, valamint B1-, B6- és E-vitamint. Fontos fehérjét és esszenciális telítetlen zsírsavakat is tartalmaz, amelyek elengedhetetlenek a test számára. Kiváló rost- és szénhidrátforrás, az egyik fontos poliszacharidja a béta-glükán. Más gabonákhoz képest több fehérjét és zsiradékot tartalmaz, valamint fontos vitaminok és ásványi anyagok találhatók benne. Egy adag zabpehelyben mindössze 130 kalória van, de tele van értékes vitaminokkal és ásványi anyagokkal, kitűnő fehérjeforrás és magas vastartalommal rendelkezik. Míg sok rostot és fehérjét tartalmaz, a benne lévő zsírtartalom elenyésző a hasznos tápanyagokhoz képest. A zab és a zabkása bőségesen jelen van B és E-vitaminban, az ásványi anyagok közül pedig nagy mennyiségben tartalmaz vasat, káliumot, kalciumot, foszfort és magnéziumot. Egy 45 gramm, vízben megfőzött zabpehely 2 gramm élelmi rostot, 3 gramm fehérjét és 0 gramm cukrot biztosít. A zab ezenkívül a napi kalciumszükséglet 2 százalékát és a vasszükséglet 6 százalékát tartalmazza.
A Zabkása Számos Egészségügyi Előnye
A zabkása rendszeres fogyasztása széles spektrumú jótékony hatásokkal jár a szervezet működésére nézve, a DGE (Német Táplálkozástudományi Társaság) is azt tanácsolja, hogy rendszeresen építsük be a teljes kiőrlésű termékeket, például a zabkását az étkezésünkbe.
Emésztés és Anyagcsere Támogatása
A zabkása magas rosttartalmú, ami serkenti az emésztést és az anyagcserét. Egy erős támogatása az emésztőrendszerednek, ha beiktatod a zabot az étrendedbe, ugyanis olyan prebiotikumokat tartalmaz, amik nélkülözhetetlenek a tested egészséges működéséhez. A prebiotikumok olyan nem emészthető élelmiszer-összetevők, amelyekre emésztetlen formában képesek eljutni a vastagbélbe, és ott segítik a jótékony hatású baktériumok szaporodását. A rostok megelőzik a betegségeket. A DGE szerint a rendszeres rostfogyasztás segíthet olyan problémákon, mint a székrekedés vagy a hemorrhoidák. A zabpehely nagy mennyiségű rostot tartalmaz, ami nagyon jót tesz az egészséges emésztésnek.
Testsúlykontroll és Hosszú Távú Jóllakottság
A rostban gazdag ételek jóllakottságot biztosítanak, és segíthetnek a testsúly megtartásában vagy akár csökkentésében. A zabkása közepes glikémiás indexe miatt nagyon laktató, így nem kell aggódnunk azon, hogy a reggeli elfogyasztása után újra nasizni akarunk. Egyenletesen tartja a vércukorszintünket és nem törnek ránk a reggeli után egy órával éhségrohamok. A zab gazdag rosttartalma miatt a jóllakáshoz szükséges mennyiséggel kevesebb kalóriát veszünk fel. Azzal, hogy a rostanyagok késleltetik a gyomor kiürülését, tovább tart a jóllakottságérzés, kitolható a következő étkezés időpontja. A béta-glükánok emellett serkentik a tirozin-tirozin peptid (PYY-fehérje) termelődését a bélben, amely egy éhségérzetet gátló hormonszerű anyag. A béta-glükánok tehát több ponton hatva csökkentik az elhízás veszélyét. A Foods című tudományos szaklapban 2021-ben megjelent tanulmány eredményei szerint a zabkása rendszeres fogyasztása segít megelőzni az elhízást és segíti az ideális testsúly elérését. Nem utolsósorban a zabkása telíti a gyomrot, lassan halad át az emésztőrendszeren, emiatt hosszú időre elűzi az éhségérzetet. Ez a tulajdonsága nyilvánvalóan nagyon hasznossá teszi fogyókúra idején.
Szív- és Érrendszeri Egészség
Jobbat nem is tehetnénk a szívünk egészségéért, minthogy egy tál zabkásával indítjuk a napot. A rosttartalom miatt a zabkása csökkenti a szervezetben a rossz (LDL) koleszterin szintjét, stabilizálja a vércukorszintet, ezáltal csökkenti a vérnyomást. A Német Táplálkozástudományi Társaság szerint a rendszeres rostfogyasztás megelőzheti az elhízást, magas vérnyomást, szívbetegségeket és anyagcserezavarokat. Ezen kívül az orvosok a szív- és érrendszeri betegségekkel kapcsolatos halálozási kockázat csökkenését is látják. A zab olyan növényi eredetű vegyületeket tartalmaz, ami a szív és az erek egészséges és erős működését segíti, és hozzájárul a szívbetegségek megelőzéséhez.
Koleszterinszint Csökkentése
A béta-glükánok vízoldékony rostok, amelyek több előnyös tulajdonsággal is rendelkeznek. Csökkentik a vér LDL- és teljeskoleszterin-szintjét. Az LDL-koleszterin szabadgyökök jelenlétében oxidálódik, ami szöveti károsodásokat és az artériák gyulladását eredményez, és kulcsfontosságú lépés az érelmeszesedés kialakulásában. A béta-glükánok a C-vitaminnal együttműködve gátolják az LDL oxidációját, ezáltal csökkenthetik a szívrohamok és a stroke kockázatát. Aki legalább heti három alkalommal fogyasztott rendszeresen zabkását, annak bizony észrevehetően csökkent a vérnyomása és a koleszterin szintje.
Természetes Értágító Hatás
A teljes zab növényi polifenolokban gazdag. Ezek közül az avenantramidok szinte kizárólag a zabban fordulnak elő. Az avenantramidok a szervezetben növelik az értágító hatású nitrogén-monoxid gáz termelődését, amely egy hatékony, természetes értágító, ezzel csökkenthetik a vérnyomást. Emellett az avenantramidok hatékony antioxidánsok és viszketéscsökkentő hatásúak. Egy másik, a zabban jelentős mennyiségben megtalálható antioxidáns a ferulsav.
Vércukorszint Szabályozása
A zab másik kedvező anyagcserehatása arra vezethető vissza, hogy a vízoldékony béta-glükánok egy vastag, gélszerű réteget alkotnak a gyomor nyálkahártyáján. Ez a bevonat késlelteti a gyomor kiürülését, és ezzel lassítja a cukor felszívódását a vérkeringésbe. A zab, illetve zabpehely rendszeres fogyasztása csökkenti az éhgyomri vércukorszintet, sőt, a cukorbetegség hosszú távú kontrolláltságának megítélésére használt glikált hemoglobin (HbA1c) értékét is. A pozitív hatásokat az inzulinérzékenység növekedése is jelzi. Merkel szerint a zabpehely biztonságos választás azok számára, akik szeretnék kordában tartani a vércukorszintjüket. A zabpehelyben gyakorlatilag nincs cukor, ami azt jelenti, hogy nem emelkedik meg hirtelen az inzulinszintünk, ha zabpelyhet eszünk.
Hangulatjavító és Idegrendszeri Hatások
A zab tartalmaz egy antidepresszáns, tehát hangulatjavító hatású pszichotróp anyagot is. Emellett bőségesen jelen van a zabban a B1-vitamin, amit „jó hangulat vitaminnak“ is neveznek. Fokozza a boldogsághormon, vagyis a szerotonin termelését. Az igazi kakaó - amennyiben azzal ízesítjük a zabkását - gazdag antioxidánsokban, vasban, kalciumban, magnéziumban és B-, C-, E-vitaminban. Stimulálja a „boldogsághormonok” termelését, javítva ezzel a hangulatot. A zab nyugtatja a gyomrot stresszes munkák idején is, így az epesav ellen is bevethetjük, mivel erősen lúgosító hatású. Élénkíti, serkenti az idegrendszer működését, regenerálja az idegeket.
A zab és a zabpehely 6 előnye (tudományos alapon)
Bőrgyógyászati Alkalmazások
A zab összetevőit előszeretettel alkalmazza a kozmetikai ipar, a finomra őrölt zabot gyakran nevezik kolloidális zabpehelynek. Az USA-ban a szigoráról ismert Élelmiszer- és Gyógyszerügynökség (FDA) 2003-ban a kolloidális zabot bőrvédő és -ápoló anyagként ismerte el. Gyulladáscsökkentő hatású, csillapítja a viszketést, ezért számos bőrbetegségben, a száraz, viszkető bőr tüneteinek enyhítésére - például ekcémában - külső kezelés formájában hasznos lehet.
Jótékony Hatások Gyermekek és Idősebbek Számára
Több vizsgálatban is azt mutatták ki, hogy a zab korai - hat hónapos kor előtti - hozzáadása a csecsemők táplálékához csökkenti az asztma, az allergiás nátha és más allergiás betegségek későbbi kialakulásának kockázatát. Klinikai tanulmányok szerint a zab segíthet az időskori székrekedés tüneteinek javításában. A magas rosttartalmú élelmiszerekről már bebizonyosodott, hogy csökkentik a rosszindulatú vastagbéldaganatok rizikóját. Ma már a gyermekétkeztetésnek is egyik eleme.
Mikor Kell Óvatosnak Lenni? - A Zabkása Fogyasztásának Árnyoldalai és Figyelmeztetések
Bár a zab egy "szuperétel", amely tápanyagokban felülmúlja a legtöbb más gabonát, és bizonyítottan elősegíti az egészséget, túl sok a szuperételből is káros lehet. Függetlenül az intoleranciától, mindenkinek figyelni kell a rostmennyiségre.
Gluténérzékenység és Keresztszennyeződés
A gluténérzékeny embereknek (cöliákiásoknak) óvatosan kell bánniuk a zabtermékekkel, vagy gluténmentes változatokat kell választaniuk. Bár a zab alacsony gluténtartalmú, a feldolgozás során más gluténtartalmú gabonákkal is szennyeződhet. Bár nem tartalmaz glutént - mint a búza vagy az árpa -, a zabot gyakran együtt termesztik ezekkel a gabonákkal, és így a zabban is előfordulhat szennyeződésként glutén. Garantáltan gluténmentes zab a legtöbb gluténérzékeny számára legfeljebb napi 100 g mennyiségben fogyasztható. De nem minden gluténérzékeny fogyaszthat zabot, erről egyeztessen kezelőorvosával! Akik pedig fogyaszthatják a zabot vagy zabpelyhet, ők is csak óvatosan!
Túlzott Rostbevitel és Emésztési Panaszok
Ha valaki napi túl nagy adag zabkását fogyaszt, rövidtávon puffadást vagy hasi fájdalmat tapasztalhat. Az ürüléke is nem kívánt módon változhat. Ez főként akkor történhet, ha sok egész szemű zabot fogyasztunk - például durvább vagy teljes kiőrlésű zabkását. Fontos tudni, hogy a rostok tolerálható mennyisége egyénileg változó. Azok számára, akik még nem szoktak hozzá a magas rostbevitelhez, érdemes fokozatosan növelni az adagot.
A Folyadékfogyasztás Fontossága
Ezen kívül elegendő folyadékot kell fogyasztani a zabkásához, mivel a teljes kiőrlésű gabonából származó rostok vízmegkötő képességgel rendelkeznek, és kiszáríthatják a testet.
A Zabkása az Étrendben - Reggeltől Estig
A zabkása könnyedén beilleszthető a mindennapi étrendbe, legyen szó reggeliről, tízórairól, ebédről, uzsonnáról vagy vacsoráról. Az EASYDIET diétás program átfogó megoldást kínál az egész napos étkezéshez. A zabkása telis-tele van tápanyagokkal és értékes vitaminokkal. Szuper ereje abban rejlik, hogy könnyedén beilleszthető az étrendbe és remekül kombinálható gyümölcsökkel, magvakkal és csokoládéval.
Ideális Reggeli a Nap Kezdéséhez
A reggeli a nap legfontosabb étkezése. A nap első étkezésének - amellett, hogy fel kell töltsön bennünket energiával - tartalmaznia kell vitaminokat, rostokat és ásványi anyagokat. Éppen emiatt is szuper reggeli a zabkása. A reggeli zabkása kiváló rostforrás, amely támogatja az emésztést és hosszan tartó teltségérzetet biztosít. A zabpehely komplex szénhidrátokat is tartalmaz, amelyek a rostok révén fokozatosan szabadulnak fel, így a reggeliből származó energia hatékonyan oszlik el a délelőtt során. A zabkása stabilan tartja a súlyunkat, mert laktató és egyenletesen tartja a vércukorszintünket.
Elkészítési Módok és Változatosság
A zabkása melegen és hidegen is finom. A meleg zabkását különösen értékelni fogod a hideg hónapokban, amikor kellemesen felmelegít reggelente. Nyáron pedig friss gyümölcsökkel fogyaszthatod hidegen, amelyeket a kertből vagy a piacról szerezhetsz be. Készítsd el este egy pohárban, reggel pedig csak vedd elő a hűtőből, és máris kész a tápláló, egészséges reggeli. Ehetjük hidegen és melegen, áztathatjuk egész éjszaka, de öt perc alatt is megfőzhető. Készíthetünk belőle müzliszeletet, de lisztté őrölve süteményt is süthetünk belőle.
Recept az Alap Zabkásához
Az instant zabkásákat ma már szinte minden boltban megtalálhatod. Bár csábító lehet, hogy a zabpelyhet csak forró vízzel öntsd le, az instant változatok gyakran több cukrot tartalmaznak a kelleténél. Próbáld ki az EASYDIET receptünket, ami igazán egyszerű és gyors: kevesebb mint 5 perc alatt elkészíthető. Ügyelj arra, hogy az instant zab helyett acélvágott teljes kiőrlésű, bio zabot válassz, ez utóbbi ugyanis rostot és tápanyagot tartalmaz. A szakértő továbbá felhívja a figyelmet arra, hogy „tartsuk szem előtt, hogy a vitaminok és nyomelemek nagy része lebomlik a főzési folyamat során”.
Hozzávalók 1 adag zabkásához:
- 30 g zabpehely
- 200 ml alacsony zsírtartalmú vagy növényi tej
- 1 csapott evőkanál nádcukor
- Fahéj vagy citromhéj ízlés szerint
A zabkása elkészítése:Öntsd a tejet egy edénybe, és add hozzá a zabpelyhet. Ha szereted a fahéjat, adj hozzá egy negyed teáskanálnyit. Friss ízt és illatot ad a zabkásának a citromhéj. Keverd össze a hozzávalókat, és forrald fel. Folyamatos kevergetés mellett, alacsony lángon, kb. 3 percig főzd. Az elkészült zabkását tálba szedheted és ízlés szerint díszítheted.
A porridge, vagyis zabkása, egy egyszerű étel, amellyel könnyen beilleszthetjük a zabkását az étrendünkbe. Az ételnek számos változata létezik. Először is főzzük meg a zabpelyhet a folyadékkal folyamatos keverés mellett. A kását egy csipet sóval is ízesíthetjük. Ezután hagyjuk a zabkását három-négy percig lefedve pihenni. Ha szeretnénk, a zabkását mézzel, cukorral, fahéjjal, friss gyümölcsökkel és dióval édesíthetjük. A kreativitásnak nincs határa.
Ízesítési Tippek és Kombinációk
Csak rajtad múlik, hogyan ízesíted a zabkásádat. Íme néhány tipp azokról az ételekről, amelyek nemcsak finomak, de makrotápanyagokat, vitaminokat és ásványi anyagokat is biztosítanak:
- Diófélék és magvak: különféle vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaznak, és kiváló forrásai az egészséges zsíroknak. Napi ajánlott adag kb. egy maréknyi. Díszítsd velük reggeli zabkásádat, hogy további energiaforrást biztosíts.
- Bogyós gyümölcsök: málnák, szeder, áfonya - a bogyós gyümölcsök tökéletesek reggelire, és a zabkásában is kiválóan ízlenek. Antociánokat tartalmaznak, amelyek támogatják a memóriát. A Győrvár tejivókban új termékként kapható a szuper tápanyagtartalmú zabkása. Cukrot nem tartalmaz, ugyanis aranyszínű mézzel ízesítjük. Kérhető natúr változatban, vagy kakaóval, fahéjjal megszórva a tetején. Számos gyümölccsel ízesítjük, így eredeti málnával, eperrel, erdei gyümölccsel, vagy éppen áfonyával is kínáljuk. Megsúgjuk: a zabkásához a fahéjas szilva is tökéletes választás lehet.
- Méz: egyedi vitamin-, ásványianyag- és szerves savforrás. Ha édesíteni szeretnéd a zabkását, néhány csepp méz kiváló választás. Télen napi egy kanál méz az immunrendszeredet is erősíti.
- Fahéj: harmonizálja és melegíti a szervezetet, csökkenti a koleszterinszintet, támogatja az emésztést és erősíti az immunrendszert. A zabkásában különösen finom alma vagy körte társaságában.
- Igazi kakaó: a kakaóbabokból készült valódi kakaó gazdag antioxidánsokban, vasban, kalciumban, magnéziumban és B-, C-, E-vitaminban. Stimulálja a „boldogsághormonok” termelését, javítva ezzel a hangulatot. Banánnal vagy kókusszal párosítva ellenállhatatlan zabkása készíthető.
Öt különleges zabkásakombináció, amit érdemes kipróbálni:
- Banános-kókuszos zabkása
- Mákos zabkása erdei gyümölcsökkel vagy friss fügével
- Almás-körtés zabkása gyömbérrel
- Zabkása aszalt gyümölcsökkel és egy csepp juharsziruppal
- Sós zabkása fűszernövényekkel párolt zöldségekkel
Amennyiben diétába illesztjük be a zabkását, a kalóriák számlálásakor nem szabad megfeledkezni a „feltétekről” sem, hiszen ezek bár egészségesek, de nem mindegyik kalóriaszegény, illetve arról sem, amivel felöntjük, amivel elkészítjük a kását. A gabiyo köleses zabkása hozzáadott cukor nélkül készül és minden jót tartalmaz, ami a szervezet kiegyensúlyozott működéséhez szükséges.
Zabkása a Sportolók Étrendjében
Az élsportolók szerint is kiváló energiaforrás, mivel fokozza a koordinációképességet, a gyorsaságot, a kitartást, s jó hatással van a szellemi teljesítőképességre is. Napi 10 dekagramm elfogyasztásával már lényegesen hozzájárulhatunk egészségünk megőrzéséhez, hiszen ez a mennyiség elegendő a szív-és érrendszer védelméhez nélkülözhetetlen esszenciális zsírsavszükséglet egyharmadának fedezésére.
A Zabkása Diéta: Előnyök és Kritikák
Figyelembe véve számos pozitív tulajdonságát, és hogy mennyire kedvelik az egészségtudatos táplálkozást követők, nem meglepő, hogy egy zabkása alapú diétát is létrehoztak. A fogyásra vágyók egy része esküszik a zabkása diéta hatására. De vajon tényleg hatásos? De tényleg olyan biztos módja a fogyásnak a zabkása diéta, mint azt egyesek hangoztatják? Egyáltalán biztonságos-e, vagy veszélyes az egészségünkre?
Mi a Zabkása Diéta Lényege?
A zabkása diétában, nem meglepő módon, a zabkása központi szerepet kap. Az alapvető elgondolás, hogy főétkezésként fogyasszunk zabkását napi 1 vagy 2 alkalommal. A zabkása diéta lényege, hogy a főétkezések alkalmával, de azok közül legalább kettőn zabkását fogyasztunk.
A Kétszakaszos Zabkása Diéta
A zabkása diéta egyik változata két szakaszra bontódik. Ezek a következők:
- 1. szakasz: Napi háromszori étkezés, mindhárom zabkása, 7 napon keresztül. Ebben az időszakban csak teljes kiőrlésű zabpehelyből, házilag készített zabkását ehetsz, instant zabkását nem, hiszen a kevésbé jó minőségű változatok rengeteg cukrot tartalmaznak. Gyümölcsöt szabad enni a zabkásához, illetve nassolnivalóként. A gyümölcs egyébként életmentő lehet, mivel nassolnivalóként is fogyasztható.
- 2. szakasz: Az első hét után már csak napi 1 vagy 2 étkezés áll zabkásából, a többi valamilyen egészséges, alacsony zsírtartalmú ételből. Több gyümölcsöt és zöldséget ehetsz ebben a szakaszban, és az instant zabkása is megengedett. Ebben a fázisban naponta 1 vagy 2 étkezést kell kiváltani a zabkásával, attól függően, hogy mennyire szigorú étrendet szeretnénk követni. A fennmaradó étkezések alkalmával, amikor nem zabkása a menü, akkor alacsony zsír- és kalóriatartalmú ételeket érdemes fogyasztani. A második szakaszban több zöldséget és gyümölcsöt lehet enni, így sokkal változatosabb lesz az étrend.
A 6 Napos Zabkása Étrend
A másik opció egy 6 napos étrend, amelyben naponta két főétkezés zabkásából áll. Ez a kétszakaszos változat második szakaszához hasonlít, azzal a különbséggel, hogy kihagyod a hétnapos, kizárólag zabkásából álló szakaszt. Ennek lényege, hogy a három főétkezés közül kettőt váltunk ki zabkásával, egyen pedig egészséges ételeket fogyasztunk.
Érdemes-e a Zabkása Diétát Kipróbálni? - Kritikai Szemlélet
A válasz: attól függ, mit értesz zabkása diéta alatt. Ahogy a fentiekből is látszik, többféle megközelítés létezik. Ha valaki egy héten keresztül reggel, délben és este egyetlen tál zabkását eszik, akkor minden bizonnyal beindul a fogyás. Azzal nincs semmi probléma, ha naponta 1-2 adag zabkását elfogyasztasz, hiszen nem csak finom, de nagyon egészséges és a fogyásban is segítséget nyújtó ételről van szó. Ráadásul változatosan elkészíthető, szinte kifogyhatatlan a lehetőségek tárháza.
Azt viszont egyáltalán nem javasoljuk, hogy minden nap kizárólag zabkását egyél, még ha csak egy hétig is. Az extrém diéták, melyek mindössze egyetlen ételt engedélyeznek, és azt dicsőítik, rendkívül veszélyesek lehetnek az egészségünkre. Ennek hátterében az anyagcsere, a testösszetétel, a bélflóra, és a tápanyagbevitel negatív irányban történő változása áll. Óva intünk mindenkit attól, hogy csak és kizárólag zabkását fogyasszon, még úgy is, hogy igazán elkötelezettek vagyunk a zab irányába. A fogyás titka az egészségtudatos táplálkozás, ami a kiegyensúlyozott étrendben rejlik, nem pedig abban, hogy egyetlen ételt emelünk ki. Pontosan ez az egy ételre fókuszáló diéták veszélye, hogy a tápanyag bevitele beszűkül, nem lesz harmonikus, előfordulhat, hogy bizonyos fontos vitaminok, ásványi anyagok, protein stb. hiánya jelentkezik. A kétszakaszos zabkása diéta első szakasza túlságosan korlátozó, egyoldalú, ezért nem ajánlott. A második szakasz kiegyensúlyozottabb, kevésbé korlátoz, ezért sokkal biztonságosabb.
Ugyanakkor érdemes megjegyezni, hogy a fogyás leghatékonyabban életmódváltással érhető el. Bármilyen diéta, ami túlzottan szabályoz, szigorú korlátok közé szorít, és kúraszerűen kell végezni, az hosszú távon fenntarthatatlan, egészségkárosító, ráadásul negatívan befolyásolja az ételhez való viszonyodat. A zabkása fogyasztás azonban ajánlott a diétázók, az egészséges életmódot követők számára is. Tápláló, rostokban gazdag, teljes kiőrlésű, a kalciumszükséget 2%-át, illetve a vasszükséglet 6%-át fedezi. Köszönhetően annak, hogy alacsony kalória mennyiséget tartalmaz kiválóan beilleszthető bármilyen étrendbe. Lassan szívódik fel, sokáig teltségérzetet okoz, ami kifejezetten fontos, ha valaki diétázik.
A Zabkása a Mindennapokban - Gyakorlati Tanácsok
A zabkása népszerűsége idehaza is növekszik, nem csoda hát, hogy csodafegyverként különböző helyzetekben próbálják bevetni. „Én minden nap eszem zabpelyhet” - mondja Dr. Christian Merkel táplálkozási szakértő. „Számomra igazi szuperélelmiszer - és teljesen alulértékelt”. Megjegyzi, hogy a zabpehely nemcsak az emésztésnek tesz jót - ami kulcsfontosságú az általános egészség szempontjából -, hanem hosszan tartó teltségérzetet is biztosít. A zab és a zabkása több országban rendkívül elterjedt, például az Egyesült Államokban az emberek jelentős része rendszeresen fogyasztja, elsősorban reggelire.
A zab kítűnő választás, mivel időt spórolsz vele. Nem kell többet azon örlődnöd, hogy tíz perc alatt vajon milyen reggelire van időd és hogy dobd fel azt. Az orvosok is kihasználják a zab sokoldalú gyógyhatását és védőerejét. Azaz a kutatási eredmények összegzése szerint szinte egyetlen más élelmiszer sem tudja olyan mértékben pótolni tápanyagszükségletünket, mint a zab.