Zabpelyhes süti sütőpor nélkül: Egészséges finomságok a mindennapokra

A zabpehely az utóbbi időben reneszánszát éli a konyhákban, és nem véletlenül. Amellett, hogy rendkívül tápláló és egészséges, fantasztikusan sokoldalú alapanyag, amiből ínycsiklandó süteményeket is készíthetünk. Különösen népszerű a diétázók körében, hiszen segít a kiegyensúlyozott étrend megvalósításában. Ez a cikk bemutatja, hogyan készíthetünk zabpelyhes sütit sütőpor nélkül, megőrizve az egészségügyi előnyöket és az ízek harmóniáját.

A zabpehely, mint szuperétel: Miért érdemes fogyasztani?

A zabpehely igazi aduász a hozzávalók között, ugyanis amellett, hogy szuperegészséges, zseniális sütiket készíthetünk belőle. A zabpehely ma már gyakorlatilag bárhol kapható egész vagy darabolt formában, és kiváló választás, ha a kiegyensúlyozott étrendbe illeszthető élelmiszert keresünk. Egyszerűen és változatosan elkészíthető, összetett szénhidrátokban, növényi fehérjében gazdag alapanyag. Magas élelmirost-tartalmának köszönhetően hosszan tartó teltségérzetet ad.

A benne található ún. béta-glükán poliszacharidnak köszönhetően hozzájárul ahhoz, hogy a táplálékkal elfogyasztott „rossz” koleszterin egy része ne szívódjon fel. A natúr zabpehely a teljes gabonaszemet tartalmazza - a korpát és a csírát is. A British Medical Journal 2011-es tanulmánya szerint 20%-kal alacsonyabb a végbélrák előfordulása azok körében, akik napi 90 gramm teljes kiőrlésű gabonát fogyasztanak. A zabpehely gazdag olyan természetes növényi eredetű anyagokban, ún. növényi lignánokban, amelyek csökkentik a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. Ezek az anyagok megtalálhatóak még például a lenmagban, de a szezám-, napraforgómagban és a brokkoliban is. A natúr zabpehely ára nagyon kedvező, egy adag (~ 30 g) ára kb. 15-20 Ft.

Zabpelyhes süti recept sütőpor nélkül: Egy egészséges változat

Ez a recept tej-, tojás-, és cukormentes, ráadásul pajzsmirigy működést, emésztést, szexuális energiát serkentő, idegrendszert erősítő hatású is lehet.

Hozzávalók (kb. 40 db-hoz):

• 10 dkg durva zabpehely
• 10 dkg finom zabpehely
• 35 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt
• 1 mk. vanília őrlemény
• 1 mk. természetes só
• 10 g bio mazsola
• 180 ml hidegen sajtolt napraforgó olaj
• 180 ml rizsszirup

Elkészítés:

1. A hozzávalókat alaposan összekeverjük egy nagy tálban, amíg egy homogén masszát nem kapunk.
2. Egy sütőpapírral kibélelt tepsibe körülbelül dió nagyságú gombócokat teszünk.
3. Ezután ellapogatjuk őket, és a közepükre cukormentes házi lekvárt (barack, meggy, szilva stb.) teszünk.
4. Előmelegített sütőben 170 fokon vagy 4-es fokozaton körülbelül 20 perc alatt készre sütjük. Akkor jó, ha már kezd pirulni a sütik széle.

Ez a süti nemcsak finom, de kiváló választás azoknak, akik tudatosan figyelnek az étkezésükre.

További zabpelyhes süti variációk, diétázóknak is

A zabpehely sokféleképpen felhasználható, így számos más egészséges sütemény is készíthető belőle, akár diétás változatban is. Íme néhány inspiráció:

Kakaós, mogyoróvajas sütés nélküli süti

Ez a desszert szinte mindig jól esik, de érthető, ha néha az elkészítéshez szükséges tésztadagasztáshoz, kelesztéshez, sütéshez semmi kedvünk. Ilyenkor jön igazán jól a sütés nélküli süti. Nemcsak az az előnyük, hogy pillanatok alatt megvannak, de takarítani sem különösebben kell utánuk. Nem utolsó sorban az ízük is isteni!

Hozzávalók:

• Zabpehely
• Mogyoróvaj
• Kakaó
• Cukor (ízlés szerint, de elhagyható)
• 1 teáskanálnyi vanília aroma

Így készül:

1. Egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral.
2. A kakaót és a cukrot (ha használunk) kevés vízzel forraljuk fel. Miután felforrt, vegyük le a tűzhelyről, és adjuk hozzá a mogyoróvajjal összekevert zabot és a vanília aromát.
3. Utolsó lépésként gyúrjunk kisebb-nagyobb gombócokat a masszából, helyezzük azokat a sütőpapírra, majd nyomjuk laposra őket. Hűtsük le, amíg megdermed.

Almás-zabpelyhes süti

Az alma és a zabpehely kombinációja klasszikus és rendkívül finom.

Hozzávalók:

• Reszelt alma
• Zabpehely
• Sütőpor (ha szükséges)
• Olaj
• Útifűmaghéj
• Citromlé és reszelt citromhéj
• Vanília
• Őrölt fahéj
• Szegfűszeg
• Cukor (ízlés szerint, de elhagyható)
• Kardamom (opcionális)

Elkészítés:

1. Az almát csak meg kell mosnod, és aztán durva fokozaton le kell reszelned héjastól. Ezután néhány csepp citromlevet facsarj hozzá.
2. Add hozzá a zabpelyhet, az olajat, az útifűmaghéjat és dolgozd jól össze.
3. Ízesítheted a citrom reszelt héjával, a vaníliával, az őrölt fahéjjal, a szegfűszeggel és a cukorral. Szabályozhatod a tészta puhaságát a zabpehellyel.
4. Egy tepsibe tégy bele sütőpapírt, olajozd meg, aztán formálj dió nagyságú golyókat. Tegyél a belsejükbe 1-1 darab kardamomot.
5. Előmelegített sütőben süsd aranybarnára.

Áfonyás zabpehely muffin

Ez a recept is rendkívül egyszerűen elkészíthető, és friss áfonyával a legfinomabb.

Hozzávalók:

• Zabpehely
• Liszt (például teljes kiőrlésű tönkölyliszt)
• Kókuszzsír
• Víz
• Vanília
• Friss vagy fagyasztott áfonya

Elkészítés:

1. A száraz hozzávalókat és a vaníliát keverd össze egy tálban.
2. Öntsd hozzá a kókuszzsírt és a vizet. A tésztának lágynak kell lennie, de nem folyósnak. Dolgozd össze a tésztát.
3. Keverd hozzá az áfonyát, aztán adagold a tésztát a muffin formákba.
4. Előmelegített sütőben süsd készre.

Szilvás zabpelyhes süti

A szilva szezonban érdemes kipróbálni ezt a különleges ízkombinációt.

Hozzávalók:

• Zabpehely
• Vaj (vagy margarin)
• Cukor (ízlés szerint, de elhagyható)
• Szilva (friss vagy aszalt)
• Liszt (opcionális)

Elkészítés:

1. A vajat olvaszd meg egy serpenyőben, és amikor kihűlt, dolgozd a tésztába (ha használsz lisztet is, akkor előbb azzal keverd össze a zabpelyhet). Tedd egy kis tepsibe.
2. Mosd meg a szilvát, ha nem aszaltat használsz, valamint magozd ki. Rendezd el a tészta tetején.
3. Olvassz vajat, aztán hűtsd ki, és keverd hozzá a cukrot és a zabpelyhet. Ezt a morzsát szórd a szilva tetejére.
4. Előmelegített sütőben süsd aranybarnára.

Mézeskalács fűszeres zabpelyhes süti

Ez a recept különösen a téli időszakban, ünnepek közeledtével lehet kedvelt.

Hozzávalók:

• Zabpehely
• Margarint
• Tojás
• Tej
• Cukor
• Rum
• Mazsola
• Mézeskalács fűszer
• Őrölt mandula
• Liszt
• Aszalt füge vagy datolya (opcionális)

Elkészítés:

1. Olvaszd meg a margarint, és keverd habosra a tojással, a tejjel és a cukorral.
2. Ezután öntsd bele a rumot, majd tedd bele a mazsolát.
3. Ezután hozzá kell öntened a zabpelyhet, a mézeskalács fűszert, az őrölt mandulát, és keverd el.
4. Kezdd el evőkanalanként adagolni a lisztet, és kevergesd, amíg egy sűrű, ragadós masszát nem kapsz.
5. Tehetsz még bele, ha akarsz, aszalt fügét vagy datolyát is.
6. Formázz kis golyókat, és süsd meg.

Kókuszgolyó zabpehellyel (sütés nélkül)

Ennek a legegyszerűbb az elkészítése, és garantáltan mindenki kedvence lesz.

Hozzávalók:

• Zabpehely
• Darált dió
• Porcukor
• Kakaó
• Olvasztott margarin
• Baracklekvár
• Rumaroma
• Kávé
• Kókuszreszelék

Elkészítés:

1. Egy nagy tálban keverd össze a zabpelyhet, a darált diót, a porcukrot, a kakaót, az olvasztott margarint, a baracklekvárt, a rumaromát és a kávét.
2. Ezt egy nagy, de jól formázható masszává kell gyúrnod.
3. Ezután dió méretű adagokat kell formáznod belőle.
4. A végén pedig forgasd a kis golyókat kókuszreszelékbe. Hűtsük le, mielőtt tálalnánk.

Étrendi csomagok és tippek a Mindmegettétől

Szívesen készítenél magadnak és családodnak hasonló tápláló ételeket? A Mindmegette oldalán előre összeállított, teljes értékű szezonális étrendi csomagok közül választhatsz (akár több mint 60 recepttel), melyhez értékes bónuszokat is csatoltak, és a bevásárlólistát is elkészítették neked.

A zabpehely remekül beilleszthető a mindennapi étrendbe, akár reggeliként, akár desszertként. A növényi alapú étrend egyik legfontosabb alapanyaga például a szója, de a zabpehely is kiváló alternatíva. Fontos, hogy figyeljünk a friss gyümölcsök és zöldségek fogyasztására is, és éljünk a szezonális alapanyagok adta lehetőségekkel.

A zabpelyhes süti nemcsak finom, de hozzájárulhat az egészséges életmódhoz, és változatosan elkészíthető, így sosem unalmas.

tags: #zabpehely #suti #sutopor #nelkul