A cukrászat világa tele van kreativitással, ínycsiklandó ízekkel és olykor monumentális alkotásokkal, amelyek túlszárnyalják a képzeletet. Ezek közé tartoznak a világrekorder torták is, melyek közül néhány mérete és az elkészítéséhez szükséges erőforrások igazán lenyűgözőek. A közelmúltban Magyarország is felkerült a világrekordok térképére, egy különleges dobostortának köszönhetően, amely nemcsak a szakma, hanem a közönség figyelmét is felkeltette.
A 112 méteres dobostorta: tisztelgés a mester előtt
- február 5-én különleges esemény színhelye volt a BGSZC Dobos József Vendéglátóipari Technikum és Szakképző Iskola, ahol a tanári kar és a tanulók egyedülálló módon tisztelegtek névadójuk, Dobos C. József halálának 100. évfordulója alkalmából. A cél egy új Guinness rekord felállítása volt: a világ leghosszabb dobostortájának elkészítése. Ez a kezdeményezés nem csupán egy Guinness-rekord kísérlet volt, hanem egy méltó tisztelgés a magyar cukrászat egyik legnagyobb alakja, Dobos C. József emléke előtt, aki 140 évvel ezelőtt adta át az eredeti receptet a Cukrász Ipartestületnek, ahol azóta is őrzik.
Az eredeti terv szerint egy 100 méteres és 4000 szeletből álló torta készült volna, azonban a végeredmény minden várakozást felülmúlt. Az iskola tornatermében berendezett asztalsorokon összeálló cukrászati alkotás végül 112 méter hosszú lett, és lenyűgöző 4500 szeletet számlált, ezzel hivatalosan is új világrekordot állítva fel.
A leghosszabb magyar szó
Hatalmas alapanyagigény és összehangolt munka
A rekord méretű dobostorta elkészítéséhez hatalmas mennyiségű alapanyagra volt szükség: 3500 darab tojás, 50 kg liszt, 60 kg cukor, 62,5 kg vaj, 7,5 kg kakaóvaj, 62,5 kg étcsokoládé és 7,5 kg kakaópor került felhasználásra. A monumentális munka 20 cukrász és 150 tanuló összehangolt részvételével valósult meg. A torta több helyszínen készült, darabjait a rendezvény napján szállították a szakképző iskolába, ahol délelőtt 10:00 órától kezdték összeállítani. Az utolsó elem 12:00 órakor került a helyére, ekkor állapították meg hivatalosan a Guinness rekord megdöntését.
A kísérlet sikeréhez számos támogató is hozzájárult. A Budapesti Kereskedelmi és Iparkamara (BKIK) például 10 méter tortával támogatta a kezdeményezést. Bódi Viktória, a BKIK megbízott főtitkára kiemelte, hogy „Annál nagyobb inspirációt nehéz elképzelni, hogy egy tanuló a szakmájában részt vehessen egy Guinness rekord kísérletben. Örülünk, hogy az iskolák kreatív eszközökkel keresik a módját, hogyan tartsák meg diákjaik lelkesedését a szakmatanulás iránt.”
A rekord felülmúlása és a jótékonyság
A Guinness rekord bizottság szakemberei az előző rekordoknál nem a torta hosszúságát, hanem a szeletek számát vették figyelembe. Az előző rekorder torta egy 3600 szeletes, kör alakú torta volt, amelyet 2021-ben az Auchan Magyarország cukrászüzemében készítettek. A Dobos C. József Szakképző Iskola célja tehát a 4000 szelet meghaladása volt, amit a végül 4500 szeletes alkotás messzemenően teljesített.
A gigantikus torta elkészítése nem csupán a rekorddöntésről szólt. A készítők, munkatársaikkal és diákjaikkal egyetértésben, keresték a lehetőséget, hogy a torta ne csak a készítőinek okozzon kellemes pillanatokat. A Budapesti Kereskedelmi és Iparkamara támogatásával készült 10 méteres tortaszakaszt jótékonysági célokra ajánlották fel a Bokréta Lakásotthoni, Gyermekotthoni Központ és Általános Iskola részére.
A Dobos-torta születése és a cukrászmester emléke
A Dobos-torta, amely ma már világhírű, egy véletlen hibából született. A legenda szerint Dobos C. József egyik cukrászinasa só helyett cukrot tett a vajba. A mester ebből az "elrontott" vajból alkotta meg a ma ismert, ikonikus tortát, amelynek karamellizált teteje és vajkrémes rétegei azonnal meghódították a világot. A mostani rekordkísérlet is az eredeti recept alapján készült, hűen tisztelegve a mester öröksége előtt.
A magyar cukrász emlékére dokumentumfilm is készül, melynek része lesz az izgalmas rekordkísérlet, így a szélesebb közönség is bepillantást nyerhet a dobostorta történetébe és a rekord megvalósításába.
A világ leghosszabb tortája: 6,5 kilométeres csoda Indiában
Bár a magyar dobostorta hossza lenyűgöző, a „világ leghosszabb tortája” cím Indiába, Kerala államba tartozik. Trisúr városában pékek százai jöttek el az eseményre, hogy elkészítsék a 6,5 kilométer hosszú vaníliatortát. Ez a monumentális alkotás bekerült a Guinness Rekordok Könyvébe, messze lekörözve az eddigi csúcstartót, amely egy 3,2 kilométer hosszú gyümölcstorta volt, és amelyet 60 pék készített el 23 óra alatt a kínai Zixi megyében 2018-ban.
A 10 centiméter vastag és széles indiai vaníliatorta csak úgy fért el, hogy több ezer asztalt összetoltak. Az elkészítéséhez körülbelül 12 ezer kilogramm cukrot és lisztet használtak fel, ami jól mutatja az ehhez hasonló rekordokhoz szükséges erőforrásokat és logisztikai kihívásokat. A tortakészítést egy helyi fesztivál, a Happy Days Thrissur Shopping fesztivál keretein belül szervezték meg, így a különleges esemény a közösségi élményt is erősítette.
Egyéb magyar hozzájárulások a dobostorta rekordhoz
A 112 méteres dobostorta elkészítésében nem csupán a BGSZC Dobos József Vendéglátóipari Technikum és Szakképző Iskola munkatársai és diákjai vettek részt. Számos cukrászda is hozzájárult a projekt sikeréhez. Például a csákvári Csuta Cukrászda 5 métert vállalt a világ leghosszabb Dobos-tortája Guinness-rekordjának megdöntésében, ezzel is bizonyítva a magyar cukrászok szakmai összefogását és a hagyományok iránti elkötelezettségét.
A rekordkísérlet és az azt övező események nemcsak a cukrászat, hanem a szakmai oktatás és a közösségi összefogás szempontjából is kiemelkedő jelentőségűek. Rávilágítanak arra, hogy a hagyományok megőrzése és az innováció kéz a kézben járhat, és hogy a közös célokért való munka rendkívüli eredményekhez vezethet.
tags: #a #vilag #leghosszabb #torta #neve