A levendula, ez a csodálatos illatú gyógynövény, egyre népszerűbb hazánkban is, nemcsak látványos mezői, hanem sokoldalú felhasználása miatt is. A levendula mezők látványa pihentető nyugalommal tölt el, és szerencsére nem kell messzire mennünk ahhoz, hogy gyönyörködjünk sok-sok, szabályosan ültetett levendulában, hiszen a levendula nem igényel különleges klímát - idehaza is találhatunk levendula mezőket. Ez a cikk részletesen bemutatja a levendula sokféle felhasználási módját, a gondozását, a magyarországi levendula mezőket, és kitér az agyag mézes csupor fedővel termékre is, amely a levendula és a méz jótékony hatásait ötvözi.
Levendula a Kertben: Ültetés és Gondozás
A levendula egy viszonylag igénytelen növény, nincsenek olyan szükségletei, amiket mi itt idehaza, Magyarországon ne tudnánk előteremteni. Ez a fás szárú, félcserje vagy cserje rendkívül sok fajjal és fajtával rendelkezik. Hazánkban leggyakrabban két népszerű levendulafajjal találkozhatunk: a valódi vagy francia levendulával (Lavandula angustifolia) és a hibrid vagy angol levendulával (Lavandula x intermedia). A levendula termesztése során a legfontosabb tényezők a sok napsütés és a jó vízelvezetésű talaj.
Talajigény és Ültetés
A levendula a gyorsan felmelegedő, homokos, enyhén meszes talajokat kedveli. Nem szükséges neki a sok víz, szereti a szárazabb és napsütötte helyeket. A száraz, mésztartalmú, középkötött talajokat kedvelik. Fontos, hogy a talaj kiváló vízelvezetésű legyen. Egyedül az agyaggal gyűlik meg a gondja, de ez sem jelent áthághatatlan akadályt. A levendulák tervezett helyének talaját ásóvillával, forgatás nélkül fel kell lazítani, homokot, kvarchomokot, sódert adni a területhez, valamint lejtést is kell kialakítani, hogy a csapadékvíz hamar tova tudjon folyni a levenduláktól. Kialakíthatunk egy 20-30 cm magas dombot is, kiemelve a növények gyökerét az agyagos földből, illetve ezzel egyszerre biztosíthatjuk a lejtést is. Ha a levendulánk hatalmasra nő, a virágai kifekszenek, az tápanyagtúladagolásra utal. Ha túl jó a talaj a kertünkben, bizony homok és sóder hozzáadásával le kell rontanunk azt.
A levendulatelepítés legkedvezőbb időszaka szeptember közepétől október végéig tart, hogy a tél beállta előtt jól begyökeresedjenek a növények. Tavaszi telepítéshez korai, márciusi időpontot ajánlatos választani. Ültethetjük csoportosan, sövénynek vagy lágyszárú évelőkkel vegyesen. A palántázásnál, illetve ültetésnél fontos figyelembe venni a levendula fajtájától függő sor- és tőtávolságot. A hibrid levendula telepítésekor a sor- és tőtávolság akár 150 és 100 cm is lehet, míg a valódi levendulánál 100-150 cm sor- és 50 cm tőtávolságot tartsunk. Nagy dézsába vagy nagy cserépbe is lehet ültetni, de a szabad földbe az igazi. A szabadgyökeres palántákat ültetéskor jól be kell iszapolni, gyökerét és a bokrot kicsit visszametszeni. Akár szabadgyökeres levendulát, akár cserepes levendulát ültetünk, az ültetés utáni időszakban átmenetileg heti egy-két alkalommal öntözzük a palántákat, amíg meg nem erednek.
Öntözés és Tápanyagszükséglet
A levendula nem tápanyagigényes, de az évi egyszeri, őszi komplex műtrágyázást meghálálja. Fiatal korban, amikor ültetjük, akkor több a vízigénye, ahogy idősödik, hagyjuk alatta megszáradni a talajt, és kis dózisokban öntözzünk. Sok víz kijuttatásakor a gyökerek gombás fertőzést kaphatnak, így rothadni kezdenek. Ne alkalmazzunk öntözőrendszert a levendula alatt, mellett, mert a nyári hónapokban megteremtjük vele a párát a Phytophtora gombának. Ne alkalmazzunk szerves mulcsokat a mediterrán növények alatt, így a levendula tövénél sem. Ebben az esetben abszolút indokolt az ásványi mulcsok alkalmazása, a legjobb választás a 4-12 mm-es szemcseméret 6-8 cm vastagon.
Talaj előkészítése levendula ültetéshez
Metszés
A levendula metszését március közepétől április elejéig kell elvégezni. A metszést úgy végezzük el, hogy a lehető legjobban vágjuk vissza. Ez azt jelenti, hogy a levendula ágait vizsgáljuk meg tavasszal, hogy hol látunk zöld hajtásokat. A legalsó hajtással együttvéve 3-5 rügyig, levélig vágjuk vissza. Az is jó irányadó lehet, ha először visszavágjuk a levendulát az 1/3-adára. Az elöregedett levendulabokrot is fiatalíthatjuk, ha ugyanúgy visszavágjuk 3-5 rügyig az ágait, és ezen felül a felkopaszodott ágak 1/3-át alaposan visszavágjuk. Vannak, akik virágzás után is visszavágják a levendulát, vagy éppen leszüretelik a virágát, ilyenkor gyér másodvirágzásra számíthatunk ősszel. Aki nem szüreteli le a levendulát, az eldöntheti, hogy meghagyja-e az elnyílt virágok maradványait. Az évenkénti rendszeres visszavágáson kívül, a levendula különösebb gondozást nem igényel.
Szaporítás
A levendula magról és dugványról szaporítható. A magoknak hideghatás kell, így érdemes őket ősszel hidegágyba vetni. Ha nem vágjuk le a virágokat, és meghagyjuk március végéig a virágmaradványokat, rendszerint előbújik pár magról nőtt palánta is. A hibrid levendulák általában sterilek, nem szaporíthatóak magról. Nyár végén készítsünk dugványokat, amiket tűzzünk homokba vagy homokkal, perlittel kevert palántaföldbe. A levendula esetében nem jó bezacskózni a dugványokat, mert könnyen elrohadnak. Miért szokás a levendula dugványokat a cserép szélébe tűzni? Mert a kihajtó gyökerek, ha ellenállásba ütköznek, szétválnak, hogy más irányba induljanak.
Levendula Fajok és Fajták
A Lavandula nemzetségnek több mint 29 faja ismert a világon, sőt, több mint 400 fajta! Legtöbbjük mediterrán eredetű, így a levendulák meglehetősen szárazságtűrő, melegigényes, évelő félcserjék.
Valódi Levendula (Lavandula angustifolia)
Más néven orvosi levendula, keskenylevelű levendula, közönséges levendula, szagos levendula. Legismertebb a keskeny levelű levendula, amely nagyjából az 1700-as évektől ismeretes Magyarországon. Őshonos egész Európában, de a mediterrán területeken és a mérsékelt éghajlaton is megtalálhatóak. A legfinomabb és legértékesebb aromájú levendula, mely a leginkább elterjedt. A kifejlett növény magassága virággal együtt 60-80 cm, a bokrok átmérője 80-100 cm. Levele hosszúkás, 3-4 mm széles, 2-3 cm hosszú, zöldes-ezüstös színű. Virágzata hengeres, 6-8 cm hosszú, színe a jellegzetes mélysötét kékeslila levendulakék. Fagy- és szárazságtűrő, télálló. Időjárástól és környezettől függően június elejétől egészen július végéig eltarthat fővirágzása, majd aratás után időjárás függvényében van másodvirágzása is a nyárutón. Jól mézelő, méhek mellé ezt a fajta kell választani. Mélysötét színe miatt szép csokorban is. A legjobb minőségű levendulaolaj ebből a fajtából készül. Magasabb kámfor tartalma miatt aromája markánsabb, illata erősebb a franciánál. Mennyiségre több az olaja, viszont kisebb értékű.
Hibrid Levendula (Lavandula x intermedia)
A hibrid levendula, mint a nevében is benne van, két szülőnövény (Lavandula angustifolia és Lavandula latifolia) által természetes úton kialakult fajhibrid. Erőteljes növekedésű, a bokrok átmérője 100 cm. Mivel csíraképes magot nem érlel, csak vegetatív úton, elsősorban félfás dugványokkal szaporítható. Virágzata tömött és hegyes, színe világosabb levendulakék a francia levendulához képest. Két héttel később virágzik, mint a francia. Levelei gyönyörű világos ezüstösek, szép sövény lesz belőle. A francia fajtához képest valamivel érzékenyebb fajta, de a magyarországi nyarakat és teleket jól bírják, télálló és évelő. Virágjának szára igen hosszú, nagyon alkalmas levendula koszorú készítésére.
Egyéb levendula fajták
- L. angustifolia ‘Hidcote Blue’: intenzív liláskék virágú, érzékeny a pangó vízre, tökéletes vízelvezetést igényel.
- L. latifolia: Kissé fagyérzékenyebb faj, mely 40-50 cm széles és 60 cm magas (virággal). Nagyon aromás faj, levelei tavasszal zöldesezüst színűek, nyárra teljesen ezüstté válnak. Mályvás - kékes virágai hosszú szárakon nőnek. Jól tolerálja a meszes talajt.
- L. dentata (Fogazott levendula): Magas és széles fajta (60-100 cm), de fagytűrése csak -6-8 fok körül alakul. Spanyolországban és Marokkóban honos. Leveleinek széle finoman fogazott, tavasszal nagyobb leveleket fejleszt, nyáron kisebbeket, keskenyebbeket, melyeket függőlegesen tart, hogy csökkentse a levelekre eső az erős napsütés mennyiségét. Jól tolerálja a meszes talajt, és tűri a sót is.
- L. lanata (Gyapjas levendula): 30-60 cm magas és 40-50 cm széles, sötétlila virágú. Levelei nyárra szinte teljesen fehérré válnak, olyan gyapjas lesz az apró szőrök miatt. Akár 5 hónap szárazságot is elvisel, de kb -12-15 fokig télálló a talaj vízelvezetésének mértékétől függően.
- L. stoechas (Spanyol levendula): Általában 60-90 cm széles és ugyanilyen magas is. Jellegzetessége a virágzat tetején színes fellevelekből álló korona található. A virágok és a korona színe is változatos, a fehértől a bordóig változik. A korona és a virágok színe nem feltétlenül egyező. Fagytűrő -5 fokig. Napos helyre, sziklakertbe ültessük, de cserépben is jól bírja.
A levendula neve a latin ‘lavo‘ szóból ered, ami mosni-t jelent. Ez arra a szokásra utal, hogy a fürdővízbe szokás volt tenni pár csepp levendulaolajat, nemcsak jó illata, de antiszeptikus hatása miatt is.
Levendula Mezők Magyarországon
Szerencsére nem kell nagyon messzire mennünk, hiszen a levendula nem igényel különleges klímát - idehaza is találhatunk levendula mezőket.
Tihany és Pannonhalma
Magyarországon talán Tihany és Pannonhalma neve forrt össze leginkább a levendulával. Mindkét helyen megcsodálhatjuk a szép, katonás sorokba ültetett levendulákat: fesztiválok és „szedd magad” akciók is megrendezésre kerülnek időről-időre. Az 1920-as évek elején Bittera Gyula - korának elismert gyógynövényszakértője - francia szaporítóanyagból telepítette Magyarország első üzemi jellegű ültetvényét valódi levendulából, a Tihanyi-félszigeten.
Balaton környéke
A Balaton partjánál maradva, Dörgicsén is több hektáron elterülő levendula mezőkkel találkozhatunk. Ha már Tihanyban járunk, ne hagyjuk ki Dörgicsét sem! És még egy Balaton parti település: Balatonföldvártól alig 2-3 kilométerre található Kőrishegy, amely szintén csodálatos látványt nyújt. Június-július tájékán feltétlen érdemes ellátogatni a Balaton partjára, mert számos helyszínen látogathatók a mezők - és akár még haza is vihetünk egy kis levendulát otthonainkba.
Egyéb helyszínek
Ezen kívül például Nyergesújfalun is találunk levendulát, és itt is megrendezésre kerül levendula fesztivál, „szedd magad” akcióval.
Levendula Szüretelése és Tárolása
A levendula szedése igen egyszerű. A virágát friss felhasználásra és szárításra a virágzás elején vágjuk le, mert ilyenkor a legillatosabb és a legszebb. Olaj céljára a virágzás közepén gyűjtsük be, amikor a virágok fele már kinyílt, mert akkor van a legmagasabb olajtartalma. Ha korán kezdjük el a levendula szedését, akkor még egyszer az évben van lehetőségünk a szüretre az ősz folyamán. Az őszi másodvirágzásból kb. a nyári virágmennyiség fele várható.
Szüretelési Technikák
A levendula szedése során már kialakíthatjuk a csokrokat. Ennek módja, hogy a tenyerünkbe fogunk annyi virágszárat, amennyit kényelmesen át tudunk fogni. A tenyér alatt valamivel elvágjuk a szárat, olyan módon, hogy a növény fás részébe ne vágjunk bele, hanem kb. 5 cm-rel fölötte. Ha a fás részbe is belevágunk, azzal megsérthetjük a növényt. A legprofibb módon egy sarlóhoz hasonló, csak annál kevésbé hajlított szüretelő késsel szedhetjük a növényt, melynek fogazott éle van. Ha nincs otthon ilyen, akkor a levendula szedése céljára egy metszőolló is megteszi. A szüretelő késnél átfogva a csokrot ráhelyezzük a kést meghúzzuk, ily módon metszve le a virágszárakat. Majd egyszerűen egy gumival átkötjük. A metszés legjobb ideje a kora reggeli harmat felszáradásakor van, amikor a perzselő napsugarak még nem sütnek a növényre, hiszen ezzel értékes illóolajok távozhatnak.
Szárítás és Tárolás
A levendulacsokrot fejjel lefelé lógatva szárítsuk száraz, hűvös és sötétebb helyen. Tároljuk a levendulát hűvös, sötét helyen! Ha naptól és melegtől távol tároljuk, akkor sokáig élvezhetjük az illatát.
A Levendula Sokoldalú Felhasználása
A levendula, ez az illatos virágú gyógynövény, pihentető nyugalommal tölt el. Virágai a növény legértékesebb részei, amelyek illóolaj tartalma és különböző összetevői révén nyugtatják az idegeket, regenerálnak és nyugtató, pozitív gondolatokra hangolnak.
Gyógyászati és Egészségügyi Alkalmazások
Illóolajának fertőtlenítő, gyulladáscsökkentő hatása van, illata nyugtató hatással van az idegekre így a gyógyászatban is alkalmazzák. Álmatlanság esetén, altató hatása miatt is ismert és sebek fertőtlenítésére is alkalmazzák. A népi gyógyászatban a szárított virágzatot görcsoldó, szélhajtó, az emésztést javító hatásáért használják. Forrázatát nyugtatóként, ideges, feszült állapot és túlterheltség esetén fogyasztják. Ma egyes teakeverékekben is megtalálható, vagy belégzéssel, aromaterápia formájában ajánlott magunkhoz venni. Humán klinikai vizsgálatokban is bebizonyosodott, hogy az illóolaja aromaterápiásan alkalmazva nyugtat, ellazít, hangulatjavító és segíti az elalvást. Ezek mellett igazoltan antibakteriális, fertőtlenítő hatású. Hagyományőrző alkalmazása a levendulával töltött párnácska.
Kozmetikai és Lakberendezési Felhasználás
Kozmetikai iparban illatosítóként tartják számon és használják. A legegyszerűbb módja, ha varrunk/veszünk kis zsákocskákat és beletöltjük a levendulát, majd egy zsinórral összehúzzuk a száját. Aki nem szeret, vagy nem tud varrni, az finom vászonba is göngyölheti a levendulát varrás nélkül.
Gasztronómiai Alkalmazások
A gasztronómia is előszeretettel merít a levendula adta lehetőségekből, így összetevőként is megtalálhatjuk, valamint díszítésként is, így akár méze, vagy a virág kandírozásával, szárításával csokoládés, és egyéb desszertek, főételek része lehet.
Levendula szörp
A levendula virágját (10 szálról lecsupaszítva) forrázzuk le cukorsziruppal és hagyjuk állni egy órát. Ezután szűrjük le és ízlés szerinti frissen csavart citromlével savanyítsuk. Megbolondíthatjuk a menta ízével: friss menta leveleit forrázzuk le, és hagyjuk állni, míg ázik a levendula. Amikor a cukorszirupos levendulát felhígítjuk, akkor összeönthetjük ezeket. Szénsavas és szénsavmentes ásványvízzel is nagyon finom.
Levendulás fürdősó
Tegyünk bele a sóba apró levendula virágokat. Elkészítése: Töltsük egy üvegbe a hozzávalókat, majd 4 hétig hagyjuk állni. Ezután szűrjük le finom szűrőn.
Levendulás tej vagy tejszín
Elkészítése: A tej vagy a tejszín csak meleg legyen, ne legyen forrásban. 3 percig hagyjuk állni a levendulavirágot a meleg tejben.
Levendulás eperlekvár
Elkészítése: A tisztított epret forraljuk a cukorral és a citromlével fedő nélkül.
Levendulás sárgabaracklekvár
Elkészítése: Egy serpenyőben forraljuk fel a citromlevet, a levendulavirágok felét, a balzsamecetet, a barnacukrot, majd tegyük bele a sárgabarackot fedő alatt kis lángon.
Levendulás créme brulée
Elkészítése: a tojássárgáját és a cukrot keverjük el. 200 ml tejszínt forraljunk fel, majd hűlés közben 5 percre hagyjuk benne állni a levendulavirágot. Ismét forraljuk, majd szűrjük le, adjuk hozzá a tejszínt és a cukros tojássárgáját, majd a levendula mézet.
Szárított levendula fűszerkeverék
Elkészítése: Keverjük össze a szárított összetevőket. Jól zárható sötét üvegben, vagy tartályban tároljuk!
Agyag Mézes Csupor Fedővel és Levendula Méz
A levendula méz egy különleges termék, mely ötvözi a levendula és a méz jótékony hatásait. Magyarországon csak kevés helyen lehet levendulamézet gyűjteni, hiszen levendula ültetvény kevés van hazánkban, a levendulaföldek sem sokhektáros területek és a levendula nektártermő képessége pergethető mennyiséget ad ugyan, de ez a mennyiség messze alulmaradt az adott időszakban más méhlegelőkön gyűjthető mennyiségektől.
A Levendula Méz Jellemzői
Meglepően más, mint amire az ember számít. A levendulaméznek nincs erős, jellegzetes levendulaíze, mint a levendulás csokiknak, süteményeknek, szörpöknek. A mézeknek mindig ugyanazok a gyógyhatásai, ami a növénynek, amiről az adott méz származik.
Levendulás Méz Készítése Otthon
Levendulás mézet bárki tud csinálni, akinek van egy kis méze, némi levendulája és türelme. A levendulás méznek van olyan levendula íze, amilyenre az ember levendulás termékek fogyasztása során számít. Persze nem mindegy, hogy mennyi mézben, mennyi levendula, milyen hosszan rostokolt. A levendula ágyas méz gyógyhatásai ugyanazok, mint a méznek, amit az ágyas méz elkészítéséhez használtak.
A Méhes Mézes Levendula Szörp
A Méhes mézes levendula szörp a Stork Élelmiszer Manufaktúra Kft. előállításában készül Száron, egy Fejér megyei településen, nem messze Tatabányától. A cég családi vállalkozásként működik és helyi lakosok a munkatársaik. A termékeik között hagyományőrző, minőségi, magyar, jóízű szörpök, illatos fűszerek, ízletes lekvárok és mézek is találhatóak. Ezt az értékes gyógynövényt zárták palackba, kiegészítve a méz közismerten jótékony hatásával. A cég a termékeik külső megjelenésében is törekszik a hagyomány tiszteletére. Üvegjeiket kezdetben zsákvászonnal kötötték le, mára a csomagolásuk teljesen megújult, felhasználóbarát lett. Címkéik egyedi tervezésűek, melyeket kézzel rajzolnak meg. Ezek a képi megjelenések, különleges hangulatukkal is hangsúlyozzák a termékek egyediségét. A Szárika termékcsaládnál a termék logóján, a hagyományokhoz visszanyúlva egy 19. századi mézes csupor stilizált rajza látható. Termékeiknél elengedhetetlenek a természetes összetevők, a minőségi alapanyagok, a hagyományőrzés, az egyedülálló választék. A nagymamáktól örökölt receptek alapján készült termékek, igazán egyedülállók és egyre bővülő kínálattal szolgálnak. A szörpök kínálata páratlan és folyamatosan megújul, a kezdeti 6 íz napjainkra már sokszorosára bővült, kiegészítve gyümölcscukros változattal is.