A magyar konyha rendkívül gazdag a mennyei és laktató levesekben. A krémlevesek nyáron is népszerűek, és szezonális alapanyagokból is jobbnál jobb változatokat készíthetünk. A cukkini, mint ezerarcú alapanyag, sűrűn szerepel a levesekben, hiszen gyorsan elkészül, és számtalan ízzel kombinálható. Egy nagyon gyorsan készülő, egyszerű, mégis ízekben gazdag levesről van szó, amelyet csak részben kell főzni.
A cukkini titka: gyors puhulás, élénk szín
A cukkini vizes állaga miatt nagyon hamar megpuhul, ezért a sütésnél komolyabb figyelmet igényel, ám főzéskor éppen ez az a tulajdonság, amiből előnyt kovácsolhatunk. Ennél a levesnél éppen az a lényeg, hogy ne hagyjuk annyi ideig főni, hogy elveszítse a színét - akkor kell elzárni alatta a lángot, amikor még friss, zöld a színe. Az összeturmixolt levest ezután már nem kell főzni, rögtön tálalhatjuk.
Előkészítés és alapok
A vöröshagymát apróra vágjuk, a cukkinit pedig kisebb kockákra. Ha szereted a különböző krémleveseket, ez a cukkiniből készült változat is ízleni fog. Legjobb házi alapléből készíteni, de ha nincs otthon, használhatsz leveskockát is.
Hagymás alap
Hevítsük fel az olajat, majd adjuk hozzá az apróra vágott vöröshagymát, és pároljuk üvegesre. Hozzáadjuk a felaprított fokhagymát, fél percig ezt is a hagymával együtt kevergetjük.
Cukkini és fűszerek hozzáadása
Ezután adjuk hozzá a felkockázott cukkinit, majd ízlés szerint szórjuk meg őrölt borssal. Keverjük alaposan össze, és pár percig pároljuk tovább. A puha hagymára dobd rá az átnyomott fokhagymát és a cukkinit, pirítsd egy-két percig. Ízesítsd sóval, szerecsendióval és bazsalikommal.
Felöntés és főzés
Öntsük fel a vízzel (kb. 1 literrel), és adjuk hozzá a leveskockát (esetleg maradék húslevessel is felönthetjük), ízlés szerint sózzuk, majd addig főzzük, míg a cukkini megpuhul. Mosd meg a cukkinit és az újkrumplit, majd kockázd fel. Rakd hozzá a zöldségeket, kevergetve süsd egy kicsit, majd sózd, borsozd, ízesítsd bazsalikommal. A krumplit hámozd meg, kockázd fel, add a leveshez, és az egészet főzd puhára. Ekkor vegyük le a tűzről, majd ízlés szerint adjunk hozzá a friss bazsalikomot. Én nem sajnáltam belőle a bazsalikomot, egy maréknyit beletettem.
Krémes CUKKINILEVES 30 perc alatt || EGYSZERŰ ÉS EGÉSZSÉGES cukkinileves. Recept az Always Yummy-tól!
Turmixolás és tálalás
Ekkor turmixgépbe öntjük az egészet, hozzáadjuk a bazsalikomot, leturmixoljuk. Ha túl sűrű, adunk hozzá egy kis vizet még. Ezután botmixerrel pépesítsük a levest. Tálaláskor merjük a levest tányérba, majd csepegtessük meg egy kevéske mogyoróolajjal.
Variációk és tippek
Hogy ne mindig ugyanúgy készítsd, érdemes a zöldségeket kombinálni egy kicsit. Mosd meg a cukkinit és az újkrumplit, majd kockázd fel. A vöröshagymát aprítsd fel, és olívaolajon párold üvegesre. Rakd hozzá a zöldségeket, kevergetve süsd egy kicsit, majd sózd, borsozd, ízesítsd bazsalikommal. A fokhagymát tisztítsd meg, és összezúzva add a zöldségekhez. Húzd le a tűzről, turmixold össze, és csorgasd hozzá a főzőtejszínt. Ha szükséges, dobj még hozzá fűszert.
Hevítsünk fel egy nagyobb serpenyőt az olívaolajjal, és közepes hőfokon pirítsuk benne 5-6 percig a póréhagymát. Tegyük át egy turmixgépbe, adjuk hozzá a kendermagot, a citromlevet, a vizet, a bazsalikomot, sózzuk, borsozzuk, és turmixoljuk teljesen krémesre.
A nyári gyümölcsszezon egyik kedvenc receptje lett nálunk ez a selymes szilvakrémleves, aminek a karamellizált cukor és az earl grey ad különleges aromát.
Egyedi receptgyűjtemény a főzés öröméért
Neked is van egy jó recepted? Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Ne maradj le róla!
Íme egy magazin, amelyben a burgonya a főszereplő! Ezerarcú alapanyag, amelyből készülhet leves, egytálétel, rakottas, saláta és édesség is. Most egy helyen, a Kiskegyed Konyhája Krumplis Kedvencek különszámában találod a legjobb krumplis recepteket egy csokorba gyűjtve. A magazint keresd az újságárusoknál! Kicsik és nagyok kedvence a palacsinta. Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni.
tags: #bazsalikomos #cukkinikremleves #csirke