A nyár nagy slágere az epren, a málnán és a cseresznyén túl a meggy, amelyből a leggyakrabban pitét készítünk, de tehetjük palacsintába, pohárkrémekbe, piskótákba, muffinba, tiramisuba, számtalan süteménybe és egyéb desszertbe. Íme a legjobb meggyes finomságok egy helyen! Amikor gyors és finom sütire vágyunk, tökéletes választás. Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Kicsik és nagyok kedvence a palacsinta. A család imádja a meggyes "cuccokat"! Ez is egy a repertoárunkból.
Az egyszerűség varázsa a konyhában
Tudom, már unalmas ez a jelző, de ez megint egy egyszerűen, gyorsan összeállítható kevert süti. Finom, puha a tésztája, a csokidarabok pedig izgalmat csempésznek bele. A meggy sajnos a képen nem látszik, mert lesüllyedt a tésztában, de legalább a mandulaforgács jól díszíti. Jobb akkor megszórni a meggyel, amikor már a tészta kezd szilárdulni a sütőben. Sebaj, finom, és kész!
A folyamat során a lisztet vegyítsük el a kakaóval és a sütőporral. Simítsuk a masszát vajazott, lisztezett sütőformába, tetejét szórjuk meggyel, akár vágott mandulával. Ez a receptúra nagyon magas lesz, nagyon omlós, sokáig eláll, és végül, de nem utolsó sorban, nagyon finom! A darált kekszet lehet helyettesíteni darált dióval vagy dejóval, attól függően, mi lapul éppen a spájz polcain.
Csokis meggyes süti, kezdőknek is.
Technikai részletek és a tészta állaga
A sütés tudománya sokszor az apró részleteken múlik. A tojásokat elkevertem a cukorral, majd hozzákevertem az olajat. Ezzel is alaposan elkevertem, majd a liszt-kakaó-sütőpor keverékét kevertem bele a tejjel váltakozva. Gondolom, mondanom sem kell, hogy igazán finom süti, kakaós tésztában meggy is, túró is - ez utóbbi Martinelli ötlete alapján került a repertoárunkba, bár a gríz hiányát improvizációval kellett pótolni.
A száraz hozzávalókat összekeverjük, 2 csipet só, majd beletesszük a tejet, és a végén a tojásokat. Aztán sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük a felét, a másik felébe tesszük a kakaóport, jól összekeverjük, és azt is ráöntjük vagy rákanalazzuk. Ha ez kész, rászórjuk a magozott meggyet, és előmelegített sütőben kb. 50 percig sütjük.
A tökéletes állag elérése: A tűpróba fontossága
A sütés folyamatában a legkritikusabb pillanat a tűpróba. Ha a közepe is szilárd, nem ragad a tűre, villára, amivel beleszúrunk, akkor jó. Kivesszük a sütőből, és még forrón, megszórjuk nádcukorral, ami ráolvad a meggyre. Langyosan szeleteljük. Jó étvágyat hozzá! Ez a technika biztosítja, hogy a sütemény ne száradjon ki, ugyanakkor a belseje ne maradjon nyers.
Érdemes figyelmet fordítani az alapanyagok minőségére is. Portfóliónk minőségi tartalmat jelent minden olvasó számára. Egyedülálló elérést, országos lefedettséget és változatos megjelenési lehetőséget biztosít. Folyamatosan keressük az új irányokat és fejlődési lehetőségeket. Ez jövőnk záloga. A tudatos konyhai munka nemcsak a recepten múlik, hanem a figyelmünkön is: legyen szó a meggy pontos időzítéséről, vagy a környezettudatos választásokról, mint például a saját kulacs használata. Mindenhova viszed a saját kulacsod? Minden reggel úgy indulsz el otthonról, hogy a kezedben szorongatod a kedvenc fém/műanyag/üveg kulacsod? Vagy simán beszaladsz egy boltba egy palackos vízért, ha szomjas vagy, a karbonlábnyomod pedig csak elvétve jut eszedbe? A konyhai alkotás mellett a fenntarthatóság is része a modern életvitelnek, ami ugyanúgy megjelenik a süteménykészítés során, mint a mindennapi szokásainkban.
tags: #bociszelet #csokis #meggyes #kevert #recept