A fekete bodza (Sambucus nigra) egy olyan növény, amelynek szinte minden része gyógyhatású, emellett ízletes teának, lekvárnak, szörpnek vagy ivólének elkészítve is. Változatos formái arra is lehetőséget nyújtanak, hogy gyermekeink immunrendszerét felvértezzük az őszi-téli járványos időszakban anélkül, hogy tablettákat adnánk nekik. Ez a növény hazánkban is széles körben elterjedt és nagy becsben tartott gyógynövény.
A téli lekvárok csodája - Történelmi perspektíva és a bodzalekvár szerepe
A bodzalekvár nem csupán egy finom csemege, hanem sokak számára emlékeket és nosztalgikus érzéseket ébreszt. A nagyszüleink idejében, különösen a világháború utáni szegénység éveiben, a háztáji gazdálkodás és a befőzés kiemelten fontos szerepet játszott a családok ellátásában. Akkoriban a lekvár nem a reggeliző asztalra került, és a befőttet sem a sült húsok mellé tálalták ebédre. Szigorúan a spájzban elzárva tartották, és csak akkor bontották fel, ha valamelyik gyermek gyengélkedett. Ilyenkor kellett a vitamin, és nem volt százféle tabletta, mint manapság. „Alig vártuk, hogy betegek legyünk, néha szándékosan kifutkostunk a téli hidegbe egy szál pendelyben, hogy megfázzunk” - meséli nevetve egy idősebb generáció tagja. „Aztán amikor eljött a nap, hogy egy üveg lekvár végre felbontásra került, hát az számunkra felért egy csodával! Kanalanként adta nekünk Édesanyám, mint az orvosságot. Az íze semmihez sem volt fogható.”
Ma már szerencsére nem megy csodaszámba egy üveg lekvár, így könnyen hozzájuthatunk. Finom íze és vitamintartalma miatt célszerű rendszeresen fogyasztani a hideg évszakokban.
A fekete bodza gyógyhatásai - Részletes áttekintés
A feketebodza gyógyhatását évezredek óta számon tartják. Leveleit (Sambuci folium), termését (Sambuci fructus) és virágát (Sambuci flos) is a mai napig rendszeresen használják különböző betegségek ellen.
A bodzavirág jótékony hatásai
A bodzavirág május végén, június elején gyűjthető. A virág 2-3% flavonoidot, szaponinokat, klorogénsavat, ciánglikozidot, illóolajat és cseranyagot tartalmaz. A belőle készült gyógyteát használják meghűlésre, valamint izzasztó, vizelethajtó, vértisztító és enyhe hashajtó hatású. Légúti megbetegedéseknél, meghűlésnél, valamint influenza esetén lázcsillapítóként és immunerősítőként adják. Légcsőhurut, köhögés, nátha, rekedtség esetén is jótékony.
Nagyon finom szörp készíthető a bodza virágjából. Egyszerű recept videó
A bodzavirág teája forrón, mézesen, citromosan segíti az izzadást, megkönnyíti a hurutok felszakadását, kiürülését, és csillapítja a kísérő lázat. Az arcüregben, homloküregben, középfülben is segíti a letapadt, besűrűsödött váladék oldását. Kellemes ízű tea, amely a szomjúságérzetet is csökkenti, és hozzájárul a megnövekedett folyadékigény kielégítéséhez.
A bodzabogyó gyógyhatásai és a lekvár előnyei
A fekete bodza bogyója kiváló lekvár alapanyag. Augusztus-szeptember folyamán érik be, ilyenkor érdemes szedni és befőzni. A lekvár mellett ivólevet és szörpöt is készíthetünk belőle. A bodzabogyó nemcsak finom, de gyógyhatású is, amiért érdemes lekvárt főzni belőle. Fontos megjegyezni, hogy a bodzabogyót nyersen nem szabad fogyasztani, mert nyers formájában mérgező anyagokat tartalmazhat.
A bodzabogyókból készített lekvár kiváló hashajtó, vizelethajtó és vértisztító. Rostban gazdag, ezért segíti a széklet kiürülését. Gyomorfájásra és étvágytalanságra is ajánlott. A fekete bodza levet és szirupot a népi gyógyászatban évszázadok óta használják megfázás és influenza kezelésére, antioxidáns, gyulladáscsökkentő és vértisztító hatása miatt. Magas vitamintartalma segíti a gyorsabb felépülést. Szintén használják köszvényre, mivel fájdalomcsillapító és gyulladáscsökkentő hatású.
Az apró gyümölcsű bodza nagy mennyiségben tartalmaz vitaminokat, makro- és mikroelemeket, cukrokat, savakat, cseranyagokat és pektint. Magyarországon elsősorban a Sambucus nigra egyes fajtáit a bogyó színanyag tartalma (hét antocianin-komponensből áll) miatt termesztik, de jelentős egyéb beltartalmi értékei, többek között a nagyon magas vitamin, aminosav, ásványi anyag, antocianin és flavonoid tartalma miatt. Kiemelkedő a vas-, kálium-, kalcium-, magnézium- és foszfortartalma.
A bodza magas vitamintartalma, különösen a C- és B-vitamin tartalma, valamint a vas, kálium, magnézium és foszfor tartalma révén remek immunerősítő. A C-vitamin egy antioxidáns vitamin, mely különösen polifenolokat és antociánokat tartalmaz nagy mennyiségben. Aki nem csak szörpöt készít a bodzából, nagyon jól tudja, hogy ez a gyógynövény milyen hasznos lehet, amikor meg vagyunk fázva vagy ha elkaptuk az influenzát. A bodza megfázás vagy influenza esetén lerövidítheti a betegség időtartamát és csökkentheti a felső légúti fertőzés tüneteit.
Az érett bogyó jó vérképző, ami áldásos hatású vérszegénység esetén. Bogyójának leve az arcidegzsába, arcideg fájdalmak esetén igazoltan hatékony.
A bodza leveleinek és kérgének felhasználása
A bodza levelei b-karotint, sambunigrin glikozidot, cseranyagot, gyantát tartalmaznak. Teájából reumás bántalmak ellen készítenek főzetet, valamint vizelethajtónak, izzasztónak és lázcsillapítónak is használják. Külsőleg alkalmazva kenőcsként is használják, ami zúzódás, rándulás, napégés és aranyér ellen jó.
A kérget szív- és vesebetegségek ellen alkalmazzák.
Tudományos kutatások a fekete bodza hatásairól
Madeleine Mumcuoglu (1998) doktori témája a fekete bodza, mint gyógykészítmény volt. Dolgozata során izolálták a fekete bodza kivonat főbb aktív anyagai, amelyek semlegesítik a haemagglutinin tüskéket, és ezzel megakadályozzák a vírus behatolásának kezdeti lépését. A megtámadott sejtek által kibocsátott új vírusokat is hatástalanítja. Kísérleteiben a sejtek vírusokkal szemben ellenállóak voltak a fekete bodza kivonat jelenlétében. A kivonat hatását nem befolyásolták a különböző influenza törzsek közötti változások, míg az adott évben forgalomba kerülő influenza oltás csak az Egészségügyi Világszervezet által előre jelzett és meghatározott három influenza törzs ellen véd.
Herpesz ellen sejtkultúrákban vizsgálták a fekete bodza kivonatot, négy HSV-1 törzs szempontjából, amelyben két acyclovir ellenálló törzs is szerepelt. AIDS elleni vizsgálatok: a fekete bodza kivonat laboratóriumi HIV törzsek és klinikai HIV izolátumok fertőzésének megakadályozására gyakorolt hatását vizsgálták. A HIV törzsek fertőzési képességének jelentős csökkenését állapították meg a fertőzött kultúrák felületén lévő HIV p24 antigén szintjének mérésekor, a fekete bodzát nem alkalmazó esetekkel szemben.
A bodza és az emésztőrendszer, keringési rendszer, valamint a gyulladások
Vincze Viktória szerint a bodza oldja a szervezet hurutjait, a gyomorban és belekben ugyanúgy, mint a tüdőben is. Jelentős vértisztító, amely által az egész szervezetet, minden szerv működését jótékonyan támogatja. Az érfalakra rakódott szennyeződéseket leoldja, növeli az érfalak rugalmasságát, karban tartja ezáltal a vérnyomást is. Vízhajtó hatása révén a vesét, a húgyhólyagot és a húgyutakat átmossa. Vesehomok képződés, vesekő kialakulásának megelőzésére is javallott. Jótékony kiegészítője a fogyókúráknak.
Ahhoz, hogy az immunrendszerünk hatékonyan és egészségesen működjön, azaz felismerje a kórokozókat, a baktériumokat, a vírusokat és a gombákat, fontos, hogy a béltraktus is egészséges legyen, hiszen az immunrendszer mintegy 80 százaléka itt található. Manapság nagyon sokan szenvednek valamilyen szív- és érrendszeri betegségben, illetve magas vérnyomásban. A bodza remek vérnyomás-szabályozó gyógynövény, amely nagyon hasznos lehet a magas vérnyomás kezelésében, de elsősorban a megelőzésben lehet segítségünkre. A szervezetben létrejött gyulladás krónikussá is válhat, ami sok probléma okozója lehet, leginkább a cukorbetegség, a szívbetegség és az immunrendszeri megbetegedések.
Gyűjtés és felhasználási tippek
A bodza legértékesebb része a virága. A bodzabokor májustól júniusig virágzik, és ebben az időszakban az erdőjárók és túrázók évről évre felkeresik a jól ismert, és persze féltett lelőhelyeket. A bodzát ugyanis nem szabad forgalmas autóút vagy szántóföld mellől gyűjteni, a virágszirmokon ugyanis megáll és lerakódik a por, lemosni pedig lehetetlen. Ha megmossuk a bodzavirágot, akkor lemossuk róla az értékes és az ízért felelős virágport is. Épp ezért nem ajánlott a bodzavirágot esős időben vagy közvetlenül eső után gyűjteni.
A kinyílt bodzavirágot mindig vágjuk, soha ne tépjük, ugyanis ha cibáljuk, megsérülhet a növény és nem fog újrateremni. A legfontosabb, hogy a virágot a zöld részektől, a szártól és a kocsányától is meg kell szabadítani, mert ezek a részek mérgezőek!
A bodzabogyó augusztus második felében érik be lédús termése, amit augusztusban-szeptemberben gyűjtünk be. A bogyókat feldolgozzuk. Arra figyeljünk, hogy csak olyan helyről gyűjtsük be az érett bogyókat, ahol nem éri szennyeződés.
Bodzatea készítése
1-3 kávéskanálnyi szárított virágzatból forrázattal készítünk teát, tehát felöntjük 1 csészényi, forrásban lévő vízzel. 5-10 percig állni hagyjuk, leszűrjük. Mézzel, citrommal ízesíthető, ezek az ízét jól kiemelik, és hatását még fokozzák is. Influenzás, meghűléses betegségek esetén a torok és mandula gyulladásos állapotaira ízesítetlen teája öblögetőszerként is jó hatásfokkal alkalmazható. Inhalálással a bodza az arcüreg, homloküreg és középfül gyulladásait, az oda besűrűsödött nyákot oldja.
Frissítő bodzás ital
1 liter limonádéba 1 tenyérnyi, teljes virágzatot teszünk, átöblítés után. 1 napig hűtőben állni hagyjuk, majd leszűrjük. Influenzás, meghűléses betegségek esetén társítják, kombinálják hársfavirággal, kamillával, mentával. Magas láz esetén a szívre túlzott terhelést tehet, ilyenkor ne használjuk!
Bodzalekvár házilag
A megmosott, kiválogatott bodzaszemeket botmixerrel turmixoljuk össze. Majd egy edényben forraljuk fel a vizet, amiben olvasszuk fel a cukrot, folyamatos keverés mellett. Ezután adjuk hozzá a bodzabogyót és kis lángon egy órán keresztül főzzük fedővel lefedve. Adjuk hozzá a citromsavat is és időnként kevergessük meg, nehogy leégjen. Amikor a lekvár már elérte a megfelelő sűrűséget, forrón töltsük az előzőleg megmosott, kifertőtlenített üvegekbe tenni, és esetleg lezárás előtt kis mennyiségű nátrium benzoátot tenni a tetejére a biztonság kedvéért, de ez elhagyható, ha légmentesen lezárjuk az üvegeket. Rácsavarjuk a kupakokat és légmentesen lezárjuk. Tíz percre fejre állítjuk az üvegeket, majd száraz dunsztba tesszük. Kenhetjük kalácsra, kenyérre, pirítósra, de kerülhet palacsintába vagy süteményekbe is. Gál Ibolya számára a bodza bogyóiból készült lekvár nem csupán finom csemege, hanem emlékei is kötődnek hozzá. Ikerterhessége utolsó hónapjait kórházban töltötte, és itt a szobatársa kóstoltatta meg vele a bodzalekvárt, amit az édesanyja hozott be. Már akkor is ízlett neki, de soha nem volt ideje és kedve megpróbálni elkészíteni. Az udvarában van egy szép nagy bodzabokor, amely idén tele volt szép nagy fürt bodzával. „Kávézni mindennap a teraszon szoktam, és pontosan odalátni a bokorra, így napról napra erősödött a gondolat, hogy ezt a lekvárt meg kell csinálnom, hiszen minden lehetőség adott hozzá.” - mondja. „A recept egy nagyon egyszerű, tartósítószer nélküli recept. Hozzávalók: csak bodzát, citromlevet, cukrot és zselésítő anyagot használtam. Utólag már látom, és kaptam tanácsokat is arra vonatkozóan, hogy ne magában készítsem, mert így erős hashajtó hatású. Amire nagyon kell figyelni, az a higiénia. A bodzabogyókat gondosan lefejtegetni és többször át kell mosni, hogy tökéletesen tiszták legyenek. Szerintem sokkal körülményesebb és időigényesebb, mint bármelyik másik gyümölcsből készült lekvár, legalábbis a tisztítást illetően.”
Fontos figyelmeztetések
A bodza éretlen bogyója mérgező! Érett bogyója viszont jó vérképző. Bogyója nagy mennyiségben, nyersen (főleg, ha éretlen) és gyermekeknél hánytató hatású! Gyermekeknek csak hígítva adható!
A bodza növénytanai jellemzői és élőhelye
A bodza Mediterrán és mérsékelt éghajlatú területeken, Észak-Afrikában és Európában őshonos. Napos völgyek, ritkás erdők, erdőszélek, mezők, falvak házainak, kerítéseinek mentén, de városi parkokban is fellelhető. Dúsan elágazó fa, vagy cserje. Összetett levelei sötétzöldek. Egyéves ágai zöldek, a többévesek már szürke, szürkésbarna kérgűek, paraszemölcsösek. Ágainak belsejében jellegzetes, szivacsszerű, puha rész, a bodzabél található. Nagy, lapos bogernyőben illatos, fehér, sárgásfehér virágai egészen aprók. Termése fényes, ragadós bogyó, mely beérve fekete, feketés ibolya színű. Levele, kérge, éretlen bogyója és gyökere is mérgező! Hazánkban dísznövényként is ültetik. A nedves, nitrogéndús talajt szereti, árnyékos és napos helyen is megél, fagytűrő.
Hiedelmek és népi babonák
A bodzához számos hiedelem kapcsolódik. A rontás, a gonosz, a halál fájának tartották. Az ördög és Júdás fájának is nevezték. Korabeli források szerint bodzára akasztotta fel magát Júdás, és bodzafa volt Jézus keresztje is. Jól megmunkálható, ezért régen furulyát, sípot is készítettek belőle, egyes babonák szerint a varázspálca is ebből a fából jó. Régi időkben úgy vélték, nem szerencsés az a ház, ahol bodza nő, mert oda örömmel csap be a villám. Más vidékeken pont a rontó, ártó erőket távol tartó varázserejű növényként magasztalták, ültették. Alatta elaludni az ősi hiedelmek szerint veszélyes, mert elvarázsolja az álmodót.